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（合集）酒店總監崗位職責
在日常生活和工作中，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編整理的酒店總監崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店總監崗位職責1
職責描述：
1、參與酒店項目規劃設計、工程評審，對接項目管理團隊、顧問(wèn)、設計院，提供合理化建議；
2、制定項目工程施工標準及施工計劃，協(xié)調項目的工程質(zhì)量、工程進(jìn)度；
3、指導酒店裝修、裝飾施工、設施設備安裝進(jìn)度，主持施工圖紙會(huì )審與設備設施的選型，提出符合酒店標準的建議與意見(jiàn)；
4、跟蹤酒店各項目機電項目調試及驗收進(jìn)度；
5、協(xié)助制定酒店各項目工程費用預算；
6、對酒店項目設計及工程工作作整體評估，負責酒店項目的工程驗收工作；
任職要求：
1、5年以上高端酒店工程籌建管理經(jīng)驗，有高星級或精品設計型酒店籌建工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；
2、熟悉星級酒店內裝、消防、給排水、暖通、強弱電、電氣、智能化、安防等系統的.實(shí)施規范標準要求；熟悉基建期和籌建期酒店工程流程、工程項目設計和施工質(zhì)量驗收標準和流程，具備動(dòng)力工程、電力工程、暖通空調、給排水工程等相關(guān)知識；
3、具有良好的組織協(xié)調能力及較強的溝通、管理能力；
4、年齡：28—45歲，接受出差或短期駐外（二到三周）。
酒店總監崗位職責2
1、對工程進(jìn)行前期調查，從工程規模、周邊環(huán)境、開(kāi)展趨勢、酒店業(yè)開(kāi)展水平等方面對酒店工程進(jìn)行實(shí)地考察與市場(chǎng)調研，撰寫(xiě)市場(chǎng)調研、工程考察報告及設計書(shū)；
2、負責工程前期酒店品牌甄選、管理合同簽署、經(jīng)營(yíng)收益測算；
3、負責集團酒店自營(yíng)品牌市場(chǎng)拓展的目標定位、形象包裝和拓展策略；
4、審核酒店經(jīng)營(yíng)布局圖紙、房型比例配置、餐飲布局及動(dòng)線(xiàn)等，及時(shí)提出合理建議。
5、及時(shí)掌握工程進(jìn)度和工程開(kāi)展過(guò)程中出現的問(wèn)題，組織和協(xié)調相關(guān)部門(mén)人員及時(shí)予以解決；
6、負責撰寫(xiě)籌建酒店籌開(kāi)倒排方案，制定詳盡的.統籌工作表，以及具體實(shí)施方案和風(fēng)險預防等，并不斷地與工程部開(kāi)展實(shí)質(zhì)性工程內容的溝通與協(xié)調；
7、協(xié)助籌建酒店辦理各項證照，確保酒店按照預期開(kāi)業(yè)時(shí)間順利開(kāi)業(yè)；
8、負責酒店事業(yè)部全方位行政事務(wù)管理。
9、完成集團領(lǐng)導交辦的其他工作。
酒店總監崗位職責3
1、負責集團質(zhì)量安全體系、制度、標準的制定；
2、負責質(zhì)量安全工作的運行監督、檢查與考核；
3、組織實(shí)施各項目質(zhì)量巡驗，并檢查整改完成情況；
4、審核重大質(zhì)量安全方案、質(zhì)量安全控制方案；
5、組織重大質(zhì)量事故調查，審核質(zhì)量事故報告。
酒店總監崗位職責4
1、制定酒店年度市場(chǎng)銷(xiāo)售計劃。
2、負責制定酒店對外銷(xiāo)售、招攬客人的計劃及其指標，確定本部門(mén)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)計劃的實(shí)施細則，確定市場(chǎng)定位及目標市場(chǎng)。
3、掌握省內外市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出調查報告，制定銷(xiāo)售廣告策略，在全國客源市場(chǎng)上開(kāi)拓業(yè)務(wù)，并爭取國外的客源市場(chǎng)。
4、根據酒店整體銷(xiāo)售計劃，編制對外開(kāi)展銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的專(zhuān)項資金預算。
5、擴大與上級旅游管理部門(mén)、中外旅行社、鐵路、航空公司及各飯店集團等的縱、橫向聯(lián)系，并與各客戶(hù)間建立長(cháng)期穩定的良好協(xié)作關(guān)系。
6、協(xié)助執行總經(jīng)理搞好酒店產(chǎn)品的'多種經(jīng)營(yíng)，并爭取各有關(guān)部門(mén)的密切配合，開(kāi)展多形式、多內容的對外宣傳與推銷(xiāo)工作。
7、培訓營(yíng)銷(xiāo)人員的業(yè)務(wù)活動(dòng)，確保營(yíng)銷(xiāo)人員知識不斷更新，技能不斷提高。
酒店總監崗位職責5
一、負責部門(mén)管理架構及人員編制的申報工作。
二、負責編制、報審部門(mén)年（半年）度工作計劃，以及計劃執行的檢查工作，撰寫(xiě)、申報部門(mén)年（半年）度工作總結。
三、負責組織部門(mén)規范化文件的擬稿與上報工作，貫徹執行已公布的規范化文件，并在實(shí)際操作中提出修改意見(jiàn)及建議。
四、負責部門(mén)上報總經(jīng)室的文件及業(yè)務(wù)往來(lái)的各類(lèi)工作表單的簽認工作，負責部門(mén)工作聯(lián)系函的簽發(fā)工作。
五、負責安排部門(mén)員工的工作，檢查、指導部門(mén)員工的工作情況。
六、負責對部門(mén)員工的聘用、轉正、任免、獎懲及晉/降職（級）、職務(wù)變動(dòng)、崗位調整、薪資變動(dòng)、解聘等提出建議。負責部門(mén)員工辭職申請報告的審核作。
七、負責督導部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能培訓工作，協(xié)助人力資源部開(kāi)展部門(mén)員工的公共知識培訓工作。
八、負責部門(mén)員工的績(jì)效考核工作。
九、負責審批部門(mén)員工的請（休）假、排班及加班申報工作，檢查監督部門(mén)員工的出勤狀況，簽認考勤計資表和考勤異常情況表。
十、負責直屬下級排班的編制及直屬下級調班申請的審批。
十一、負責主持部門(mén)會(huì )議，及時(shí)向員工傳達公司周例會(huì )和各項專(zhuān)題會(huì )議精神。
十二、負責部門(mén)員工合理化建議與意見(jiàn)的收集上報工作，并提出解決方案或改進(jìn)措施。
十三、負責受理部門(mén)員工對其直屬上級和同事的投訴，以及其他部門(mén)員工或外協(xié)單位對部門(mén)員工的投訴（對本人的投訴除外）。
十四、負責部門(mén)年度管理費用的預算及控制工作。
十五、負責組織酒店年度營(yíng)銷(xiāo)計劃的編制、申報和調整工作。
十六、負責組織酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃實(shí)施方案的編制、申報、調整、實(shí)施監督和效果評估工作。
十七、負責組織海悅卡客戶(hù)回饋方案的編制、申報、調整、組織實(shí)施和效果評估工作。
十八、負責《營(yíng)銷(xiāo)周報》、《營(yíng)銷(xiāo)月報》、《銷(xiāo)售預測分析報告》、《賓客意見(jiàn)反饋情況分析》及各類(lèi)市場(chǎng)調查報告的統籌撰寫(xiě)和審核上報工作。
十九、負責統籌酒店網(wǎng)站、觸摸屏、電梯電視等的信息發(fā)布工作。
二十、負責主持酒店營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)員會(huì )議，協(xié)調各營(yíng)業(yè)部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)工作。
二十一、負責統籌部門(mén)的市場(chǎng)調研工作。
二十二、負責統籌、督導銷(xiāo)售人員的對客接待、拜訪(fǎng)和業(yè)務(wù)商洽工作，負責對重要客戶(hù)的接待、拜訪(fǎng)和業(yè)務(wù)商洽工作。
二十三、負責統籌大型團隊、VIP客戶(hù)的`預訂、接待工作。
二十四、負責客戶(hù)意見(jiàn)、建議、投訴及其處理結果的審核、上報工作，負責重要客戶(hù)投訴的受理。
二十五、負責督導海悅卡客戶(hù)信息資料庫的建立健全工作。
二十六、負責《累積住房?jì)?yōu)惠協(xié)議》、《累積租用會(huì )議室優(yōu)惠協(xié)議》、《長(cháng)住房協(xié)議》、《簽單掛帳協(xié)議》等合約（協(xié)議）的審核、申報工作。
二十七、負責督導酒店分銷(xiāo)渠道的比選、申報和效果評估工作。
二十八、負責督導酒店各類(lèi)廣告、宣傳品的設計、制作、發(fā)布及效果評估工作。
二十九、負責統籌酒店重大節假日的裝飾布置方案的制訂、申報、調整和組織實(shí)施工作。
三十、完成總經(jīng)室交辦的其它工作。
酒店總監崗位職責6
1、根據公司的'發(fā)展戰略和年度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)，負責東部區域拓展營(yíng)銷(xiāo)工作;
2、組建營(yíng)銷(xiāo)團隊并制定營(yíng)銷(xiāo)策略、團隊發(fā)展策略和月度營(yíng)銷(xiāo)計劃;
3、負責分解下達年度的營(yíng)銷(xiāo)目標和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)預算，完成銷(xiāo)售計劃;
4、把握最新項目招投標信息，參與前期招投標流程，跟進(jìn)中標后與甲方負責人對接;
5、主持重大營(yíng)銷(xiāo)合同的談判與簽訂工作;
6、定期和不定期重點(diǎn)客戶(hù)，及時(shí)了解和處理問(wèn)題;
7、協(xié)助總經(jīng)理調整公司營(yíng)銷(xiāo)團隊，為企業(yè)提供業(yè)務(wù)發(fā)展戰略依據。
酒店總監崗位職責7
1、編制酒店各項財務(wù)報表，財務(wù)計劃，編制財務(wù)預算。
2、建立酒店財務(wù)、稅務(wù)、銀貸、工商、統計等對外良好關(guān)系。
3、負責酒店所有資產(chǎn)、存貨、資金、收入的安全，合理利用資金。
4、按時(shí)編制每月經(jīng)營(yíng)預測、每月財務(wù)報告及每月財務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況完成情況報表;按時(shí)編制每月現金流量表，并按時(shí)向上級部門(mén)呈報財務(wù)報表。
5、完成上級交辦的其他工作。
酒店總監崗位職責8
1、負責項目安全生產(chǎn)、文明施工和環(huán)境保護工作；
2、負責編制項目職業(yè)健康安全管理計劃、環(huán)境管理計劃和管理制度并監督實(shí)施，制定員工安全培訓計劃，并負責組織實(shí)施；
3、負責每周的全員安全生產(chǎn)例會(huì )，定期和不定期組織安全生產(chǎn)和文明施工的檢查，加強安全監督管理、消除施工現場(chǎng)安全隱患；
4、負責安全目標的'分解落實(shí)和安全生產(chǎn)責任制的考核評比，確保項目創(chuàng )“文明工地”的組織和管理活動(dòng)有效進(jìn)行；
酒店總監崗位職責9
酒店餐飲總監崗位職責
職責描述：
1、根據酒店管理部確定的餐飲經(jīng)營(yíng)方針，制定具體的餐飲經(jīng)營(yíng)計劃并組織實(shí)施。
2、策劃及組織餐飲活動(dòng)和宣傳、推廣活動(dòng)。
3、每天餐前、餐中、餐后深入現場(chǎng)檢查餐廳和廚房的工作程序和服務(wù)規范，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
4、定期檢查、控制餐飲部各項收支，制定餐飲價(jià)格，進(jìn)行有效的成本控制。
5、定期同餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜品，并有爭對性的組織各項促銷(xiāo)活動(dòng)
6、重視安全和衛生工作，認真貫徹實(shí)施食品衛生法，經(jīng)常性開(kāi)展消防、安全培訓，確保賓客和管理區域的安全
7、定期分析各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的上座率和平均消費水平，找出問(wèn)題，分析原因，逐步提高上座率和平均消費額，同時(shí)必須十分關(guān)注二者之間的平？關(guān)系。
5、深入餐廳征求客人對餐飲和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，處理客人的'投訴。
7、做好餐飲和其他部門(mén)之間的溝通協(xié)調和配合工作
8、參加酒店每日工作例會(huì )，主持餐飲例會(huì )，保證酒店的工作指令得到有效執行
9、抽查食品、飲料進(jìn)貨的規格、質(zhì)量、數量、價(jià)格與成本卡是否相符。
10、及時(shí)了解餐具、棉織品等用品用具的消耗情況，控制成本，降低消耗。
學(xué)歷：大專(zhuān)及以上
專(zhuān)業(yè)：旅游或酒店管理專(zhuān)業(yè)
8年以上星級酒店餐飲部工作經(jīng)驗，3年以上主管以上管理工作經(jīng)驗
掌握餐飲管理知識及財務(wù)成本核算，有豐富的菜肴、酒水知識，熟悉酒店和餐飲促銷(xiāo)方法，了解各國的飲食風(fēng)俗。
接受過(guò)星級酒店餐飲部專(zhuān)業(yè)知識，督導技能培訓。
接受過(guò)旅游行業(yè)相關(guān)政策法規培訓。
星級酒店部門(mén)經(jīng)理上崗證書(shū)為佳。
身體健康，年齡30—45周歲。
酒店總監崗位職責10
酒店營(yíng)銷(xiāo)總監
職責描述:
1、協(xié)助酒總裁制定下屬三間酒店、一間公寓的整體營(yíng)銷(xiāo)策劃工作;
2、規劃和拓展市場(chǎng)渠道,實(shí)現公司整體的.市場(chǎng)拓展目標;
3、準確把握公司的品牌定位,負責品牌對外推廣和宣傳,制定各種整合營(yíng)銷(xiāo)的活動(dòng),對危機事件做出有效反應;
4、制定年度市場(chǎng)活動(dòng)預算與計劃,監督實(shí)施并評估市場(chǎng)效果與預算執行情況;
5、開(kāi)拓并管理媒體和供應商渠道,保持與傳統媒體和新媒體(含自媒體)的良好關(guān)系;
6、參加行業(yè)展會(huì ),維持與各大旅行社、政商企客戶(hù)和媒體的友好體系,并提高酒店的知名度。
崗位要求:
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、廣告傳播、傳媒、公共關(guān)系、新聞等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先;
2、酒店行業(yè)5年以上帶團隊管理能力,8年以上市場(chǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作背景,酒店行業(yè)和知名互聯(lián)網(wǎng)公司背景優(yōu)先。
酒店總監崗位職責11
1、確保管理股份公司制定的各類(lèi)政策及相關(guān)規定得到充分執行，并據此主持制訂部門(mén)相應的標準與流程。
2、確定餐飲部各崗位人員編制，并負責招募到位。
3、制定部門(mén)年度營(yíng)銷(xiāo)計劃書(shū)，編制部門(mén)收入預算，并組織實(shí)施。
4、制定餐廳和廚房的考核機制，促進(jìn)餐廳和廚房的工作熱情，督察餐廳服務(wù)、廚房出品、經(jīng)營(yíng)設施等的正常運作，保證服務(wù)水準、產(chǎn)品品質(zhì)和顧客滿(mǎn)意。
5、制定并執行部門(mén)年度和月度的.經(jīng)營(yíng)指標，推廣并落實(shí)部門(mén)年度和月度的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，并確保餐飲部所有人員都對此有充分了解。引導運營(yíng)團隊進(jìn)行有效的開(kāi)展工作，以確保對賓客、對產(chǎn)品、對服務(wù)等的品質(zhì)保障。
6、建立客戶(hù)關(guān)系管理體系，與酒店的忠誠客戶(hù)建立良好、穩定的長(cháng)期關(guān)系。貫徹并監督服務(wù)團隊、產(chǎn)品團隊對賓客體驗過(guò)程跟進(jìn)的執行情況。
7、建立并維系與重要客戶(hù)以及與行政管理部門(mén)的穩定關(guān)系，組織實(shí)施重要客戶(hù)拜訪(fǎng)計劃，貫徹督導客戶(hù)檔案的建設和管理。
酒店總監崗位職責12
1、執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持以“市場(chǎng)為導向、以效益為中心、以質(zhì)量為生命”的方針，向總經(jīng)理負責并報告工作。
2、負責編制年度市場(chǎng)銷(xiāo)售計劃，制定客房營(yíng)收，餐飲營(yíng)收和綜合服務(wù)營(yíng)收及公關(guān)廣告宣傳和促銷(xiāo)的計劃與經(jīng)費的預算，提出相應的政策性建議和措施方案。
3、負責制定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部的各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調、指揮控制本部門(mén)各項工作的準確實(shí)施。結合加強成本費用控制管理，切實(shí)抓出市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)效。
4、負責本部門(mén)日常工作的管理，檢查督促本部門(mén)工作人員按工作流程和要求進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。
5、建立良好的`公共關(guān)系，協(xié)調好飯店與重要客戶(hù)、旅行社、合作單位、新聞媒介等方面的關(guān)系，保持經(jīng)常的聯(lián)系和溝通，不斷改進(jìn)工作。
6、審閱部門(mén)每天的業(yè)務(wù)報表，全面掌握飯店的銷(xiāo)售情況、預定情況及計劃和實(shí)績(jì)對比情況，建立信息溝通網(wǎng)絡(luò )，負責各類(lèi)信息的分析和處理，特別是競爭對手的有關(guān)市場(chǎng)動(dòng)向、經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)項目及設施等方面最新情況，結合本飯店的特點(diǎn)，提出有效改進(jìn)措施，供總經(jīng)理決策和參考。
7、負責各類(lèi)對外合約的簽定，親自洽談主要客戶(hù)業(yè)務(wù)，并經(jīng)常 隨同銷(xiāo)售代表走訪(fǎng)主要客戶(hù)，與主要客戶(hù)保持并發(fā)展良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。
8、掌握重要的銷(xiāo)售和接待任務(wù)的情況，即時(shí)檢查和督導銷(xiāo)售人員作好促銷(xiāo)和接待工作。
9、掌握員工的日常工作業(yè)績(jì)，創(chuàng )導民主管理氣氛，獎勵員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能，對銷(xiāo)售人員進(jìn)行激勵、考核、評估。
酒店總監崗位職責13
運營(yíng)總監崗位職責
直屬上級：總經(jīng)理直屬下級：營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理餐飲經(jīng)理客房部主管保安部隊長(cháng)工程部主管
職責：
1、貫徹執行總經(jīng)理的工作指令，完成公司下達的各項任務(wù)和工作指標，對公司的經(jīng)營(yíng)和管理負有重要責任。
2、留意本地經(jīng)濟及政府政策上之變化，收集行業(yè)經(jīng)濟整體形式信息，從而對會(huì )所營(yíng)運上的影響而向總經(jīng)理提出意見(jiàn)，使其可相應地制定適當之經(jīng)營(yíng)方針與應變措施。
3、擬定公司每年、月的預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱每天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，按月組織開(kāi)好經(jīng)營(yíng)分析會(huì )，制定和調整經(jīng)營(yíng)決策。
4、保持同上級旅游管理部門(mén)、大型旅行社、大集團大公司、政府部門(mén)的密切聯(lián)系，并同各個(gè)客戶(hù)建立長(cháng)期、穩定、良好的合作關(guān)系。研究并掌握本地旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和客戶(hù)的潛在需求，匯集整理對外銷(xiāo)售策略，定期向總經(jīng)理提交書(shū)面報告。
5、定期分析酒店管理狀況，有計劃、有步驟的檢查酒店一線(xiàn)的工作程序，工作標準的執行情況，根據運營(yíng)部門(mén)的總查、暗訪(fǎng)質(zhì)量報告，督導、培訓下屬積極整改，有效實(shí)現酒店、部門(mén)管理目標，協(xié)調好各部門(mén)的工作關(guān)系，確保正常的經(jīng)營(yíng)運轉。
6、制訂下屬各級崗位職責及工作流程，并嚴格督促下屬各級按此責任執行。
7、根據市場(chǎng)及運營(yíng)需要，制定酒店各階段營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案，并按公司要求組織實(shí)施。
8、根據所既定的消費群，制訂所售商品的品種與檔次及價(jià)格，并隨行就市進(jìn)行調整，確保營(yíng)業(yè)額穩步上升。
9、督促并帶領(lǐng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理做好客戶(hù)維護工作，建立客戶(hù)檔案。及時(shí)了解酒店現金流情況，監督應收款的回收。
10、掌控每天的營(yíng)業(yè)狀況，及時(shí)對出現的問(wèn)題做出必要的調整和解決。根據實(shí)踐經(jīng)驗及各項財務(wù)數據制定月?tīng)I業(yè)額預算，并帶動(dòng)所有員工積極努力的完成。
11、定期分析顧客意見(jiàn)及顧客滿(mǎn)意度指標，提出改進(jìn)顧客意見(jiàn)的措施和提升顧客滿(mǎn)意度的方法，重視酒店服務(wù)質(zhì)量，利用資源積極創(chuàng )新酒店服務(wù)內容，將完善、提升酒店服務(wù)質(zhì)量作為每日工作重點(diǎn)，并以此影響下屬，創(chuàng )導優(yōu)質(zhì)新穎服務(wù)的整體酒店氛圍。
12、做好每月的成本管控，降低公司的各項成本開(kāi)支，并督促所屬員工從小事做起，達成費用控制指標。
13、主持營(yíng)運部主管級管理人員例會(huì )，并就提出的問(wèn)題進(jìn)行研究討論，最終做出解決方案。
14、定期考核直屬下級的業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力。為員工培訓和晉升創(chuàng )造良好機制，搭建良好的平臺。
15、協(xié)助公司總經(jīng)理協(xié)調當地政府職能部門(mén)的關(guān)系。
16、完成公司領(lǐng)導交給的臨時(shí)性工作。
權限：
1、對公司未來(lái)發(fā)展規劃建議權；
2、對下屬經(jīng)理級及經(jīng)理以下員工的人事任免權。
3、對下屬員工根據其工作表現權責內進(jìn)行獎罰權。
4、對公司規章制度的審核權；
5、對公司營(yíng)銷(xiāo)方案決議權；
5、對公司營(yíng)運消費客戶(hù)權責內有簽送權。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。
本人已認真閱讀銷(xiāo)售部總監崗位描述書(shū)，清楚明白該崗位描述書(shū)內容。將嚴格按照職位描述書(shū)界定崗位職責標準及要求履行職責，如未能勝任該崗位職責標準及要求，自愿接受酒店對其崗位調整。
出品總監崗位職責
直屬上司：總經(jīng)理直屬下級：中餐廚部主管、主廚、食堂主廚
職責：
1、全面負責廚房的正常運轉和日常管理，為保證餐廳的銷(xiāo)售要求，供優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn)食品并進(jìn)行成本控制。
2、主持制訂廚房部的各項規章制度，并加以貫徹執行，加強對各廚房廚師長(cháng)的考核和檢查，不斷完善廚房管理。
3、制定年度餐飲經(jīng)營(yíng)和業(yè)務(wù)培訓目標等方面的計劃，不斷地培訓員工以提高其食品制作技能，優(yōu)化廚工隊伍的素質(zhì)。合理進(jìn)行廚部人力資源管理，決定各崗位的人員安排和調動(dòng)工作，做好各廚房各崗位的考核、評估工作。
4、建立良好的部門(mén)、人際間、客戶(hù)間的協(xié)作關(guān)系，并能適時(shí)地協(xié)調和取得各種幫助。如客人提出特殊要求（菜單上沒(méi)有的菜），指導采購及時(shí)解決原料問(wèn)題，盡可能予以滿(mǎn)足。認真制定原料訂購計劃，根據季節合理配菜，不斷提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足消費者需要。
5、運用自己的知識和技能，及時(shí)分析、監控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價(jià)制定、控制毛利率等。
6、參與廚房的更新改造，負責廚房各類(lèi)財產(chǎn)的管理，不斷引進(jìn)并消化運用先進(jìn)的廚房管理技巧，掌握設備、器具、工具的使用和維修保養知識。
7、參加酒店及餐飲部召開(kāi)的相關(guān)會(huì )議，落實(shí)執行與廚房工作有關(guān)的會(huì )議內容。
8、適時(shí)設計并組織落實(shí)大型宴會(huì )和參與有關(guān)食品節等特殊活動(dòng)，落實(shí)重要宴會(huì )的各項工作。
9、通曉所屬員工的技術(shù)技能、知識特長(cháng)、并合理地加以組織和運用。掌握并運用食品衛生學(xué)、食品營(yíng)養學(xué)、食品烹飪工藝學(xué)等知識和技能，組織對菜點(diǎn)研究、質(zhì)量檢查、新品種試制及同行交流學(xué)習等活動(dòng)。
10、對廚房所屬各部門(mén)、各工種、各崗位設計出合理的、高效率的工作程序和操作標準，并監督其正確的.運行。帶領(lǐng)所有員工貫徹部門(mén)和酒店各項規章制度，并做好信息的及時(shí)傳遞。
11、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，協(xié)助食品衛生檢驗做好食品留樣、測檢工作，確保食品安全。
12、協(xié)助餐飲部做好重要接待活動(dòng)（如宴會(huì )，貴賓接待和食品節，美食節）的策劃、組織和落實(shí)工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高酒店聲譽(yù)。主動(dòng)咨詢(xún)，了解客人對菜品的質(zhì)量和供應方面的意見(jiàn)，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)。
13、堅持每日召開(kāi)廚房員工班前例會(huì )。對廚房昨日收市狀況、物品、水、電、氣、垃圾桶與員工考勤及上崗時(shí)的精神狀況、儀容儀表進(jìn)行檢查，抽查原材料驗收情況。對各崗位存在的問(wèn)題，原料加工儲備的情況做到心中有數，并及時(shí)處理檢查中發(fā)現的問(wèn)題，并指導改進(jìn)，并對當日的工作做布置和安排。
14、在開(kāi)市前檢查各檔口備餐情況,了解前臺預定情況，了解客房早餐情況。
15、監督干職工食堂出品質(zhì)量及衛生情況，管控每月滿(mǎn)意度調查結果。
權限：
1、部門(mén)合理的人員配置的建議權
2、對出品部人員的人事任免權
3、對下級之間工作爭議的裁決權
4、對本部門(mén)各級人員的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績(jì)的考核評價(jià)權
酒店總監崗位職責14
1、全面協(xié)調與酒店管理公司財務(wù)的合作關(guān)系，切實(shí)保證酒店財務(wù)管理工作順利、公正的執行；
2、嚴格按照總部財務(wù)管理制度的固定，參考管理合同中相應的財務(wù)條款，審核并上報酒店財務(wù)管理制度，監督指導酒店財務(wù)管理制度的執行情況；
3、貫徹執行總部下達的各項經(jīng)營(yíng)和管理目標，負責組織全酒店的經(jīng)濟核算工作；
4、審核并按時(shí)上報酒店管理方提交的經(jīng)營(yíng)預算、資本性支出預算和資金預算；
5、監督指導酒店資金運營(yíng)計劃，監督資金管理報告和預、決算，審批公司重大資金流向；
6、監督指導酒店資產(chǎn)的管理工作，確保酒店資產(chǎn)的安全與完整；
7、監督會(huì )計核算、會(huì )計處理和成本控制的運作工作，審核并按時(shí)上報酒店管理部要求的各項財務(wù)報表和財務(wù)報告，確保其準確性和完整性；
8、參與酒店月度損益分析會(huì )，對實(shí)際經(jīng)營(yíng)成果和財務(wù)狀況進(jìn)行分析，提出合理化建議和措施，服務(wù)于經(jīng)營(yíng)管理決策；
9、參與酒店財務(wù)部一般財務(wù)人員的考核工作，參與制定考核標準，并監督對其的日常管理工作；
10、配合、監督酒店財務(wù)總監的財務(wù)管理工作，與酒店管理方保持良好的合作關(guān)系；
11、對酒店違反總部財務(wù)管理制度、酒店財務(wù)管理制度，及可能在經(jīng)濟上造成損失浪費的行為進(jìn)行制止或糾正，并即時(shí)向業(yè)主代表及總部財務(wù)作出書(shū)面報告；
12、保持與銀行、工商、政府部門(mén)和稅務(wù)部門(mén)良好合作關(guān)系，維護公司利益；
13、參與酒店納稅籌劃及審計工作；
14、參與酒店的年、季度、月、周匯報會(huì )及日常性工作例會(huì )及其他酒店專(zhuān)題會(huì )議
15、其他由總部財務(wù)中心總經(jīng)理、酒店總經(jīng)理和酒店財務(wù)總監交予的相關(guān)工作。
酒店財務(wù)總監崗位職責4
1、嚴格按照酒店的規章制度和部門(mén)的工作程序，主持并參與部門(mén)的日常工作；
2、根據市場(chǎng)形勢和酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，指導、參與各經(jīng)營(yíng)部門(mén)制定年度經(jīng)營(yíng)預算，并向董事會(huì )匯報；
3、編制和執行全酒店經(jīng)營(yíng)預算、財務(wù)開(kāi)支計劃、信貸計劃，擬定資金籌措和使用方案，開(kāi)源節流，有效使用資金；
4、根據酒店年度預算和會(huì )計制度的要求，審核每月財政會(huì )計報表、各餐廳月度盈虧報表等，并作出祥實(shí)的分析；
5、審核和簽署酒店的外匯結算發(fā)票、檢查酒店的存款狀況，在確保正常營(yíng)運資金充裕的前提下，及時(shí)將閑散資金轉作定期存款，以增加酒店的直接資金收益；
6、建立和健全經(jīng)濟核算制度，強化成本管理，不斷分析酒店的`經(jīng)營(yíng)進(jìn)展情況，精打細算，提高經(jīng)濟效益；
7、審核和簽署酒店對外經(jīng)濟合同和采購申請書(shū)，根據酒店的實(shí)際營(yíng)運需要及財政狀況有效地控制倉存物資總量，防止積壓；
8、制定和完善倉庫收發(fā)制度、盤(pán)點(diǎn)制度、報損報盈制度，確保酒店倉庫物資賬賬相符，賬實(shí)相符；
9、嚴格按照酒店的規定，監督酒店各種服務(wù)性?xún)r(jià)格收費標準的執行情況，發(fā)現問(wèn)題須及時(shí)糾正或向總經(jīng)理報告；
10、加強會(huì )計監督，維護財政紀律，保證會(huì )計賬目及有關(guān)部門(mén)會(huì )計資料按規定正確記錄，確保會(huì )計資料真實(shí)、準確和完整；
11、審核并簽署全部總賬記賬憑證，確保會(huì )計分錄經(jīng)批準后才進(jìn)行記賬；
12、對酒店的信貸賒款制度以及為適應酒店營(yíng)運需要而對信貸賒款制度的修改負有直接責任；
13、協(xié)助酒店行政領(lǐng)導對重大經(jīng)濟活動(dòng)做出財務(wù)分析，參與酒店重大經(jīng)濟活動(dòng)的制定工作和重大經(jīng)濟項目的研究和審查工作；
14、參加酒店的行政早會(huì )，主持部門(mén)的工作會(huì )議，傳達各類(lèi)信息，安排各項工作任務(wù)，改進(jìn)和完善部門(mén)工作中存在的問(wèn)題；
15、定期檢查酒店購買(mǎi)的保險項目是否能保障酒店可能發(fā)生的全部損失，有必要增減或調整項目時(shí)與保險公司交涉；
16、與財稅、工商、外管局、銀行及會(huì )計師事務(wù)所等相關(guān)的業(yè)務(wù)部門(mén)保持聯(lián)系，征求業(yè)務(wù)指導，并負責對酒店的營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證、外資外匯登記證等營(yíng)運牌照進(jìn)行年審、更改、更換工作；
17、對酒店營(yíng)運中可能涉及的法律問(wèn)題及時(shí)征詢(xún)法律顧問(wèn)的意見(jiàn)或請求必要的協(xié)助；
18、經(jīng)常監督檢查財務(wù)電腦管理系統和電腦設備的維修保養工作，確保財務(wù)電腦管理系統的正常運行；
19、開(kāi)展員工思想政治工作及業(yè)務(wù)培訓工作，建立員工提合理化建議和意見(jiàn)的渠道，定期評估員工的工作表現；
20、負責部門(mén)的安全防火、安全生產(chǎn)工作；
21、完成總經(jīng)理安排的其它工作。
酒店總監崗位職責15
1、在項目工作，對工程項目安全生產(chǎn)進(jìn)行監督管理工作；宣傳貫徹公司及國家關(guān)于安全生產(chǎn)的方針、政策、文件盒要求；
2、認真執行安全生產(chǎn)規定，監督項目安全管理人員的.配備和安全生產(chǎn)費用的落實(shí)；
3、對危險源的識別進(jìn)行審核，對項目安全生產(chǎn)監督管理進(jìn)行總體策劃并組織實(shí)施；
4、監督項目施工現場(chǎng)環(huán)境保護措施組織實(shí)施情況；
5、定期組織安全生產(chǎn)檢查，組織安全管理人員進(jìn)行巡查，督促隱患整改。對存在重大安全隱患的部門(mén)項目工程，有權下達停工整改決定；
6、負責項目員工安全教育、培訓、持證上崗等情況；
7、組織開(kāi)展安全教育、安全生產(chǎn)、安全達標、安全文明工地創(chuàng )建等活動(dòng)；
8、項目若發(fā)生生產(chǎn)安全事故，能夠及時(shí)有效的處理。
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