小滿(mǎn)養生
小滿(mǎn)養生
由于小滿(mǎn)節氣是皮膚病的高發(fā)期，按未病先防的養生觀(guān)，我們重點(diǎn)講講“風(fēng)疹” 的防治�！督饏T要略?中風(fēng)歷節篇》說(shuō)：“邪氣中經(jīng)，則身癢而癮疹”。古代醫家對此病早已有所認識�！帮L(fēng)疹”的病因病機不外乎三點(diǎn)：一，濕郁肌膚，復感風(fēng)熱或風(fēng)寒，與濕相博，郁于肌膚皮毛腠理之間而發(fā)病;二，由于腸胃積熱，復感風(fēng)邪，內不得疏泄，外不得透達，郁于皮毛腠理之間而來(lái);三，與身體素質(zhì)有關(guān)，吃魚(yú)、蝦、蟹等食物過(guò)敏導致脾胃不和，蘊濕生熱，郁于肌膚發(fā)為本病。風(fēng)疹可發(fā)生于身體的任何部位，發(fā)病迅速，皮膚上會(huì )突然出現大小不等的皮疹，或成塊成片，或呈丘疹樣，此起彼伏，疏密不一，并伴有皮膚異常瘙癢，隨氣候冷熱而減輕或加劇。當我們了解了發(fā)病的機理后，就可以有的放矢地加以預防和治療。
一般根據臨床癥狀可分為三型：
(一)風(fēng)熱證 其疹色紅赤，癢甚，遇熱加重，脈見(jiàn)浮數，此為感受風(fēng)熱之邪;
(二)風(fēng)濕證皮疹色白或微紅，兼有身重，脈見(jiàn)浮緩，身受風(fēng)濕之邪郁于肌膚;
(三)胃腸積熱證疹色紅赤，兼見(jiàn)脘腹疼痛，大便秘結或泄瀉，脈多見(jiàn)數風(fēng)疹色紅為熱，腹痛便秘為腑氣不通，胃腸積熱之征。在治療上應以疏風(fēng)祛濕，清瀉血熱為原則。
飲食調養上對各種類(lèi)似的皮膚病人，均宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類(lèi)、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚(yú)、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉類(lèi)等。
小滿(mǎn)時(shí)節，萬(wàn)物繁茂，生長(cháng)最旺盛，人體的生理活動(dòng)也處于最旺盛的時(shí)期，消耗的營(yíng)養物質(zhì)為四季二十四節氣中最多，所以，應及時(shí)適當補充，才能使身體五臟六腑不受損傷。此節氣的湯品也十分重要，宜綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節瓜豬月展湯、薺菜生姜魚(yú)頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚(yú)湯，千斤拔雞腳湯等，這些湯品具清熱、養陰、祛濕、暖胃、溫補等功效。
小滿(mǎn)養生講究“未病先防”
小滿(mǎn)是二十四節氣中的第八個(gè)節氣�！岸分讣诪樾M(mǎn)，萬(wàn)物長(cháng)于此少得盈滿(mǎn)，麥至此方小滿(mǎn)而未全熟，故名也�！边@是說(shuō)從小滿(mǎn)開(kāi)始，大麥、冬小麥等夏收作物已經(jīng)結果，籽粒漸見(jiàn)飽滿(mǎn)，但尚未成熟，所以叫小滿(mǎn)。夏季是陽(yáng)氣最盛的時(shí)期，小滿(mǎn)作為夏季的第二個(gè)節氣，從這時(shí)候起就要調整我們的日常飲食起居，才能平安的度過(guò)炎熱的夏季。
小滿(mǎn)養生不得不吃的幾種種苦味菜
1、苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品，營(yíng)養豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營(yíng)養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚(yú)，清脆爽口，別有風(fēng)味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)等作用�？喙铣撕形犊嗟目鼘幫�，還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現，蛋白質(zhì)能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
苦瓜茶
1、將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2、苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個(gè)月。
3、加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。
苦瓜汁：
1、用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2、加入半杯水，水量可以自由調節。
3、如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋(píng)果泥，調節口味。
2、苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣荬菜，為菊科植物苣菜的全草。
苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營(yíng)養成分。
中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》一書(shū)中指出：“苦菜調十二經(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……”
腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開(kāi)胃、消暑、清心除煩的作用。
涼拌苦菜：
小滿(mǎn)節氣必吃九種苦味菜
調料：蒜，鹽，味精，醋，香油
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘;
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水;
3、切段，放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
3、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布�！侗静菥V目》說(shuō)：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無(wú)。小科布地，四散而生。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食�！�
蒲公英是一種營(yíng)養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。
在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調。
蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
生食與涼拌
將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口�；驅⑾磧舻钠压⒂梅兴疇C1~2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。
蒜茸蒲公英
蒲公英入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤(pán)內，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。
炒食或蒸煮食
將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
蒲公英炒肉絲
將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時(shí)，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤(pán)即成。
煮湯熬粥
為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5~8分鐘，然后泡在水中數小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
4、苦筍
中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮。
腩肉炒苦筍：
可以放青椒炒，同樣也可以放紅辣椒來(lái)炒。為了保持苦筍的原始風(fēng)味，在初加工時(shí)不宜長(cháng)時(shí)間對苦筍加熱;烹制時(shí)也無(wú)需把苦筍燒軟，否則將風(fēng)味盡失。如果還是不習慣其苦味，還可以將腩肉跟筍片夾在一起吃，口感獨特，苦味也似乎被沖淡了。
涼拌苦筍：
將鮮嫩的苦筍切成薄片，放上少許鹽，味精，麻油，清香無(wú)比，苦中帶甜。讓人回味無(wú)窮。
烤拌苦筍：
選取2cm以下的嫩筍，帶殼放入紅火草炭灰中，蓋灰炙烤，以不燒筍殼為宜;待筍軟熟后，去殼成絲，裝盤(pán)拌料，調以鹽，紅油，麻油等即可。
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