枸杞養生的食譜

枸杞養生的食譜推薦

　　枸杞子是一種養生功效非常強的食材，而且枸杞子的吃法也很多，物美價(jià)廉，所以深受人們的親睞。那么你知道枸杞子的作用與功效有哪些嗎？你知道枸杞子的副作用嗎？你知道枸杞子泡水喝的功效嗎？

　　1、三花枸杞茶

　　由玫瑰花、茉莉花、代代花、川芎、枸杞葉按一定比例制成的藥茶分袋包裝，每袋6g─7g，每日一袋，開(kāi)水沖飲2─3次，能寬中利氣、化痰逐飲、利水消腫、活血養胃、降脂提神，尤宜晚間服。

　　如果達不到減肥作用時(shí)，可早晚各飲一包，連用三個(gè)月。

　　2、天雁枸杞茶

　　能清熱利濕、化痰逐飲、潤腸通便，抑制食欲，促進(jìn)脂肪代謝，降低血脂的功效。主治脾虛胃熱型單純性肥胖癥，習慣性便秘等癥。

　　每日兩次，早飯前及晚上睡前空腹各一次，每次1.5g─3g，用開(kāi)水200毫升浸泡10分鐘后一次服完或遵醫囑，每30天為一療程，每一療程停服兩周，忌酒、辛辣食物，并配合高蛋白、低糖、低脂肪飲食。

　　凡有器質(zhì)性病變、腎炎、慢性胃炎等癥者禁用，或在醫生指導下慎用。

　　3、山楂枸杞茶

　　由山楂、枸杞葉、澤瀉組成，水煎代茶，每日2─3次，3個(gè)月為一療程。經(jīng)對41名單純性肥胖癥的治療觀(guān)察，顯效(體重減輕2公斤以上)27名，總有效率為68.2%。

　　4、枸杞?jīng)Q明茶

　　由枸杞、蒼術(shù)、決明子組成、水煎代茶，每日2次，2─3個(gè)月為一療程，對減輕體重、降低血脂有一定療效。

　　除此之外，還有降脂益壽茶、清宮仙藥茶、還童茶、寧紅降脂茶、消肥健身茶、瑤山枸杞茶等，均有一定的減肥作用，肥胖者不妨選擇試用。

　　枸杞茶的禁忌不適人群：枸杞不是所有的人都適合服用，由于它溫熱身體的效果相當強，因此正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。

　　五款營(yíng)養美味的枸杞食譜

　　枸杞燉銀耳

　　枸杞燉銀耳是傳統高級滋補名羹。相傳西漢開(kāi)國元勛張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間后經(jīng)常采集銀耳燉食，以示清白。

　　到了唐朝，開(kāi)國功臣房玄齡、杜如晦都當上宰相，他們認為大丈夫不能只圖個(gè)清白，如果死得有價(jià)值，拋頭顱灑熱血又有何妨?于是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。

　　原料：枸杞25克，水發(fā)銀耳150克，冰糖25克，白糖50克

　　烹制方法：

　　(1)銀耳洗凈入溫水中漲發(fā)1個(gè)小時(shí)，除去雜質(zhì)泡入清水中。

　　(2)湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫，待糖汁清白時(shí)將銀耳、枸杞放時(shí)鍋燉至銀耳有膠質(zhì)時(shí)，倒入大湯碗內。

　　菜肴特點(diǎn)：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。

　　枸杞燒鯽魚(yú)

　　原料：鯽魚(yú)1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

　　烹制方法：

　　(1)將鯽魚(yú)去內臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;

　　(2)將油鍋燒熱，鯽魚(yú)下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;

　　(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。

　　菜肴特點(diǎn)：枸杞可防治動(dòng)脈硬化，鯽魚(yú)含脂肪少，有利減肥。

　　枸杞肉絲

　　原料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

　　制作：枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

　　功效：滋陰補血，滋肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

　　枸杞菜豬肝湯

　　原料：豬肝100克枸杞菜300克調料食鹽1小勺姜5克料酒5毫升淀粉10克白醋5毫升水適量植物油5毫升

　　制作：豬肝洗凈后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈，將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲，豬肝腌制片刻。

　　枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要，鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。

　　功效：補鐵補血，清肝明目，豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，它是造血不可缺少的原料，適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A，能保護眼睛，防止眼睛干澀、疲勞的作用。

　　豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。

　　枸杞炒蝦仁

　　原料：河蝦仁500克、枸杞子(干)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、雞蛋清、蔥、姜。

　　制作：河蝦仁洗凈，控干水分;枸杞子洗凈，用少許開(kāi)水泡上;蔥、姜拍碎放入碗中，加水適量，使用時(shí)把蔥、姜擠一擠，讓蔥、姜汁充分滲入水中(蔥、姜水)。

　　將河蝦仁用精鹽、雞蛋清、干淀粉漿拌上勁，放入5～6度冰箱30分鐘左右;取小碗放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、蔥姜水，兌成炒菜汁。

　　取鍋置火上，燒熱倒入少許花生油，把鍋四周都沾上油，倒出，再到入花生油，燒至六成熱，把漿好的河蝦仁，用少許油抓散(防止粘在一起)，放入油鍋內，滑熟，倒入漏勺內控油;

　　原鍋上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，將河蝦仁下鍋連翻幾下，撒上枸杞子，淋上熱油，起鍋裝盤(pán)即可食用。