元宵節吃元宵的習俗

元宵節吃元宵的習俗

　　元宵節已傳承兩千多年，每等到元宵節，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )煮食湯圓，寓意團團圓圓，和睦幸福，這香甜可口的白色圓球也是家里小孩非常喜愛(ài)吃的。下面我們來(lái)看看元宵節吃元宵的習俗，歡迎閱讀借鑒。

　　元宵節吃元宵的習俗

　　元宵是中國傳統小吃之一，屬于節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾曬后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，“篩”起來(lái)，隨著(zhù)餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。

　　民間過(guò)元宵節吃元宵的習俗。元宵在南方稱(chēng)"湯圓"、"圓子"、"浮圓子"、"水圓"，由糯米制成，或實(shí)心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來(lái)又叫“湯團”或“湯圓”，這些名稱(chēng)都與“團圓”字音相近，取團圓之意，象征全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對未來(lái)生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圓一樣團圓，寄托了人們對未來(lái)生活的美好愿望。

　　吃元宵的習俗源于何時(shí)何地，民間說(shuō)法不一。一說(shuō)春秋末楚昭王復國歸途中經(jīng)過(guò)長(cháng)江，見(jiàn)有物浮在江面，色白而微黃，內中有紅如胭脂的瓤，味道甜美。眾人不知此為何物，昭王便派人去問(wèn)孔子�？鬃诱f(shuō)：“此浮萍果也，得之者主復興之兆�！币驗檫@一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說(shuō)法，元宵原來(lái)叫湯圓，到了漢武帝時(shí)，宮中有個(gè)宮女叫元宵，做湯圓十分拿手，從此以后，世人就以這個(gè)宮女的名字來(lái)命名。這兩個(gè)傳說(shuō)不見(jiàn)史料記載，不足為信。

　　元宵與湯圓區別

　　元宵是一種中國人依照習俗在農歷正月十五元宵節和春節烹制食用的食品。曾有多種名稱(chēng)，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂(lè )年間正式定名為元宵。

　　元宵是不能冷凍的，否則會(huì )裂紋，煮的時(shí)候餡會(huì )流出來(lái)，所以元宵只能現吃現做，是無(wú)法買(mǎi)到凍元宵的。湯圓可以?xún)�，所以一年四季都可以吃到，也可以買(mǎi)到速凍湯圓。

　　根據明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》記載，元宵“其制法用糯米細面，內用核桃仁、白糖為果餡、灑水滾成，如核桃大小，即江南所稱(chēng)湯圓也�！彼�以從此記述來(lái)看，中國的元宵和湯圓本質(zhì)上是很類(lèi)似的，以致于劉氏認為是同一種東西，但實(shí)際上兩者仍有相當差距。

　　在中國，元宵、湯團是兩回事，可以說(shuō)是北方、南方之不同淵源所致。

　　湯圓跟元宵存在著(zhù)以下的分別：

　　湯圓：一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料通常是芝麻、花生加糖制作；

　　元宵：一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水（也有滾了一圈糯米粉后蘸水，再繼續在糯米面中滾），使其自然沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球�？梢杂脵C器滾大規模地生產(chǎn)。

　　一般元宵糯米皮薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)皮才吸收水份變糊。湯圓的傳統做法：水磨糯米粉加水和成團，放置幾小時(shí)，然后把做餡的各種原料拌勻放在容器里備用，并不要切成小塊。湯圓餡含水量比元宵多，濕糯米粉粘性極強，只能用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。湯圓因皮很粘，舊時(shí)不易保存，有了速凍工藝才出現在商店里。元宵和湯圓的口味也不太一樣。因為制作工藝的差異，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵的餡料較單一，湯圓的餡料則比較豐富。傳統元宵餡料多為豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等；湯圓的餡料傳統是甜的，現在在傳統甜餡的基礎上又有一定創(chuàng )新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。

　　北京做的元宵，是以餡為基礎制作的。機器做元宵的操作過(guò)程如下：先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就“篩”起來(lái)了。隨著(zhù)餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。

　　南方的湯團（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點(diǎn)兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時(shí)和面一樣），放置幾小時(shí)讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯團的過(guò)程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發(fā)亮，有的還留一個(gè)尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。有了速凍工藝，湯團才出現在商店里。

【元宵節吃元宵的習俗】相關(guān)文章：

元宵節習俗吃元宵07-03

元宵節吃湯圓的習俗作文06-27

元宵節習俗02-28

元宵節習俗07-06

元宵節風(fēng)俗吃元宵07-03

元宵節吃元宵的日記07-02

元宵節怎么吃元宵07-06

元宵節吃元宵的由來(lái)02-21

元宵節吃元宵的傳說(shuō)07-03

（精選）元宵節吃元宵作文09-26