- 相關(guān)推薦
烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景剖析
烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景剖析
培養目標：
本專(zhuān)業(yè)培養具有現代烹飪理論和操作技能、掌握現代營(yíng)養基礎理論知識和大中型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識的應用型高級專(zhuān)門(mén)人才。學(xué)生在校期間將重點(diǎn)學(xué)習營(yíng)養配餐的理論知識和實(shí)際操作技能、兼顧其他菜系菜點(diǎn)制作工藝的學(xué)習；給予中、高級烹調師、面點(diǎn)師、營(yíng)養師的基本訓練，畢業(yè)時(shí)參加中、高級烹調師、面點(diǎn)師、營(yíng)養師職業(yè)資格考試，獲得國家勞動(dòng)和社會(huì )保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書(shū)。主要專(zhuān)業(yè)課程：
烹調工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、營(yíng)養學(xué)、營(yíng)養菜點(diǎn)制作工藝、烹飪化學(xué)、烹飪衛生學(xué)、飲食企業(yè)管理、中醫飲食保健學(xué)、藥膳制作等。
烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會(huì )所的廚師,經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專(zhuān)職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營(yíng)養配餐師。
烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
隨著(zhù)我國國民經(jīng)濟穩步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化，市場(chǎng)化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類(lèi)餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對烹飪高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著(zhù)人們對健康和營(yíng)養衛生的重視，營(yíng)養配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專(zhuān)業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景�！渡嗉馍系闹袊凤L(fēng)靡全球，掀起了飲食文化的新熱潮。眾所周知，中國文化中，烹飪是最讓中國人自豪的產(chǎn)物。一直以來(lái)，中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術(shù)，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來(lái)的。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，高等職業(yè)教育承擔起為社會(huì )需求和經(jīng)濟發(fā)展培養高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才的光榮使命，其教育功能中的職業(yè)屬性決定了這一類(lèi)院校必須以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向，研究社會(huì )需求和經(jīng)濟發(fā)展趨勢，貼近生產(chǎn)、建設、服務(wù)和管理一線(xiàn)培養人才。眾所周知，世界經(jīng)濟雖然已進(jìn)入微利時(shí)代，但據調查顯示，各個(gè)城市對烹飪工藝專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生的需求量仍然較大。
【烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景剖析】相關(guān)文章：
烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景分析08-04
烹飪工藝與營(yíng)養這個(gè)專(zhuān)業(yè)好不好，以后的就業(yè)前景怎么樣？07-14
烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景如何07-03
烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習總結07-28
營(yíng)養學(xué)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景07-14
食品營(yíng)養與檢測專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景07-04