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農業(yè)類(lèi)社會(huì )實(shí)踐報告
學(xué)習食品科學(xué)與營(yíng)養工程這個(gè)專(zhuān)業(yè)快一年了，但我對于這個(gè)專(zhuān)業(yè)需掌握的知識，以及將來(lái)所要從事的工作卻還十分模糊。我知道作為一個(gè)食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，了解食品基礎知識，掌握食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)習方法，明白食品行業(yè)最前沿的科技知識，對我的大學(xué)學(xué)習生活以及對將來(lái)的就業(yè)是十分重要的。這次為期五天的專(zhuān)業(yè)認識實(shí)習，使我對自己的專(zhuān)業(yè)有了全新的認識，通過(guò)對每個(gè)學(xué)科近兩個(gè)小時(shí)的學(xué)習，我們在接收到豐富知識的同時(shí)也充分領(lǐng)略到了食院老師的風(fēng)采，我們不僅豐富了理論知識，開(kāi)闊了視野，更使我對以后的工作有了定性的認識，真是讓我收獲頗多。
首先，專(zhuān)業(yè)認識課程讓我對自己的專(zhuān)業(yè)——葡萄與葡萄酒工程，有了新的認識。燕國梁老師給我們講解葡萄酒的專(zhuān)業(yè)認識時(shí)我學(xué)習到葡萄酒行業(yè)的發(fā)展是十分迅速，舉世矚目的，但是同時(shí)暴露出的問(wèn)題也不可忽視，比如基地建設缺乏科學(xué)規劃，種植技術(shù)和管理技術(shù)落后，葡萄品種單一缺乏個(gè)性，本土葡萄酒建設文化確實(shí)，行業(yè)管理及監管比較薄弱，科研水平有待進(jìn)一步提高等等�？傊�，葡萄酒行業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，國家剛剛在2008年才出臺了相關(guān)法律來(lái)規范葡萄酒市場(chǎng)，所以說(shuō)葡萄酒市場(chǎng)正處于起步階段，作為我們葡萄酒專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，更應該致力于建立良好的市場(chǎng)環(huán)境，努力學(xué)習、提高行業(yè)科研水平，為行業(yè)發(fā)展貢獻自己的力量。
其次，專(zhuān)業(yè)認識課程讓我對學(xué)院其它專(zhuān)業(yè)有了一定了解。毛學(xué)英老師給我們介紹了食安專(zhuān)業(yè)要學(xué)習的課程，如生物化學(xué)、營(yíng)養學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品感官學(xué)等。從課程安排上來(lái)看，我們學(xué)院主要以化學(xué)為主干學(xué)科，生物輔之，同時(shí)還涉及到一部分物理知識。作為理科生，高中對生物、化學(xué)、物理著(zhù)重學(xué)習，所以我對專(zhuān)業(yè)開(kāi)設的課程比較感興趣，也有信心把它學(xué)好。
食品質(zhì)量與安全不僅是檢測食品的安全性的學(xué)科，它是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎，研究食品的營(yíng)養、安全與健康的關(guān)系，所以我們需要做的不只是檢測這一環(huán)節，我們需要將食品營(yíng)養的保障和食品安全衛生質(zhì)量管理融合起來(lái)，在保障食品無(wú)毒無(wú)害的前提下，還要注重食品的營(yíng)養，而何計國老師則是食品營(yíng)養方面的名師。他為我們講解的關(guān)于營(yíng)養素、食物營(yíng)養、營(yíng)養狀況評價(jià)、慢性病、安全風(fēng)險評價(jià)、檢驗等方面的知識讓我們明晰了自己所修專(zhuān)業(yè)需要掌握的知識，讓我們在進(jìn)入專(zhuān)業(yè)學(xué)習前有初步的了解，這樣在進(jìn)入專(zhuān)業(yè)學(xué)習時(shí)就不會(huì )感到陌生而無(wú)從著(zhù)手學(xué)習。
曹建康老師給我們講了果蔬貯藏保鮮方面的知識，講到我國蔬菜生產(chǎn)的狀況，各種水果的產(chǎn)量，我國果蔬的流通與貿易、保鮮劑對水果保鮮的效果以及新研制的各種水果，通過(guò)學(xué)習，我發(fā)現在日常生活中看似很普遍的蔬菜水果其實(shí)蘊含著(zhù)很多科學(xué)技術(shù)，例如如何用科學(xué)手段讓果蔬的保質(zhì)期更長(cháng)，這樣不僅能避免果蔬在運輸過(guò)程中的損失，而且能提高果農的經(jīng)濟收入、減少浪費。
毛學(xué)英老師帶我們走進(jìn)了畜產(chǎn)品加工領(lǐng)域，她給我們講述了乳及乳制品加工，肉及肉制品加工，蛋及蛋制品加工，水產(chǎn)品加工，她強調科學(xué)與技術(shù)的結合、工藝與工程的結合，這樣才能讓知識實(shí)現其價(jià)值所在。
劉海杰老師講了糧油加工部分，講了游牧民族和農耕民族的主食和飲食方式的不同，中西方飲食差距，原料特點(diǎn)決定加工方式等，揭示了中國的傳統主食內涵豐富、營(yíng)養合理的特點(diǎn)。
李博老師就功能因子與功能性食品展開(kāi)介紹，功能性食品起源于日本，功能性食品強調其成分對人體能充分顯示機體防御功能、調節生理節律、預防疾病和促進(jìn)康復等功能的工業(yè)化食品。老師講了功能食品出現的社會(huì )背景、功能食品與保健食品的區別與聯(lián)系，國內外功能食品的發(fā)展狀況，目前對肽類(lèi)物質(zhì)的應用，功能食品的作用等，讓我從最初對功能食品一無(wú)所知的狀態(tài)轉變?yōu)榛玖私獾臓顟B(tài)。
陳晶瑜老師介紹了她實(shí)驗室主要的三個(gè)研究方向，白酒大麯，葡萄酒微生物的抗逆性，生物被摸。研究微生物在不同風(fēng)味的白酒中發(fā)揮的作用，釀酒酵母的抗氧化脅迫，如何控制生物被摸生成及如何將其清除等，讓我感受到小小的微生物對人類(lèi)的貢獻是非常巨大的。
然后，在老師的授課過(guò)程中，他們不只傳授我們學(xué)科知識，還給我們以人生的啟示，對我們的學(xué)習和生活都有指導性的意義。毛學(xué)英老師給我們介紹了就業(yè)、讀研、出國的情況，讓我們盡快確定自己的規劃，并向著(zhù)目標努力。陳晶瑜老師教給我們的道理是：在對自己的人生進(jìn)行選擇或規劃時(shí)，我們應該遵循自己的想法，而不是一味地聽(tīng)別人的建議，做自己的主人，做自己想做的事兒。老師的教導是我們人生一筆寶貴的財富。
最后，在參觀(guān)實(shí)驗室的過(guò)程中，我不僅對實(shí)驗室的高科技儀器有了一定熟悉，而且知道了每個(gè)實(shí)驗室的研究方向。實(shí)驗室有大量的儀器設備，如巴士消毒冰箱、顆粒制冰機、不同溫度的搖床、DNA電泳、二氧化碳高密度殺菌機、煙熏箱、霉菌培養箱等等，這些儀器為科學(xué)研究提供了便利條件，能夠滿(mǎn)足在短時(shí)間內精準的完
成人們對實(shí)驗的要求，呈現出實(shí)驗數據，節約了實(shí)驗者大量的時(shí)間。食品樓的實(shí)驗室主要分為三個(gè)組，產(chǎn)品加工組、微生物組、功能食品組，每個(gè)組又可分為不同的課題研究實(shí)驗室，這五天的實(shí)習中學(xué)校還安排我們參觀(guān)了食院的各個(gè)實(shí)驗室，如中日食品研究中心、植物源功能食品重點(diǎn)實(shí)驗室等，老師和學(xué)長(cháng)學(xué)姐們?yōu)槲覀冎v解了各實(shí)驗室的研究課題和設備儀器等相關(guān)知識�？粗�(zhù)那些精密的儀器，看著(zhù)學(xué)長(cháng)學(xué)姐們嚴謹認真地做著(zhù)實(shí)驗，我們突然領(lǐng)悟到自己需要學(xué)習和實(shí)踐的還有很多。的確，學(xué)習的最終目的就是應用，只有將學(xué)習的理論知識與生活實(shí)踐相聯(lián)系，將學(xué)習的理論知識運用到社會(huì )實(shí)踐中，學(xué)習才能達到最終目的。學(xué)院一直以來(lái)注重實(shí)踐，提倡去跟著(zhù)老師做實(shí)驗并將所學(xué)知識應用其中。而且學(xué)院努力創(chuàng )造機會(huì )、提供機會(huì )讓我們學(xué)生們參與到實(shí)驗探索中去了解了每個(gè)實(shí)驗室的研究方向和團隊組成，，去更好地認識與了解專(zhuān)業(yè)知識，為將來(lái)的工作研究做準備。
感謝學(xué)院的領(lǐng)導老師們的“精心安排”，讓我們能夠提早去了解企業(yè)，了解社會(huì )。
通過(guò)一年的學(xué)習，我不僅在專(zhuān)業(yè)知識方面學(xué)到了很多東西，同時(shí)通過(guò)參加學(xué)校各種活動(dòng)，主持各類(lèi)晚會(huì )讓我得到了極大的鍛煉：首先是讓我學(xué)會(huì )了如何更好的與老師們、同學(xué)們進(jìn)行溝通，畢竟高中時(shí)代主要精力都投入在了準備高考上，卻忽視了培養自己和狹義的學(xué)習能力同樣重要的交往能力，而通過(guò)擔任骨干，我真正體會(huì )到了在工作的過(guò)程中如何更好的與人進(jìn)行溝通交流，更高效率的分析問(wèn)題，解決問(wèn)題，如何換位思考，包容對方的不足，通過(guò)自己一學(xué)年的努力，我不僅得到了老師和同學(xué)們的認可，而且還更好的了解了自己，提高的同時(shí)也認識到了自己的不足，這為我的大學(xué)生涯打下了堅實(shí)的基礎，讓我可以更加充滿(mǎn)自信的去面對更大的挑戰。在前進(jìn)的道路上我也不斷反思自己，如工作中不夠有耐心，一項事務(wù)如果過(guò)于繁瑣，我有時(shí)會(huì )為此而急躁，不能夠冷靜的去思考過(guò)程和解決問(wèn)題辦法，這就導致了工作效率無(wú)法提高，讓骨干工作得以受阻，好在有老師和同學(xué)們的及時(shí)指正，讓我在不足和錯誤中去改正自己，從而得到更全面的提高和積累更多的知識。在新的學(xué)年里，我將繼續奮勇拼搏，攀登知識的高峰，努力提高自身綜合素質(zhì)，實(shí)現自己的夢(mèng)想！
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