赴瑞士留學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)的留學(xué)優(yōu)勢

赴瑞士留學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)的留學(xué)優(yōu)勢

　　瑞士酒店管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)：

　　酒店管理重合作。 瑞士的酒店在管理過(guò)程中一般都很重視員工的合作精神和團隊意識，它們希望員工們能相互支持、相互尊重、同步前進(jìn)。在任何一個(gè)部門(mén)，如果管理者發(fā)現有員工先期完成了自己的工作而不去幫助別人，他會(huì )立刻指明糾正。因為他們認為，如果一個(gè)團隊由于人員技術(shù)水平不一或意見(jiàn)不同而各自為戰，那是不可理解的，也是不能接受的。另外，由于瑞士的酒店規模都不是太大，加之勞動(dòng)力成本很高，因此酒店基本上要求員工能從事多項工作，即我們通常所說(shuō)的一專(zhuān)多能。當然在客人比較多的時(shí)候，各級管理者也都能親自操刀上陣，不會(huì )有會(huì )管的不會(huì )做，會(huì )做的不會(huì )管的理論與實(shí)踐相脫節的現象。

　　酒店服務(wù)重精細。 瑞士的酒店哪怕是不起眼的小旅館，對服務(wù)過(guò)程中如何擺臺、如何上菜、如何撤臺，甚至如何鋪臺布等都有一套嚴格的程序，這種類(lèi)似工廠(chǎng)中流水線(xiàn)的規范服務(wù)模式，有效地保證了酒店的服務(wù)效率。但瑞士酒店在規范的基礎上，更重視服務(wù)的精細，就像瑞士人送人禮品必須要包裝一樣。比如，酒店推出野味餐服務(wù)，就會(huì )相應地配上含飛禽走獸圖案的菜單，適于狩獵的背景音樂(lè )，以及野味湯、野味汁等。有時(shí)還會(huì )在客人進(jìn)餐中請傳統的號角隊表演一幕狩獵時(shí)的場(chǎng)景。這樣精細的服務(wù)就使吃不僅僅停留在食物的色香味形，而上升到了吃的考究、吃的氛圍。同時(shí)，精細的服務(wù)還體現在對服務(wù)節奏和服務(wù)效果的把握上，比如斟酒，就并不單單客人酒杯中的酒少了要及時(shí)添上，而是要添得恰到好處。如果此時(shí)一對情人正含情脈脈地手握著(zhù)手，那么即使是酒杯中的酒所剩無(wú)幾也要等他們手分開(kāi)后再上前服務(wù)。

　　酒店競爭重創(chuàng )新。 在瑞士，酒店對競爭策略非常重視，很少有酒店會(huì )采用價(jià)格競爭，幾乎所有的酒店都不會(huì )給客人打折，即使是有，折扣也不會(huì )超過(guò)10%。因此到了淡季，由于客源的下降，絕大多數山村型和度假型酒店等，都會(huì )關(guān)門(mén)歇業(yè)，它們不會(huì )以降價(jià)來(lái)招徠顧客。一般來(lái)說(shuō)，酒店競爭主要在服務(wù)質(zhì)量和項目創(chuàng )新上下功夫，通過(guò)不斷推陳出新，如新的菜單，新的優(yōu)惠價(jià)格組合，及其它新的服務(wù)項目來(lái)吸引不同的客人。另外，創(chuàng )造特色也是瑞士酒店競爭的一個(gè)重要的手段，如理諾士飯店管理學(xué)院附近有一家五星級酒店，盡管規模不大，只有80套客房，但它引以為豪的是擁有一套設施齊全、頗具現代化的醫療保健系統，甚至包括中醫的一些養生療法。其客人80%以上是來(lái)酒店進(jìn)行康復療養的，這個(gè)特色使該店在當地名聲很大，生意當然也是每年穩中有升。這種良好、有序的行業(yè)內部競爭，使瑞士酒店業(yè)的整體利益得到了有效保護。

　　海外學(xué)生前往瑞士修讀的課程，以旅游和酒店管理為主，此類(lèi)課程通常以英語(yǔ)授課，且頒發(fā)的文憑備受世界各地推崇。瑞士酒店管理學(xué)士文憑一般為三年制，每學(xué)年以上半年授課，下半年實(shí)習的形式進(jìn)行。碩士的修讀年限則在一年半至兩年左右。