家常燉鴿子湯的做法

家常燉鴿子湯的做法

　　【導讀】鴿子湯的做法有很多，其中清燉鴿子湯比較受歡迎，但是我們可能不太了解鴿子湯的功效和作用，所以今天小編就給大家說(shuō)說(shuō)多喝鴿子湯的好處，還有清燉鴿子湯的做法。

　　家常燉鴿子湯的做法

　　鴿子湯的功效與作用

　　營(yíng)養滋補、強筋健骨

　　鴿子中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，蛋白質(zhì)和氨基酸非常有利于我們人體消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內補充更多的營(yíng)養，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。常吃燉鴿子湯，具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞、強筋骨等多種功效。是恢復體力及增強體質(zhì)的進(jìn)補上等佳肴。鴿子湯的功效與作用之一具有營(yíng)養滋補、強筋健骨的功效。

　　美容美顏，強身健體

　　鴿子湯的功效與作用有很多，鴿子肉中含有多種營(yíng)養素，其鴿子的軟骨素含量可與鹿茸相媲美。經(jīng)常吃鴿子可以有效的增加我們的營(yíng)養，改善人體機能，皮膚亮麗，讓人更富有生氣，具有美容美顏，強身健體的功效。食用吃枸杞燉鴿子，不僅是美味可口，而且還具有滋補強身的食用藥效，可以達到延年益壽的目的喔。

　　促進(jìn)傷口愈合、加快身體康復

　　鴿子湯的功效與作用你還知道哪些。紅豆鴿子湯它是眾人皆知的上好補品之一，紅豆鴿子湯里面富含鴿膠原蛋白，具有愈合傷口的作用，紅豆具有退熱、補血、消毒的作用，能夠促進(jìn)傷口愈合和身體康復，修復疤痕等多種功效。紅豆鴿子湯非常適合于各種手術(shù)后病人康復進(jìn)補的食品，老人們也可以長(cháng)期食用紅豆鴿子湯，它可減緩老年斑的出現，從而保持皮膚光潤。

　　鴿子湯做法

　　材料：鴿子、蔥段、香菇、油、白糖、蒜片、鹽、醬油、料酒、肉湯、姜塊、花椒、大料、味精、香油

　　制作方法：

　　1.首先，把鴿子清洗干凈剁成塊，再香菇泡開(kāi)去根，洗凈以備用;

　　2.鍋內放少量油燒熱，將洗凈的鴿子肉塊炒至變色，加入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒均勻;

　　3.再加姜塊、白糖、花椒、肉湯、蔥段、蒜片、大料，先用大火燒開(kāi)，再轉入小火燉熟后加入味精，淋上香油即可。

　　枸杞鴿子煲靚湯

　　中草藥配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。

　　制作方法：

　　1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

　　2、整只鴿子用冷水煮開(kāi)(飛水)，除去血末后備用。

　　3、將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開(kāi)后換成文火繼續燉煮1小時(shí)。

　　4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

　　制作用時(shí)：約1.5小時(shí)。

　　秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調味料，一點(diǎn)鹽就好。

　　銀耳陳皮燉乳鴿

　　特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

　　制作方法：

　　1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

　　2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。

　　3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

　　山藥鴿子湯

　　原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)。

　　配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許。

　　調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。

　　2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。

　　3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

　　4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

　　5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

　　薏仁鴿子湯

　　食材：肉鴿半只、薏仁、蓮子、紅棗

　　作法：將鴿肉切塊，薏仁、蓮子、紅棗洗凈待用;紫砂鍋中加入清水適量，再將所有材料倒入熬煮2小時(shí)，加入鹽調味即可。

　　天麻燉鴿子

　　作用：天麻燉鴿子適用于女性的月經(jīng)不調。

　　材料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊。

　　調料：高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙.。

　　做法：把鴿子殺過(guò)后洗干凈放到鍋里煮�；鹜惹衅�。蔥洗凈打結。姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

　　吃的禁忌：熱性食物別同食

　　1鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛(ài)出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。

　　2喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由于鴿子湯的熱性較高，容易上火，會(huì )導致臉紅，對于愛(ài)出汗的人最好不要吃，同時(shí)，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。

　　3懷孕中期。發(fā)燒。燥熱的人不宜吃

　　4消化不良和食積胃熱者不宜食

　　5高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子

　　手術(shù)后喝鴿子湯好嗎

　　術(shù)后傷口的恢復十分需要蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)是組成細胞的基本物質(zhì)。如果缺少了蛋白質(zhì)，易引起組織水腫，營(yíng)養會(huì )發(fā)生障礙，傷口就延遲愈合并容易發(fā)生開(kāi)裂。有數據顯示，100克鴿子肉內含蛋白質(zhì)22～24克，還含有豐富的鈣、磷、鐵、脂肪等。同時(shí)乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng )傷愈合。

　　鴿的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。一方面，它能很好地調節人體的造血過(guò)程，促進(jìn)血液循環(huán)，起到活血化淤的`作用，對于防治功能性障礙性貧血以及輸血者體況的快速恢復有獨到的療效。

　　另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎尋常的促凝血作用，它不僅能使自身受傷部位在很短的時(shí)間內(2一5分鐘)止血和在短期內(7一10天)愈合，而且對人的外傷出血、手術(shù)出血、產(chǎn)后出血均有很好的促凝血作用。

　　感冒能喝鴿子湯嗎

　　感冒是能喝鴿子湯。鴿子湯是具有較好的提高免疫力的作用，能夠促進(jìn)感冒的恢復。

　　鴿子所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。所以感冒的患者是可以吃的。

　　寶寶能不能喝鴿子湯

　　嬰兒可以喝鴿子湯嗎?鴿子湯是很好的愈合傷口的補品，不過(guò)不建議嬰兒喝鴿子湯，鴿子湯的火氣比較大，也不容易寶寶的胃腸道吸收呢，一起來(lái)了解一下鴿子湯的作用吧。不建議寶寶喝鴿子湯的，太補的食品最好是五歲之后再?lài)L試，因為寶寶的胃吸收不了呢。

　　嬰兒可以喝鴿子湯嗎?

　　鴿子湯用我們這里的俗話(huà)說(shuō)是，火性比較大，屬于熱性的，對于病人的傷口愈合有較好的療效，正因為如此，孩子應該少喝，尤其是較小的孩子，孩子小脾胃功能還不是很健全，這樣的熱性食物應該少吃，但也不反對吃，應根據自己寶寶的身體消化吸收功能而言，我個(gè)人認為1歲以上的寶寶可以吃，冬天吃比夏天吃好，還要注意吃后孩子是否有什么不良的反應或不適應。如不適應就不要嘗試了。

　　寶寶小一般腸胃功能可能很弱的，所以鴿子湯不建議多喝的喲，因為喝多了也可能會(huì )消化不良，營(yíng)養也會(huì )吸收不了的，另外也可能會(huì )上火的，所以注意好適當的吃一些是完全可以的。