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食品畢業(yè)實(shí)踐報告
12月1日，杭州電子科技大學(xué)信息工程學(xué)院暑期實(shí)踐活動(dòng)食品安全“草根”小分隊一行人到達余杭良渚鎮，進(jìn)行以“食品安全”為主題的調查宣傳暑期實(shí)踐活動(dòng)， 為了進(jìn)一步加強食品安全宣傳教育工作，普及食品安全知識，營(yíng)造公眾關(guān)心、支持、參與食品安全的良好社會(huì )氛圍
為了更深入了解當地居民對食品安全衛生的重視程度，我們決定去農貿市場(chǎng)做一份相關(guān)的問(wèn)卷調查。第一天我們選擇了人流量最多的時(shí)段進(jìn)了農貿市場(chǎng)。早上八九點(diǎn)，農貿市場(chǎng)里已經(jīng)是人山人海，到處可見(jiàn)忙碌的身軀穿梭在攤位的過(guò)道上。雖然我們只是人海中的一朵小浪花，但我們一批人純藍色的隊服還是顯得格外醒目，吸引了大量的目光。分工完畢，我們一行人各自拿著(zhù)一疊問(wèn)卷開(kāi)始行動(dòng)。行走在陌生的人流中，我突然變得有些忐忑：這大清早的，會(huì )有人愿意花費時(shí)間在我們的問(wèn)卷上嗎?正想著(zhù)呢，那邊一位賣(mài)肉的大叔已經(jīng)經(jīng)不住好奇向我打招呼了。好機會(huì )，就是你了�！澳�，大叔，我們是杭州電子科技大學(xué)的學(xué)生，我們是來(lái)宣傳食品安全的，您能幫我做一份問(wèn)卷嗎?”大叔似乎視力不太好，看了半天也沒(méi)回答一個(gè)問(wèn)題。沒(méi)辦法了，只好耐著(zhù)性子一道一道給他念了，難得他有這股認真勁啊，每道題目都要經(jīng)過(guò)深思熟慮才回答。十分鐘后終于收回第一份問(wèn)卷，感謝完大叔后，我開(kāi)始分發(fā)其他的問(wèn)卷，但好景不長(cháng)，碰了很多釘子。就在我幾乎“崩潰”的時(shí)候，幾個(gè)學(xué)生幫我重拾信心，救星啊，感謝你們的大力支持!有了這些經(jīng)驗，后面的問(wèn)卷進(jìn)行的還算順利。遭受過(guò)冷漠的面孔，也迎來(lái)過(guò)熱情的微笑，我終于親身體會(huì )到做一個(gè)社會(huì )人的不易。我知道我要學(xué)習的東西還有很多，所以我會(huì )繼續努力，為做一個(gè)稱(chēng)職的社會(huì )
二天一大早，我們實(shí)踐小分隊來(lái)到良渚的農場(chǎng)，然后開(kāi)始分配工作做市場(chǎng)調查。我們被分到了很多的區域。呵呵 ，本人有個(gè)小小的顧慮，最害怕分配到賣(mài)豬肉的區域，于是就提前提出要去蔬菜區，呵呵，現在想起來(lái)還真不該呢?天天都是吃里脊大排的，經(jīng)受不了這些東西的鼻祖呵。真難以想象，若當時(shí)真的在肉區，我會(huì )何其的難忍哦!
我來(lái)到蔬菜區，觀(guān)察了許久，才準備進(jìn)攻!看到一些大媽空下來(lái)我就上，不過(guò)被她拒絕了，啊，因為不識字，那這個(gè)市場(chǎng)有多少人認識字呢?哎，失落中�？墒遣荒芊艞壈�!第一不想被隊員笑話(huà)，第二任務(wù)第一要好好的完成。有這樣的信念，我又鼓起勇氣再沖鋒!是啊，又一次被委婉的拒絕，但是不能這樣了。于是，我用最通俗的話(huà)與他們交談，后來(lái)大叔們真的回過(guò)來(lái)友好的和我聊天呢!聊了很久，第一張問(wèn)卷竟然花了我很長(cháng)的時(shí)間才完成。替自己捏了一把汗。做完一份，接著(zhù)做下一份，問(wèn)大嬸，它們基本上都讓丈夫來(lái)填，有一位大叔真的很認真的填好!聊天中，還有很多的笑聲，從中我也了解到他們市場(chǎng)的管理嚴謹，各攤位老板對消費者負責任的態(tài)度也讓我感動(dòng)。但是也從中得知，市場(chǎng)內管理雖然井井有條，但是市場(chǎng)外的管理卻糟糕，更讓人失望的是很多攤位老板想要提意見(jiàn)卻無(wú)處投訴。我建議他們設幾個(gè)意見(jiàn)箱，這樣讓整一個(gè)市場(chǎng)具有一定程度的透明度。拒絕，接受，又被拒絕，這種感覺(jué)真的好似被提升又被打入冷宮一樣。不過(guò)，覺(jué)得還是有挺多的感觸，途中還遇到了我老媽的老鄉呢!呵呵，偶爾用幾句余姚話(huà)交流了一下，其實(shí)很多事情在絕望的時(shí)候就有了轉折，要看我們用什么態(tài)度去面對。大叔大媽其實(shí)還挺熱情的，只要我們不要帶著(zhù)任務(wù)去向他們提問(wèn)題，大家緩緩的交流，可能有意想不到的驚喜呢!嘿嘿，難忘的，痛并快樂(lè )著(zhù)!
接下來(lái)及天，小分隊在活動(dòng)現場(chǎng)，利用食品快速檢測等工具，為群眾提供蔬菜上的農藥殘留、水產(chǎn)品的雙氧水含量等食品檢測。從現場(chǎng)的檢測結果看，群眾提供檢驗的食品質(zhì)量還是比較好的。
小分隊已經(jīng)到達勤業(yè)社區街道辦事處，與該小區負責人取得聯(lián)系，準備進(jìn)行食品安全的宣傳普及活動(dòng)，由于外面烈日高照，在街道辦事處負責人與一些過(guò)往居民的勸說(shuō)下，于是，小分隊在勤業(yè)社區休息處進(jìn)行宣傳活動(dòng)的前期準備!小分隊開(kāi)始在選好的場(chǎng)地小區健身區進(jìn)行宣傳場(chǎng)地的布置，不一會(huì )兒，很多居民
就圍住了場(chǎng)地，進(jìn)行食品方面的專(zhuān)業(yè)知識的咨詢(xún)，并主動(dòng)到宣傳橫幅上進(jìn)行簽名，表達自己對宣傳食品安全的支持!又進(jìn)行了關(guān)于日常生活的食品安全方面的問(wèn)卷調查!令人意想不到的是，該社區居民對食品安全宣傳的支持程度令人乍舌，這也說(shuō)明了我們生活水平提高了，現在要從身邊保護自己，而食品則是與生活密切相關(guān)的，因此會(huì )得到廣泛關(guān)注!
“民以食為天”，食品安全問(wèn)題一直是人們所關(guān)注的。尤其最近各類(lèi)造假事件曝光后，食品安全再次敲響了警鐘。
一是食品中的添加劑未引起高度重視�！叭�(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規定標準的，家長(cháng)們有時(shí)候只關(guān)注食物鮮美度和孩子愛(ài)不愛(ài)吃 ， 殊不知其食過(guò)量，會(huì )引起不少副作用。
二是分不清食品的成分和功能。不少家長(cháng)往往分不清奶乳制品與乳酸菌類(lèi)飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會(huì )引起腸胃不適等癥狀。
三是過(guò)分迷信洋食品。從有關(guān)部門(mén)的抽查結果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非100%完美�？陀^(guān)地講，如今的國產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量和包裝上來(lái)看，比前幾年已有很大的進(jìn)步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信于一個(gè)“洋”字。
四是用方便面，快餐等代替正餐。方便面，快餐等是在沒(méi)有時(shí)間做飯時(shí)偶爾用來(lái)充饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過(guò)高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴重不足，營(yíng)養價(jià)值較低，還常常存在脂肪氧化的問(wèn)題，常常食用方便面會(huì )導致?tīng)I養不良。而家長(cháng)經(jīng)常把學(xué)生帶到快餐店來(lái)“滿(mǎn)足”他們口福。
五是多吃營(yíng)養滋補品。學(xué)生生長(cháng)發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過(guò)一日三餐獲得的。各種滋補營(yíng)養品的攝入量本來(lái)就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。
六是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。家長(cháng)們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類(lèi)的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營(yíng)養。殊不知，兩者之間有著(zhù)天壤之別，飲料根本無(wú)法代替牛奶和水果帶給孩子的營(yíng)養和健康。
七是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙學(xué)生正餐時(shí)的食欲。若要解渴，最好飲用白開(kāi)水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。
八是吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。如果一味沉溺于甜味之中，孩子的味覺(jué)將發(fā)育不良，無(wú)法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴(lài)于添加劑，而這類(lèi)食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會(huì )加劇營(yíng)養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。 九是長(cháng)期食用“精食”。長(cháng)期進(jìn)食精細食物，不僅會(huì )因減少b族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統發(fā)育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會(huì )使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。 十是過(guò)分偏食。兒童食物過(guò)敏者中大約30%是由偏食引起的。大量研究資料顯示，不科學(xué)的飲食作為一個(gè)致病因素，對學(xué)生進(jìn)口的影響十分明顯。對正處在發(fā)育階段的兒童更是不利。
通過(guò)這次事件活動(dòng)我們進(jìn)一步了解了現實(shí)生活中學(xué)生的飲食狀況還存在著(zhù)許多不健康因素，存在大量隱患。我們積極倡導學(xué)生“關(guān)注食品安全，關(guān)注人身健康”。 我們通過(guò)宣傳(發(fā)傳單等形式)積極倡導學(xué)生從下面幾個(gè)曉得方面開(kāi)始關(guān)注人身健康：
1 、多喝白開(kāi)水，白開(kāi)水是最好的飲料，而市場(chǎng)上的那些飲料都含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康;
2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒;
4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;
6、不吃無(wú)衛生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺;
7、不吃無(wú)衛生保障的街頭食品;
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
關(guān)注食品安全，建設平安中國。盡我們的最大努力讓全社會(huì )行動(dòng)起來(lái)為青少年的健康成長(cháng)提供有力的保障。
組三人針對食品安全問(wèn)題做了一系列調查訪(fǎng)問(wèn)。重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生飲食健康，主要對小學(xué)生所鐘愛(ài)的路邊小吃，校園商店，超市等進(jìn)行調查，并且對學(xué)生及其家長(cháng)進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)，了解學(xué)生平時(shí)的飲食狀況，關(guān)注學(xué)生的健康成長(cháng)。
路邊小吃通過(guò)詢(xún)問(wèn)其原料來(lái)源并觀(guān)看其操作看其是否衛生，干凈。通常集中的攤點(diǎn)很受學(xué)生的歡迎，是學(xué)生比較密集的地方。我們走訪(fǎng)幾個(gè)集中的路邊攤點(diǎn)，對其進(jìn)行調查研究。
通過(guò)對多家超市，商店的調查我們發(fā)現學(xué)生購買(mǎi)零食時(shí)偏重于薯片，蝦條等膨化食品，方便面，餅干等垃圾食品，可樂(lè )，果汁等高熱量低營(yíng)養的飲料。這些食品對學(xué)生有害無(wú)利。
歲月如歌，時(shí)光如梭，為期六天的暑假社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)在車(chē)水馬龍的繁忙交通中，在人們的歡聲笑語(yǔ)中悄然閉上了帷幕，我們的活動(dòng)結束了，但食品安全知識的宣傳，食品安全的重要性，將繼續蕩漾于余杭良渚村上空。我們無(wú)聲息的離開(kāi)了這個(gè)美麗的城市，獨倚于長(cháng)途汽車(chē)的臥鋪上，窗外重疊的山巒，連綿起伏，望著(zhù)那重山峻嶺，我不由的想起了“望夫石”，我的思緒又拉回了那個(gè)我剛離開(kāi)的城市，六天的點(diǎn)滴浮于眼前，響于耳畔......
從初識余杭到好可愛(ài)市場(chǎng)調研，余杭良渚鎮良渚村之行，城西街道鄉鎮長(cháng)對話(huà)及新何、良渚中學(xué)食品配送工作調研，我們利用六天的工作時(shí)間，對余杭良渚鎮的一些工作進(jìn)行了調研，并做了相應的市場(chǎng)問(wèn)卷調查，同時(shí)也宣傳了食品藥品安全知識。