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把投資法則用在飲食上
心理導讀：食不厭精，膾不厭細。你沒(méi)看錯，今天咱們說(shuō)吃的。當一個(gè)投資人同時(shí)是一個(gè)吃貨時(shí)，他們會(huì )變得很有趣。因為在考慮吃什么、怎么吃的時(shí)候，也總愛(ài)套用投資的邏輯。
由于工作關(guān)系，我經(jīng)常接觸到一些個(gè)人投資者。他們當中的一部分人不僅熱愛(ài)投資，也很愛(ài)吃。你可以理解為經(jīng)濟基礎決定上層建筑，反正人一旦有點(diǎn)錢(qián)，總是想吃點(diǎn)好的。但他們有趣的地方在于，他們在考慮吃什么、怎么吃的時(shí)候，也總愛(ài)套用投資（或者說(shuō)價(jià)值投資）的邏輯。
有一名愛(ài)吃的個(gè)人投資者就跟我分享過(guò)，他如何用投資理論讓自己吃得好點(diǎn)的經(jīng)驗。在他看來(lái)，吃飯也是一項投資。我將其整理為他的「聰明投資者的七條飲食法則」。
一、及早進(jìn)場(chǎng)
要讓一筆投資收益最大化，無(wú)非就是要學(xué)會(huì )低買(mǎi)高賣(mài)。當一只股票幾乎無(wú)人問(wèn)津（或者說(shuō)華爾街的分析師們根本看不上它）的時(shí)候，它的價(jià)錢(qián)往往可能最為便宜。無(wú)人問(wèn)津有兩個(gè)可能性，一是這股票真不好，二是其他人暫時(shí)還不知道它好。如果是后者，而此時(shí)你趕在別人發(fā)掘它是金子之前進(jìn)了場(chǎng)，那么你就等著(zhù)金子發(fā)光發(fā)熱之日收獲你的超額收益吧。
酒香不怕巷子深嘛…不然胡同館子怎么活的…
找好的餐館也是這樣的。通常來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)館子真好，別人不可能不知道。但是由于餐館業(yè)高度 LBS 的屬性，通常是周?chē)慕址幌戎浪�，而后才一傳十十傳百，別的片區的食客也知道它好。自從有了互聯(lián)網(wǎng)，這個(gè)過(guò)程更是被加速了。你享受一家新開(kāi)的好餐館的時(shí)間窗口通常只有2-3個(gè)月。你最好從現在開(kāi)始就學(xué)會(huì )挖掘那些還沒(méi)有任何人點(diǎn)評的新餐館，并建立一套自己的評價(jià)標準。
二、人多的地方不要去
投資一家公司的時(shí)候，你也許也想看看這家公司的其他投資者是什么人，他們是有耐心的長(cháng)期投資者嗎？還是只想掙一票快錢(qián)就跑路的投機者？投資還是投機，這里沒(méi)有褒貶的，只是你必須搞清楚自己每一筆投資背后的邏輯是什么。
套用到挑選餐館，你也許就要學(xué)會(huì )觀(guān)察餐館的客人了。這背后的原理是，飲食是一種社會(huì )觀(guān)念，它不只關(guān)乎營(yíng)養、卡路里和味覺(jué)，人們也會(huì )尋找適合自己的社會(huì )環(huán)境。有什么樣的客人，就有什么樣的餐館。
在你決定要不要踏進(jìn)某家餐館之前，觀(guān)察一下他們的食客。他們是經(jīng)常到這里來(lái)吃飯的老主顧，還是從大巴車(chē)上下來(lái)的游客（總是到得比別人早，下午5點(diǎn)半就已經(jīng)吃完一半）？，他們多半是沒(méi)有人身自由的旅游團團員）他們是住在附近的街坊嗎，還是帶著(zhù)客戶(hù)來(lái)消遣的公司員工（日籍白領(lǐng)是例外，他們愛(ài)去的館子通常差不到哪去）？
�。o(wú)論從商業(yè)上還是品質(zhì)上，作為連鎖企業(yè)的翠華都已經(jīng)是比較成功的例子了。翠華已經(jīng)是上市公司，現在市值港幣58億。它上市融資的一個(gè)重要目的，是要在內地繼續大舉開(kāi)店）
如果一家餐館每天都只向旅行者供應餐食，他們是很難做出讓人滿(mǎn)意的食物的。例如香港本地人就較少主動(dòng)去翠華餐廳用餐，因為那里總是坐滿(mǎn)了自由行旅客（雖然其出品相比國內很多同定位餐廳依然優(yōu)秀不少）。翻臺率很高的餐館（意味著(zhù)單位時(shí)間內能掙更多錢(qián)）是投資者鐘愛(ài)的，但卻是愛(ài)吃的投資者避免去的。如果某家餐廳在點(diǎn)評上長(cháng)期享有5星評級（通常意味著(zhù)他們已經(jīng)有一定名氣），食客又趨之若鶩，那么他們同樣也是沒(méi)什么動(dòng)力改進(jìn)餐食的。
三、近水樓臺原理
本地人常去的餐廳通常是優(yōu)秀的餐廳。你去一些小城市旅游時(shí)，肯定不會(huì )從大眾點(diǎn)評上搜索出來(lái)靠譜的餐館，原因很簡(jiǎn)單，因為本地人根本不用大眾點(diǎn)評。好餐廳都是口口相傳出來(lái)的。最靠譜的方法，肯定是找一個(gè)你對他口味有所了解的當地朋友，請他推薦一些餐館。沒(méi)有當地朋友怎么辦？套用上述觀(guān)察食客方法，就地挑選一家你覺(jué)得還不錯的餐館，吃都不錯的話(huà)，請餐館老板再推薦一些他常去的地方吧。
在投資中，想知道你的目標公司到底怎樣？一個(gè)有效的途徑就是問(wèn)與他們有生意往來(lái)的供應商、合作伙伴甚至競爭對手。想看得更清楚，你就得離得近點(diǎn)兒。
四、（反）美女定律
在很多領(lǐng)域，「美女定律」是行之有效的投資法則。背后的原理是，（在城市里）美女群體和潮人群體有一定交集，由于她們對新潮之物有比較靈敏的嗅覺(jué)，她們樂(lè )于消費的東西，也有可能成為 The Next Big Thing 。你可以回憶一下，在地鐵里看見(jiàn)美女使用 iPhone 和三星的比例變化，再對比這兩個(gè)品牌的手機出貨量過(guò)去一年的變化，會(huì )有很有趣的發(fā)現。
�。ㄏ愀鄣� simplylife Bakery Café ，同樣排長(cháng)龍。據聞香港的這家分店更有家庭聚餐氛圍…咳咳，滿(mǎn)足家庭聚餐需求的餐廳通常也值得你預警…人家都給了你家庭的氛圍了，你難道還想要求食物美味？）
可是，在飲食這個(gè)界別靈不靈呢？這要看你追求什么。女性是感性動(dòng)物，她們不總是用味蕾吃飯的。吸引她們的可能是店鋪的裝修風(fēng)格（氣氛），也可能是食物的造型，甚至可能是某本時(shí)尚雜志的背書(shū)——你可以去觀(guān)察一下女性用戶(hù)對于一家叫做「星樂(lè )美」的蛋糕店的點(diǎn)評感受一下。所以如果你是味覺(jué)至上的食客，還是不要輕易進(jìn)入美女滿(mǎn)座的店了。
五、遠離美食家
說(shuō)到背書(shū)，不得不也談到那些美食家。他們就像股票的（賣(mài)方）分析師，總是在資產(chǎn)價(jià)格最高的時(shí)候讓你買(mǎi)進(jìn)某只股票。你必須理解，很多股票分析師或美食評論家之所以在做他們做的事，并不是因為他們真的有超常的眼光或舌頭，而是仰仗他們的職業(yè)優(yōu)勢、以及由此帶來(lái)的信息不對稱(chēng)優(yōu)勢：他們必須靠分析某只股票和介紹某家餐館為生，而為了擴大生意，分析和介紹很容易就變成了吹噓。
并不是說(shuō)他們人品不行，這是由行業(yè)格局決定的。就跟很多平庸的分析師經(jīng)常推銷(xiāo)藍籌股，平庸的美食家通常熱愛(ài)推薦昂貴的餐廳。沒(méi)別的，不容易出錯嘛——你頂多吃不起，但不是因為我的推薦不靠譜。
六、人多的地方不要去（之二）
�。ㄍ椠斨泼媸且患易屓伺氖纸泻玫娜毡具B鎖快餐�？墒请S著(zhù)人氣飆升，它開(kāi)在北京的店的水準，從供應的餐食到衛生程度都每況愈下，不知道是不是店家覺(jué)得黏糊糊的餐具能讓他們顯得「更本土」？不會(huì )再愛(ài)了）
當人人都在談?wù)撃持还善睍r(shí)，你可能就要考慮賣(mài)出。2007年的時(shí)候（2005年-2007年，國內A股經(jīng)歷了一次從牛市到熊市的過(guò)程），你家隔壁的大嬸都能向你推薦買(mǎi)什么股票。當你去某家餐館排隊的時(shí)間從5分鐘變成50分鐘，當你身邊的朋友紛紛開(kāi)始跟你談?wù)撃臣也蛷d，當這家餐廳的點(diǎn)評數量從20條變成200條，也許你就要開(kāi)始放棄它了，因為這很可能意味著(zhù)泡沫正在越吹越大，如果你看不清前路，保守的做法就是先遠離。
七、勇于離場(chǎng)
這是一條相當樸實(shí)、但又很難被完全掌握的原則，尤其是當股價(jià)漲得很不錯的時(shí)候。這條原則是：當你買(mǎi)入一只股票時(shí)的理由已經(jīng)發(fā)生變化，那你就賣(mài)出它吧。同理，如果一家餐館吸引你的理由不復存在，就不要再拘泥于所謂的老主顧感情（它曾經(jīng)是多么好），也不要在意別人如何夸贊它，只要你確認自己的判斷沒(méi)錯，就離開(kāi)它吧！
VOSS 深受各路大牌明星喜愛(ài)。據說(shuō)麥當娜曾經(jīng)因為一家酒店不提供這個(gè)品牌的水而拒絕入住。
最后，我必須給這7條法則給定一個(gè)適用范圍。這些經(jīng)驗只適用于你希望理性消費的時(shí)候。假如你今天就是想盡興，就是想在裝修華麗的西餐館里開(kāi)一瓶他們刻意放在桌上的 VOSS Water（挪威奢華瓶裝水，號稱(chēng)麥姐指定飲用水） ，那請統統忘記這些法則，一飲而盡吧。和快樂(lè )比起來(lái)，其他投資回報又算什么？
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