皮蛋豆腐的家常做法

皮蛋豆腐的家常做法

　　涼拌皮蛋豆腐，是家庭常見(jiàn)的家常菜，屬于涼拌菜，采用內脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，涼拌皮蛋豆腐，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養價(jià)值十分豐富，富含人體所需的各種營(yíng)養成分，深受大眾喜愛(ài)。下面是小編收集整理的皮蛋豆腐的家常做法，希望對您有所幫助！

　　涼拌皮蛋豆腐的做法

　　食材準備

　　皮蛋2個(gè)，豆腐2盒，肉松3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。

　　步驟方法

　　1、將皮蛋去殼、洗干凈，然后切小塊狀。

　　2、把豆腐略微沖水，隔水蒸5到8分鐘，撈出瀝干水份。

　　3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

　　4、用大火將油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。

　　飲食常識

　　1、豆腐不宜與菠菜同食，會(huì )生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結石。

　　2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。

　　3、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。

　　涼拌皮蛋豆腐家常做法

　　食材準備

　　豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小蔥5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

　　步驟方法

　　1、皮蛋剝去殼，洗凈。

　　2、豆腐去皮劃成塊。

　　3、蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末，大蒜剝去蒜衣，搗成泥。

　　4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。這道菜現吃現做，以保證菜品的鮮嫩。