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方便面2016年銷(xiāo)售額
隨著(zhù)消費升級，方便面被指賣(mài)不動(dòng)了。來(lái)看看國內方便面市場(chǎng)巨頭之一的康師傅，據該公司的財報數據顯示，2016年二季度凈利1800萬(wàn)美元，同比大跌逾87%，業(yè)內稱(chēng)之為“史上最差業(yè)績(jì)”。
9月1日，現代快報記者探訪(fǎng)南京多家超市發(fā)現，盡管方便面的口味越來(lái)越豐富，但消費群體卻在逐漸流失。這緣于網(wǎng)上訂餐的快捷以及電商的普及等因素，使得以方便面為代表的一批快速消費品市場(chǎng)正在萎縮。
數據
凈利潤大跌87%，被稱(chēng)史上最差業(yè)績(jì)
8月29日，康師傅控股發(fā)布2016年度第二季度財務(wù)報表。數據顯示，該公司二季度凈利1800萬(wàn)美元，同比大跌逾87%。第二季度的銷(xiāo)售額20.92億美元，較去年同期下滑17.95%。飲品和方便面分別占到康師傅銷(xiāo)售額的60%和37%，分別大降21.06%和11.59%。
對于凈利潤和銷(xiāo)量的快速下滑，康師傅表示，飲品和方便面銷(xiāo)售下滑、公司加大廣告投入令分銷(xiāo)成本上升是主因，第三季度的業(yè)績(jì)趨勢將有所好轉。其實(shí)，自2013年以來(lái)，康師傅的“業(yè)績(jì)”就不太好看。銷(xiāo)售額、銷(xiāo)量、凈利潤等關(guān)鍵指標似乎進(jìn)入下跌的深淵，此次凈利潤下跌87%，有業(yè)內人士稱(chēng)是“史上最差業(yè)績(jì)”。
方便面銷(xiāo)售存在區域差距
現代快報記者了解到，不僅是康師傅，國內方便面銷(xiāo)售市場(chǎng)自2010年以來(lái)都不景氣。隨著(zhù)消費理念的提升，方便面“沒(méi)營(yíng)養”“不健康”等標簽也逐漸在人們心中放大。盡管這一說(shuō)法并無(wú)定論，但有數據顯示，從2011年開(kāi)始，中國方便面的銷(xiāo)量持續5年下跌。去年，中國方便面的銷(xiāo)量更是大幅下滑12.5%。
這樣的業(yè)績(jì)，江蘇市場(chǎng)又是怎樣的表現?結果令人意外。據蘇果超市的數據顯示，今年1-7月，康師傅方便面在全省的銷(xiāo)售量沒(méi)有下降，相反，比去年同期還上漲了8%。對此，蘇果超市相關(guān)人士表示，就全國而言，方便面的銷(xiāo)售存在區域差距。
而另?yè)暇┙瓕幈姴室患铱祹煾档呐l(fā)商介紹，銷(xiāo)量與去年比變化不大。
探訪(fǎng)
品種多樣化，消費者卻不吃這一套
小的時(shí)候，我們會(huì )把家里的零錢(qián)拿出來(lái)，偷偷買(mǎi)包小浣熊或魔法士干脆面來(lái)吃，覺(jué)得特別美味、解饞�，F在，方便面口味越出越多，但就是再難找到小時(shí)候的味道。
香辣、酸菜、上湯、紅燒……每個(gè)品牌至少有四五種口味。一位長(cháng)期從事方便面經(jīng)銷(xiāo)的業(yè)內人士告訴記者，隨著(zhù)消費群體的流失，不少方便面品牌不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以期待留住原有的顧客。然而，消費者不吃這一套，品種的多樣化反倒讓一些老年群體開(kāi)始離去。
9月1日在南京市張府園的一家超市，記者遇到了今年70歲的李阿姨，她正戴著(zhù)老花鏡在貨柜前挑選方便面�！拔蚁胝乙环N以前吃過(guò)的上湯面，可一直沒(méi)買(mǎi)到�！崩畎⒁陶f(shuō)，不想做飯的時(shí)候，她會(huì )和老伴買(mǎi)點(diǎn)方便面回家煮，可品種更新太快，很多以前的老味道都找不到了。
火腿腸的銷(xiāo)量也跟著(zhù)降溫
現代快報記者來(lái)到新街口一家大型超市，在方便面貨柜前，看到偶爾有一兩個(gè)年輕人會(huì )停留挑選。
30歲的白領(lǐng)陳小姐告訴記者，以前上大學(xué)時(shí)懶得去食堂，每周會(huì )囤些泡面，方便省事�！吧习嗪缶筒惶粤�，只有實(shí)在沒(méi)時(shí)間做飯的時(shí)候才會(huì )買(mǎi)一點(diǎn)�！痹诋a(chǎn)品的選擇上，陳小姐更青睞高品質(zhì)、綠色健康的，“我身邊有不少人喜歡海淘特色口味的方便面�！�
買(mǎi)方便面的人少了，方便面的“伴侶”火腿腸也是相同待遇。一家超市的營(yíng)銷(xiāo)員告訴現代快報記者，之前他們會(huì )把火腿腸擺在收銀臺附近的架子上方便顧客選取，但因為銷(xiāo)量不大，已經(jīng)撤回方便食品柜。
價(jià)格低、省時(shí)間，方便面對外來(lái)打工者來(lái)說(shuō)，性?xún)r(jià)比挺高。9月1日，來(lái)自徐州的張師傅趁著(zhù)休息，和老鄉一起去超市囤貨。他告訴記者，工地不管飯，每頓都要自己做，方便面是最常吃的�！拔覀儽M量自己做飯，可工地上活多，空余時(shí)間不多�！睆垘煾嫡f(shuō)，以前在外地打工，一天至少得吃上一頓方便面，現在已經(jīng)減少到兩天才吃一次。
分析
不健康、沒(méi)營(yíng)養等觀(guān)念深入人心
盡管一直存在爭議，但每次提起方便面，“沒(méi)營(yíng)養”“不健康”等標簽就會(huì )閃現在大家的腦海里。
隨著(zhù)收入水平的提高以及消費觀(guān)念的升級，以方便面、火腿腸、碳酸飲料等為代表的一批快消品，銷(xiāo)售增速已經(jīng)在放緩。與此同時(shí)，酸奶、牛奶、茶類(lèi)等健康食品的銷(xiāo)售上漲較快。
AC尼爾森去年一份調查報告稱(chēng)，有四分之三的中國受訪(fǎng)者表示，他們愿意支付更高的價(jià)格購買(mǎi)被認為“健康”的食品。在這項調查中，“健康”的標簽是“純天然”“無(wú)人工味素”“非轉基因”等。
網(wǎng)上訂餐快捷，“泡面一族”少了
回憶起大學(xué)生活，泡面肯定是大家共同的回憶。懶得出門(mén)，燒上一壺水泡面，美味又快捷。但如今，吃方便面的大學(xué)生越來(lái)越少，這不得不提到電商外賣(mài)的快速發(fā)展。用外賣(mài)APP下單立等可取，還能吃上各式各樣、新鮮美味的菜肴，這在一定程度上也沖擊了方便面的市場(chǎng)。
在南京上大四的小吳告訴現代快報記者，大一的時(shí)候還會(huì )囤方便面，節假日窩在宿舍吃，但現在吃泡面的機會(huì )不太多，頂多晚上餓的時(shí)候當宵夜吃�！艾F在宿舍里人會(huì )一起叫外賣(mài)，多叫幾份，大家還能分著(zhù)吃�！毙钦f(shuō)，今年以來(lái)自己只吃過(guò)兩三次泡面。
高鐵、動(dòng)車(chē)上，方便面“下架”
以前出門(mén)旅行，普快小推車(chē)、客運服務(wù)區的泡面是旅途的最佳伴侶。香噴噴的泡面、熱乎乎的湯，吃上一碗都會(huì )招來(lái)周?chē)肆w慕的目光。如今，隨著(zhù)交通條件的改善，高鐵、動(dòng)車(chē)、飛機等高速快捷的交通工具慢慢普及，旅途上的乘車(chē)時(shí)間大量減少，吃東西的需求有所減弱。
“旅程時(shí)間的大幅度縮短，人們對方便面的需求會(huì )降低，加上餐飲供給的完善，都會(huì )對其銷(xiāo)量產(chǎn)生沖擊�！睆氖赂哞F餐飲服務(wù)的相關(guān)人士告訴記者，由于動(dòng)車(chē)組密封性特別強，泡方便面味道很大，高鐵、動(dòng)車(chē)上都沒(méi)有方便面銷(xiāo)售，目前僅普快還有泡面在售。
多次漲價(jià)，對銷(xiāo)量有一定沖擊
經(jīng)典的紅燒牛肉面從每袋4元漲到4.5元，一些桶裝面也有五六毛錢(qián)的漲幅。昨天，南京玄武區物價(jià)局的相關(guān)人士告訴記者，受原材料上升影響，去年10月17日開(kāi)始，有53個(gè)品種的康師傅方便面價(jià)格上漲，漲幅在10%-30%。不過(guò)，近期價(jià)格較穩定。
現代快報記者注意到，其實(shí)從2010年以來(lái)，方便面市場(chǎng)的價(jià)格大戰就在升級。袋裝方便面從幾毛錢(qián)漲到兩三塊錢(qián)，消費者的神經(jīng)也在緊張。如今，隨著(zhù)各個(gè)品牌的種類(lèi)越來(lái)越豐富，高端系列產(chǎn)品層出不窮，方便面也突破價(jià)格低廉的印象，身價(jià)屢創(chuàng )新高。