適合冬至吃的蔬菜

適合冬至吃的蔬菜

　　冬至是養生的大好時(shí)機，但在飲食養生方面要注意，冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“元憂(yōu)平陽(yáng)”的原則，飲食以滋陰潛陽(yáng)、增加熱量為主。如果不注意防寒，至陰之邪傷人陽(yáng)氣，產(chǎn)生內寒，使人生病，那么，冬至養生保健有哪些呢？冬至養生吃什么蔬菜好呢？下面一起來(lái)看看吧！

　　冬至養生保健知識

　　冬至養生強身正當時(shí)，古時(shí)將冬至定為子月，即一年的開(kāi)始，同一天十二時(shí)辰中的子時(shí)一樣，都是一陽(yáng)初生的時(shí)間。冬至時(shí)節天氣愈發(fā)寒冷，也就是人們常說(shuō)的數九寒天，這時(shí)人們就需要更加注重養生。冬至養生保健知識有哪些呢？

　　1、防寒措施

　　一般家庭居室，室溫宜保持在15QC-2OoC。在低溫環(huán)境中，要配備好防寒的服裝、帽、鞋、手套等。服裝、鞋、手套等應避免潮濕，保持干燥。手腳部位不可縛緊，以免影響到末梢血液循環(huán)而引起凍瘡、凍傷等。

　　凡是有高血壓、心血管系統疾病、肝臟病、胃酸過(guò)多者、胃腸功能障礙、腎功能減退、體質(zhì)虛弱而常感冒者，都應避免在低溫環(huán)境下工作，50歲以上的人也不宜從事這方面工作。

　　2、強身健心

　　在冬季進(jìn)行適當的體育鍛煉，既可舒展筋骨，流通血脈，又能增熱保暖防寒。對中老年人來(lái)說(shuō)，冬季鍛煉以室內為主，天氣晴好時(shí)可到室外散步、打太極拳、做保健操，也可跳舞娛樂(lè )。但遇到天氣不好，如大風(fēng)、大寒、大霧時(shí)則應避免。不宜起得太早作晨練。運動(dòng)量不宜過(guò)大，宜量力而行。同時(shí)，還要保持樂(lè )觀(guān)、安定的情緒，不做無(wú)謂的精力消耗，做到養精蓄銳，這有益于防治疾病。

　　3、御寒飲食

　　冬天應選食熱量較高的御寒食品。肉類(lèi)，以狗肉、羊肉、牛肉為主，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，提供機體熱量較多。醫學(xué)研究還發(fā)現，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與機體內某些無(wú)機鹽的缺乏有關(guān)。在蔬菜尤其是蔬菜的老葉、黃葉、根及皮內均含有豐富的無(wú)機鹽，因此在食用時(shí)不要去掉這些有益的部分。人體缺鐵可以 使人覺(jué)得怕冷，這時(shí)可增加吃含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類(lèi)摻雜起來(lái)吃則防寒的效果更好。

　　最適合冬天吃的5種蔬菜

　　包心菜

　　其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(cháng)發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

　　菜花

　　含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

　　芹菜

　　中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

　　紅薯

　　系糧食中營(yíng)養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　豆芽菜

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

　　6種瓜果冬至吃出健康好身體

　　到了冬至，天氣更加寒冷干燥，使人覺(jué)得鼻、咽部干燥和皮膚干燥、容易上火，因此每天能吃點(diǎn)水果不僅能滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營(yíng)養物質(zhì)，會(huì )使人頓覺(jué)清爽舒適。那么冬至養生吃什么水果呢？下面小編帶你看看。

　　1、山楂

　　在寒冷的冬至節氣到來(lái)之時(shí)，吃一些美味又營(yíng)養的山楂，讓它來(lái)幫我們調節我們的身體是非常不錯的選擇。每百克山楂果肉中含膳食纖維3.1克。俗話(huà)說(shuō)：“欲得長(cháng)生，腸中常清”。膳食纖維是身體的“腸道清道夫”，充足的膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食腸的消化和廢物的排泄，促進(jìn)體內的物質(zhì)代謝。果膠具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石形成的功效。

　　山楂有重要的藥用價(jià)值，自古以來(lái)，就成為健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實(shí)作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿(mǎn)吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。

　　提醒：山楂除生吃或制成果脯、山楂糕、罐頭、糖葫蘆等休閑食品外，還可以做成美味的菜肴。山楂雖然是營(yíng)養品，也不是多多益善。山楂吃多了會(huì )傷中氣。所以，中氣不足的人，尤其是食用人參等補氣藥的要慎食。山楂味酸，食用后應及時(shí)漱口，以防損傷牙齒。

　　2、石榴

　　水果品種豐富，石榴就是其中之一。很多人都比較喜歡吃石榴，不僅是因為口味酸甜，而且顏色鮮艷。就算是加工成飲料也十分受人喜歡。當然，石榴的營(yíng)養價(jià)值也是很高的，石榴中富含多種人體所需的營(yíng)養成分、維生素、有機酸、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，而其中的維生素含量比蘋(píng)果還要高出1-2倍。

　　石榴不僅可以助消化，還具有降低血脂血糖以及膽固醇的多種功效，更是可以預防多種心腦血管疾病。歷代醫藥書(shū)籍對它的醫療用途也有不少記載，至今仍作藥用。民間用酸石榴一個(gè)，連其子一齊嚼爛咽下，治療胃口不開(kāi)，消化不良。

　　紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤。提醒，石榴雖好，但吃多容易傷齒，生痰，不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。

　　3、柚子

　　柚子皮厚耐藏，等到這樣寒冷的冬季來(lái)吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱(chēng)。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。

　　除了營(yíng)養價(jià)值高，還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進(jìn)食欲、治消化不良等癥，理氣散結�？纱龠M(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。冬季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

　　提醒：一個(gè)人一天吃100-200克的柚子，是比較容易被人體所吸收的。柚子味微酸因此不適宜空腹食用，飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。鮮柚留皮去核，配以正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳各50克，加數瓶蜜糖，燉后食用。

　　4、栗子

　　栗子含有較多的碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪較少。此外還含有胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。栗子所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)能防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等，同時(shí)也能抗衰老。

　　中醫認為，栗子味甘、性溫，有補腎壯陽(yáng)、健脾和胃、活血止血的功能。適用于腎虛、腰膝酸軟無(wú)力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等中藥材相媲美。

　　栗子可與雞肉搭配，更具有養胃健脾、強筋健骨之功效。雞肉味甘，性微溫，入脾、胃、肝經(jīng)，具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精之功效。更重要的是脂肪含量較少，尤其適合中老年人食用。特別提醒糖尿病、膽囊炎患者忌食。因含糖及淀粉高，對于過(guò)于肥胖的人要少吃。每次30克左右。

　　5、香蕉

　　香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，能有效維護皮膚、毛發(fā)的健康，可以預防中風(fēng)和高血壓。同時(shí)，有鎮定安眠，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用，對減肥也相當有效。

　　香蕉性寒，過(guò)量食用會(huì )引起胃腸功能紊亂，并造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產(chǎn)生危害。特別適合溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血者和減肥者。體質(zhì)偏虛寒者，如胃脹、腹瀉、腎炎者，最好少吃。有明顯水腫和需要禁鹽的病人也不宜多吃。

　　6、橘子

　　桔子含水量高、營(yíng)養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營(yíng)養物質(zhì)。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動(dòng)脈硬化。

　　橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。此外，橘皮可以加強毛細血管的硬度，降血壓，擴張心臟的冠狀動(dòng)脈。因此可以說(shuō)，橘子是預防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品。

　　據研究，每天吃3個(gè)桔子，就能滿(mǎn)足一個(gè)人一天對維生素C的需要量。若食用過(guò)多，過(guò)量攝入維生素C時(shí)，體內代謝的草酸會(huì )增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。吃桔子的前后1小時(shí)內不宜喝牛奶。

　　結語(yǔ)：冬至吃什么養生是很多人關(guān)心的話(huà)題，因為我們都知道，冬至是最適合進(jìn)補的，但是我們要在進(jìn)補時(shí)要分清不同食物和人的體質(zhì)，以便能夠正確的進(jìn)補，上面為您簡(jiǎn)單的介紹了冬至的進(jìn)補知識，趕快行動(dòng)起來(lái)吧！

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