意面的美味家常做法

意面的美味家常做法

　　意大利面在口味上主要是取決于醬汁，只要掌握了一定的制作技巧，我們就可以自己在家里制作最符合自己口味的意大利面了，下面我們就為大家介紹幾種意大利面的家常做法。

　　做法一：青醬意面

　　主料：意大利面，新鮮羅勒，帕瑪森干酪，蒜香橄欖油

　　調料：大蒜，松仁，檸檬，鹽，黑胡椒

　　做法：

　　1、將新鮮羅勒洗凈，放入容器中，大蒜去皮切片，讓松仁用小火炒制一下，然后放入容器；

　　2、擠入檸檬汁，加入蒜香橄欖油，用攪拌棒將全部食材打碎，最后加入干酪攪拌即可；

　　3、在沸水中加入鹽和橄欖油，然后放入意大利面煮7分鐘左右，煮好后將意大利面和醬汁翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調味即可。

　　做法二：咖喱醬意大利面

　　原料：意大利面、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿卜

　　做法：

　　1、煮鍋燒開(kāi)水，意大利面加少許鹽和油燒熟備用；

　　2、熱鍋下橄欖油，將洋蔥炒香，然后放入胡蘿卜，快炒好時(shí)放入鵪鶉蛋和咖喱醬；

　　3、等醬汁燒好后澆在意面上即可。

　　意大利面的制作不一定繁瑣，用非常日常的手法也同樣能夠制作出美味。

　　意大利面的烹飪技巧

　　意大利面作為一道非常受歡迎的菜品，自然有其獨特的吸引力，但是我們如果自己在家里制作的話(huà)，有沒(méi)有一些小技巧能夠使我們做出來(lái)的意面更加美味呢？下面我們就來(lái)一起學(xué)習一下吧。

　　意大利面在氽燙時(shí)加入少許鹽可使面條更緊實(shí)更有彈性，撈出控干水分時(shí)需加適量橄欖油拌勻，而不要過(guò)冷水，能讓面條保有Q勁，而且不會(huì )粘合在一起；

　　紅醬是制作意大利面最常見(jiàn)的一種醬汁，在制作時(shí)番茄無(wú)需去皮，煮至番茄呈糊開(kāi)了的狀態(tài)，甜味才會(huì )出來(lái)，更酸甜；

　　在烹調肉醬時(shí)要注意濃稠度的調節，如果太稠可加入適量高湯來(lái)調節，但也不能太過(guò)稀，保證拌意面時(shí)能充分讓意面完全粘裹上肉醬；

　　在調味方面，一些新鮮的香料，如羅勒葉、百里香、迷迭香等都可以有效的豐富意面口感，增加香氣，另外黑胡椒也是經(jīng)常見(jiàn)到的調味品，這些調味可以使做出來(lái)的意大利面味道更加獨特和美味。

　　意大利面的營(yíng)養價(jià)值

　　意大利面以一種叫做杜蘭的硬小麥為原料制作而成，其中含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，那么，意大利面的營(yíng)養價(jià)值究竟如何呢？下面我們就來(lái)一起了解一下吧。

　　意大利面，又稱(chēng)之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面雖然美味，但是其中除了含有蛋白質(zhì)和碳水化合物之外，其他的營(yíng)養成分大多受到破壞而流失了，所以，意大利面本身的營(yíng)養價(jià)值是有限的。

　　意大利面往往有著(zhù)非常豐富的配菜，這些配菜能夠補充一部分的維生素、微量元素和膳食纖維，但是畢竟是以意大利面為主體的，配菜的營(yíng)養也是有限的，所以總體上來(lái)說(shuō)，意大利面的營(yíng)養價(jià)值并不是很高。

　　意大利面經(jīng)常吃會(huì )不會(huì )發(fā)胖

　　意大利面以其爽滑有韌性的口感和鮮美獨特的醬汁贏(yíng)得了很多人的喜愛(ài)，但是經(jīng)常吃意大利面會(huì )不會(huì )導致發(fā)胖呢？下面我們就來(lái)一起看一下吧。

　　意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會(huì )引起血糖迅速升高。所以吃意大利面本身是不會(huì )導致發(fā)胖的。

　　但是，意大利面作為一種西餐，還是比較偏向西方人的口味的，一般意大利面的醬汁中都會(huì )用到熱量很高的牛油、奶油等原料，配菜也大部分是肉類(lèi)的，所以意大利面在整體上的熱量還是相對較高的，如果長(cháng)期食用的話(huà)肯定會(huì )引起發(fā)胖的。

　　所以，建議處于減肥期間的人盡量少吃意大利面，或者您也可以自己在家里制作意大利面，制作一些比較清淡的醬料，直接用橄欖油拌意大利面也非常美味。

　　意大利面哪些人不適合吃

　　意大利面是一種非常美味的食物，但是并不是所有人都能夠享受這種美味，下面我們就來(lái)一起看一下哪些人都不適合吃意大利面吧。

　　基本上在國外的意大利面都會(huì )分別出是否含有麩質(zhì)，因為有很多人會(huì )對這種物質(zhì)過(guò)敏。但是基本上除了對麩，雞蛋過(guò)敏，或者較長(cháng)的意大利面小孩容易噎到以外，并沒(méi)有什么不適合吃意大利面的人。意大利面是用一種叫做杜蘭的硬小麥制作而成的，其中含有蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有少量的維生素和微量元素，營(yíng)養成分是比較單一的，非常容易消化，所以大部分的人都能夠食用。

　　但是意大利面的醬汁一般會(huì )比較濃，其中含有大量的肉類(lèi)和奶油等，熱量較高，所以三高人群，有心腦血管疾病或者是正處于減肥期間的人不適合食用。

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