- 相關(guān)推薦
冬至吃餃子起源
冬至吃餃子，已經(jīng)是悠久的傳統，有著(zhù)豐富的內涵，但是大家真的知道為什么要吃餃子嗎？接下來(lái)小編搜集了冬至吃餃子起源，歡迎查看。
冬至吃餃子起源
據說(shuō)，每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！睋甲C，這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽(yáng)有個(gè)名醫叫張機，字仲景，自幼苦學(xué)醫書(shū)，博采眾長(cháng)，成為中醫學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無(wú)論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無(wú)數的性命。
張仲景在長(cháng)沙為官時(shí)，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門(mén)口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(cháng)沙人民的愛(ài)戴。張仲景從長(cháng)沙告老還鄉后，走到家鄉白河 岸邊，見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開(kāi)交，但他心里總掛記著(zhù)那些凍爛 耳朵的窮百姓。他仿照在長(cháng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開(kāi)張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾�，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時(shí)間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱(chēng)這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著(zhù)餃子，心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。今天，我們用不著(zhù)用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品 張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫�！睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝�。至今南�?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
冬至
冬至，又稱(chēng)“長(cháng)至”、“一線(xiàn)”，意指這一天中國所處的北半球白晝最短，以后每天白晝漸長(cháng)，“日短之至，日影長(cháng)之至”，故稱(chēng)為冬至。按農歷歷法，全年二十四節氣中有八個(gè)標志陰陽(yáng)四時(shí)始末的節令，即立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至。舊時(shí)，每逢此八個(gè)節令，都要舉行祭祀、游樂(lè )活動(dòng)。冬至后陰氣達到極點(diǎn)，陽(yáng)氣開(kāi)始上升，古人認為這是上天賜予的福祉，所以把它定為一年節令的開(kāi)端。良辰吉日，故然要舉行慶典。
大雪后十五日.斗柄指子為冬至，此時(shí)太陽(yáng)運行到黃經(jīng)二百七十度，陰氣達到極致，陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)，太陽(yáng)直射南回歸線(xiàn)，北半球白晝最短，黑夜最長(cháng)，南半球則正好相反。
先秦以冬至為歲首，君王每逢冬至便不再過(guò)問(wèn)國政，百姓也可以在家聽(tīng)五天音樂(lè )。漢朝時(shí)稱(chēng)“冬至”為“日至”，官場(chǎng)要舉行賀節之儀，并放假休息，民間要給父母尊長(cháng)拜節。唐朝時(shí)，“京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，饗祀先祖”�！肚練q時(shí)記》說(shuō)宋朝“冬至三日之內，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之做節”�！侗[紀談》中說(shuō)：“吳門(mén)風(fēng)俗多重至節，謂曰肥冬瘦年，互送節禮”�！兜劬q時(shí)紀腳記載： “長(cháng)至，南效大祀，次旦百官進(jìn)表朝賀，為國大典。紳耆庶士，奔走往來(lái)，家置一簿，題名滿(mǎn)幅，傳自正統己巳之變，此禮頓廢。然在京仕宦流寓極多，尚皆拜賀。預日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細肉餡包角兒奉獻。諺所謂‘冬至餛飩夏至面’之遺意也”。由此可知，直至明朝正統己巳年以前，冬至節一直是十分熱鬧。明代宗時(shí)官方不再過(guò)冬至節，但民間還一直沿襲舊俗。
冬至，不但是中國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是我國一個(gè)傳統節日，冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等，因此冬至可謂是眾多節氣中最為豐富多彩的一個(gè)。冬至，歷來(lái)就是我國一個(gè)非常重要的節氣，至也被稱(chēng)為“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”、廷和民間都十分重視。
冬至也是一個(gè)傳統的節日，冬“交冬”等，自古以來(lái)，宮從周代起，就有冬至祭祀的活動(dòng)。據《周禮春官·神仕》載：“以冬日至，致天神人鬼�！蹦康脑谟谄砬笈c消除疫疾，減少荒年人們的饑餓與死亡。周歷的正月為夏歷的十一月，那么周代的正月就相當于現在的陰歷十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有區別，直到漢武帝采用夏歷后才把正月和冬至分開(kāi)，因此，可以說(shuō)過(guò)“冬節”是自漢代以后才有，而盛行于唐宋。
正如南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》所載：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，各辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節�！�
現在，一些地方仍有過(guò)冬至節的習俗。比如北方在冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩；南方的人們要在這一天吃冬至米團、冬至長(cháng)線(xiàn)面，有些地區還有冬至祭天祭祖的習俗。