廣州除夕習俗

廣州除夕習俗

　　在日常學(xué)習、工作和生活中，大家對除夕都再熟悉不過(guò)了吧，下面是小編為大家整理的廣州除夕習俗，希望對大家有所幫助。

　　廣州自臘月廿三“謝灶”那天開(kāi)始，便進(jìn)入了年關(guān)，每天活動(dòng)都有嚴密的安排。即廿三謝灶、廿四開(kāi)炸、廿五蒸糕、廿六掃尾、廿七洗嘢（嘢，廣州方言，即東西），廿八包粽、廿九貼春聯(lián)、卅團年。這是節前的安排。

　　謝灶 ：

　　臘月二十三晚，送灶君老爺上天，叫“謝灶”、“送灶”或“祭灶”。祭灶的貢品有：一碗米，兩磚片糖，一封利是，一碗清水，一禮燒豬肉，一些蔗、桔，紙錢(qián)等。（說(shuō)到貢品，想起小時(shí)候奶奶說(shuō)過(guò)的一句話(huà)：“冬柑，年橙，謝灶桔”。意思大概是冬至拜神的時(shí)候要用柑桔，過(guò)年用橙，而謝灶就要桔）。并寫(xiě)好一張“灶君疏”，大意是向灶君請罪，請他上天言好事，下界保平安。

　　從謝灶那天起，就開(kāi)始進(jìn)入年關(guān)了，人們忙碌起來(lái)。廿四開(kāi)炸，我想現在很多人都不知道這樣的習俗了�！痘洊|筆記》所云：“廣州之俗，歲終以烈火爆糯谷，名曰炮谷，以為煎堆心餡；煎堆者，以糯粉為大小圓入油效之，以祀先及饋親友，又以糯飯盤(pán)結諸花入油煎之，名曰十花；以粉雜白糖沙入豬油煎之，名沙壅�！遍_(kāi)炸的東西大概會(huì )有炮谷、煎堆等。

　　廿五蒸糕：

　　廣州市除蒸年糕外，還喜歡做蘿卜糕、倫敦糕、馬蹄糕、九層糕等，寓意“新春步步高”。廿六掃屋，以便干干凈凈迎新春。還有“迎春掃塵歌”：臘年二十三，曬被洗衣衫；臘月二十四，清潔房邊地；臘月二十五，掃房撣塵土；臘月二十六，洗凈禽畜屋；臘月二十七，里外洗歸一；臘月二十八，家什擦一擦；臘月二十九，臟物都搬走。

　　至于廿八包粽，我從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，問(wèn)了家里的老人，他們都說(shuō)廣州現在沒(méi)有這樣的習俗，以前就不得而知了，后來(lái)看了一些資料，這樣的習俗在粵西地區還有保留。我們家廿八會(huì )去買(mǎi)魷魚(yú)、發(fā)菜、冬菇、蝦米、粉絲等年貨。廿九貼春聯(lián)包括貼門(mén)對、橫額、單語(yǔ)等。單語(yǔ)多寫(xiě)著(zhù)：“天官賜�！�，“新春大吉”，“萬(wàn)事如意”“出入平安”，“恭喜發(fā)財”。這些單語(yǔ)都是要按照神位來(lái)張貼的。三十團年，劏雞殺鴨，拜祭天地、祖宗、接財神等，這一天，家庭主婦們都會(huì )很忙。晚上全家吃團年飯，然后就正式進(jìn)入新的一年。

　　開(kāi)門(mén)炮 :

　　這里要另外說(shuō)一個(gè)傳統的習俗，廣州人叫“開(kāi)門(mén)炮”。年三十晚守夜至深夜，迎侯良辰吉時(shí)，到了交子之際，便打開(kāi)大門(mén)說(shuō)“開(kāi)門(mén)大吉”，或者貼上紅底燙金的“開(kāi)門(mén)大吉”單語(yǔ)，燒開(kāi)門(mén)炮。此時(shí)各家各戶(hù)，點(diǎn)燃鞭炮。有些人為了“搶炮頭”，提起幾分鐘把炮燒響。其他人聞聲接引，一時(shí)鞭炮齊鳴，，震耳欲聾，持續幾個(gè)時(shí)辰。兩三點(diǎn)后才逐漸安靜下來(lái)。四點(diǎn)多鐘，鞭炮又一次響起來(lái)，到天亮方止。開(kāi)門(mén)出去，家家門(mén)口，大街小巷，都鋪滿(mǎn)了一層星碎的炮竹紅紙，增添了不少節日氣氛。但是現在的廣州，由于禁止了鞭炮的燃放，除夕夜已經(jīng)沒(méi)有這樣的新年習慣了。雖然還是會(huì )有些“不怕死”的人會(huì )“開(kāi)門(mén)炮”但是熱鬧的程度真是不及過(guò)去。少了這一活動(dòng)，總是覺(jué)得，現在的過(guò)年與小時(shí)候相比，氣氛沒(méi)有這么的濃厚。

　　不僅是“開(kāi)門(mén)炮”，現在的廣州人保留這些節前風(fēng)俗的也不多了，拿我家舉例，我自己覺(jué)得，相對其他家庭，我們家算是春節的習俗還是保留得比較完整的。廿三謝灶、、廿七洗嘢、廿九貼春聯(lián)、卅團年，這些活動(dòng)還是有進(jìn)行的，母親在年關(guān)有空的時(shí)候還是會(huì )蒸一些糕品。但是現在絕大多數廣州家庭都怕麻煩，或者是沒(méi)有時(shí)間，糕品都是用買(mǎi)的，三十的團年飯不再在家里面吃，大多是到一些酒家團年。

　　正月初一開(kāi)始過(guò)年；每天亦有固定的禮俗：“初一人拜神，初二人拜人，初三窮鬼日，初四人乞米，初五初六正是年，初七尋春去，初八八不歸，初九九頭空，初十打春去，十一打仔回，十二搭燈棚，十三人開(kāi)燈，十四燈火明，十五祈完燈，采青走百病�！贝汗澋幕顒�(dòng)，一直鬧到元宵，方才告一段落。

　　行大運 ：

　　大年初一，據說(shuō)是以前的廣東人，初一早上就會(huì )到野外去郊游。有的繞著(zhù)村邊，有的圍著(zhù)田園，有的循著(zhù)屋宅走圈圈，叫做“出行”，俗稱(chēng)“行大運”，希望在新的一年中好事常來(lái)，萬(wàn)事勝意。正月初二謂之“開(kāi)年”，這一天開(kāi)始，人們帶著(zhù)三牲、糍粑煎堆等禮品，攜兒帶女去串親訪(fǎng)友。繼續拿我家的情況舉例子，早上媽媽會(huì )殺雞拜祖宗，拜完之后就開(kāi)始做開(kāi)年飯（正月初二是一年之中的“頭牙”，吃“開(kāi)年飯”）。吃完開(kāi)年飯，就帶齊東西回到外婆家，開(kāi)始拜年。走的時(shí)候，外婆或者外公就會(huì )把用紅紙捆扎的生菜，芹菜，蔥給媽媽?zhuān)�當回禮。表示：全家生機勃勃，大人勤勤懇懇，小孩聰明伶俐。人日游花地——正月初七為人日，廣州人日游花地的風(fēng)俗。

　　廣州的除夕習俗融合了家庭團聚、地方美食以及傳統文化活動(dòng)。具體如下：

　　1. 年夜飯：廣州人在除夕夜重視全家人一起吃團年飯，這頓飯不一定非要在三十晚上吃，可以在擇好的吉日進(jìn)行，從年廿三祭灶后一直到年三十都可以舉行。年夜飯的菜肴豐盛多樣，旨在營(yíng)造節日氛圍和表達對新一年的美好祝愿。

　　2. 打邊爐：許多廣州家庭會(huì )選擇在除夕夜吃“打邊爐”，這是一種類(lèi)似火鍋的聚餐方式，食材種類(lèi)繁多，能夠滿(mǎn)足不同人的口味，既熱鬧又溫馨。

　　3. 賣(mài)懶習俗：廣州還有傳統的“賣(mài)懶”風(fēng)俗，孩子們會(huì )提著(zhù)小燈籠，帶著(zhù)紅雞蛋和慈菇，在街上唱賣(mài)懶歌，這一習俗寓意著(zhù)辭舊迎新，希望新的一年里更加勤奮。

　　4. 拜年習慣：大年初一早上，廣州人起床后穿新衣，先向家人拜年，然后拜訪(fǎng)親朋好友。拜年時(shí)帶上的禮物中通常會(huì )有大桔，因為“桔”與“吉”諧音，象征著(zhù)吉祥如意。拜年者進(jìn)入親友家中會(huì )根據不同的對象說(shuō)不同的祝福語(yǔ)。

　　綜上所述，廣州的除夕習俗體現了濃厚的家庭觀(guān)念和文化傳統，同時(shí)也展現了當地特有的風(fēng)情和人文關(guān)懷。

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