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每年11月的第四個(gè)星期四為感恩節(英語(yǔ)：Thanksgiving Day)。這是美國Day)。這是美國和加拿大共有的節日，旨在感謝上天賜予的好收成。
感恩節(Thanksgiving Day)在北美屬于一個(gè)特別大的節日，特別是對于加拿大人和美國人來(lái)說(shuō)，這個(gè)節日特別重要，即使遠在異鄉的人也都要在節日前趕回去與家人團聚，共慶佳節。不過(guò)，加拿大的感恩節和美國的感恩節不在同一天，加拿大的感恩節是在每年10月的第2個(gè)星期一，而美國則是在11月的最后一個(gè)星期四。
為什么叫感恩節呢?追根溯源，感恩節是和美洲古代的印第安人有關(guān)，特別是和玉米的種植有十分密切的關(guān)系。1620年9月6日，一批英國人難以忍受宗教的迫害，搭乘五月花號木船駛往美洲。他們在疲勞、饑餓、寒冷和疾病的襲擊下在大西洋上漂泊了65天，最后到達北美殖民地的普利茅斯。
當時(shí)正值冬季，氣候嚴寒，田野寂寥。當地印第安人慷慨地拿出貯藏越冬的玉米和土豆，送去獵獲的野鴨和火雞。春天來(lái)了，印第安人教他們種植玉米和南瓜，飼養火雞。白人移民和印第安人建立了親密的友誼。這年秋季玉米豐收，移民們舉行了豐盛的感恩會(huì )，用烤火雞和玉米糕點(diǎn)款待印第安人。印第安人帶著(zhù)各種玉米制品、烤火雞、南瓜餡餅、野葡萄以及玉米酒漿等參加晚會(huì )，人們歡唱歌舞，通宵達旦。以后在每年玉米收獲后的11月底，定居在這里的白人移民都要舉行感恩會(huì )，家家烤火雞，烹制玉米食品，款待印第安人。長(cháng)此以往，這種感恩會(huì )就成為一種慣例。
食物在感恩節扮演著(zhù)非常重要的角色。感恩節特色食物有烤火雞、南瓜餡餅和土豆泥，當然還有很多食物，但是這三種食物最具代表性。
人人都贊成感恩節大餐必需以烤火雞為主菜�；痣u在烘烤時(shí)要以面包作填料以吸收從中流出來(lái)的美味汁液，但烹飪技術(shù)常因家庭和地區的不同而各異，應用什么填料也就很難求得一致。
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