難吃卻很養生的食物

難吃卻很養生的食物

　　很多人對一樣食物是否喜愛(ài)，常常是取決于它好吃程度，如果難吃的食物，幾乎碰都不愿意碰。但是某些食物可是“味”不驚人的，雖然難吃，但是營(yíng)養卻非常高，比某些好吃的食物營(yíng)養來(lái)得更高。

　　難吃卻很養生的食物

　　1.粗糙的食物

　　粗糙食物之所以粗糙，是因為此類(lèi)食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等�？删褪沁@些膳食纖維，能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果你在吃高脂菜肴的時(shí)候擔心發(fā)胖，可以吃這些食物，因為這是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻。

　　2.酸味食物

　　沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機酸帶來(lái)的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩定，更容易保存。從營(yíng)養方面來(lái)說(shuō)，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲，減輕早孕反應。

　　3.苦味食物

　　像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類(lèi)、萜類(lèi)物質(zhì)和多酚類(lèi)物質(zhì)，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌癥和心臟病，也給食物帶來(lái)了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味。在眾多食物苦味食物中接受度較高的應該是苦瓜�？喙暇哂星鍩嵯�暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　4.澀味食物

　　未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來(lái)的。這些物質(zhì)都是強力的抗氧化物質(zhì)，對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營(yíng)養價(jià)值更高，比如，酸澀的小蘋(píng)果就比大而甜的富士蘋(píng)果好。澀味食物中的單寧（多酚中高度聚合的化合物）在美容產(chǎn)品中的應用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說(shuō)，澀味食物對女人來(lái)說(shuō)真的非常不可多得的美容食物。

　　5.辛辣食物

　　食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的`。辣椒素具有鎮痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥、的功效。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性?xún)确置�，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

　　6.“沖”的食物

　　比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會(huì )有臭味。原因就是它們含有硫甙類(lèi)物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對預防癌癥很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛士”。大量流行病學(xué)調查顯示，大蒜產(chǎn)區和長(cháng)期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。在吃完這些“沖”的食物后，口里會(huì )有氣溫，可吃茶葉、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，減輕大蒜的味道。

　　7.“怪香”食物

　　有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護骨骼，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補陽(yáng)滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱(chēng)。

　　8.“臭”味食物

　　榴蓮氣味強烈，說(shuō)它“臭氣熏天”毫不夸張。但在泰國，由于其營(yíng)養價(jià)值很高，常被用來(lái)當作病人、產(chǎn)后婦女補養身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會(huì )因腸胃無(wú)法完全吸收而引起“上火”。