番薯是什么-番薯的功效與作用

番薯是什么-番薯的功效與作用

番薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，維生素和鉀，鎂，銅，鈣，硒等人體所需的十余種微量元素，能為人體提供多種營(yíng)養成分，那么番薯的功效與作用及禁忌有哪些?以下是pincai小編搜集并整理的有關(guān)內容，希望在閱讀之余對大家能有所幫助!

番薯是什么_番薯的功效與作用

番薯(學(xué)名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)別稱(chēng)甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時(shí)在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，葉柄長(cháng)短不一，聚傘花序腋生，苞片小，披針形，開(kāi)花習性隨品種和生長(cháng)條件而不同，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無(wú)毛。

番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。

番薯是一種高產(chǎn)而適應性強的糧食作物，與工農業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。

1、抗癌：常吃番薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過(guò)低會(huì )增加得癌癥的風(fēng)險。番薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

2、護心：番薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。日本學(xué)者還發(fā)現，番薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生。

3、預防肺氣腫：進(jìn)食富含維生素A的番薯可預防肺氣腫，使發(fā)病率明顯降低。

4、控糖：奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究表現，2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、抗衰：番薯中含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的'作用。

6、減肥：減肥科學(xué)研究發(fā)現，番薯是一種理想的減肥食品。因為它低脂肪、低熱能，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)在體內轉變?yōu)橹�肪�?/p>

7、通便：番薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

注意事項

1、番薯不宜生吃

因為生番薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時(shí)，在煮番薯時(shí)，還應當適當地延長(cháng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會(huì )出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。

2、番薯搭配吃好

如果將番薯和米面搭配著(zhù)吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。

3、番薯最好中午吃

這是因為我們吃完番薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃番薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì )影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。