我國連鎖快餐業(yè)發(fā)展現狀和發(fā)展趨勢調查報告

我國連鎖快餐業(yè)發(fā)展現狀和發(fā)展趨勢調查報告范文

　　連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲企業(yè)在市場(chǎng)競爭中立足的經(jīng)營(yíng)方式之一，在我國的餐飲行業(yè)中也得到了迅猛的發(fā)展，但我國餐飲連鎖化發(fā)展時(shí)間較短，認識的也不夠深入，所以依然存在許多阻礙餐飲企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。我國快餐經(jīng)歷了外來(lái)刺激、探索和積累經(jīng)驗等發(fā)展階段，每年以78%的速度向人均GDP3000美元的目標邁進(jìn)，經(jīng)濟體制和增長(cháng)方式也在不斷改善，隨著(zhù)人們生活水平的提高，我國快餐業(yè)都將日趨成熟，前景也會(huì )更加廣闊。

　　一、我國連鎖快餐業(yè)發(fā)展的現狀

　　1、我國快餐業(yè)最初以當地的名小吃為主，隨著(zhù)洋快餐在我國興起的“快餐熱”，我國的快餐企業(yè)紛紛效仿，一些法律法規的制定，也確定了中式快餐產(chǎn)品的標準化，連鎖模式和管理科學(xué)化逐漸形成，快餐的社會(huì )需求也逐漸擴大；

　　2、快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)的數量上不斷增加，規模也在不斷擴大，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運營(yíng)能力更為業(yè)界看好，總體發(fā)展水平也在不斷提高；

　　3、我國快餐業(yè)的龍頭仍然是洋快餐，其增長(cháng)率水平遠遠高于我國本土的連鎖快餐業(yè)，對行業(yè)發(fā)展的作用和影響也在不斷擴大，產(chǎn)品品種開(kāi)發(fā)力度大，中式品種引入加強，中西合璧的趨勢更加明顯，在口味上也逐漸開(kāi)始適應中國人口味；

　　二、我國連鎖快餐業(yè)的發(fā)展趨勢

　　1、我國的快餐市場(chǎng)的主要構成是在外流動(dòng)人口、團體單位以及家庭單位需求，隨著(zhù)餐飲消費市場(chǎng)的多樣化，需求也越加個(gè)性化，市場(chǎng)競爭愈加激烈，我國快餐企業(yè)應借助國外快餐市場(chǎng)的個(gè)性化強、品種簡(jiǎn)潔但能突出特色等特點(diǎn)，明確自身市場(chǎng)定位，確定品牌特色，突出個(gè)性的同時(shí)避免雷同，形成企業(yè)獨特的文化風(fēng)格，團體送餐、早餐和快餐食品加工也在蓬勃發(fā)展，但仍面臨經(jīng)營(yíng)模式、行業(yè)規范等突出問(wèn)題，但市場(chǎng)潛力巨大，前景廣闊，連鎖快餐業(yè)快捷便利性能夠適應快節奏的人們，使我國快餐業(yè)得到不斷發(fā)展和壯大；

　　2、快餐多以大眾消費為主體，應在店鋪小型化以及品種簡(jiǎn)單化上做文章，其具有市場(chǎng)潛力和推廣價(jià)值，在店鋪密集、消費分散的情況下，對品質(zhì)的把控以及采購配送要求更高，面積較大的快擦點(diǎn)為彌補成本利潤低的情況，應贏(yíng)得更佳的服務(wù)和更大的利益，逐步增強簡(jiǎn)餐和休閑相結合的功能，滿(mǎn)足消費者的個(gè)性需求，貼近市場(chǎng)。

　　多年的實(shí)踐和探索，中國快餐業(yè)領(lǐng)域在不斷地拓寬，提供的服務(wù)也更加廣泛，服務(wù)領(lǐng)域和經(jīng)營(yíng)方式也存在多樣化，前景更加廣闊。