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白茶是什么茶葉
導語(yǔ)：茶葉，俗稱(chēng)茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。白茶是指一種采摘后，只經(jīng)過(guò)殺青，不揉捻，再經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。以下是小編為您收集整理的白茶是什么茶葉，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助！
白茶是中國六大茶類(lèi)之一，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng )制的傳統名茶。
采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)低溫或光照誘導后產(chǎn)生白化的的珍稀茶樹(shù)品種，具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶性清涼，沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能退熱降火。
白茶的制作工藝
白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽(yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。
采摘
白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時(shí)，室內自然萎凋和復式萎凋都需進(jìn)行并篩。
烘干
初烘：烘干機溫度100—120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80—90℃；低溫長(cháng)烘70℃左右。
保存
茶葉干茶含水分控制在5%以?xún)�，放入冰庫，溫�?—5℃。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。
相關(guān)功效
白茶為福建以及浙江安吉的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。白茶初制基本工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整或形態(tài)自如花朵，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。
白茶的功效與作用一：
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
白茶的功效與作用二：
白茶保健茶市場(chǎng)調研顯示，白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學(xué)研究證明長(cháng)期飲用白茶可以顯著(zhù)提高體內脂酶（lipoproteinlipase）活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，在產(chǎn)區夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人會(huì )中暑。
因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一。在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥�，F在太姥山還有一株具有170多年樹(shù)齡的福鼎大白茶原始母樹(shù)名曰“綠雪芽”。
白茶的功效與作用三：
白茶存放時(shí)間越長(cháng)，其藥用價(jià)值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著(zhù)的保護作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過(guò)程中多喝一些白茶是有百利而無(wú)一害，尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健體。
白茶的功效與作用四：
h化以致肝硬化甚至肝癌等的發(fā)生。另外，乙醇的代謝物乙醛是造成酒后第二天頭昏和惡醉的主要原因，是給肝臟帶來(lái)?yè)p害的主要物質(zhì)。
大量的臨床試驗證明，白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)可以保護肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對肝細胞的損害。另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護肝的作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復。同時(shí)，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護肝，解酒醒酒的良品。
保健
1、堅固牙齒：茶葉中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。
2、防輻射：茶葉中的脂多糖具有防輻射功效。吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
3、降血壓：茶葉加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。
4、解毒：神農嘗百草，遇七十二毒，得茶而解之。
5、抗癌：綠茶中的多酚類(lèi)化合物可以對一種參與特定癌癥形成的分子起到抑制作用。
6、瘦身：英國一份營(yíng)養調查結果顯示，長(cháng)期享用下午茶的女人更苗條據了解，茶含有脂肪酸除脂解膩。
7、防口腔異味：茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，從而有效地防止口腔異味。
8、延年益壽：茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。
9、治療粉刺：綠茶具有抗菌、消炎和減少激素活動(dòng)的作用，成了治療粉刺的上佳選擇。
禁忌
老年人更不宜太多
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