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舌尖上美食小吃的做法
舌尖上美食小吃的做法有哪些？以下就是小編整理的魚(yú)頭泡餅，一起來(lái)看看吧。
魚(yú)頭泡餅的原料：白鰱魚(yú)頭、烙餅（切塊）
魚(yú)頭泡餅的配料：蔥、姜、蒜
魚(yú)頭泡餅的調料：郫縣豆瓣醬、白糖、大料、料酒、醬油
魚(yú)頭泡餅的做法：
1、先把魚(yú)頭用料酒、醋腌制下，大約10-20分鐘左右，目的是去除魚(yú)腥味；
2、把腌制后魚(yú)頭用油炸一下；
3、看看炸得咋樣；
4、今天用的是紅油的郫縣豆瓣醬；
5、燒一點(diǎn)油，放入切好的蔥姜蒜，煸炒下放入豆瓣醬，炒下放一勺白糖，一點(diǎn)醋、料酒、醬油、鹽，最后倒入水，燒一會(huì )放入魚(yú)頭；
6、鍋開(kāi)了，好香哦；
7、大概煮一會(huì )就好了，放入烙餅用微波爐煮著(zhù)吃；
8、倒上醋吃更好吃。
溫馨提示：
1、做魚(yú)頭泡餅的魚(yú)頭，最好選擇胖頭魚(yú)的，魚(yú)肉多，好吃。當然，如果買(mǎi)不到胖頭魚(yú)的魚(yú)頭，用別的魚(yú)做也可以，就算用整條魚(yú)來(lái)做，只要按照這個(gè)方法，都很好吃。
2、魚(yú)頭在購買(mǎi)時(shí)，如果能讓店家代勞切成兩半就更好，魚(yú)頭部分比較堅硬，在家中自己切的話(huà)，會(huì )有點(diǎn)兒麻煩。
3、喜歡吃口味酥香的魚(yú)頭的，可以把醋隨著(zhù)其他調料一起放入。如果，您喜歡吃味道酸甜濃重的魚(yú)頭，可以在最后放醋。先放醋，和后放醋，在口感上會(huì )有一些小的差別。
4、泡餅的餅，最好用烙餅，筋道有嚼頭，發(fā)面餅一泡就糟了，沒(méi)法吃。如果自己不會(huì )烙餅的話(huà)，就在市場(chǎng)買(mǎi)現成的吧。
5、從外面買(mǎi)回的烙餅，放入魚(yú)湯之前，可以在平底鍋上用小火雙面加熱一下再切塊放入，口感會(huì )更好。
吃出健康：
魚(yú)頭：
1、魚(yú)頭營(yíng)養高、口味好，有助于增強男性性功能，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處；
2、魚(yú)頭是絕好的滋補品，尤其適合秋冬食用。
美食禁忌：
魚(yú)頭：
魚(yú)頭與棗（干）、蘋(píng)果、柿餅、豬肝相克。
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