海鰻魚(yú)的家常做法

海鰻魚(yú)的家常做法

　　海鰻魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，做成清蒸的菜品，非常受大眾消費者的喜歡。小編給大家提供了海鰻的家常做法,歡迎閱讀和參考！

　　海鰻魚(yú)的做法一：鰻魚(yú)飯

　　食材準備：海鰻魚(yú)、小白菜、米飯、冬筍、調味品

　　制作步驟：

　　1、在鰻魚(yú)中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌制片刻；

　　2、打開(kāi)烤爐或烘箱，將溫度調至攝氏180度；

　　3、將腌制好的鰻魚(yú)放入烤盤(pán)，再放入爐內烤熟；

　　4、將筍片和小白菜放入油鍋中稍翻炒，隨后加入鰻魚(yú)，放入高湯、醬油、糖等調味；

　　5、鍋里的水收干后，將食材裝出鍋；

　　6、將做好的'鰻魚(yú)澆在飯上即可。

　　海鰻魚(yú)的做法二：清蒸海鰻魚(yú)

　　食材準備：香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、老干媽、辣椒醬、蒸魚(yú)豆豉油、雞精

　　制作步驟：

　　1、將鰻魚(yú)去頭、去腸，用鹽打一下，洗凈，再用開(kāi)水燙一下，洗去粘液備用；

　　2、將洗凈的鰻魚(yú)切段，香菇泡好，臘肉切片備用；

　　3、把鰻魚(yú)放在大碗里，切面向上，放入姜、料酒，再撒點(diǎn)鹽；

　　4、在魚(yú)的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老干媽辣椒醬；

　　5、在魚(yú)上放點(diǎn)蒸魚(yú)豆豉油，再擺上幾片臘肉；

　　6、再根據個(gè)人口味在魚(yú)上放蔥和雞精，隔水蒸20分鐘左右即可。