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霜降養生之霜降節氣進(jìn)補知識
十二四節氣分為每個(gè)月兩個(gè)節氣，秋季節氣有立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降，而霜降也是秋季的最后一個(gè)節氣。霜降節氣是進(jìn)補的關(guān)鍵時(shí)刻，霜降節氣人們一般多食療進(jìn)補。那么為什么霜降進(jìn)補比冬季好?
過(guò)完霜降，我國大部分地區就正式開(kāi)始進(jìn)入冬季，動(dòng)物正式開(kāi)始進(jìn)入冬眠，人也需要適當地補充能量以度過(guò)寒冷的冬季，民間有諺語(yǔ)“補冬不如補霜降”。入冬時(shí)節，氣溫下降、空氣干燥，是最容易引發(fā)人身體不適的季節過(guò)渡期。為了迎接冬天的到來(lái)，按照習俗，人們會(huì )在霜降前后吃一些生津潤燥、補氣養生的食物。霜降多進(jìn)補也是為漸入嚴冬天氣做準備。民間素有“補冬補秋不如補霜降”、“霜降進(jìn)補，來(lái)年打虎”的說(shuō)法。
霜降進(jìn)入深秋，天氣逐漸轉涼，秋燥現象十分明顯，由于燥邪易傷人體津液，就會(huì )出現口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干結、皮膚干燥甚至皸裂等狀況，《飲膳正要》中元代大醫家忽思慧寫(xiě)道：“秋氣燥，易食麻潤其燥”。因此，霜降時(shí)節應多食用柔潤的食物，如芝麻、蜂蜜、白菜、甘薯、蘿卜、蘋(píng)果、梨、柚子、甘蔗、橄欖等，以豐富體液，滋陰潤肺。起居上應早睡早起，因為早起有養陰之效，可使機體津液充足，使人整天都精力充沛。
霜降除了除了需要養肺之外，養脾胃也是必不可少的，因為霜降時(shí)節是潰瘍病高發(fā)的時(shí)候，此時(shí)，潰瘍病發(fā)病率猛增的原因主要是冷空氣的刺激、胃酸分泌過(guò)多和飲食不合理，冷空氣會(huì )刺激人體使胃酸分泌增多，進(jìn)而刺激胃黏膜，引發(fā)潰瘍病。同時(shí)，人們在室外吸入的涼氣會(huì )引起腸胃黏膜血管收縮，導致黏膜缺血、缺氧，大大削弱了腸胃黏膜的保護作用，影響潰瘍處修復，甚至引發(fā)新的潰瘍。此外，天氣寒冷的時(shí)候，人們喜歡吃火鍋、熱粥、燒酒等，實(shí)際上過(guò)燙的食物會(huì )給胃黏膜造成很大的刺激，惡化原有的潰瘍，甚至導致消化道出血。
霜降進(jìn)補宜過(guò)冬
過(guò)完霜降，我國大部分地區就正式開(kāi)始進(jìn)入冬季，動(dòng)物正式開(kāi)始進(jìn)入冬眠，人也需要適當地補充能量以度過(guò)寒冷的冬季，民間有諺語(yǔ)“補冬不如補霜降”。
入冬時(shí)節，氣溫下降、空氣干燥，是最容易引發(fā)人身體不適的季節過(guò)渡期。為了迎接冬天的到來(lái)，按照習俗，人們會(huì )在霜降前后吃一些生津潤燥、補氣養生的食物。
俗話(huà)說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜是一種營(yíng)養價(jià)值高、價(jià)格適宜的食物。據營(yíng)養學(xué)者介紹，通常蘿卜上半段靠近葉子的部分味道較甜、辣味較少且水分最多，可生食，因此餐廳會(huì )選擇用這部分做沙拉或涼拌;中間部位，辛味及甜味程度相等，用來(lái)煮、蒸或熬燉最適合，是煲湯的首選;尾部辛味極濃的部分則適合炒或油炸。不過(guò)養生專(zhuān)家也提醒，蘿卜性涼，食用蘿卜切忌過(guò)量，特別是脾胃虛寒者，華北地區就流傳著(zhù)霜降吃蘿卜的習俗。
芋頭也是人們常選擇在霜降食用的食物之一，芋頭蒸熟、煮熟即可食用，也可料理成菜肴或是點(diǎn)心。芋頭蒸熟后，蘸糖或醬油吃各有風(fēng)味;做菜則有經(jīng)典的扣肉、仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點(diǎn)心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。
“一年補通通，不如補霜降”是閩南地區流傳的一句俗語(yǔ)，表示一年之中人們會(huì )注重在霜降這一天進(jìn)食一些營(yíng)養價(jià)值高的食品。相傳，每到霜降時(shí)節，閩南地區的鴨子就會(huì )賣(mài)得異�；鸨�，甚至出現脫銷(xiāo)、供不應求的情況。
此外，栗子、柿子、花生、杏仁、山藥、以及百合、白果等生津潤燥、補氣養心的食物也是霜降之后適宜進(jìn)食的食物。
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