家常拌面做法步驟詳細圖解

家常拌面做法步驟詳細圖解

　　第一步

　　新鮮豬肉清洗切塊后放在碗里放料酒，生姜，蔥花，鹽，淀粉，生抽，五香粉進(jìn)行攪拌，腌制十五分鐘。

　　第二步

　　茄子清洗切塊，稍微小一些的塊為好，青椒去桿去籽清洗后切成小塊，與茄子大小基本一致。西紅柿可以用開(kāi)水燙一下，剝掉皮，然后再切成小塊盛碗里。

　　第三步

　　炒鍋熱油，火大，放干辣椒和花椒備出香味后，將腌制的肉快速倒入鍋里翻炒，炒的過(guò)程中只需要放幾滴老抽即可。

　　第四步

　　炒拌面的菜。茄子就和西紅柿青椒炒在一起，先放茄子超軟之后放西紅柿，讓西紅柿的味融入茄子，火要小。豆角清洗掰段后用開(kāi)水焯熟撈出即可。

　　第五步

　　煮面條。開(kāi)水鍋里將買(mǎi)的棍棍面下鍋里，煮開(kāi)后加涼水蓋上鍋蓋，繼續煮，待水開(kāi)后，火放小再繼續煮一煮，熟后就撈到碗里，將炒好的肉菜一并拌起來(lái)，因為菜味兒較重，所以拌好的面直接吃，口味剛剛好。

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