七夕為什么吃巧果

七夕為什么吃巧果

農歷七月初七，是我國的傳統七夕節。為了“乞巧”，有七月七吃巧果的習俗。巧果其實(shí)并不是水果，而是用面粉或者米粉制作成的油氽點(diǎn)心。

巧果，又名“乞巧果子”，是一種油炸小點(diǎn)心，品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜�！稏|京夢(mèng)華錄》中稱(chēng)之為“笑靨兒”、“果實(shí)花樣”。因“巧”和“橋”諧音，因此人們認為在七月七日這天吃巧果，不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會(huì )，而且自己的心愿也能通過(guò)“巧”(橋)來(lái)實(shí)現。

為什么人們在七夕要吃巧果呢?傳說(shuō)是因為過(guò)去女孩子在未嫁之前都想自己能心靈手巧，所以用這樣的方式來(lái)祈求織女來(lái)送巧，希望織女也能賜自己一雙巧手，于是巧果也就誕生了。

北宋時(shí)期的巧果品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。是將發(fā)面團放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、蘋(píng)果、小雞、小豬、小獅子、金魚(yú)、蛙、蟹、蝦等各種花形圖案的木模(也叫榼子)中，將成形后的小餅油炸或烙食。有些巧果還被點(diǎn)染為七色，有的以紅色點(diǎn)染，用長(cháng)線(xiàn)穿成串，尾端系沙果或花布，掛于壁間，以為裝飾和零食，也有串成一環(huán)掛在小兒項間取樂(lè )的。相傳七夕節晚上，婦女兒童將巧果拋擲屋背，喜鵲銜去搭橋，讓牛郎織女夜渡銀河相會(huì )。

巧果制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。先將面皮切成一兩寸長(cháng)的條形，然后放入滾燙的油鍋里，炸至金黃色。再把炸好的面皮撈起來(lái)，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。

巧果還有另一種做法：在面粉中加入雞蛋和糖，不摻一點(diǎn)水，而是用油和面。面和好后，揪出一塊劑子，摁進(jìn)用桃木或棗木刻成的精美模子里，然后照面板一磕，一個(gè)個(gè)可愛(ài)圖形的巧果誕生了，進(jìn)爐一烤，香飄十里。

北宋時(shí)的七夕巧果主要成分是小麥面，這種制作傳統至今還被遵循、保留著(zhù)。為什么要用小麥面呢?這就跟前面提到的古人設置七夕節的目的有關(guān)了。

每年的七月初七，牽牛星與織女星距離最近，而這一天，通常也是立秋前后(有時(shí)跟立秋正好是一天)。中國是農耕國家，因此，對時(shí)令、節氣的交替極為重視，夏商時(shí)，每至立秋，君主還會(huì )親臨祭祀現場(chǎng)。七夕節的設置其實(shí)就是立秋祭祀的另一種替代形式，有立秋迎秋之用意。

巧果的做法

原料：面粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺。

做法：

1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中，揉成均勻的面團。

2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時(shí)，醒發(fā)好的面團拿出來(lái)用手揉勻，面揉得時(shí)間越長(cháng)，做出的成品越好吃，顏色越白。

3、揉好的面團切下一塊，搓成長(cháng)條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進(jìn)卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面。

4、最后使勁磕出來(lái)，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發(fā)一刻鐘，烤箱185度預熱，十分鐘就好。

5、然后用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進(jìn)烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用。

【七夕為什么吃巧果】相關(guān)文章：

巧果的簡(jiǎn)單做法08-12

山東巧果做法步驟06-30

釋迦果怎么吃07-10

牛油果的做法和怎么吃07-04

春節大餐要巧吃07-03

為什么冬至吃湯圓06-30

中秋為什么吃鴨子09-30

為什么冬至吃元宵07-03

清明節吃清明果的原因06-30

清明節為什么要吃清明果06-28