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泰國清邁古城美食攻略
泰國重要的文化遺產(chǎn)之一，美麗清幽，遺跡眾多。以下是“泰國清邁古城美食攻略”希望能夠幫助的到您！
1、泰國香米
泰國香米是原產(chǎn)于泰國的長(cháng)粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹(shù)香味享譽(yù)世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種。 【中文名稱(chēng)】 泰國香米 泰國香米【泰文名稱(chēng)】 【英文名稱(chēng)】Thai rice。 泰國的英文商業(yè)名稱(chēng) Jasmine Rice（茉莉香米），泰語(yǔ)音譯為：Hom Mali （意為：香茉莉）。 最好的泰國香米主要出產(chǎn)于泰國東北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、烏汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素輦府、益梭通府等地為多。 泰國香稻只有在原產(chǎn)地才能表現出最好的品質(zhì)。
2、泰國木薯
木薯，英文名稱(chēng)TAPIOCA或CASS-A，是一種熱帶塊根作物，世界三大薯類(lèi)淀粉（馬鈴薯、木薯、紅薯）來(lái)源之一。普遍生長(cháng)于泰國大部分地區，泰國每年出產(chǎn)約二千萬(wàn)噸新鮮木薯根，其半數被加工成木薯干及木薯 粒，剩余一半則被加工成木薯淀粉。 泰國盛產(chǎn)木薯，工業(yè)充足，是全球最大的木薯制品輸出國。泰國木薯品種優(yōu)良，種植技術(shù)科學(xué)，加工技術(shù) 先進(jìn)，因而泰國木薯高質(zhì)高產(chǎn)，純天然無(wú)基因改性成分，順應時(shí)代潮流，符合環(huán)保要求。 雖然泰國木薯產(chǎn)量位列世界第三，卻是世界最大木薯產(chǎn)品出口國，并領(lǐng)導世界木薯生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展。泰國木薯種植分布及生產(chǎn)情況（一）種植分布 泰國木薯 泰國目前已是世界上第三大木薯生產(chǎn)國，僅次于尼日利亞和巴西。
3、馬加魚(yú)餅
馬加魚(yú)餅（泰式與餅）泰國美食中的一道必嘗美食。將魚(yú)肉與雞蛋，檸檬葉，花生等原料打成魚(yú)肉泥，經(jīng)過(guò)炸制而成的金黃色魚(yú)餅，外焦里嫩，香氣四溢。焦黃的魚(yú)餅配上泰國有名的魚(yú)露做成的醬汁或是甜辣醬，其味道令人回味無(wú)窮。
4、青木瓜沙拉
青木瓜沙拉是泰國最具特色的小吃，因為它從原材料到做法都極具泰國風(fēng)情。青木瓜是亞熱帶的特產(chǎn)，和國內的水果木瓜是近親，不同的是，青木瓜的體積大，類(lèi)似西葫蘆，削去青綠色的皮，里面是嫩白的果肉，吃起來(lái)清脆中略帶一點(diǎn)韌勁兒，微甜中又有一絲清苦。而制作青木瓜沙拉的做法則類(lèi)似中國的搗藥，一般的做法是，將青木瓜剃成絲，先抓一小把放在一個(gè)砂質(zhì)的類(lèi)似搗藥臼的容器里，然后隨口味加入兩三個(gè)泰國產(chǎn)的朝天椒，一兩個(gè)小番茄、一兩瓣蒜、一根生的豇豆角、一只生的青蟹、一兩勺魚(yú)露和店家自制的醬料，檸檬汁要現擠的，再抓一把花生仁和海米點(diǎn)睛。只見(jiàn)店家一邊往臼里加料，一邊不停地用搗菜的杵捶打這些材料，直到番茄稀爛，各種調料充分融合，再往里面抓兩大把青木瓜絲，再捶打上5分鐘，然后，店家會(huì )拿勺子挑出一小撮，讓你嘗嘗，不夠辣？再加一個(gè)辣椒。太辣了？那就再擠一個(gè)青檸檬。
5、泰式椰汁雞湯
泰式椰汁雞湯是曼谷名湯，已有數百年的歷史。因為椰奶帶甜味，比較膩滯，所以一般泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之調味或調色，極少作烹湯用。但此菜利用椰奶代水煮湯，別具一格。湯中放如南姜，香茅，芫荽，朝天椒，魚(yú)露，青檸檬汁，砂糖。湯煮沸后，再放入雞塊和已撕碎的檸檬葉，煮沸后倒入椰奶，加入調味料及朝天椒，略滾即可。
6、烤椰塔
“烤椰塔（Khanom Krok）”,這種甜食是將濃稠的椰粉、米的粉末、雞蛋和糖混合,然后放在塑模的陶鍋里煮。在泰國許多街上的攤販都有賣(mài)。是一種美味的街頭甜食。
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