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《豐盛的大餐》教學(xué)實(shí)錄
教學(xué)目標：
�。ㄒ唬�、知識技能目標
1.運用已掌握的知識技能制作出色彩鮮明、造型生動(dòng)的“食物”。
2.提高學(xué)生綜合運用材料進(jìn)行造型的能力和提高審美感知的能力。
�。ǘ�、思想目標
1.在制作過(guò)程中感受集體合作行學(xué)習的樂(lè )趣。
教學(xué)重點(diǎn)：運用掌握的知識制作出生動(dòng)、色彩鮮明的食物
教學(xué)難點(diǎn)：如何合理利用材料拼擺出一盤(pán)既美觀(guān)又美味的菜肴。
教學(xué)準備：小刀、剪刀、膠水、雙面膠、彩色卡紙、彩色皺紋紙、紅花、碟子、釘書(shū)機等。
教學(xué)過(guò)程：
一、導入：
1：“同學(xué)們，你們去過(guò)美食節嗎？那你去到美食節看到什么？吃過(guò)什么��？
生：…..
2.“老師也去過(guò)啊，看到過(guò)好多色、香、味具全的美菜。今天，老師也帶大家去參加一個(gè)美食節，你們想去嗎？”（課件展示相關(guān)的美食菜式，來(lái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習的興趣。）
2. “首先上的第一道是京都骨，第二道是香噴噴的牛扒，第三道就是紅燒羊扒，第四道是清蒸鱸魚(yú)，第五道就是酥皮牛肉卷，第六道是五彩繽紛藕片” 教師再簡(jiǎn)單介紹每一道菜。
3. 提問(wèn)：“你覺(jué)得這些菜漂亮嗎？為什么啊?”
生：喜歡……生說(shuō)說(shuō)菜的特色（形、色、香、味具全）和感受。
4.“剛剛介紹美食節的美食你還滿(mǎn)意嗎？合胃口嗎？其實(shí)呀，有群小朋友也正在舉辦一場(chǎng)“豐盛的大餐”呢，你想去看一看嗎？今天我們就來(lái)學(xué)習第六課《豐盛的大餐》。（課件揭示板書(shū)課題“豐盛的大餐”）。
二、新授：
1. 打開(kāi)課本P18-19，認真看看里面的美味佳肴吧，看看那群小
朋友到底用了什么材料來(lái)舉辦“豐盛的大餐”呢？（讓學(xué)生帶著(zhù)問(wèn)題，有目的地欣賞課本P18-19的圖片。）
生：卡紙、皺紋紙、橡皮泥、牙簽、貝殼…….
2.“告訴你們一個(gè)秘密哦，老師也是一個(gè)烹飪高手呢。你看，老師也做了幾道菜送給大家？”（出示教師示范作品來(lái)提高學(xué)生學(xué)習的積極性。）
3.“你們喜歡哪一道菜��？想不想看看老師現場(chǎng)做一道菜給你們看��？” （教師講解并示范以“魚(yú)”為主料的菜的步驟。）（示范每一步驟并課件展示步驟.）
第一步：想想你準備用什么材料做什么樣子的菜呢，而我今天就做一道以“魚(yú)”為主料的菜。做菜前還要根據你的盤(pán)子有多大來(lái)考慮你菜的份量，是大點(diǎn)呢還是小點(diǎn)呢？
第二步：現在用我有的材料--卡紙制作出有立體感的“魚(yú)”做主要材料。（將紙對折后再畫(huà)出魚(yú)的形狀，然后剪下來(lái)。接著(zhù)，通過(guò)畫(huà)、剪、貼、拼等方法制作魚(yú)身體的其他部位。）
第三步：就是擺菜式。將做好的魚(yú)上擺上盤(pán)后，還應該添加什么？（師：用綠色和黃色的皺紋紙剪成一條條的蔥絲和姜絲，放到魚(yú)的左右兩邊或者上面，使這一盤(pán)菜擺得好看又美味，才能吸引到想吃的人啊。最后我還要給我的菜起上漂亮的名字:’火紅火紅鯉魚(yú)”。
4. 也讓學(xué)生總結老師做菜的步驟再,課件出示做菜的步驟（課件板書(shū)）：
做什么菜----制作主料-----擺菜式-----添加配料-----起名字
5. 提問(wèn)：“在我們的生活當中，你歡喜吃什么菜��？平時(shí)做過(guò)什么菜��？那你做菜時(shí)會(huì )有什么步驟？
生：……
師：那等下你們也可以按照你們平時(shí)做菜的步驟來(lái)完成你們的菜。
三、 學(xué)生創(chuàng )作，教師巡回指導制作：
1. 比賽前的要求
“你們敢向老師、向這些同學(xué)挑戰嗎？下面我們就來(lái)進(jìn)行一場(chǎng) ‘美食烹飪大比賽”，獲冠、亞、季軍的小組可以得到一份特別的禮物和證書(shū)。比賽前老師有個(gè)要求：
�。�3-5個(gè)同學(xué)為一小組在20分鐘內完成一盤(pán)拿手的菜，比賽時(shí)要注意安全使用小刀和剪刀，還要注意清潔衛生。）
2. 現在給一分鐘時(shí)間你們小組討論你們小組準備用什么材料做什么菜、怎樣擺菜式和該如何裝飾盤(pán)子。同時(shí)給你們小組的菜起個(gè)一個(gè)貼切、有新意的名字。小組長(cháng)還要分好各自成員的工作。
3. 各組開(kāi)始討論做什么菜……..
4. 由個(gè)別小組的組長(cháng)說(shuō)說(shuō)他們組做菜的情況和分工情況。（可以請兩個(gè)小組來(lái)說(shuō)說(shuō)）
5. “現在我宣布比賽現在開(kāi)始，時(shí)間是20分鐘內完成�！�
6. 學(xué)生創(chuàng )作,教師巡回指導。（師巡回指導時(shí)發(fā)現問(wèn)題時(shí)可以及提出來(lái)，如：這組同學(xué)做得非�？�，擺的菜式也非常美觀(guān)…….）
四、欣賞評價(jià)：
1. 各組長(cháng)將各自的菜擺到相應的號數前面，全班欣賞評價(jià)。
2. 請每小組說(shuō)說(shuō)他們小組用了材料做什么菜,菜的特色和菜的名字。
3. 小組討論評價(jià)，選出好的菜，用紅花數量來(lái)定勝負，將前三名的菜式放到實(shí)物展示臺展示。
“現在各小組討論其它小組好的菜，然后選出你們小組認為哪一盤(pán)好的菜，組長(cháng)將紅花貼在菜盤(pán)號數的旁邊，看看哪個(gè)小組的紅花最多前三名就是今天的冠、亞、季軍�！�
4. 現在讓個(gè)別學(xué)生說(shuō)說(shuō)他最喜歡哪一道菜，為什么那盤(pán)菜會(huì )吸引他呢？
5.“現在我為獲得前三名的小組頒發(fā)禮物和證書(shū)”。（還可以頒發(fā)合作獎、清潔獎、優(yōu)秀獎、如：一等獎一名，二等獎三名，其余三等獎）應該獎項多樣性能激勵學(xué)生學(xué)習積極性。
五、教師小結：
1. “你們來(lái)說(shuō)說(shuō)這節課學(xué)到了什么��？”生：……..
2. “其實(shí)同學(xué)們今天表現得真棒，做的菜又漂亮又好吃。那你們覺(jué)得做菜辛苦嗎？其實(shí)啊，爸爸、媽媽每天工作完還要做飯給我們吃多辛苦多累呀，老師建議你們回去后學(xué)做一道菜給父母吃，讓爸爸，媽媽高興高興一下。那么這節課我們就上到這里，下課！”
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