紅燒魚(yú)的做法

時(shí)間:2022-07-10 13:04:18 美食 我要投稿
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紅燒魚(yú)的做法大全

紅燒魚(yú)是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚(yú)做法,尤其是在我國南方地區,紅燒魚(yú)更是備受歡迎。魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值很高,尤其是其中的卵磷脂以及優(yōu)質(zhì)蛋白更是人體所必須的。紅燒魚(yú)的做法大全,歡迎閱讀。

紅燒魚(yú)的做法大全一:

紅燒魚(yú)塊

材料魚(yú),老姜(切塊或條),蔥(切段),干紅辣椒(切段),鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許做法1.魚(yú)身子橫著(zhù)切約2cm寬的大塊。

2.炒鍋置火上開(kāi)中小火,拿一塊老姜把鍋內擦一遍,以防止煎魚(yú)的時(shí)候粘鍋。

3.在熱鍋里倒油,稍多一點(diǎn)。

4.然后下魚(yú)塊煎至兩面泛黃。

5.兩面煎好后,下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6.再加醬油。

7.稍后加白糖,并輕輕將其撥散。

8.加清水約一碗,并放鹽及雞精,大火燒開(kāi)后轉中后燉著(zhù),中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng),以防粘鍋。

9.我也不記得到底燒了多長(cháng)時(shí)間,估計10分鐘或是再稍長(cháng)一點(diǎn),鍋里的`湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系,用來(lái)拌米飯吃,絕配啊~~關(guān)鍵詞紅燒魚(yú) 紅燒魚(yú)塊 魚(yú)塊 燒魚(yú) 紅燒

紅燒魚(yú)的做法大全二:

紅燒魚(yú)

材料羅非魚(yú)一條(非洲鯽魚(yú)),或者普通草魚(yú) 蔥 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1顆做法1、魚(yú)洗凈切花刀,為了入味。

2、鍋燒熱,放入油,大火。

3、把魚(yú)放入熱油里,煎2分鐘,轉中火。

4、翻另外一面繼續煎2分鐘,加入姜。

5、倒入料酒,隨著(zhù)酒氣的蒸發(fā),倒入生抽和適量水,加入八角一顆。

6、加入少量白糖,不要蓋鍋蓋,大火燒魚(yú)。水的用量,大概剛剛超過(guò)魚(yú)身即可。

7、魚(yú)湯剩一半的`時(shí)候,把魚(yú)翻面。

8、魚(yú)湯快干時(shí),倒入香蔥,加入適量鹽入味。小訣竅開(kāi)始煎魚(yú)時(shí),用大火,因為魚(yú)皮遇到熱油會(huì )快速收縮,魚(yú)皮不會(huì )蘸鍋掉下來(lái)。燒魚(yú)不要蓋鍋蓋,這樣腥氣可以跑掉。用中大火燒魚(yú),燒魚(yú)用醬油要適量放一些糖,魚(yú)才鮮關(guān)鍵詞紅燒羅非魚(yú) 羅非魚(yú) 紅燒 魚(yú)

紅燒魚(yú)的做法大全三:

紅燒魚(yú)

材料魚(yú)1條,蔥2根,姜50克,紅辣椒2根,醬油2大匙,細砂糖1小匙,水250㏄做法1.魚(yú)殺好洗凈后,在魚(yú)身兩側各劃2刀,劃深至骨頭處但不切斷備用。

2.蔥洗凈,切段;姜去皮,切絲;紅辣椒洗凈,去蒂及籽后切成細絲備用。

3.熱鍋,放入約3大匙油,開(kāi)中火燒至油略冒煙時(shí),放入作法1的魚(yú)以小火煎至兩面焦黃后將起鍋,稍微瀝油。

4.將作法3的'鍋繼續加熱,放入蔥、姜、紅辣椒爆香,再將作法3的魚(yú)重新放入,開(kāi)中火并加入調味料煮至水滾后關(guān)小火,不時(shí)剷動(dòng)魚(yú)身以防沾鍋,煮至湯汁收干即可。關(guān)鍵詞紅燒魚(yú) 紅燒 魚(yú)


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