春分養生吃什么好

2017春分養生吃什么好

春分節氣是晝夜平分，以后白晝會(huì )越來(lái)越長(cháng)。春季是各種疾病的易發(fā)期，科學(xué)的飲食可以調理身體的健康，有效的預防疾病。那么，春分養生吃什么好呢?接下來(lái)PINCAI小編將為大家介紹，一起來(lái)看一下。

一、蔬菜類(lèi)

1、春筍

說(shuō)到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來(lái)，被譽(yù)為“素食第一品”，筍的營(yíng)養價(jià)值也很高，其纖維素、蛋白質(zhì)含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質(zhì)等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

2、蜂蜜

蜂蜜也是“吃春”的首選，中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。

3、黃豆芽

春分時(shí)，正是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽性寒味甘，可以健脾養肝，恰好符合春季養肝補脾的特點(diǎn)。同時(shí)，春天不少人會(huì )缺乏維生素B2，出現口角發(fā)炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助于預防口角發(fā)炎。

4、香椿

春分這個(gè)時(shí)候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養都是最好。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開(kāi)胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。

5、韭菜

春分時(shí)節值得一吃的還有韭菜。俗話(huà)說(shuō)，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。這時(shí)的韭菜嫩、鮮，最好吃。從韭菜的營(yíng)養成分含量來(lái)看，其中含的維生素和礦物質(zhì)并沒(méi)有特別之處，但韭菜中的膳食纖維豐富，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保持大便通暢，預防便秘。

6、菠菜

春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

7、大紅棗

中醫認為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì )使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品，而適當吃些甜食。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

8、蔥和蒜

春季也是蔥和蒜在一年中營(yíng)養最豐富、最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。

二、水果類(lèi)

1、桑葚

正是桑葚時(shí)節，它不僅是一種水果，更是一劑春季滋補良藥。春天天氣多變，易出現食欲不振的情況，而桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養物質(zhì)，能幫助食物的消化，其味酸甜可口，有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。而且，還能補血滋陰、生津止渴。

如果吃新鮮的桑葚，要挑選紫黑熟透的，先用鹽水浸泡，流水沖洗干凈后再食用，桑葚皮比較薄，清洗的時(shí)候要避免用力搓洗。只要用流動(dòng)的水沖洗，然后再用淡鹽水浸泡一下就好了。也可以將桑葚制作成果汁、果醬、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜂蜜膏等美食。

2、草莓

中醫認為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在飯后吃，因為它含有大量果膠及纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。

最好挑選個(gè)頭兒適中的草莓。這樣的草莓通常不會(huì )“空心”，而且富含水分。需要注意的是，過(guò)于成熟的草莓外觀(guān)局部發(fā)黑，很難保證新鮮度，最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓，這樣的草莓口感最好。

3、櫻桃

在春季水果中，值得推薦還有櫻桃。櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù)，它果實(shí)肉厚、味美多汁、營(yíng)養豐富，鐵含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，春天吃能健脾開(kāi)胃、補中益氣。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。

需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

4、菠蘿

春季正值許多新鮮的菠蘿上市，菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效分解脂肪。因此，不妨每天吃點(diǎn)菠蘿作為餐后水果，或用鮮菠蘿和你喜歡的水果榨成菠蘿汁飲用。

需要注意的是，菠蘿會(huì )讓一部分人過(guò)敏，這樣的癥狀被稱(chēng)為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類(lèi)，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過(guò)敏的結構，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。

5、橙子

在眾多的水果類(lèi)別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營(yíng)養學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。春季天氣干燥，在春季吃橙子可有效補充水分和維生素C，延緩衰老。橙子還有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開(kāi)胃等功效，有很好的補益作用。

橙子味美但不要吃得過(guò)量。吃完橙子應及時(shí)刷牙漱口，免得對口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用，因為現在的橙皮上一般都含有保鮮劑，很難用水洗凈。

6、檸檬

每天來(lái)上一杯蜂蜜檸檬水，可謂是助力于排毒養顏的最佳之選。自制檸檬蜂蜜水有兩種方法，既可以在調好的蜂蜜水里加一兩片新鮮的檸檬片，也可用蜂蜜把切好的檸檬薄片腌制起來(lái)，放在冰箱中，每次取出一片檸檬直接泡水喝。

春分飲食

燕窩燉冰糖(1人分量)

材料：燕窩10克、冰糖15克。

做法：先用溫水浸泡燕窩，待燕窩泡軟后，可用鑷子清理其中的細小燕毛等雜物，將泡好的燕窩瀝干水，加入適量的清水，倒入燉盅，加入冰糖，隔水小火燉1小時(shí)即可。

功效：燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效，冰糖具有養陰生津，潤肺止咳的`功效。燕窩燉冰糖不僅能養陰潤燥，還有養顏潤膚的作用。若不喜歡吃甜食，市民還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩，也具有同樣的功效。

鮑魚(yú)龍眼麥冬湯(3人分量)

材料：鮮鮑魚(yú)250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。

做法：先把鮑魚(yú)洗凈，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時(shí)即可。

功效：鮑魚(yú)能滋陰益腎、平肝潛陽(yáng)、鎮靜安神;麥冬養陰潤肺;龍眼肉補益心脾、養血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿。此湯對于五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈目眩者均宜。

山藥扁豆鯉魚(yú)湯

[配料] 白扁豆30克，淮山藥40克，干姜3克(或生姜15克)，鯉魚(yú)1條(約500克)。

[做法] 先將鯉魚(yú)剖腹，去鱗、鰓及內臟、洗凈，加水適量，與前三味藥同煮1小時(shí)，加入精鹽、紹酒適量調味即成。

[功效] 有健脾胃祛潮濕的功效。

春分節氣養生菜

1、白燒鱔魚(yú)

配料：鱔魚(yú)500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

做法：鱔魚(yú)去骨及內臟，洗凈切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚(yú)、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。注意：無(wú)論以何種方法烹飪鱔魚(yú)，都不可忘記佐以胡椒。

功效：補虛損，止便血。對于產(chǎn)后虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。

2、杜仲腰花

配料：杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

做法：杜仲清水煎濃汁50毫升，(加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用)。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來(lái)，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。

功效：壯筋骨，降血壓。藥食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功。無(wú)病食之，亦可強健筋骨。

3、大蒜燒茄子

配料：大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

做法：茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長(cháng)4厘米，寬2厘米的長(cháng)方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時(shí)，將茄子逐個(gè)放入鍋內翻炒見(jiàn)黃色時(shí)，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

功效：涼血止血，消腫定痛。多要用于便血，高血壓，動(dòng)脈硬化，紫斑等病癥。

春分不同體質(zhì)注意事項

春分是一年四季中陰陽(yáng)平衡、晝夜均等、寒溫各半的時(shí)期，所謂“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平�！�

針對中醫劃分的9種不同體質(zhì)，春分養生應該分別注意如下：

濕熱體質(zhì)，表現為易生粉刺和暗瘡，有口臭，小便黃�？蛇m量吃冬瓜、西瓜、芥菜、黃瓜、苦瓜、通心菜。

氣郁體質(zhì)，表現為情緒低落，易失眠�？梢院刃〔窈鷾�、黃花菜雞蛋湯、麥片牛奶。春分時(shí)節，郊游踏春很有效果。

痰濕體質(zhì)，表現為人較肥胖，感覺(jué)肢體困重。該體質(zhì)的人應多吃點(diǎn)冬瓜、蘿卜、海藻、海帶和薏米。

過(guò)敏體質(zhì)，易起蕁麻疹，易過(guò)敏，皮膚一抓就紅。這種體質(zhì)的`人應該少吃海鮮與辛辣刺激之物，少飲白酒。

平和體質(zhì)，就是人們說(shuō)的正常體質(zhì)，春分養生只要注意飲食搭配合理就可以了。

氣虛體質(zhì)，表現為虛弱，感到疲勞，常出虛汗，容易感冒。除了飲食上調養，還應適量多運動(dòng)，因為運動(dòng)對補氣有作用。

陽(yáng)虛體質(zhì)，表現為手腳怕冷，胃部怕冷。春分本來(lái)應是陰陽(yáng)平衡的時(shí)期，但陽(yáng)虛之體，陽(yáng)弱不能與陰平衡，容易發(fā)生腹瀉，應該科學(xué)膳食，注意溫補。

陰虛體質(zhì)，表現為皮膚干燥，手腳心發(fā)熱，臉潮紅，眼睛干澀，口易渴，大便易干結�？啥喑渣c(diǎn)鴨肉蓮藕湯、百合、芝麻。

瘀血體質(zhì)，表現為有黑眼圈，女性痛經(jīng)，年齡大的人血液黏稠，皮膚易出現瘀血斑點(diǎn)。適合吃一些紫菜、海藻、黑豆、柚子、山楂。

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