北京大年三十的習俗

北京大年三十的習俗

　　除夕，是一年的最后一天，為月窮歲盡之日，故又叫除夕，而北京人俗稱(chēng)大年三十兒。老北京人歷來(lái)將年夜視為正式的年禧，因為它正是一夜連雙歲，五更分二年的時(shí)候，許多送舊迎新的重大慶典都在這天舉行。這天晚上一家人要做三件事情：祭祀、吃年夜飯、守歲。今天小編就跟您說(shuō)說(shuō)北京大年三十的一些習俗與傳說(shuō)。

　　北京大年三十的習俗

　　大年三十兒，“熬”一宿

　　大年三十兒是過(guò)年的最高潮，所有的積聚和準備，仿佛都是為了這一天的“狂歡”。不過(guò)在含蓄沉穩的老北京這里，這“狂歡”因為京味兒的家常質(zhì)樸，而備添實(shí)在。

　　在這一天，老北京必須將吃剩的藥渣拋到門(mén)外，并把自家正用的藥方燒掉，據說(shuō)，如此可以“丟百病”。

　　此外，家里要備酒宴，穿新衣，鄰居親朋相互探訪(fǎng)拜年，晚輩叩拜尊長(cháng)，俗稱(chēng)“辭歲”。尤其是新婚的夫婦必須在丈母娘家“辭歲”，不然就是不恭不孝。

　　大年初一，扭一扭

　　守歲直到天明，可還不能就寢。洗漱順溜，收拾干凈利索了，還得給長(cháng)輩作揖拜年，磕頭送祝福去。

　　大年初一小孩子最喜歡的，這作揖磕頭，可以換來(lái)一個(gè)個(gè)壓歲錢(qián)紅包。新年從這一天開(kāi)始，孩子們打開(kāi)那新年的紅包，也打開(kāi)紅紅火火的一年。

　　北京相關(guān)過(guò)年習俗：

　　臘月初八，臘八粥“送信兒” 這個(gè)吃，吃的就是“臘八粥”。

　　每年臘月初八這天，老北京人家會(huì )熬一鍋“臘八粥”，原料主要有豆、米、紅棗、葡萄干、桂圓等多種雜糧干果，寓意“五谷豐登”。

　　熬得粘糊糊，香噴噴的“臘八粥”，在舊時(shí)是用來(lái)供奉神靈“灶王爺”的。過(guò)去食為天，灶王爺地位可了不得。

　　如今的“臘八粥”，老北京會(huì )自家熬上一鍋，鄰里之間相互贈嘗，然后一家人團聚，盡情享用，其樂(lè )融融。

　　喝了這給年“送信兒”的“臘八粥”，老北京這就步入了過(guò)年的日程。購吃食，買(mǎi)新衣，備年貨，規整屋子，迎接年三十兒的到來(lái)。

　　細心的同事還指出，這“送信兒”還有另一層意思：自臘八節這天起，“放賬的開(kāi)始收賬，欠債的必須還錢(qián)”。如此，既給那些放賬的一個(gè)討債的理由，又給那些欠債的提個(gè)醒兒，別死賴(lài)著(zhù)不還，難不成還要把這賬熬成隔年飯?出來(lái)混遲早要還，最好年前一把還清，也好一身輕松過(guò)新年。

　　臘八這天，老北京人也不會(huì )忘記用醋浸泡一些大蒜，以備在大年初一時(shí)吃餃子佐食，這蒜就俗稱(chēng)“臘八蒜”。

　　日子一年年過(guò)，這熬“臘八粥”與腌“臘八蒜”的習俗，在如今的北京城還很盛行。

　　我這外地人，很有幸地在今年的臘八，嘗到了老北京送的“臘八粥”。濃稠的甜粥，裹著(zhù)老北京過(guò)年的第一縷香味兒。

　　臘月二十三，“糖瓜兒粘”

　　臘月二十三，是老北京人過(guò)年帷幔的真正拉開(kāi)，俗稱(chēng)“小年”，日子追啊追，正經(jīng)的“大年”不遠了。

　　這“小年”，在老北京民俗里有個(gè)“二十三糖瓜兒粘”的說(shuō)法。所謂“糖瓜兒”，就是用麥芽糖做成的糖果。

　　在臘月二十三這天，老北京家家要祭灶，灶王爺給哄開(kāi)心了，在玉皇大帝跟前“口兒一甜”，便給這家人家帶去整年的庇佑，平安康泰;又一說(shuō)，那糖瓜兒是拿來(lái)粘住灶王爺嘴的，以糖封口，見(jiàn)了玉帝干脆一言不發(fā)，防他言多必失。

　　“二十三糖瓜兒粘;二十四掃房日;二十五糊窗戶(hù);二十六燉大肉;二十七殺公雞;二十八把面發(fā);二十九蒸饅頭;三十兒晚上熬一宿;大年初一扭一扭�！�

　　“掃房日”就是大掃除，不過(guò)可不像我們學(xué)生時(shí)代掃掃地、擦擦窗那么簡(jiǎn)單。老北京除了徹底清掃屋里屋外平日掃不到的那些死角灰網(wǎng)，還有換年畫(huà)，粉刷糊裱墻壁等工作要做。

　　“糊窗戶(hù)”的景象，現在在北京市區怕是很難再現了，所以策劃部的同事建議改成“擦玻璃”得了。老北京四合院兒都是木窗戶(hù)，過(guò)年前得糊上白凈的新窗紙，窗戶(hù)上還要貼上“�！弊�、窗花、剪紙，掛上“吉祥結”之類(lèi)的象征平安如意的手工藝品掛件。

　　遙想當年家家戶(hù)戶(hù)紅艷艷的景象，過(guò)年的熱鬧不難想象。而這天的最重要環(huán)節，就是給自家的各道門(mén)上貼上紅紙黑字(金字)的春聯(lián)。春聯(lián)一出，年的氛圍就頓時(shí)濃烈了。

　　“燉大肉”、“殺公雞”、“發(fā)面”、“蒸饅頭”，一天一項，是這工程浩大的過(guò)年倒計時(shí)中，香噴噴的環(huán)節。在那飲食清淡的年月里，肉香是一種妙不可言的誘惑。這種讓身心溫暖的追求，是我兒時(shí)活色生香的記憶，今天崇尚素食或者一切以減肥為本的年輕人，不知還能否體會(huì )。

　　按照老北京的規矩，這些豐盛的過(guò)年飯菜，必須提前做好。因為老北京有個(gè)忌諱，在歲月新舊交替之際，是不能動(dòng)刀的，否則不吉利，會(huì )招災惹禍。

　　除了刀，連剪子針線(xiàn)也一概別動(dòng)，免生口角，免長(cháng)針眼。這么多禁忌，還不早早在年前就把食物準備停當。直到“破五”(過(guò)完大年初五)之后，才能動(dòng)刀剁肉切菜。

　　老北京人過(guò)春節都有以下傳統習俗:

　　大年三十貼春聯(lián)、上供、“踩歲”。舊歷臘月三十日為除夕，俗稱(chēng)大年三十，人們送舊迎新的主要活動(dòng)都集中在這一天進(jìn)行。為了點(diǎn)綴點(diǎn)景，烘托“納福迎新”的氣氛，家家戶(hù)戶(hù)都要貼春聯(lián)，用紅紙寫(xiě)上吉利話(huà)，還要貼門(mén)神、貼掛錢(qián)等。貼完后鞭炮齊鳴，非常熱鬧！

　　吃年夜飯。除夕的晚上，無(wú)論是當官的、做工的人們都要早點(diǎn)回家過(guò)年。哪怕遠在千里之外的游子，也要趕回家來(lái)團圓，合家歡聚已是中華民族傳統習慣。掌燈時(shí)分,各家各戶(hù)的人們準備吃年夜飯。

　　守歲。老北京人有除夕守歲的風(fēng)俗，飯后至夜間接神、拜年之前不能就寢，要“守歲”至次日凌晨。守歲最早起源于晉代，主要包含兩層意思，年歲大的是在辭舊之際有珍惜時(shí)光之意，年輕人守歲則有為父母延壽之意，因此凡是父母健在的人都一定守歲。

　　吃餃子。老北京人在除夕夜和大年初一這天都要吃餃子，取其“更歲交子之義”。老北京人喜歡把餃子包成元寶形，在餃子中放進(jìn)糖、銅錢(qián)、花生、棗、栗子等。如吃到糖的，意味著(zhù)日后生活甜蜜；吃到銅錢(qián)意味著(zhù)有錢(qián)花；吃到花生意味著(zhù)長(cháng)壽，因花生又名長(cháng)生果，吃到棗和栗子的意味著(zhù)早生子??吃下來(lái)，一大家子人都會(huì )樂(lè )開(kāi)了花。

　　放鞭炮。大年初一天還沒(méi)有亮時(shí)，老百姓起來(lái)后的第一件事就是放鞭炮，取“迎新年，驅邪氣”之意。

　　拜年。在老北京，有一句話(huà)非常流行，那就是“大年初一滿(mǎn)街走”，這句講的是什么呢？講的就是老百姓大年初一拜年的事兒。拜年一般從家里先開(kāi)始，全家要先在祖宗牌位前磕頭拜年，然后晚輩再給長(cháng)輩磕頭拜年，祝福長(cháng)輩健康長(cháng)壽。長(cháng)輩受拜后，要將事先準備好的壓歲錢(qián)分給晚輩。給壓歲錢(qián)的習俗起于清代，為的是體現長(cháng)輩對晚輩的慈愛(ài)之情。家里的拜年活動(dòng)結束后，還要出門(mén)去拜年串鄰居，互相說(shuō)些吉利話(huà)。

　　串親訪(fǎng)友。初一到初五，老北京人會(huì )串親走友、請客送禮、逛廟會(huì )、逛廠(chǎng)甸。到了初五也就是北京人口中的“破五”那天，百姓“送窮”、商人“開(kāi)市”。直到這天，老北京人才算是過(guò)完了春節。

　　娛樂(lè )活動(dòng)頻繁。在老北京，每逢春節的正月初一到十五，是文化娛樂(lè )活動(dòng)最頻繁、最火熱的時(shí)段。那時(shí)候，京城里的戲園子會(huì )人滿(mǎn)為患。八大廟會(huì )也盛況空前、游人不斷，而且各個(gè)廟會(huì )都有獨特的地方。

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