清明節吃雞蛋什么意思

清明節吃雞蛋什么意思

　　清明節在中國也延續了幾千年，有著(zhù)十分多的活動(dòng)和習俗，有不少的習俗都是大家不理解的，那么清明節為什么吃雞蛋？下面是小編為大家整理的清明節吃雞蛋什么意思，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　清明節吃雞蛋什么意思1

　　傳說(shuō)

　　民間習俗認為，清明節吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”，融雕刻與繪畫(huà) 于一體， 就是在蛋殼表面雕刻出精美的圖案，僅供玩賞。

　　雞蛋，在中國古代文化中是生育與生命的象征。傳說(shuō)，盤(pán)古在雞蛋中化孕：“天地混沌如雞子，盤(pán)古生其中”，商的始祖契是：“見(jiàn)玄鳥(niǎo)墮其卵，簡(jiǎn)狄取吞之，因孕而生契”，秦始祖大業(yè)也與蛋卵有關(guān)：“玄鳥(niǎo)隕卵，女修吞之，生子大業(yè)”。

　　古代的上祀節，人們?yōu)榛橛�求子，把各種禽蛋煮熟，涂上顏色，稱(chēng)“五彩蛋”，把五彩蛋放到河里，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育。明清時(shí)期，民間在婚娶、慶壽、得子，滿(mǎn)月時(shí)，就有了贈送紅雞蛋的習俗，表示人們對生命和生育的`敬畏，同時(shí)祈福吉祥如意，人丁興旺。還有種說(shuō)法，祭祖掃墓時(shí)，將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳上，象徵“脫殼”，已示生命更新，希望子孫出人頭地。

　　寒食節，距清明節一兩天，又稱(chēng)冷食節，禁煙節，冷節。寒食禁火，熟雞蛋無(wú)疑是度過(guò)這一時(shí)期的最好食物。踏青游玩，熟雞蛋也是便攜的食品。 民間流傳吃了這個(gè)時(shí)節的煮雞蛋，就一年不會(huì )頭痛。傳說(shuō)古代孝感一帶，人們都以打魚(yú)為生。因為野外作業(yè)，許多人得了頭痛病。恰巧神農路過(guò)，得知病情，就到處找草藥，決心為百姓治病，可惜未果。三月三這天，神農從山上撿來(lái)幾個(gè)野雞蛋，又挖了些薺菜，煮給人們充饑。神奇的是，許多人吃了薺菜煮的雞蛋后，頭痛竟然消失了。后來(lái)，三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗就延續下來(lái)。民間有諺語(yǔ)說(shuō)，三月初三，薺菜雞蛋是靈丹。

　　中國人的飲食文化，可究其原因，在中國歷史上的許多年代，物質(zhì)極其匱乏，吃飽是一件很奢侈的事情。于是，在一些特殊的日子，找一個(gè)充分的理由來(lái)犒賞一下空空的肚皮，以此點(diǎn)燃起生活的希望。適逢春季，生命復蘇，萬(wàn)物化育，于是，民俗事象在生命意蘊和人文意蘊之間有了美好而又適宜的契合。

　　據說(shuō)吃了這時(shí)煮的雞蛋，就一年不會(huì )頭痛。這個(gè)風(fēng)俗是怎么傳下來(lái)的呢?傳說(shuō)古代孝感一帶屬云夢(mèng)澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚(yú)為生。因為人們天天在湖里吹湖風(fēng)，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過(guò)云夢(mèng)澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草藥，為這些人治頭痛病�？墒鞘裁此幊粤艘矡o(wú)效。

　　三月初三這一天，神農從山上撿來(lái)幾個(gè)野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充饑。人們吃了用地米菜煮的雞蛋后，忽然感到頭不痛了。

　　習俗

　　清明還有“碰雞蛋”的習俗，小孩子們在這天將煮熟的雞蛋互碰，誰(shuí)的雞蛋先破，誰(shuí)就算輸了。在今天的孩子們中間“碰雞蛋”是不太常見(jiàn)了。不過(guò)這小小的“碰雞蛋”，并非是一時(shí)一地窮壤僻野里的節俗，有明確的文字記載表示“碰雞蛋”可溯及六朝時(shí)代。梁朝宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中就記載，荊楚之地(今湖湘)寒食日里有“斗雞、鏤雞子、斗雞子”的習俗，并轉載《玉燭寶典》句“此節，城市尤多斗雞卵之戲”。唐代詩(shī)人元稹在詩(shī)歌《寒食夜》中也載錄了這一民俗“紅染桃花雪壓梨，玲瓏雞子斗贏(yíng)時(shí)。今年不是明寒食，暗地秋千別有期”�？梢�(jiàn)“碰雞蛋”是大有來(lái)歷的。

　　清明節有吃雞蛋的習俗，而且雞蛋也是非常有營(yíng)養的，不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類(lèi)、以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。

　　對于煮雞蛋，一般建議用涼水煮七八分鐘為佳，盡量不要長(cháng)期吃半熟的雞蛋，以免引起腹瀉等不適癥狀，而且一定要適量吃。

　　雞蛋煮到七八成熟營(yíng)養價(jià)值最高，這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據的。一般情況蒸、煮蛋中營(yíng)養成分被破壞的最少，煎、炒次之。由于雞蛋中膽固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超過(guò)兩個(gè)。

　　作用

　　營(yíng)養價(jià)值

　　蛋內的主要營(yíng)養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3－6倍，膽固醇含量低20％，蛋白質(zhì)含量高12.7％。

　　富含卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2－3倍。

　　富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴(lài)氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致。

　　保健功效

　　1、保持孕期健康。有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營(yíng)養吸收，促進(jìn)胎兒健康成長(cháng)。促進(jìn)產(chǎn)后恢復有效彌補產(chǎn)后氣血不足，提高產(chǎn)婦抗病能力，增進(jìn)產(chǎn)婦營(yíng)養吸收，并有效改善調節產(chǎn)后體虛、惡露不凈、缺乳等癥。

　　2、對兒童的保健作用。對兒童因缺鋅綜合癥引發(fā)的厭食、異食、免疫力低下、不長(cháng)個(gè)子有明顯的改善作用，兒童食用后能促進(jìn)生長(cháng)、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能，是極好的營(yíng)養滋補食品。

　　3、對中老年人的保健作用。對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

　　清明節吃雞蛋什么意思2

　　清明是傳統節日之一，節日期間有許多傳統習俗，如踏青、祭掃、蕩秋千、放風(fēng)箏、植樹(shù)、吃雞蛋和小蔥、做柳哨等。

　　清明吃雞蛋和小蔥，據說(shuō)是取其清白之意，即要清清白白地做人。清明時(shí)分吃雞蛋和小蔥很合時(shí)宜，因為清明已是春暖花開(kāi)的季節，家里養的雞開(kāi)始多產(chǎn)蛋，地里的小蔥也長(cháng)得郁郁蔥蔥。小時(shí)候，家里窮，平日里根本撈不著(zhù)吃雞蛋。但過(guò)清明節時(shí)，母親便會(huì )煮上十幾個(gè)雞蛋，我們每人可分到兩個(gè)。但誰(shuí)也舍不得吃，總是一會(huì )兒捧在手里，一會(huì )兒揣進(jìn)衣兜里；一會(huì )兒拿出來(lái)聞聞，一會(huì )兒又將手伸進(jìn)兜里摸摸……直到不小心把雞蛋擠破了才吃掉。

　　每當清明這一天，孩子們要到海泊河邊割來(lái)鉛筆粗細的柳枝做柳哨。先將柳葉擼凈，雙手捏住柳枝左右扭搓，使樹(shù)皮與木芯剝離。將木芯抽出只剩管狀樹(shù)皮，分割后做成柳哨。短的`六厘米左右，將一頭咬扁約一厘米，刮去外層灰綠皮層就成了柳哨。長(cháng)的14厘米左右，除一頭咬扁做吹嘴外，上面還要開(kāi)幾個(gè)小圓孔，如同豎笛一般可以吹出不同的音。柳哨做好后，小伙伴們會(huì )相互比一比，看誰(shuí)做得好、吹得響、音好聽(tīng)。在那個(gè)年代，幾個(gè)柳哨會(huì )給孩子們帶來(lái)許多歡樂(lè )。

　　清明的前一日為“寒食節”。舊時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)到祖塋添土上墳，俗稱(chēng)“春祭”。素有“東（立冬）到寒食一百五，家家祭祖添墳土”之說(shuō)，以示給祖先修繕?lè )课莺偷磕钪�情。清明節，早飯吃雞蛋，老人吃“荷包蛋”。青少年男女把雞蛋煮熟后染成紅、綠、黃等色，飯后穿著(zhù)紅綠新衣到野外“踏青”、“爬山”、“滾雞蛋”，又稱(chēng)“春游”。也有成群結隊的青少年到村外放風(fēng)箏。為紀念介子推，門(mén)口兩邊和磨眼里插上柏、柳等條枝，還有的用柳柏樹(shù)枝抽打各處，預防毒蟲(chóng)咬人�？谡b：“東墻抽、西墻砸、蝎子、蚰蜒不敢爬�！贝怂讱v久不衰。

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