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餐飲店長(cháng)年會(huì )總結
總結是社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而肯定成績(jì)，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料。下面我們來(lái)看一下餐飲店長(cháng)的年會(huì )工作總結。
餐飲店長(cháng)年會(huì )總結范文一：
尊敬的各位領(lǐng)導, 親愛(ài)的兄弟姐妹們:
大家早上好, 非常榮幸今天由我為大家做20xx年的工作報告, 在這里, 首先感謝大家為20xx年的辛勤付出與貢獻, 大家辛苦了, 謝謝, 很難忘記與大家一起走過(guò)的20xx年, 我能成長(cháng)到今天, 非常感謝在座的所有兄弟姐妹們給予我工作上大力的幫助和鼓勵, 感謝各位股東對我的信任和支持，感謝我們的管理團隊鼎力相助, 特別感謝李總的栽培。.
20xx年張總在十周年慶典晚會(huì )上宣布, 面對危機和挑戰, 我們要邁向新的里程, 站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就, 勇于蛻變，我們不滿(mǎn)足, 不止步, 從零開(kāi)始, 踏上下一個(gè)新的征程, 尋找新的突破. 企業(yè)把學(xué)習/團隊建設/培養人才作為我們整年的三大工作目標與方向, 并創(chuàng )建了教育培訓部, 成立了工會(huì ), 通過(guò)大家的努力, 企業(yè)尊重人, 重視人, 關(guān)心人的思想觀(guān)念得到提高。
在學(xué)習方面, 我們著(zhù)重學(xué)習了《自動(dòng)波領(lǐng)導模式》《請給我結果》兩本書(shū)，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動(dòng)，從四月份開(kāi)始, 企業(yè)聘請了專(zhuān)業(yè)的培訓老師, 創(chuàng )建了快樂(lè )的學(xué)習氛圍, 通過(guò)戶(hù)外拓展和老師一系列的培訓課程，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對工作和生活的意識, 在團隊氛圍和凝聚力、儀容儀表, 禮貌禮節. 成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破.
在關(guān)愛(ài)同事方面，從同事的生活到家庭困難, 企業(yè)成立的公會(huì )到同事家中走訪(fǎng), 用真實(shí)的行動(dòng)不遠千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難, 在生活方面優(yōu)化了男生宿舍, 新增了衣柜, 為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現象, 在企業(yè)做了這些工作后, 同事們也形成了相互關(guān)愛(ài)和幫助的氛圍, 積極為病痛同事四處尋醫, 端水送藥, 今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事, 用在關(guān)心同事身上資金為64257元, 其中有29300元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻的愛(ài)心, 詮釋了企業(yè)”愛(ài)心成就夢(mèng)想, 真誠締造未來(lái)的”核心文化.
20xx年是整個(gè)餐飲市場(chǎng)低迷的一年，但是通過(guò)大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營(yíng)業(yè)指標，而我們的待遇. 福利. 獎金也在20xx得到了提升, 企業(yè)本著(zhù)對同事負責就是對客人負責的管理方式, 從20xx年1月開(kāi)始, 企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣, 對完成績(jì)效指標的獎金從100元提高到了300元, 從原來(lái)的3個(gè)月領(lǐng)一次到一個(gè)月領(lǐng)一次, 作為鼓勵大家在經(jīng)濟蕭條的20xx年, 更懂得珍惜和重視客人的重要性, 企業(yè)把大家沒(méi)完成的第四季度營(yíng)業(yè)指標獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事, 作為我們不能消極, 不能放棄, 繼續要不斷進(jìn)步, 向前沖的鼓勵. 今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了, 大家開(kāi)不開(kāi)心?20xx年還要不要？
培養人才方面，因為企業(yè)要發(fā)展強大, 就需要引進(jìn)和培養更多的人才, 可見(jiàn)企業(yè)對人才的重視, 也給大家提供了很好的機會(huì )和平臺, 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(cháng)到了廚師長(cháng)，胡軍師傅由一名粘板師傅到現在去各店幫助指導工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長(cháng)崗位工作，部長(cháng)級以上人員實(shí)行對基層同事一對一的點(diǎn)菜技能培養，廚部基層各崗位的互相調動(dòng)學(xué)習，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作, 踏踏實(shí)實(shí)做人, 為企業(yè)做出貢獻, 機會(huì )的大門(mén)都為你而打開(kāi), 因為機會(huì )是永遠留給有準備的人而準備的。20xx年我們的管理團隊做到了以身作則, 團結大家不斷向前進(jìn)取, 帶出了一個(gè)很有士氣的團隊.
20xx年是社會(huì )經(jīng)濟蕭條的一年, 更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年, 我們并沒(méi)把它當成理由和借口, 消極地面對我們的工作和客人, 反而更注重我們的衛生/環(huán)境與出品, 大廳和包廂添加了綠化布置, 更換壞的餐具, 提升企業(yè)形象, 完善客戶(hù)檔案, 注重出品速度, 主食檔由原來(lái)的承包到企業(yè)統一管理，黃致遠師傅的思想和意識到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性, 團隊配合在20xx年有了新的.突破, 同事與同事之間相互支持與合作, 學(xué)會(huì )了借力, 與其他兩個(gè)店加強了溝通與協(xié)調, 部門(mén)與部門(mén)之間密切配合, 特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長(cháng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗, 扛碗, 保潔, 后勤, 保全部積極協(xié)助地喱部上菜, 大家都能夠真誠實(shí)干, 和睦相處, 團結合作,
比20xx年涌現了更多的任勞任怨, 哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者, 大家都是為了我們共同的目標, 以客人的滿(mǎn)意而這樣不分你我去做的, 正是由于大家的積極配合, 共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指標. 。
的確，我們的整個(gè)團隊氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當然我們也存在一些不足，因為我們的專(zhuān)業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習更多專(zhuān)業(yè)的知識，如果我們在專(zhuān)業(yè)上突破并規范化各項的工作，相信我們這個(gè)團隊絕對是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團隊，大家說(shuō)是不是，我們要不要學(xué)習更專(zhuān)業(yè)的知識？
展望20xx, 我們除了要保持原有的對同事, 客人真誠用心負責的精神, 把客人的滿(mǎn)意度做為我們的目標以外, 還將學(xué)習專(zhuān)業(yè)的知識, 建立一個(gè)有執行力, 以效益說(shuō)話(huà), 實(shí)現價(jià)值最大化的團隊, 我們相信, 只要我們拿出團隊新的精神面貌, 跟隨著(zhù)企業(yè)的步驟, 不怕艱難困苦, 立志改變, 我堅信, 我們一定會(huì )在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場(chǎng)中勝出！
餐飲店長(cháng)年會(huì )總結范文二：
回顧過(guò)去的20xx年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司重視和培養下，個(gè)人取得了很大進(jìn)步。
作為一名店長(cháng)我深感到責任的重大，半年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對于一個(gè)經(jīng)濟效益好的洋快餐店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者;二是要有良好的專(zhuān)業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀(guān)察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團結的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng )作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng )造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng )作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自?xún)刃牡奈⑿投Y貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀(guān)的去看待工作中的.問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現在，門(mén)店的管理正在逐步走向數據化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長(cháng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現各項營(yíng)運指標。新的一年開(kāi)始了，成績(jì)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農院店。
面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1.加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;
2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì);
3.樹(shù)立對公司高度忠誠，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著(zhù)想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
4.加強和各部門(mén)、各兄弟店面的團結協(xié)作，創(chuàng )造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團隊。
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