立秋習俗貼秋膘是什么意思

立秋習俗貼秋膘是什么意思

立秋的民俗相當豐富。如“貼秋膘”，也就是在立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等。一些地方還流行“啃秋”習俗，有些地方也稱(chēng)為“咬秋”。我國民間有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”的習俗，意在用西瓜“啃”去暑氣，“啃”掉“秋老虎”，迎接涼爽的秋季。人們相信立秋時(shí)吃西瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉，整個(gè)秋天不生病。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可防瘧疾。其他還有吃水餃、祭祀土地神、插戴楸葉等習俗。

那么到底什么是貼秋膘，貼秋膘是什么意思呢?

實(shí)際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無(wú)濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補償入夏以來(lái)的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。

我國民間有“貼秋膘”(吃味厚的美食佳肴，“以肉貼膘”)的習俗。但是在專(zhuān)家眼里，立秋“貼秋膘”要因人因地因時(shí)而異，否則不但起不到保健的作用反而有害健康。過(guò)去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系�！懊褚允碁樘臁�，立秋是一個(gè)很重要的節氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差 ，所以不少人都會(huì )瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數伏這天以懸秤稱(chēng)人?當然大多是稱(chēng)小孩，將體重與立夏時(shí)對比來(lái)檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。

經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(cháng)酷暑的煎熬，人體內的蛋白質(zhì)、微量元素及脂肪等營(yíng)養耗損不少。適當的“貼秋膘”有益于恢復體力，但是若貼補過(guò)分，相對運動(dòng)不足，消耗的熱量過(guò)低，則易導致肥胖�！蹦暇┦兄形麽t結合醫院治未病中心專(zhuān)家徐大成副主任中醫師介紹說(shuō)，“貼秋膘”最早傳于北方，這與北方的氣候有關(guān)。而江南立秋后，天氣不會(huì )馬上轉涼，暑濕還比較重。這時(shí)人的脾胃功能仍然不是很好，如果這時(shí)“貼秋膘”，就顯得“水土不服了”，會(huì )加重脾胃的負擔，導致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發(fā)感冒、便秘、發(fā)熱，所以在早秋進(jìn)補可以說(shuō)是得不償失。

立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。 人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門(mén)雜記?歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！鼻鍟r(shí)人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

此外，江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過(guò)去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。這么多食俗大都為防痢疾，足見(jiàn)我國勞動(dòng)人們對秋季腹瀉的防范意識。

“貼秋膘”三類(lèi)人群要注意

由于長(cháng)江以南的氣候特點(diǎn)，今年秋后還有一伏，三伏天還未過(guò)去，“秋老虎”還會(huì )繼續發(fā)威，特別提醒以下三類(lèi)人，“秋膘”要緩貼，別著(zhù)急。

1、脾虛患者。脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃，這類(lèi)朋友進(jìn)補前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類(lèi)朋友進(jìn)補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補。

3、老年人及兒童。由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補前應注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。

立秋起居養生需早臥早起

立秋是進(jìn)入秋季的初始。在秋季養生中，《素問(wèn)四氣調神大論》指出：“夫四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也，所以圣人春夏養陽(yáng)，秋冬養陰，以從其根，故與萬(wàn)物沉浮于生長(cháng)之門(mén)，逆其根則伐其本，壞其真矣�！�

因此秋季養生，秋季養生不能離開(kāi)“收、養”這一原則。也就是說(shuō)，秋天養生一定要把保養體內的陰氣作為首要任務(wù)。夏秋之交，晝夜溫差大，氣溫忽高忽低，往往是疾病多發(fā)的“多事之秋”。針對這一時(shí)期的氣候特點(diǎn)，飲食起居既要防暑，又要注意御寒。

精神調養：悶熱別煩躁天涼莫悲秋

初秋免不了出現“秋老虎”的炎熱天氣，這種氣溫高、濕度大的“桑拿天”最容易令人心情煩躁，應積極防范“情緒中暑”。要做到內心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂(yōu)傷感，即使遇到傷感的事，也應主動(dòng)予以排解，以避肅殺之氣，同時(shí)還應收斂神氣，以適應秋天容平之氣。如果人體違逆了秋季收斂之氣，就要傷害肺氣。秋季傷害了肺氣，到了冬季，就要發(fā)生飧泄的病變，這是因為人在秋季養“收氣”不足，到冬季奉養“藏氣”力量不夠的緣故。中午天熱的時(shí)候應減少外出，可以喝點(diǎn)清涼解暑的綠豆湯，遇事保持心平氣和，少生閑氣。