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莆田的春節除夕風(fēng)俗
春節是很多人都喜歡的傳統節日，所以大部分的人都會(huì )想要了解自己家鄉的春節習俗。下面是關(guān)于莆田的春節除夕風(fēng)俗的內容，歡迎閱讀！
莆田春節除夕的習俗
一、掃巡
興化話(huà)把大掃除叫“掃巡”。這是個(gè)良好的衛生傳統。俗語(yǔ)說(shuō)：“千補萬(wàn)補，洗凈見(jiàn)先祖”、“掃巡四面光，洗凈見(jiàn)祖公”。掃巡日一般定在農歷十二月初十日至二十日戶(hù)都選個(gè)“雙日”中的大晴天(“雙日”是莆仙群眾的吉利數碼)，把家里能搬動(dòng)的東西，都搬到戶(hù)外，先洗凈讓太陽(yáng)曝曬，一求干，二消毒。然后室內再“掃巡”。
二、祭灶公
農歷十二月二十四日舉行“祭灶”，就是送灶公上天。祭拜時(shí)燒一紙線(xiàn)，送灶公上天是祈求玉皇賜福，豐衣足食。
三、二十五日頭
農歷十二月廿五日，是莆仙習俗公定的大日子，俗稱(chēng)“二十五日頭”。這一天，一般是大晴天，相傳為“天官賜�！钡娜兆�。這一天，也是發(fā)善心積德的日子。凡種種原因向神許愿的金錢(qián)、谷物，都要主動(dòng)送到城隍廟(或村里宮廟)，由經(jīng)辦人化為施舍給窮人、乞丐。這一天必須做好事，如債務(wù)未清者，也不能討債。
四、做年糕
十二月二十六日起，戶(hù)戶(hù)做豆腐，買(mǎi)年貨，尤以做年糕最為繁忙。 莆仙過(guò)年還準備其他年貨，如做豆腐。80年代后，在小康之家，時(shí)令佳肴逐漸取代傳統的年糕、食品。
五、辭歲
“除夕”前一天，俗稱(chēng)“小除”，戶(hù)戶(hù)放鞭炮，貼新春聯(lián)。當晚，家家戶(hù)戶(hù)堂上點(diǎn)花燭，疊紅橘果如塔狀，上插“三春”紙花，供“隔年飯”于灶頭，備辦豐厚祭禮與“貢銀”，祭祀天地神，名為“辭年”。
除夕俗稱(chēng)：“做歲”，除夕夜叫“三十暝”。逢小月叫“廿九暝”，全家同桌飲宴稱(chēng)為“圍爐”，宴席菜一般備10碗，魚(yú)不切尾，螃蟹要10腳全。飲宴結束，大放鞭炮，長(cháng)輩要給兒童分壓歲錢(qián)，一般通宵不睡，俗稱(chēng)“守歲”。
80年代以來(lái)，隨著(zhù)人民生活的提高，成年的晚輩往往給年邁的長(cháng)輩奉獻壓歲錢(qián)。以表孝道。
過(guò)年時(shí)，莆田民間每有做“紅團”與“番薯起”的習俗，一以孝敬祖先，二為時(shí)令口福，三取一家人紅紅火火、大吉利、大平安、大團圓之意。
“紅團”皮的制作是有一番技巧的。把糯米浸水后，撈起瀝干，用手工舂成米的粉末(俗叫“米祭”)，一篩再篩，取其最細的粉末，晾干備用。用時(shí)，加入適量的開(kāi)水與“食物紅”一起揉勻成粉紅色的團皮，搓成圓長(cháng)條，再以手摘成等量的一塊塊的團皮塊。
“紅團”的餡大都是甜的，也有咸的。甜的加紅糖就行;咸的則須加入蔥花、香菇絲與搗碎的炒花生米等調味品，別有鄉土風(fēng)味�！凹t團” 的餡分三類(lèi)：一是以綠豆為餡(綠豆去砂與雜質(zhì)，洗凈去殼)。俗叫“綠豆餡”;一是以糯米為餡，俗叫“糯米餡”;一是以番薯干粉為餡，因為從前山區與沿海地帶，少產(chǎn)稻米，全年主糧就是“番薯”、“番薯干”�！白鰵q”時(shí)做“番薯干餡”的團，倒是不忘苦日子的樸素民風(fēng)。
做“紅團”時(shí)，家庭主婦要巧為分工。搟團皮的要厚、薄適度，不能太厚、太薄;捏團餡的要大小(粒)均勻，不能太大或太小，兩者要適當配合。否則，團皮包著(zhù)餡后，用“紅團印”一打印，有時(shí)會(huì )被壓破，有時(shí)則個(gè)子太小，不美觀(guān)。做“紅團”時(shí)，主婦邊示范、邊指導婦孺搟團皮、捏團餡、打印、襯“奎葉”(學(xué)名“蓑荷”)，剪去多余的邊角，整整齊齊地入炊具，扣緊炊蓋，約蒸25分鐘后出炊，就可以食了。
“紅團”所用的木印，俗叫“紅團印”。它是一種精巧的手工工藝品。印模中刻有“富”、“貴”、“壽”、“喜”等字樣，四周還刻有花鳥(niǎo)圖案，連結 “番薯起”是以“番薯”為主料，先把鮮“番薯”削皮、洗凈、切塊、蒸熟后撿去薯筋、硬粒、剁成純柔的“番薯泥”，放入瓷缸內，加入“米祭”與酵面，發(fā)酵后再以適量白糖(或紅糖)及堿拌與，然后細心打印，在其上面點(diǎn)紅，上蒸籠蒸熟后即成食品�！包c(diǎn)紅”的紅，同樣寓一家人紅紅火火，“起”(方言)，有發(fā)達、興旺之意�！胺砥稹钡奶攸c(diǎn)是地瓜味濃，軟香可口，是時(shí)令、經(jīng)濟的農家食物。
莆田春節風(fēng)俗
五歲日
莆田人的“春節”是從初一過(guò)到初五，俗稱(chēng)“五日歲”，這獨一無(wú)二的習俗與抗倭有關(guān)。
明嘉靖41年11月間，倭寇進(jìn)犯興化，殺戮掠奪，至次年正月底始退，城中尸骸遍地，慘不忍睹。
農歷二月初二日，出外避難的人陸續回來(lái)，悲喜交集，既為幸存者慶幸，又為死者悲傷。此時(shí)親友之間急先互相探望，然后擦干眼淚，重過(guò)春節，補做大歲，慶賀光復。
因家家都沒(méi)過(guò)大年節，便決定在初四夜補過(guò)。以后為了紀念那段慘痛的歷史，民間相約以除夕為小年夜，正月初四為"大年夜"，亦稱(chēng)"做大歲"（仙游則是在初五"做大歲"）。并以正月初二為"探亡日"，這一天互不登門(mén)，以示對死難親人的哀悼。
后來(lái)因感到春節期間互不登門(mén)，終究不便，就變通為初一日如已到親友家拜年過(guò)，初二日就不必忌諱了。
白頭聯(lián)
全國各地春聯(lián)均為一色滿(mǎn)紅，唯獨興化春聯(lián)有一段兩寸長(cháng)的白色聯(lián)頭，紅白相間，格外醒目。
相傳清兵入關(guān)后，實(shí)行高壓政策，濫殺無(wú)辜，不少人家因辦喪事貼了白聯(lián)。時(shí)值春節，清廷又強令家家戶(hù)戶(hù)貼紅聯(lián)，以飾"國泰民安"。有人在貼紅聯(lián)時(shí)，有意讓門(mén)上的白聯(lián)露出一小截，以示心有余哀。各家起而效之，遂成"白額春聯(lián)"習俗，流傳至今。
車(chē)鼓
車(chē)鼓表演是莆田市喜慶節日常見(jiàn)的民俗文藝表演形式之一，目前已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
據《興化府志》記載，莆田車(chē)鼓的產(chǎn)生也與抗倭有關(guān)，戚繼光曾數度率領(lǐng)戚家軍入莆抗擊倭寇，一次作戰時(shí)，由于兵力分散，戚繼光便邀請民間勇士以車(chē)載鼓參戰，鼓舞士氣，倭寇果然嚇得棄械而逃。從此，莆田人便愛(ài)上了具有戰鼓之風(fēng)的車(chē)鼓，并在民間喜慶節日時(shí)表演。
莆田從農歷正月初一至初五，俗稱(chēng)“五日歲”。
初一這天，人們吃面、拜年、游春。清晨起來(lái)大家換上節日盛裝，燃放鞭炮，家家以線(xiàn)面、“福飯”（干飯）祭祀祖先，祭畢煮線(xiàn)面，寓意“福壽綿長(cháng)”。第一口不喝面湯，俗稱(chēng)“初一早喝面湯，出門(mén)逢雨衣不干”之說(shuō)。吃面后，親鄰戚友互相拜年，主人以紅桔、瓜子、糖果、蜜餞、壽面饗客，告辭時(shí)主任要饋贈紅桔一雙，表示福吉。是日，人們到城鎮或山村游覽名勝，叫做游春。
初二不串門(mén)。初二在莆田是禁忌日，人們不敢互相串門(mén)。此習俗源于明嘉靖年間，倭寇攻陷興化府城，莆人被殺者眾多，人們紛紛出外避難，直到抗倭英雄戚繼光勇殲倭寇，收復興化府城。避難的人們這時(shí)才于次年二月初二日返家收殮遭難的'親屬，串門(mén)都是吊喪的人，因此初二串門(mén)就成為不吉利之事，此后又改為正月初二不串門(mén)的習俗。
初三為祭井、開(kāi)張、回娘家日。因初一、初二兩天閉井不打水，初三早晨才祭井神開(kāi)井門(mén)汲水。此習俗已被自來(lái)水供水所破。有經(jīng)營(yíng)生意者，初三放鞭炮開(kāi)店門(mén)，開(kāi)始新一年的營(yíng)業(yè)。新嫁女在這一天由老公作陪，回娘家向父母拜年。
初四莆仙特別的風(fēng)俗，就是“正月初四做大歲”。每年正月初四的那一天，莆田民間家家戶(hù)戶(hù)重過(guò)一次年，俗稱(chēng)“初四做大歲”。此習俗同源于倭寇竄犯莆仙，百姓連夜逃難，沒(méi)有在家過(guò)“除夕”，翌年二月初一才回家園，于初四夜補過(guò)“除夕”，為了紀念這一大事件，莆田地區都把時(shí)間改為正月初四晚重新過(guò)年，叫做“做大歲”，把大年除夕晚稱(chēng)為“做小歲”，相沿至今。
初五如同初一，早飯每人吃一碗面，然后出門(mén)游春或探親訪(fǎng)友。
初一至初五，不掃地（寓意怕掃走財神，此俗已破），不打罵孩子，不說(shuō)不吉利的話(huà)，不損壞日常用品（尤其碗罐陶瓷之類(lèi)）。
新中國成立后，人們在春節里，除了拜年、探親訪(fǎng)友、出游外，還開(kāi)展了豐富多彩的問(wèn)題活動(dòng)，如在上世紀黃石鎮西洪村，連續開(kāi)展“春節籃球比賽”；黃石鎮江東村開(kāi)展的梅妃故里迎春書(shū)畫(huà)展等，為春節注入新的民風(fēng)民俗，延伸了春節風(fēng)俗內涵。所以，能弘揚和提升傳統節日，可以極大地激發(fā)人們愛(ài)國愛(ài)家愛(ài)鄉的感情，必須大力傳承和發(fā)揚。
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