豆腐燉鯉魚(yú)的家常做法

豆腐燉鯉魚(yú)的家常做法

　　導語(yǔ)：怎么做生燉鯉魚(yú)豆腐好吃?學(xué)做生燉鯉魚(yú)豆腐需要哪些食材?為您提供生燉鯉魚(yú)豆腐最正宗的做法,以下是小編整理豆腐燉鯉魚(yú)的家常做法的資料，歡迎閱讀參考。

　　豆腐燉鯉魚(yú)的家常做法1

　　生燉鯉魚(yú)豆腐的`食材和調料：

　　鯉魚(yú)1條

　　鹽擠菜25克

　　嫩豆腐250克

　　筍片25克

　　精鹽

　　白砂糖

　　黃酒

　　青蒜段

　　味精

　　各適量

　　肉清湯  50克

　　醬油

　　花生油

　　熟豬油

　　各50克

　　鯉魚(yú)洗凈，沿脊骨剖成兩半，取中段，切成長(cháng)5厘米、寬2厘米的塊。豆腐切成相應大小的塊炒鍋內加花生油燒至八成熱，投入魚(yú)塊煎至淡黃色，烹入黃酒，加蓋稍燜，再加醬油、精鹽、白砂糖，燒至魚(yú)塊上色后，加肉清湯，燒約3分鐘，再加入豆腐塊、筍片、熟豬油，燜約3分鐘，加鹽擠菜、味精，小火燒至湯汁濃稠時(shí)，淋熟豬油，撒青蒜段裝盤(pán)即成。

　　豆腐燉鯉魚(yú)的家常做法2

　　1. 準備鯉魚(yú)和豆腐

　　2. 鯉魚(yú)清洗干凈 表面劃刀，撒料酒，生抽及蔥姜絲腌制半小時(shí)，豆腐切塊。

　　3. 趁腌制魚(yú)的'功夫，準備一些其他的配料菜 (香菇，胡蘿卜)切蔥姜 ，香菜。

　　4. 油鍋燒熱后 放油，魚(yú)放進(jìn)去 兩面煎一下。

　　5. 煎好后把魚(yú)鏟到一旁 ，放入蔥姜炒香。

　　6. 然后倒入醬油，加溫水適量,與魚(yú)的身體平行就好。中火燉十分鐘。

　　7. 加入豆腐，香菇，胡蘿卜。燉十分鐘。

　　8. 盛出來(lái)撒上香菜。

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