餐飲試用期總結

餐飲試用期總結

　　總結是在一段時(shí)間內對學(xué)習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書(shū)面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發(fā)揚成績(jì)，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結哦。如何把總結做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編收集整理的餐飲試用期總結，歡迎閱讀與收藏。

餐飲試用期總結1

　　時(shí)間過(guò)得可真快，兩個(gè)月的試用期就這樣結束了，在這兩個(gè)月的試用期間，我為自己選擇酒店而感到高興，從工作以來(lái)，我擔任工程部文員這個(gè)職位，以前我從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)這個(gè)職位，在同事的幫助下領(lǐng)導的關(guān)心下，我開(kāi)始掌握了一些基礎的知識和工作的技巧。

　　以前我沒(méi)有意識到，事情對于工作來(lái)說(shuō)有那么的重要，可是在總監的領(lǐng)導下讓我懂得了，一只水杯有多重，接下來(lái)，我要把我這個(gè)月的經(jīng)驗分享給大家。

　　一只塑料水杯有多重?13克�？删褪沁@樣一個(gè)并不起眼的小東西，法國航空餐廳在節能減排時(shí)也不放過(guò)：13克被減輕至克。這克細微的“瘦身”，后來(lái)被推廣到全法國航空餐廳的.航班。對于耗油量巨大的飛機，一只水杯減輕克的重量，似乎微不足道。但在管理者的眼中，小小水杯積少成多的效應就不能低估。據法航有關(guān)專(zhuān)家測算，一年下來(lái)，全餐廳可因小心水杯“瘦身”而少排放20噸二氧化碳。細節，顯示了管理者的精明與遠見(jiàn)�？梢�(jiàn)，我們真的不能忽視了細節這么重要的環(huán)節哦!所以無(wú)論我們無(wú)論從事著(zhù)什么工作，細節固然重要，不過(guò)好的心態(tài)與思路也是必不可少的，簡(jiǎn)單的說(shuō)“心態(tài)決定事態(tài)，思路決定出路，細節決定成敗”。

　　回想試用期的這段時(shí)間，我感覺(jué)到個(gè)人的力量是很單薄的，集體團結才是最強大的，感謝領(lǐng)導的關(guān)心和同事的幫助，沒(méi)有你們，我就不會(huì )有現在的進(jìn)步，人不可能什么都懂，不懂也不要緊，一定要認真地學(xué)習，虛心的請教，我認為自己是一個(gè)肯學(xué)也愿意學(xué)的人，我也不是一個(gè)喜歡經(jīng)常換工作的人，所以我希望成為，你們的一份子，希望我能夠留在酒店工作，我想我很快會(huì )成長(cháng)起來(lái)。

　　我于20xx年xx月xx日成為本餐廳的試用員工，到今天已經(jīng)有x個(gè)月。

　　在這段時(shí)間里，我自認能夠完全勝任工作，現申請轉為正式員工。

　　作為一個(gè)在校學(xué)生，初來(lái)餐廳，曾經(jīng)很擔心不知該怎么與人共處，該如何做好工作;但是餐廳寬松融洽的工作氛圍、團結向上的餐廳文化，讓我很快完成了從學(xué)生到職員的轉變。在這段時(shí)間里，我主要的工作是熟悉了餐廳的整個(gè)*作流程。在工作中，我一直嚴格要求自己，認真及時(shí)做好領(lǐng)導布置的每一項任務(wù)，同時(shí)主動(dòng)為領(lǐng)導分憂(yōu);服務(wù)方面不懂的問(wèn)題虛心向同事學(xué)習請教，不斷提高充實(shí)自己，希望能盡早獨當一面，為餐廳做出更大的貢獻。當然，初入職場(chǎng)，難免出現一些小差小錯需領(lǐng)導指正;但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟，在處理各種問(wèn)題時(shí)考慮得更全面，杜絕類(lèi)似失誤的發(fā)生。在此，我要特地感謝餐廳的領(lǐng)導和同事對我的入職指引和幫助，感謝大家對我工作中出現的失誤的提醒和指正。經(jīng)過(guò)這x個(gè)月，我現在已經(jīng)能夠*處理本職工作，當然我還有很多不足，處理問(wèn)題的經(jīng)驗方面有待提高，團隊協(xié)作能力也需要進(jìn)一步增強，需要不斷繼續學(xué)習以提高自己業(yè)務(wù)能力。

　　這是我的第一份工作，這半年來(lái)我學(xué)到了很多，感悟了很多;看到餐廳的迅速發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式員工的身份在這里工作，實(shí)現自己的奮斗目標，體現自己的人生價(jià)值，和餐廳一起成長(cháng)。

　　在此我提出轉正申請，懇請領(lǐng)導給我繼續鍛煉自己、實(shí)現理想的機會(huì )。我會(huì )用謙虛的態(tài)度和飽滿(mǎn)的熱情做好我的本職工作，為餐廳創(chuàng )造價(jià)值，同餐廳一起展望美好的未來(lái)!

餐飲試用期總結2

　　歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿(mǎn)一年，試用期也結束了。根據餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責部門(mén)各酒店、酒吧及管事部的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將本年度工作開(kāi)展情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

　　作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)20xx年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：

　　一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設

　　餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設，是一個(gè)龐大的系統工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作：

　　1、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量

　　根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《xx服務(wù)操作規范》、《西酒店服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

　　2、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理

　　現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的.時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結)，并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

　　3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

　　宴會(huì )服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

　　4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

　　良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，由各酒店x級管理人員參加，分析各酒店當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì )上，各酒店相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討，為酒店管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

　　5、建立酒店案例收集制度，減少顧客投訴幾率

　　本年度餐飲部在各酒店實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各酒店顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據，各酒店管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

　　為了配合酒店x周年慶典，餐飲部x月份組織各酒店舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

　　三、開(kāi)展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)

　　本年度共開(kāi)展了x場(chǎng)培訓，其中服務(wù)技能培訓3場(chǎng)，新人入職培訓x場(chǎng)，專(zhuān)題培訓x場(chǎng)，課程設置構想和主要內容如下：

　　1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野

　　各酒店中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了x場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿(mǎn)意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

　　2、培養員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

　　為了培養員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現員工違紀現象。

　　3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓，提高貴賓房服務(wù)水平

　　為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《酒店點(diǎn)菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對標準化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

　　4、調整學(xué)員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

　　實(shí)習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據實(shí)習生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓，其目的是調整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　5、結合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程

　　培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。x月份，根據各酒店管理層執行不到位的現象開(kāi)發(fā)了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各酒店執行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認識到“沒(méi)有執行力，就沒(méi)有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的問(wèn)題和不足

　　本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運作和培訓工作來(lái)看，主要表現在以下幾方面：

　　1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節薄弱

　　在管理過(guò)程中對部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對多次出現的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(cháng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

　　2、培訓互動(dòng)環(huán)節不夠

　　在培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，員工參與的機會(huì )較少，減少了課堂的生氣和活力。

　　3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話(huà)語(yǔ)速太快

　　餐飲專(zhuān)業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會(huì )，削弱了這部分課程的培訓效果。

餐飲試用期總結3

　　在過(guò)去的三個(gè)月里，我作為餐飲副經(jīng)理接受了公司的試用期培訓和考核。這段時(shí)間里，我經(jīng)歷了許多挑戰和收獲了許多經(jīng)驗，讓我更加深入地了解了餐飲行業(yè)的運營(yíng)和管理。在此，我想對這段時(shí)間里的工作做一個(gè)總結和反思。

　　我要感謝公司給予我的機會(huì )和信任。作為一名餐飲副經(jīng)理，我接觸到了各種各樣的工作內容，包括人員管理、客戶(hù)服務(wù)、餐飲運營(yíng)等等。通過(guò)這些工作的實(shí)踐，我學(xué)到了很多知識和技能，提高了自己的管理能力和溝通能力。

　　在工作中，我積極學(xué)習和努力工作，對待每一個(gè)工作任務(wù)都認真負責。在人員管理方面，我盡力協(xié)調員工之間的關(guān)系，保持團隊的凝聚力和戰斗力。在客戶(hù)服務(wù)方面，我努力提高服務(wù)質(zhì)量，解決客戶(hù)投訴和建立良好的'客戶(hù)關(guān)系。在餐飲運營(yíng)方面，我努力控制成本，提高效益，確保餐廳的正常運營(yíng)。

　　在工作中也遇到了一些困難和挑戰。比如，有時(shí)候員工之間的關(guān)系比較復雜，需要花費更多的時(shí)間和精力去協(xié)調和處理。還有就是客戶(hù)投訴的處理，需要更高的耐心和技巧，才能解決問(wèn)題并滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。餐飲行業(yè)的競爭也很激烈，需要不斷提高自己的管理水平和創(chuàng )新能力，才能適應市場(chǎng)的變化和挑戰。

　　通過(guò)這段時(shí)間的工作，我深刻體會(huì )到了餐飲行業(yè)的復雜性和艱辛性。這讓我更加珍惜工作的機會(huì )和責任，也讓我更加珍惜團隊的合作和支持。在未來(lái)的工作中，我會(huì )繼續努力學(xué)習和提高自己的管理能力和專(zhuān)業(yè)技能，為公司的發(fā)展和成功做出更大的貢獻。

　　這段時(shí)間的工作經(jīng)歷對我來(lái)說(shuō)是寶貴的。我在這個(gè)過(guò)程中成長(cháng)了很多，學(xué)會(huì )了很多，也積累了很多。我對未來(lái)的工作充滿(mǎn)信心和期待，相信我會(huì )越來(lái)越好，也相信公司會(huì )越來(lái)越好。感謝公司給予我的機會(huì )和支持，我會(huì )繼續努力，為公司的發(fā)展和成功貢獻自己的力量！

餐飲試用期總結4

　　在試用期內，我作為店長(cháng)，經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的工作，取得了一些成績(jì)和經(jīng)驗。以下是我在試用期內的工作總結：

　　1、人員管理：

　　我負責管理店鋪的員工，包括招聘、培訓、考核和激勵。我建立了一個(gè)團隊，并且通過(guò)有效的溝通和激勵，提高了員工的工作積極性和效率。

　　2、店鋪運營(yíng)：

　　我負責店鋪的日常運營(yíng)管理，包括貨品采購、庫存管理、陳列和促銷(xiāo)活動(dòng)等。我通過(guò)合理的貨品采購和精心的陳列，提高了店鋪的.銷(xiāo)售額和盈利能力。

　　3、客戶(hù)服務(wù)：

　　我重視客戶(hù)服務(wù)工作，通過(guò)培訓員工和建立客戶(hù)檔案，提高了店鋪的客戶(hù)滿(mǎn)意度和忠誠度。我也積極回應客戶(hù)的投訴和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

　　4、經(jīng)營(yíng)分析：

　　我通過(guò)對店鋪的銷(xiāo)售數據和經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行分析，找出了一些問(wèn)題并提出了改進(jìn)方案。我也制定了一些經(jīng)營(yíng)計劃和目標，幫助店鋪實(shí)現了良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。

　　在試用期內，我努力學(xué)習和提高自己的管理能力和業(yè)務(wù)水平，也積極融入團隊，與同事和上級建立了良好的合作關(guān)系。我相信自己在店長(cháng)崗位上有一定的能力和潛力，希望能夠得到公司的認可和支持，繼續為店鋪的發(fā)展做出更大的貢獻。

餐飲試用期總結5

　　餐飲部總監是一個(gè)重要的管理崗位，其職責涉及到餐飲部門(mén)的整體運營(yíng)和管理工作。一位餐飲部總監需要具備領(lǐng)導能力、溝通能力、協(xié)調能力等多方面的素質(zhì)。在試用期結束之際，我想就我的表現做一個(gè)總結。

　　我在這段時(shí)間里盡力發(fā)揮自己的領(lǐng)導能力。作為餐飲部總監，我需要帶領(lǐng)團隊共同完成各項工作，包括制定菜單、培訓員工、監督營(yíng)運等。我努力建立起團隊的信任和合作，激發(fā)每個(gè)員工的工作激情。通過(guò)我的.努力，團隊的整體凝聚力和工作效率得到了提升。

　　在工作中我注重溝通協(xié)調。我與部門(mén)內外的員工保持密切的溝通，及時(shí)了解工作進(jìn)展和問(wèn)題所在，及時(shí)調整和解決。同時(shí)，我也與其他部門(mén)的同事和領(lǐng)導保持良好的溝通，協(xié)調好各個(gè)部門(mén)之間的工作關(guān)系，確保餐飲部門(mén)的運營(yíng)順利進(jìn)行。

　　我還思考并實(shí)施了一些創(chuàng )新的管理方法。在日常工作中，我嘗試引入新的菜品和服務(wù)概念，以吸引更多顧客。我也提出了一些改進(jìn)方案，例如優(yōu)化菜單、提升員工培訓質(zhì)量等，以提升餐飲部門(mén)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。這些創(chuàng )新和改進(jìn)措施得到了領(lǐng)導和員工的認可，為餐飲部門(mén)的發(fā)展打下了良好的基礎。

　　在試用期間，我努力學(xué)習，不斷提升自己的管理能力和業(yè)務(wù)水平。通過(guò)這段時(shí)間的工作，我深刻體會(huì )到了作為餐飲部總監的責任和挑戰，也認識到了自己在這個(gè)崗位上的不足之處。我將繼續努力學(xué)習，完善自己，為餐飲部門(mén)的發(fā)展貢獻力量。

　　在未來(lái)的工作中，我將繼續奮發(fā)向前，繼續發(fā)揮我在領(lǐng)導、溝通、協(xié)調等方面的優(yōu)勢，努力讓餐飲部門(mén)更加繁榮昌盛。希望在未來(lái)的工作中，得到更多的支持和指導，一同努力為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。

餐飲試用期總結6

　　一、崗位管理工作總結

　　來(lái)小吃店已經(jīng)有三個(gè)多月的時(shí)間了，在這三個(gè)月里我對我的管理工作還可以，從經(jīng)營(yíng)到管理都沒(méi)有很大的進(jìn)步。在公司的正確領(lǐng)導下多次對小吃店進(jìn)行改革，從經(jīng)營(yíng)方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營(yíng)有了小小的提升。對我的崗位管理工作就以下幾點(diǎn)進(jìn)行闡述，1)安全方面：通過(guò)4月25日，就小吃店收銀錢(qián)箱被盜事件發(fā)生以后，以“安全第一，預防為主原則。認真貫徹公司的責任制，積極組織員工學(xué)習安全方面的知識，立即安排人員住店，確保內似事件再次發(fā)生，加強安全檢查力度，對每日的水、電、氣、進(jìn)行登記，責任到人。通過(guò)早會(huì )多次宣講安全隱患的重要性，并通過(guò)實(shí)際防火演習，來(lái)達到預期的效果。食品衛生方面的安全，對于食品的采購流程進(jìn)行嚴格的監督，堅決杜絕變質(zhì)的食品流入本店。在食品的加工上，堅決做到生熟分開(kāi)，(但是在實(shí)際工作當中還是有很多地方?jīng)]有到位。后廚的一切流程進(jìn)行簡(jiǎn)化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客買(mǎi)的放心，吃的放心。同時(shí)，后廚的環(huán)境衛生，也是食品衛生的一個(gè)重要保障。只有干凈衛生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛生。在衛生管理方面，進(jìn)行嚴格要求并且定期的進(jìn)行大掃除，對于衛生死角進(jìn)行徹底清掃。對后廚員工進(jìn)行衛生培訓方面工作，使他們懂得環(huán)境衛生的重要性。

　　2)成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達到預期的效果，但是從細節方面控制的不是很好，對整體宏觀(guān)控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標，在日常管理中對于在生產(chǎn)加工過(guò)程中的，禁止浪費，發(fā)現浪費行為進(jìn)行嚴格的制止，提倡“人人節約，”并且我們從原材料驗收，加工到儲存也實(shí)行層層把關(guān)。

　　二、對不足的認識及改進(jìn);

　　回首過(guò)去，對于我的不足，用一句最恰當定律來(lái)形容就是100-1=0的理念，來(lái)給自己定位是最合適不過(guò)了，同時(shí)也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養，在3月沒(méi)有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營(yíng)上沒(méi)有大的提升，卻惑是了安全管理，導致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，通過(guò)公司多次組織學(xué)習,使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,并且對小吃店產(chǎn)品定位,終于使人氣有所增加,回首過(guò)去，雖然在管理上沒(méi)有太多的亮點(diǎn),但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來(lái)對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的.凝聚力，大大減少了率.，在迎新春的動(dòng)員會(huì )上，聽(tīng)了易董的動(dòng)員，以“夯實(shí)基礎、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人”的管理理念，來(lái)做好基礎工作，踏踏實(shí)實(shí)做人和做事，通過(guò)回家休息一段時(shí)間調休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒(méi)有一次被評選優(yōu)秀管理人員，我終于明白了，夯實(shí)基礎、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人的真正道理，春節過(guò)后，我向郭店長(cháng)匯報了我對三個(gè)檔進(jìn)行經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時(shí)間對檔口調整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實(shí)基礎、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人”開(kāi)始，我相信我會(huì )從頭在來(lái)，時(shí)光荏苒，冬去春來(lái)，隨著(zhù)時(shí)間的推移正在走過(guò)每一天，雖然隨著(zhù)經(jīng)濟危機到來(lái)，但是餐飲業(yè)正在迅速發(fā)展。通過(guò)幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉變。勝利目標不會(huì )離我太遠。

　　三、菜肴穩質(zhì)創(chuàng )新總結;

　　在過(guò)去的三個(gè)月的時(shí)間里對于小吃店來(lái)說(shuō),從經(jīng)營(yíng)創(chuàng )新到產(chǎn)品的創(chuàng )新都很少,更談不上‘穩質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術(shù)力量也較差，所以菜肴的穩質(zhì)方面就出現不穩定，總之也沒(méi)有太好的辦法,創(chuàng )新產(chǎn)品使我的工作走進(jìn)了瓶頸,沒(méi)有方向，對小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)，主要是圍繞季節來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，從初,推出麻辣香鍋和小涮鍋，麻辣香鍋目前銷(xiāo)售還比較好。

　　由于當時(shí)經(jīng)營(yíng)效果不是很好，我們在夏季推出涼菜外賣(mài)系列，并提高當時(shí)的流水。但是部分產(chǎn)品由于是季節性，所以生命力較短，只能草草收場(chǎng)。

　　通過(guò)廚政中心對小吃產(chǎn)口味創(chuàng )新和定位，并且不斷的調式，最終達到預期效果。

　　中國臺灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯在小吃店走勢很好.在人員技術(shù)穩定下，我們的產(chǎn)品也將會(huì )穩質(zhì)，在創(chuàng )新。

　　四、對公司技術(shù)研發(fā)工作建議

　　我在從事快餐工作5年多，我的建義;群策群力來(lái)發(fā)揮廚師隊伍研發(fā)的潛能，成立各店以創(chuàng )新菜肴研發(fā)小組，根據反季節和方法來(lái)制定菜肴，廚政應該說(shuō)明菜肴研發(fā)創(chuàng )新研法基本原理，這樣也培養店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng )新的能力、也培養了創(chuàng )新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質(zhì)量控制。被公司和店方選拔上的創(chuàng )新菜肴，應該給予創(chuàng )新人在精神上或經(jīng)濟上加以鼓勵。

餐飲試用期總結7

　　在餐飲行業(yè)，副經(jīng)理是一個(gè)非常重要的崗位，負責協(xié)助經(jīng)理管理餐廳的日常運營(yíng)事務(wù)。試用期是評估副經(jīng)理能力的重要階段，下面我將對本人在試用期內的表現進(jìn)行總結。

　　在試用期內，我認真學(xué)習了餐飲經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)知識，努力適應新環(huán)境，并且通過(guò)各種途徑積極主動(dòng)地學(xué)習和獲取知識，在短時(shí)間內對餐飲行業(yè)的特點(diǎn)和規則有了更深入的了解。我認真傾聽(tīng)員工的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作方式和方法，提高工作效率。

　　在與員工的溝通和協(xié)調方面，我注重建立良好的人際關(guān)系，尊重員工，關(guān)心員工的成長(cháng)和發(fā)展，耐心傾聽(tīng)員工的訴求，幫助員工解決問(wèn)題。同時(shí)，我根據員工的特長(cháng)和性格，合理安排工作任務(wù)，激發(fā)員工的工作激情，提高員工的工作積極性和主動(dòng)性。

　　在管理食材采購和成本控制方面，我注重與供應商建立良好的合作關(guān)系，及時(shí)了解市場(chǎng)行情和價(jià)格波動(dòng)，合理安排采購計劃，控制成本。同時(shí)，我注意對食材的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，確保食材新鮮、衛生，保證菜品的口感和營(yíng)養價(jià)值，提高餐廳的口碑和美譽(yù)度。

　　在客戶(hù)服務(wù)和客戶(hù)體驗方面，我注重提高服務(wù)意識，倡導員工熱情、禮貌、細致的服務(wù)態(tài)度，關(guān)注顧客的需求和建議，及時(shí)處理客戶(hù)投訴和問(wèn)題，提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度和忠誠度。同時(shí)，我善于通過(guò)推廣活動(dòng)和促銷(xiāo)活動(dòng)吸引客戶(hù)，擴大餐廳的影響力和知名度。

　　小編認為，在試用期內，我努力學(xué)習，積極進(jìn)取，提高自己的管理水平和能力，在工作中踏實(shí)認真，盡職盡責，得到了員工和經(jīng)理的認可和好評。同時(shí)，我也意識到自己在一些方面仍需改進(jìn)，如在團隊管理和領(lǐng)導力方面有待加強，需要提高決策能力和應變能力，在未來(lái)的'工作中會(huì )更加努力，不斷完善自己，做一個(gè)優(yōu)秀的餐飲副經(jīng)理。

　　經(jīng)過(guò)試用期的總結和評估，我對自己的工作進(jìn)行了深刻的反思和總結，認識到自己的優(yōu)勢和不足，明確了今后的發(fā)展方向和努力目標，相信在未來(lái)的工作中我將不斷提升自己，取得更好的成績(jì)。感謝公司給予我這次試用期的機會(huì )，也感謝領(lǐng)導和同事們的支持和幫助，讓我在工作中不斷成長(cháng)和進(jìn)步。

餐飲試用期總結8

　　試用期結束了，現對試用期工作總結如下。

　　一、日常管理日常工作

　　認真完成每天的接待日常工作，積極配合主管做好酒店服務(wù)接待的日常日常工作，合理安排員工的日常工作內容，上半年酒店員工流動(dòng)性大，員工不斷的調換，老員工所剩無(wú)幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì )所有的日常工作技能，充當酒店的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓日常工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的日常工作崗位，幫助他們盡快的融入到日常工作環(huán)境中去。

　　二、管理日常工作中的一點(diǎn)體會(huì )

　　經(jīng)過(guò)近半年的學(xué)習鍛煉，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過(guò)程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在酒店這個(gè)團隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外酒店日常工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團結，積極向上，這個(gè)團隊才有戰斗力。以前我只知道完成自己的日常工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過(guò)于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學(xué)習管理藝術(shù)，不管遇到什么問(wèn)題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在酒店的大環(huán)境中充分感覺(jué)很愉快，讓員工有干勁，形成團結友好的日常工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有酒店員工共同去創(chuàng )建，我們管理人員帶頭去努力。

　　三、加強自身的學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平

　　雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學(xué)習的地方。所以不能掉以輕心，向書(shū)本、向同事學(xué)習，通過(guò)過(guò)去的一年努力學(xué)習，認真領(lǐng)悟，使自己感覺(jué)到半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當班時(shí)的日常工作得以順利進(jìn)行。

　　四、存在的問(wèn)題

　　半年來(lái)，雖然順利完成了日常工作，但也存在了一些問(wèn)題和不足，主要表現在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的.地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些日常工作安排不合理，服務(wù)中出現一些問(wèn)題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒(méi)有一個(gè)很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話(huà)，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽(tīng)得糊里糊涂。第三，在一些日常工作上不夠細心、不夠耐心，如在日常工作結束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工日常工作上不夠耐心，第四，執行力不強，有時(shí)日常工作不能夠按時(shí)完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動(dòng)去學(xué)。

　　五、下半年的日常工作計劃

　　1、積極認真配合主管做好酒店的日常日常工作。

　　2、加強學(xué)習，拓展知識面，靈活用運到自己的日常工作中，優(yōu)化日常工作質(zhì)量。

　　3、做好酒店的物品盤(pán)點(diǎn)日常工作。

　　4、針對新員工和操作不規范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識。

　　5、對日常衛生質(zhì)量要嚴格把關(guān)合理安排好計劃衛生。

　　6、配合主管做好節能措施，隨時(shí)的給員工講節能的重要性，加強員工的節能意識。

　　7、認真學(xué)習，準備培訓，把培訓能力提高，爭取做到最好。

餐飲試用期總結9

　　作為一名進(jìn)入餐飲業(yè)的新手，試用期是一個(gè)至關(guān)重要的階段。在這個(gè)階段，我不僅學(xué)習了餐飲業(yè)的基本知識和技能，還體驗了餐飲業(yè)的日常工作，獲取了寶貴的經(jīng)驗和教訓。

　　首先，在試用期期間，我接觸到了與顧客互動(dòng)的重要性。餐廳的成功與否取決于顧客的滿(mǎn)意度。因此，我始終保持微笑，友好地與顧客交流，并盡力滿(mǎn)足他們的需求。我學(xué)到了如何耐心地傾聽(tīng)顧客的抱怨和要求，并尋找解決問(wèn)題的方法。通過(guò)對不同顧客類(lèi)型的觀(guān)察和理解，我意識到每個(gè)人都有自己的喜好和需求，因此需要個(gè)性化的服務(wù)。

　　其次，在試用期間，我了解到了團隊合作的重要性。餐飲業(yè)需要一個(gè)高效的團隊來(lái)保持運營(yíng)的順利進(jìn)行。我學(xué)會(huì )了與同事協(xié)調合作，相互協(xié)助。我認識到在一個(gè)團隊中，每個(gè)人都有自己的角色和職責，只有通過(guò)有效的.溝通和密切的合作，我們才能確保工作的高質(zhì)量和高效率。在試用期期間，我通過(guò)與同事合作解決問(wèn)題的經(jīng)歷，培養了自己的團隊意識和合作精神。

　　另外，在試用期期間，我學(xué)會(huì )了如何處理壓力和應對突發(fā)事件。餐飲業(yè)是一個(gè)快節奏和高壓力的行業(yè)，遇到突發(fā)情況是不可避免的。例如，當客人投訴食物不合口味或出現服務(wù)不滿(mǎn)意的情況時(shí)，我需要迅速反應并解決問(wèn)題。通過(guò)與上級和同事的交流，我學(xué)會(huì )了冷靜地面對壓力，并有效地解決問(wèn)題，始終保持良好的服務(wù)態(tài)度。同時(shí)，我也明白了自己的弱點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方，并且努力進(jìn)行自我提升。

　　在試用期結束時(shí)，我感到自己在餐飲業(yè)中取得了巨大的進(jìn)步。我不僅學(xué)會(huì )了基本的服務(wù)技巧，還體驗了餐飲業(yè)的日常工作。我明白了餐飲業(yè)對細節的重視，以及如何保持團隊合作和應對壓力的重要性。通過(guò)這段試用期的學(xué)習和實(shí)踐，我相信自己已經(jīng)為將來(lái)的職業(yè)生涯奠定了堅實(shí)的基礎。

　　綜上所述，餐飲業(yè)試用期對于新手來(lái)說(shuō)是一個(gè)寶貴的學(xué)習和成長(cháng)機會(huì )。通過(guò)與顧客互動(dòng)、團隊合作和應對突發(fā)事件，我們可以增長(cháng)知識和技能，培養自己的自信和職業(yè)素養。盡管試用期可能充滿(mǎn)挑戰，但只有經(jīng)歷了這個(gè)過(guò)程，我們才能真正成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。

餐飲試用期總結10

　　在餐飲行業(yè)工作已經(jīng)有7年的我，在一家規模較大的酒店中擔任了餐飲部的一名員工。剛加入這個(gè)團隊的時(shí)候，我受到一位有經(jīng)驗的工作伙伴的啟發(fā)，她告訴我：“在餐飲部工作，切記要把顧客放在心上�！边@個(gè)建議一直激勵著(zhù)我在接下來(lái)的餐飲部試用期中表現出色，并取得游客及領(lǐng)導們的認可。

　　一開(kāi)始，我作為一名普通的新員工，我的職責是負責餐廳點(diǎn)餐和收銀。在忙碌的每一天里，我經(jīng)常發(fā)現自己與客人之間產(chǎn)生了矛盾。有時(shí)，客人因糟糕的服務(wù)質(zhì)量而投訴，有時(shí)，客人會(huì )對價(jià)格提出質(zhì)疑。然而，通過(guò)與客人交流和耐心傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)，我不僅解決了問(wèn)題，還增強了客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　除了與顧客打交道，我的另一個(gè)重要任務(wù)是與餐廳后勤人員保持聯(lián)系。通過(guò)了解食品儲存、衛生和安全等問(wèn)題，我能夠跟進(jìn)食物的質(zhì)量，確保顧客能夠享受到優(yōu)質(zhì)的餐點(diǎn)。此外，我還經(jīng)常參與團隊的討論，以保持對餐飲部的了解程度和工作質(zhì)量。我們之間常常分享最好的實(shí)踐，以提高工作效率和服務(wù)水平。

　　在整個(gè)試用期間，我的秘訣是：注重細節。無(wú)論是接待顧客，還是前臺服務(wù)員，我總是把時(shí)間花在細節方面。例如，我會(huì )與前臺工作人員定期確認餐食方案，確保即使客人在忙碌的早晨也會(huì )獲得熱騰騰的生菜包、面包和咖啡。此外，我還會(huì )在餐廳為客人打掃桌子，以保持一種清潔和溫馨的氛圍。正是因為關(guān)注細節，我的.餐廳獲得了很多好評和高度的客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　總之，七個(gè)月的試用期將是我職業(yè)生涯中一個(gè)重要的里程碑。在這段時(shí)期里，我學(xué)到了很多東西，得到了極高的認可，也跟團隊成員建立了深厚的友情。期待在未來(lái)我將繼續在餐飲行業(yè)做出更多的奉獻。

餐飲試用期總結11

　　我于20xx年xx月xx日成為本餐廳的試用員工，到今天已經(jīng)有x個(gè)月。

　　在這段時(shí)間里，我自認能夠完全勝任工作，現申請轉為正式員工。

　　作為一個(gè)在校學(xué)生，初來(lái)餐廳，曾經(jīng)很擔心不知該怎么與人共處，該如何做好工作;但是餐廳寬松融洽的工作氛圍、團結向上的餐廳，讓我很快完成了從學(xué)生到職員的轉變。在這段時(shí)間里，我主要的工作是熟悉了餐廳的整個(gè)操作流程。在工作中，我一直嚴格要求自己，認真及時(shí)做好領(lǐng)導布置的每一項任務(wù)，同時(shí)主動(dòng)為領(lǐng)導分憂(yōu);服務(wù)方面不懂的問(wèn)題虛心向同事學(xué)習請教，不斷提高充實(shí)自己，希望能盡早獨當一面，為餐廳做出更大的`貢獻。當然，初入，難免出現一些小差小錯需領(lǐng)導指正;但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟，在處理各種問(wèn)題時(shí)考慮得更全面，杜絕類(lèi)似失誤的發(fā)生。在此，我要特地感謝餐廳的領(lǐng)導和同事對我的入職指引和幫助，感謝大家對我工作中出現的失誤的提醒和指正。經(jīng)過(guò)這x個(gè)月，我現在已經(jīng)能夠獨立處理本職工作，當然我還有很多不足，處理問(wèn)題的方面有待提高，團隊協(xié)作能力也需要進(jìn)一步增強，需要不斷繼續學(xué)習以提高自己業(yè)務(wù)能力。

　　這是我的第一份工作，這半年來(lái)我學(xué)到了很多，感悟了很多;看到餐廳的迅速發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式員工的身份在這里工作，實(shí)現自己的奮斗目標，體現自己的人生價(jià)值，和餐廳一起成長(cháng)。

　　在此我提出轉正申請，懇請領(lǐng)導給我繼續鍛煉自己、實(shí)現理想的機會(huì )。我會(huì )用謙虛的態(tài)度和飽滿(mǎn)的熱情做好我的本職工作，為餐廳創(chuàng )造價(jià)值，同餐廳一起展望美好的未來(lái)!

餐飲試用期總結12

　　在很久之前，我都沒(méi)有想過(guò)我會(huì )來(lái)餐飲店工作。但是現在我卻這里已經(jīng)工作了三個(gè)月之久，而且還對我這份服務(wù)員的工作產(chǎn)生了無(wú)限熱愛(ài)之情。雖然在此之前，我一直覺(jué)得服務(wù)員是一個(gè)不太體面的職位，但是在我接觸這個(gè)崗位之后，我就明白了工作不分貴賤的道理，也明白了做一行就要愛(ài)一行的道理。所以我會(huì )一直堅持在這個(gè)服務(wù)行業(yè)里面做下去，會(huì )一直堅守自己的信念在我們餐飲店里做下去，只要領(lǐng)導肯我機會(huì )，肯讓我繼續做下去，那我一定辜負領(lǐng)導對我的期望�，F在為了我的轉正申請，就此做一篇轉正工作總結。

　　一、做好服務(wù)工作

　　作為一名服務(wù)員，首先要做好的當然是自己的'服務(wù)工作。所以在這三個(gè)月的試用期里面，我一直在培養自己的服務(wù)意識。每天出門(mén)之前，在鏡子面前，給自己展現一個(gè)最燦爛的笑容，告訴自己面對每一個(gè)客戶(hù)，我都要做到微笑迎接。在每天上班之前，我都會(huì )把餐飲店里的服務(wù)宗旨在心里默背一遍，告訴自己客戶(hù)的感受就是我們的感受，我們要一切以客戶(hù)為中心的做好我們的服務(wù)工作。

　　二、解決顧客遇到的問(wèn)題

　　在我們的工作中，我們經(jīng)常會(huì )遇到各式各種的客戶(hù)，也會(huì )出現各種各樣的情況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩，也有一個(gè)顧客是故意來(lái)找茬的。所以面對這兩種情況，我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶(hù)的情緒，其次再給出解決方案，最后幫客戶(hù)實(shí)施解決好。如果他還感到不滿(mǎn)意，我們也要保持好我們的良好耐心的服務(wù)態(tài)度，請出我們的主管來(lái)幫我們解決。

　　作為一名餐飲店的服務(wù)員，日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡(jiǎn)單，還有很多需要我們去學(xué)會(huì )和做到的事情，比如如何在面對顧客發(fā)脾氣的時(shí)候，還能用鎮定的情緒來(lái)幫顧客解決問(wèn)題，比如出現不愉快的情況，如何隨機應變的化解場(chǎng)面的尷尬，如何做到讓顧客對你的表現感到滿(mǎn)意，還比如如何處理好我們工作中遇到的客戶(hù)投訴事件等等。這些都是我們工作的要點(diǎn)，也是需要我們在平時(shí)的工作中去多多總結經(jīng)驗，去積累知識，去讓自己變得更加優(yōu)秀，才能做到最好。

餐飲試用期總結13

　　我于20xx年xx月xx日成為本酒店的試用員工，至今已工作了x個(gè)月。

　　作為一名在校學(xué)生，初到酒店，曾對此感到一絲擔憂(yōu)，不知如何與他人相處，如何出色完成工作。然而，酒店寬松而融洽的氛圍，加上團結向上的企業(yè)文化，讓我迅速適應了從學(xué)生到職員的角色。在這段時(shí)間內，主要的任務(wù)便是熟悉整個(gè)操作流程。在工作中，我始終以嚴格的標準要求自己，努力及時(shí)完成每一項由領(lǐng)導布置的任務(wù)，同時(shí)積極為領(lǐng)導分擔壓力；對于服務(wù)方面的疑問(wèn)，虛心向同事請教，不斷提升自己的能力，以期盡早獨立擔當，向酒店貢獻更多力量。

　　當然，初入職場(chǎng)，難免出現一些小失誤需要領(lǐng)導指正；不過(guò)，過(guò)去的經(jīng)驗可以成為未來(lái)的借鑒。這些寶貴的經(jīng)歷使我逐漸成熟，讓我在處理各種問(wèn)題時(shí)更為全面，避免類(lèi)似錯誤的發(fā)生。

　　在此，特別感謝酒店的領(lǐng)導與同事給予我的指導與幫助，對我工作中的失誤所作出的.及時(shí)提醒。我經(jīng)過(guò)這x個(gè)月的學(xué)習，如今已能夠獨立處理本職工作，盡管我仍有許多不足，處理問(wèn)題的經(jīng)驗還有待提升，團隊協(xié)作能力亦需進(jìn)一步加強，因而需要不斷學(xué)習以提升自己的業(yè)務(wù)能力。

　　這是我人生的第一份工作，在這半年的時(shí)間里我收獲良多，感悟頗深；目睹酒店的快速發(fā)展，內心充滿(mǎn)驕傲與自豪，更渴望能夠以正式員工的身份在這里施展才華，實(shí)現自己的奮斗目標，體現人生的價(jià)值，和酒店共同成長(cháng)。

　　在此，我提出轉正申請，懇請領(lǐng)導給予我繼續鍛煉自己的機會(huì )。我會(huì )以謙遜的態(tài)度和滿(mǎn)腔的熱情全力以赴做好本職工作，為酒店創(chuàng )造價(jià)值，與酒店共同迎接美好的未來(lái)！

餐飲試用期總結14

　　蒙領(lǐng)導賞識，有幸加盟xxxx物業(yè)公司任食堂、西餐廳安全員一職。一切從零起步，從相關(guān)材料中摸索，在xxxx經(jīng)理躬身示范、力抓隱患的實(shí)際行動(dòng)中，在xxxx副總親切關(guān)懷、悉心點(diǎn)撥下，我漸漸融入到物業(yè)大集體，逐步將本職工作走向正軌。

　　至今三個(gè)月，作為安全員，我熟悉了本職崗位的具體事項，形成了食堂、西餐廳工作的全面認識，摸清了各食堂與供餐點(diǎn)的安全狀況，理順了自身與其它管理崗位的相互關(guān)系，規范了食堂制度的正確實(shí)施，加強了安全管理的有效執行，開(kāi)展了食堂人員的安全培訓，完成了領(lǐng)導交待的相關(guān)事務(wù)。

　　一、工作回顧

1.大量參閱安全工作材料，逐步實(shí)現角色轉換

　　初到xx物業(yè)，完全沒(méi)有安全員工作經(jīng)驗，憑著(zhù)頭腦中基本的安全常識起步，從仔細領(lǐng)會(huì )公司《安全工作手冊》、《食堂工作手冊》入手，翻閱了厚厚三大本《食堂管理標準與規章制度全集》，下載了國家《食品衛生法》、《安全生產(chǎn)工作條例》等幾十篇法律法規，拷貝了公司領(lǐng)導過(guò)往安全工作總結、安全考評辦法、安全管理目標等系列材料。通過(guò)細致閱讀每一項條款、用心理解每一道流程，書(shū)本知識使我大體形成了對安全工作的初步認識，明確了自身工作職責。

　　2.深入操作一線(xiàn)，向食堂師傅請教，逐步實(shí)現獨立上手安全員的工作緊貼實(shí)際，光有理論概念是行不通的。

　　起初，食堂吳錦佳經(jīng)理帶我到三個(gè)餐飲單位檢查安全工作，指出存在的問(wèn)題，手把手教我開(kāi)展安全工作的注意事項。之后，食堂師傅在最初階段全是我的老師，我向他們請教每個(gè)工種的.職責、特點(diǎn)、注意事項，清晨6點(diǎn)協(xié)同采購組發(fā)車(chē)外出到凌晨1點(diǎn)隨同夜宵組收工，每位師傅都毫無(wú)保留地言傳身教。為期兩個(gè)月的磨合過(guò)程教會(huì )了我食堂安全工作要領(lǐng)，使我的理論印象在實(shí)踐中得到檢驗并實(shí)現進(jìn)一步鞏固，讓我受益匪淺。加上后期自我總結與歸納，現在我的工作已經(jīng)成為保障食堂生產(chǎn)作業(yè)安全進(jìn)行的必要環(huán)節。

　　3.全面檢查各食堂、供餐點(diǎn)安全狀況

餐飲試用期總結15

　　在短短的三個(gè)月時(shí)間里，雖然能順利完成上級下達的任務(wù)，但離領(lǐng)導的要求尚有很大差距。今后，我將進(jìn)一步嚴格要求自己、加強學(xué)習，努力提高業(yè)務(wù)水平、充分發(fā)揮所長(cháng)，積極、熱情、細致的完成好每一項工作。

　　時(shí)間一晃而過(guò),轉眼間3個(gè)月的試用期已接近尾聲。20xx年12月1日,我有幸來(lái)到公司廣州西餐飲銷(xiāo)售部工作,在這短暫的三個(gè)月中，在公司領(lǐng)導的親切關(guān)懷和指導下,在同事們的熱情幫助下我很快的熟悉了公司環(huán)境，適應了新的工作崗位，現將我試用期的工作情況簡(jiǎn)要總結如下：

　　一、嚴格遵守公司各項規章制度。上班期間，我認真學(xué)習公司《員工手冊》及各項管理制度，并嚴格遵守，做到了無(wú)遲到、早退、違規現象。

　　二、主動(dòng)學(xué)習、盡快適應，迅速熟悉環(huán)境和工作內容。首先從盡快熟悉業(yè)務(wù)流程，并對終端勤于拜訪(fǎng)，加強管控；其次，主動(dòng)、虛心向主管、同事請教、學(xué)習，基本掌握了日常上班的工作內容，工作流程、工作方法。

　　三、工作積極、認真、負責，通過(guò)不斷學(xué)習、虛心請教，總結積累，較好的`完成了領(lǐng)導安排的各項工作任務(wù)。

　　四、存在問(wèn)題及解決辦法：由于在原單位工作內容及流程與現單位操作有較大差異，對于公司內容及流程還需要進(jìn)一步的了解與熟悉。我將在今后的工作中多向前輩請教，學(xué)習，以最短的時(shí)間熟悉公司理工作內容及流程，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤，在工作中不斷磨練意志、增長(cháng)才干。

　　總之，在短短的三個(gè)月時(shí)間里，雖然能順利完成上級下達的任務(wù)，但離領(lǐng)導的要求尚有很大差距。今后，我將進(jìn)一步嚴格要求自己、加強學(xué)習，努力提高業(yè)務(wù)水平、充分發(fā)揮所長(cháng)，積極、熱情、細致的完成好每一項工作。

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