無(wú)骨雞柳的家常做法

無(wú)骨雞柳的家常做法

　　雞柳是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物的含有的營(yíng)養元素較多，但是在吃雞柳的時(shí)候也要適量，雞柳的熱量比較高，過(guò)多的吃對身體也會(huì )產(chǎn)生一些影響，因此在吃雞柳的時(shí)候需要注意這點(diǎn)，雞柳的制作方法簡(jiǎn)單，在家里都是能夠很輕松的進(jìn)行，無(wú)骨雞柳做法具體怎么樣呢?

　　無(wú)骨雞柳做法：

　　原材料：香味邦雞柳腌料、雞胸肉、淀粉、鹽、孜然粉、辣椒面、油、水、面包糠。

　　工具：電炸鍋(在家可以用電磁爐或是煤氣灶)、夾子、線(xiàn)漏、盆子(塑料筐)。

　　做法步驟：

　　切條(專(zhuān)業(yè)說(shuō)法稱(chēng)之改刀)

　　將買(mǎi)回來(lái)的雞胸肉(是冰凍的，就要先解凍)，切成6-7mm左右的片，再將片切成粗細6-7mm，長(cháng)250px左右的雞柳條。

　　腌制

　　將切好的雞柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把雞柳調散開(kāi)，接著(zhù)按順序放入鹽、腌料、淀粉調勻即可。水、鹽、腌料、淀粉這幾樣應該放多少量呢?按腌制一斤雞柳算，則要放水120克、鹽5克、香味邦無(wú)骨雞柳腌料20克、淀粉40克。

　　保存

　　保存方法，腌制好之后的雞柳要放速凍保存，詳細的方法可以參考香味邦空間日志。

　　裹淀粉(需要裹面包糠，這步把淀粉換成面包糠即可)

　　在一個(gè)大托盤(pán)或是盆子里面先撒上一層淀粉鋪墊，然后倒入解凍好的雞柳，接著(zhù)在雞柳上面在蓋上一層淀粉，最后用手抓散雞柳，讓雞柳均勻裹上淀粉。

　　篩淀粉

　　用一個(gè)漏筐或是篩子將那些沒(méi)有裹上的多余淀粉篩掉，以免這些多余的淀粉被帶入油鍋中導致殘渣過(guò)多，這樣會(huì )造成油變得渾濁，顯得不干凈。將篩好后的雞柳先放入一個(gè)托盤(pán)里面放置5分鐘左右再開(kāi)炸(經(jīng)過(guò)這幾分鐘的放置后，炸出來(lái)的雞柳顏色更好看，而且酥脆口感更好)。

　　開(kāi)始油炸

　　將篩好淀粉的雞柳放入油溫為150-170度的油鍋中炸(這個(gè)只有用油炸鍋才會(huì )有標明溫度，如果是用煤氣或是電磁爐的話(huà)，一般是這樣測試，將油溫加熱到一定程度的時(shí)候，將剛才篩掉的多余淀粉粒放到油鍋里面，如果淀粉粒能夠馬上浮到油面，就可以放入雞柳開(kāi)始炸了)

　　炸好出鍋

　　一般炸2-3分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺(jué)到雞柳變硬了，顏色也變金黃色了，就可以用線(xiàn)漏撈出并放置1-2分鐘，讓油滴干。

　　撒孜然粉和辣椒面

　　炸好的雞柳，往上撒孜然粉和辣椒面(不喜歡辣椒的可以不放)，一份香噴噴的無(wú)骨雞柳就做成了。

　　在對無(wú)骨雞柳做法認識后，制作無(wú)骨雞柳也需要先對它的制作流程完全的掌握，否則制作起來(lái)的時(shí)候會(huì )有手忙腳亂的現象，尤其是對第一次做無(wú)骨雞柳人群，更是要注意這點(diǎn)，初次制作會(huì )有很多不懂的地方，因此也是可以進(jìn)行咨詢(xún)的。

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