- 相關(guān)推薦
冬至吃餃子的來(lái)歷是什么
冬至是我國一個(gè)傳統節日,現在有很多地方還把冬至作為一個(gè)節日來(lái)過(guò)。北方地區有吃餃子吃餛飩的習俗,南方地區有吃長(cháng)線(xiàn)面吃湯圓的習慣。那么你知道冬至的來(lái)歷是什么嗎?接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧!
冬至的來(lái)歷是什么
冬至,是我國農歷中一個(gè)非常重要的節氣,也是一個(gè)傳統節日,至今仍有不少地方有過(guò)冬至節的習俗。冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代,我國已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)測定出冬至來(lái)了,它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日或者23日之間。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(cháng)的一天,過(guò)了冬至,白天就會(huì )一天天變長(cháng)。古人對冬至的說(shuō)法是:陰極之至,陽(yáng)氣始生,日南至,日短之至,日影長(cháng)之至,故曰“冬至”。冬至過(guò)后,各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段,也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”,我國民間有“冷在三九,熱在三伏”的說(shuō)法。
冬至傳說(shuō)
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰亂,能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱(chēng)。緣何有這種食俗呢?相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官,他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天,寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過(guò),就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚。
用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來(lái)剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后,鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái),每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃,是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為“餃子,也有的稱(chēng)它為”扁食“和”燙面餃“,人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
冬至為什么吃餃子
餃子原名“嬌耳”,是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的。
東漢末年,各地災害嚴重,很多人身患疾病。南陽(yáng)有個(gè)名醫叫張機,字仲景,自幼苦學(xué)醫書(shū),博采眾長(cháng),成為中醫學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫術(shù)高明,什么疑難雜癥都能手到病除,而且醫德高尚,無(wú)論窮人和富人,他都認真施治,挽救了無(wú)數的性命。
張仲景在長(cháng)沙為官時(shí),常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行,他在衙門(mén)口壘起大鍋,舍藥救人,深得長(cháng)沙人民的愛(ài)戴。張仲景從長(cháng)沙告老還鄉后,走到家鄉白河。岸邊,見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了。他心里非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫的人特別多,他忙的不可開(kāi)交,但他心里總掛記著(zhù)那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長(cháng)沙的辦法,叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開(kāi)張,向窮人舍藥治傷。
冬至吃餃子的飲食習俗
張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后。分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時(shí)間,病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物,并在初一早上吃。人們稱(chēng)這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年,但他折“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃著(zhù)餃子,心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。今天,我們用不著(zhù)用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品。