家常海鮮飯的做法

家常海鮮飯的做法

　　家常海鮮飯的做法一：

　　材料

　　大蝦貝類(lèi)和你喜歡的海鮮，洋蔥大蒜青豆玉米圣女果檸檬大米，鹽糖黑胡椒橄欖油純凈水

　　做法

　　把海鮮類(lèi)洗凈貝類(lèi)提前讓其提前吐完沙放一邊大蒜切片洋蔥切粒大米淘干凈用水泡會(huì )兒（約2小時(shí)）

　　熱鍋倒入適量橄欖油約2湯匙下大蒜再下洋蔥出香味后放入一部分海鮮（約1/3的量）加黑胡椒加青豆玉米炒再加入泡好的大米炒待感覺(jué)米粒均勻混合其他食材過(guò)后加純凈水蓋上鍋蓋燜煮至米熟

　　將煮好的'半成品海鮮飯放入烤箱（烤盤(pán)底可抹層橄欖油）在鋪上剩余的海鮮上下火預熱220度烤制5分鐘即可

　　吃的時(shí)候淋上檸檬汁

　　小訣竅

　　讓貝殼吐沙在盆里放幾湯勺鹽

　　大米泡水是為了縮短米熟的時(shí)間

　　家常海鮮飯的做法二：

　　主料

　　剩飯適量 青椒半個(gè)

　　卷心菜2片葉子 洋蔥半個(gè)

　　蔥，姜，醬油，蠔油，黑胡椒粉適量 蝦仁8個(gè)

　　青口貝6個(gè)

　　做法

　　1. 蔬菜洗啊切啊

　　2. 海鮮洗干凈

　　3. 熱鍋下油，倒入蔬菜，加調味品，像炒菜一樣略炒

　　4. 加入剩飯，略炒。加入海鮮，拌勻。加水，沒(méi)過(guò)食材。然后就把這鍋泡飯中火煮，煮干水份，煮成飯的樣子。

　　5. 煮飯過(guò)程中調料：醬油，蠔油。澆在已經(jīng)好了的'飯上，再撒胡椒粉和蔥花。

　　6. 拌勻，就可以吃啦！

　　家常海鮮飯的做法三：

　　用料

　　主食

　　大米 3份

　　長(cháng)糯米 1份

　　海鮮

　　大蝦 6只

　　海虹 6個(gè)

　　魷魚(yú) 1條

　　扇貝 2個(gè)

　　花蛤貝類(lèi) 100g

　　蔬菜

　　胸柿（西紅柿） 1個(gè)

　　紅彩椒 1個(gè)

　　紫洋蔥 0.5個(gè)

　　大蒜 5瓣

　　輔料

　　檸檬 1個(gè)

　　青豆 1把

　　食用油、鹽、雞精 適量

　　咖喱粉 適量

　　做法

　　所有海鮮刷殼、洗凈備用；

　　鍋中坐水，花椒姜片將魷魚(yú)和貝類(lèi)過(guò)水，魷魚(yú)去皮切丁備用；

　　PS：焯海鮮的水留用；

　　所有蔬菜切末；

　　大米+糯米混合洗凈；

　　大火起鍋熱油，下洋蔥和蒜末炒香；

　　下西紅柿和紅椒碎翻炒出水；

　　下米輕微拌勻，加入適量鹽和雞精、咖喱粉和1/2的魷魚(yú)丁翻炒幾下，將米鋪平轉中火；

　　加入步驟1中焯海鮮的水，沒(méi)過(guò)米層0.5-1cm；

　　上蓋悶煮10分鐘；

　　注意中途將鍋轉動(dòng)位置兩次，保證鍋底受熱均勻；

　　10分鐘后轉小火；

　　插入洗凈的扇貝；

　　碼上大蝦；擺好海虹和貝類(lèi)；

　　撒上剩下一半的魷魚(yú)��；

　　上蓋繼續燜煮5-10分鐘。

　　10分鐘后開(kāi)蓋撒青豆；

　　檸檬切4塊碼上；

　　有薄荷葉、歐芹葉等隨意點(diǎn)綴一下。

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　　飯都涼了，趕緊吃吧！可以擠上檸檬汁，復合的口感喲~

　　小貼士

　　我不太愛(ài)吃?shī)A生的.，所以家常海鮮飯是在西班牙海鮮飯上的發(fā)散，沒(méi)有刻意要求的食材，選的都是一般市場(chǎng)里都能買(mǎi)齊的材料。