香菇雞蛋的做法及步驟

香菇雞蛋的做法及步驟

　　簡(jiǎn)介

　　香菇和雞蛋的搭配挺下飯的，因剩下的菜加熱后更好吃所以很適合帶便當的。

　　雞蛋中則含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統和身體發(fā)育有很大的作用。

　　香菇益氣補虛、健脾胃，有很好的抗癌作用，還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等。(收起)

　　步驟

　　1.香菇放入淡鹽水中泡10分后洗凈。

　　2.香菇切2mm后的片。

　　3.雞蛋打散后放入料酒和清水攪勻。

　　4.鍋中倒入油，待油8成熱時(shí)放入雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出。

　　5.再倒入一點(diǎn)點(diǎn)地油，煸香姜絲后入香菇片。

　　6.淋入醬油。

　　7.加入鹽，和糖（可選），可以不加糖的，翻炒2分鐘。

　　8.香菇出湯后繼續炒一會(huì )兒，倒入雞蛋攪勻。

　　如果這一步出湯比較多的話(huà)可以淋入薄薄的水淀粉勾芡即可。

　　9.出鍋前再淋入香油即可。

　　小貼士

　　1雞蛋中加料酒可以去除雞蛋的腥味，加一點(diǎn)點(diǎn)水可使雞蛋炒出來(lái)后的口感更加蓬松和軟嫩。

　　2炒好的雞蛋盡量要在最最后放，如果放的過(guò)早會(huì )吸收醬油和鹽的咸度。

【香菇雞蛋的做法及步驟】相關(guān)文章：

蘆筍香菇雞蛋餅的做法05-01

香菇炒油菜做法步驟圖06-06

煎雞蛋餅的做法步驟07-02

雞蛋炒餅的做法步驟05-05

薺菜炒雞蛋做法及步驟03-11

雞蛋仔做法和步驟04-13

芹菜雞蛋炒粉做法步驟詳解02-22

小蔥炒雞蛋的做法和步驟05-20

番茄雞蛋面的做法和步驟05-19

雞蛋土司的具體做法步驟07-02