- 餐飲行業(yè)的工作心得 推薦度：
- 餐飲行業(yè)工作心得 推薦度：
- 餐飲行業(yè)工作心得 推薦度：
- 相關(guān)推薦
餐飲行業(yè)工作心得常用（7篇）
當我們受到啟發(fā)，對學(xué)習和工作生活有了新的看法時(shí)，應該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，這樣有利于我們不斷提升自我。一起來(lái)學(xué)習心得體會(huì )是如何寫(xiě)的吧，下面是小編精心整理的餐飲行業(yè)工作心得，歡迎大家分享。
餐飲行業(yè)工作心得1
在別人介紹下，我來(lái)到了一個(gè)餐廳做服務(wù)員。我以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)服務(wù)行業(yè)的工作，這是我第一次從事這類(lèi)工作。在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作后，我也有了一些感悟。
任何一個(gè)行業(yè)的工作，想要做好，就需要花費很多的時(shí)間和精力去學(xué)習，需要我們做到用心。只有用心，從能夠把一件事情做好。我以前認為服務(wù)員的工作很簡(jiǎn)單，就是端茶倒水、點(diǎn)菜、整理桌子，很容易就學(xué)會(huì )了，不需要一點(diǎn)技能。但是真正開(kāi)始做了之后，我發(fā)覺(jué)，會(huì )做確切很容易，但做好卻很難。
其實(shí)做服務(wù)員也需要技能，如果想把這份工作做好，就需要方方面面的推敲到，要給顧客最貼心的服務(wù)，比如在顧客進(jìn)店的時(shí)候第一時(shí)間打招呼，對顧客說(shuō)歡迎光臨，不要讓顧客覺(jué)得自己被忽視了。在顧客落座之后，先遞給顧客菜單，再給顧客倒水，這樣就不會(huì )讓顧客坐在那里干等。遞東西的'時(shí)候要雙手遞，不要單手遞，會(huì )顯得不禮貌。在點(diǎn)單的時(shí)候，可以先詢(xún)問(wèn)顧客的人數、口味，按需求給顧客推薦菜品，盡量不要顯現菜不符合口味的情形。在用餐途中，如果發(fā)覺(jué)顧客的水杯空了，可以詢(xún)問(wèn)顧客要不要添水。如果顧客有什么需求，盡量滿(mǎn)足。
整理桌子也需要認真。要把桌子整理的很干凈，特別是一些衛生死角，比如桌子底下。桌子上不能夠有油漬，換位摸索一下，如果你自己去飯店吃飯，桌子上油膩膩的，肯定會(huì )覺(jué)得這家飯店的衛生不干凈。衛生死角也是能夠彰顯工作細致程度和餐廳衛生的地方，所以這些地方很重要。在擦桌子的時(shí)候，順便把凳子也擦一下，有的時(shí)候凳子上會(huì )撒一些湯汁。
服務(wù)員最忙的時(shí)候就是飯點(diǎn)的時(shí)候，這是大家都知道的事情。忙的時(shí)候，肯定會(huì )容易顯現毛病，這是很多人都避免不了的。但是如果想成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員，這樣的毛病是不能顯現的。越是忙亂的時(shí)候，越是要做到亂中有序，在忙亂中有自己的章程。這就需要調劑好自己的心態(tài)，不要過(guò)于忙亂，有的時(shí)候，越怕出錯就越容易出錯。也需要一定的體會(huì )的累積，要在產(chǎn)生事情的時(shí)候立刻想出解決方案，快速解決。
有些看似簡(jiǎn)單的工作實(shí)際上不簡(jiǎn)單，就算再簡(jiǎn)單的工作，要想把它做好，都需要付出時(shí)間和精力，最重要的還是要用心。如果不用心，就算付出再多的時(shí)間和精力，都是在做無(wú)用功。
餐飲行業(yè)工作心得2
餐廳做服務(wù)員，工作其實(shí)不是特別忙，一樣都是在節假日才會(huì )忙的不行，但是其他時(shí)間，都相對較輕松，但是不能由于輕松就沒(méi)有上進(jìn)心，也不要小看一個(gè)服務(wù)員，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作，但是也能樂(lè )在其中。特別是當顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí)，必須要保持良好的微笑，這微笑不是隨便就可以做出來(lái)的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣，要得體，要高雅，還要標準，這需要進(jìn)行訓練。我剛開(kāi)始進(jìn)入餐廳工作，每天都覺(jué)得手腳都不是自己的，臉也笑的僵硬，但是那會(huì )自己沒(méi)有什么體會(huì )，所以才會(huì )分外的累，并且自己還是個(gè)新人，餐廳雖然不忙，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點(diǎn)也不能搞砸的，因此在那段時(shí)間的工作，我一邊自己訓練服務(wù)員的各方面的能力，一邊努力的做著(zhù)工作，終于是獲得了成功。
當顧客進(jìn)店，我能夠有得體、高雅、恰到好處的微笑，能夠讓顧客第一時(shí)間對我有良好的印象，為此也為自己的'工作減輕了很多的負擔，我微笑的服務(wù)顧客，不僅是對顧客表達的禮貌，更是對自己做人有著(zhù)良好的素養，做事有良好的職業(yè)道德。再有，服務(wù)員也是要學(xué)習各種禮儀的，由于進(jìn)餐廳吃飯的人有來(lái)自各種地方的人，那就一定要去了解別的地方的語(yǔ)言和用餐禮儀，才能去讓顧客中意自己的服務(wù)。在多年的服務(wù)工作做下來(lái)，我也在這個(gè)工作上受過(guò)很多的苦，有時(shí)候就是由于自己不謹慎性情不夠膽大，因此也會(huì )被一些強勢的顧客欺負，不管做的多好，都會(huì )被罵，因此在為這一類(lèi)人服務(wù)時(shí)，即便他是顧客，也是需要去保護自己的權益的，不能總是忍著(zhù)，不然顧客他會(huì )變本加厲，這是極其不好的事情。
服務(wù)工作雖辛勞，當自己能夠承當起工作時(shí)，其實(shí)也是很開(kāi)心的，由于在這里能夠近距離的接觸他人，與他人的相處的機會(huì )也會(huì )更多，能夠去錘煉自己跟他人交往的能力，幫助學(xué)到很多東西，那是在其他工作上不一定能學(xué)到的，所以當自己挑選了這份工作，就一定要自己往上爬，一定要去不停的學(xué)習，才不會(huì )被舍棄。
餐飲行業(yè)工作心得3
一、履行職責情況
主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(月)因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作�；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
1、抓學(xué)習教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓和現場(chǎng)督導。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習操作。從賓客一進(jìn)店的規范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀(guān)念、菜品搭配，規范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績(jì)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養成了一個(gè)好的習慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負責人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現場(chǎng)督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話(huà)費用高，配合高層經(jīng)理配置電話(huà)機盒，規定下班時(shí)間將電話(huà)鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話(huà)等，杜絕了下班時(shí)間打市話(huà)的現象。
3、抓內部客戶(hù)的.溝通
真誠地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調，及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意。
4、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪(fǎng)工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話(huà)溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
5、抓團隊用餐
利用每周六、日、一與30多家旅行團電話(huà)溝通及接待團餐，目前前來(lái)旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過(guò)接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會(huì )，認真咨詢(xún)反饋，做好信息的反饋統計工作。
二、未來(lái)努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習，提高自己，加強銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。
2、認真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體。
3、做好內部客戶(hù)的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。
5、做好客戶(hù)統計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷(xiāo)售部接餐及接待服務(wù)。
餐飲行業(yè)工作心得4
時(shí)間匆匆而過(guò)，轉眼間一年即將結束。新的一年即將開(kāi)始，每個(gè)人都在期待在未來(lái)的一年里會(huì )有怎樣的故事和收獲。
回顧過(guò)去的一年，對于大多數人來(lái)說(shuō)可能是平凡而平淡的。但對于“新世紀國際大酒店餐飲部”來(lái)說(shuō)，這一年具有特殊的意義。在這一年里，餐飲部邁上了新的臺階，更加規范化。在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，以及同事們的支持和努力下，我們成功完成了部門(mén)領(lǐng)導下達的目標，超額完成了預期指標。這是值得慶祝的成績(jì)，但也存在改進(jìn)的空間�，F將我們在過(guò)去一年的工作情況匯報如下：
一、在酒店領(lǐng)導正確的指導下，我們擴建升級了一樓宴會(huì )廳，打造了一個(gè)高規格的婚宴和大型酒席接待場(chǎng)所。這使得我們在市場(chǎng)上獲得了極大的影響力和好口碑。同時(shí)，我們不斷提升服務(wù)質(zhì)量，讓客人感受到“賓至如歸、滿(mǎn)意而歸”的待遇。
二、在8月舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機食品推薦會(huì )”上，我們成功完成了接待任務(wù)。在繁忙的十月黃金周中通過(guò)了星級復查，取得了良好的成績(jì)。這期間我們進(jìn)一步規范了工作流程，提高了管理水平。
三、針對一、二樓的多功能餐廳，我們制定了每月的工作計劃，合理分工，及時(shí)處理突發(fā)事件，并對每個(gè)管理層進(jìn)行督導和檢查。
四、為了更好地完成工作任務(wù)，我們每天召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì )，傳達會(huì )議精神并檢查員工的儀容儀表和禮貌。
五、我們關(guān)注員工的思想動(dòng)態(tài)，穩定員工的思想，定期與員工溝通交流，了解他們的想法和感受。在酒店里讓員工感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，以提供最優(yōu)質(zhì)的.服務(wù)。
六、制定獎罰制度，調動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的培養和期望下，我很高興能夠領(lǐng)導二樓的工作。雖然感到壓力，但壓力也是動(dòng)力的來(lái)源。在未來(lái)的工作中，我將把壓力轉化為動(dòng)力，帶領(lǐng)我的團隊認真負責地完成每項工作。同時(shí)，我也會(huì )嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)知識，實(shí)現以下工作計劃：
1、明確領(lǐng)班的工作分工和合理安排，提高領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和技能。
2、提拔和培養有潛力、上進(jìn)心和奉獻精神的員工，加強員工的各項業(yè)務(wù)技能培訓，使每個(gè)員工都能勝任各項工作。
餐飲行業(yè)工作心得5
作為一名酒店餐廳服務(wù)員，新的一年已經(jīng)到來(lái)，我對未來(lái)充滿(mǎn)了計劃和期待。同時(shí)，我也需要回顧和分析過(guò)去一年的工作。時(shí)間過(guò)得真快，新的一年正在向我們走來(lái)。我希望自己在新的一年里能換上新的面貌，取得更新更好的進(jìn)步。我相信我一定能做得更好！我也希望能將我的快樂(lè )傳遞給顧客，感染我的同事們。
我也要感謝大家，感謝你們在我們共事的時(shí)間里給予我的`支持和幫助�；仡^看看走過(guò)的路，雖然經(jīng)歷了許多困難和挫折，但我覺(jué)得很充實(shí)，也有了成就感。記得我剛開(kāi)始在盛豐上班的第一天，我什么都不會(huì )，甚至連向顧客說(shuō)最基本的歡迎詞都覺(jué)得不知所措。在獨自上崗后，我又犯了許多錯誤。當時(shí)我真的想要放棄，想要離開(kāi)。但每次我犯錯時(shí)，大家都耐心地指出我的錯誤，并親自教我正確的操作方法。
一年前，當我即將從學(xué)校走向社會(huì )時(shí)，有個(gè)人對我說(shuō)過(guò)一句話(huà)：“你是個(gè)男孩，我相信你無(wú)論遇到什么困難都能勇敢面對�！蔽矣肋h不會(huì )忘記這句話(huà)，因為它讓我重新找回了自信。我也不會(huì )忘記大家對我提供的支持和幫助，因為它們讓我感受到了大家庭的溫暖和溫馨。在這里，我要向大家說(shuō)聲謝謝。同時(shí)，如果在工作中我與大家產(chǎn)生了一些摩擦，我向大家道歉，請原諒我。
再次，我希望在未來(lái)的生活和工作中，大家能給我提供更多的建議。我會(huì )虛心聽(tīng)取，無(wú)論是關(guān)于生活還是工作方面的不足和缺陷，我都會(huì )努力改進(jìn)。通過(guò)與大家在盛豐相處的這段時(shí)間，我發(fā)現自己在為人處事方面都有了很好的改變。與大家相處也更加融洽，工作起來(lái)也不像剛開(kāi)始時(shí)那么累。為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了大家臉上都洋溢著(zhù)喜悅的笑容，為了我們共同擁有一個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后，讓我們一起為更加輝煌的明天加油吧！
餐飲行業(yè)工作心得6
回顧過(guò)去的20年，我在公司的培養下取得了很大的進(jìn)步。作為一名店長(cháng)，我深感責任的重大。在半年的店面管理工作中，我明白了一個(gè)道理：對于一個(gè)經(jīng)濟效益好的洋快餐店來(lái)說(shuō)，首先需要一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者；其次需要良好的專(zhuān)業(yè)知識作為后盾；還需要一套良好的管理制度。只要用心觀(guān)察，用心與顧客交流，就能做好這些工作。
具體來(lái)說(shuō)，以下幾點(diǎn)是我總結出來(lái)的：
1、認真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，及時(shí)傳達公司的`經(jīng)營(yíng)策略給每個(gè)員工，起到承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)，發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團結的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同行業(yè)的信息，了解顧客的消費心理，做到心中有數，使我們的工作更有針對性，避免不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表率。不斷向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，從公司整體利益出發(fā)。
5、通過(guò)周到細致的服務(wù)吸引顧客。發(fā)揮員工的主動(dòng)性和創(chuàng )造性，使員工從被動(dòng)變?yōu)榉e極主動(dòng)。為了給顧客創(chuàng )造良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng )造更多的業(yè)績(jì)，要做好以下幾方面的工作：首先，做好每天的清潔工作，讓顧客感受到舒適的用餐環(huán)境；其次，積極主動(dòng)地為顧客服務(wù)，盡可能滿(mǎn)足顧客的需求；不斷強化服務(wù)意識，用真誠的微笑和禮貌的用語(yǔ)讓顧客滿(mǎn)意離開(kāi)。
6、處理好管理組之間的合作和上下級之間的工作協(xié)作，少抱怨，多熱情，客觀(guān)地看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度解決。
現在，門(mén)店的管理正在逐步走向數據化、科學(xué)化，對店長(cháng)提出了新的工作要求。熟練掌握業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現各項營(yíng)運指標。新的一年已經(jīng)開(kāi)始，成績(jì)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的農院店。
面對新的一年的工作，我深感責任重大。要時(shí)刻保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)在以下幾個(gè)方面下功夫：
1、加強日常管理，特別是基礎工作的管理；
2、加大員工培訓力度，全面提高員工的素質(zhì)；
3、樹(shù)立對公司的忠誠，愛(ài)崗敬業(yè)，為公司著(zhù)想，為公司提升經(jīng)濟效益做出貢獻；
4、加強與各部門(mén)、各兄弟店面的團結協(xié)作，創(chuàng )造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團隊。
餐飲行業(yè)工作心得7
要有自信心：與金錢(qián)、權勢、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”，即便沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的`不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者眼前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承當能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的尋求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì )非常的深入，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、聚沙成塔，很多成功者就是積存一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
【餐飲行業(yè)工作心得】相關(guān)文章：
餐飲行業(yè)工作心得09-30
餐飲行業(yè)工作心得[薦]01-15
餐飲行業(yè)服務(wù)員工作心得10-31
餐飲行業(yè)培訓心得06-28
餐飲行業(yè)實(shí)習心得04-26
餐飲行業(yè)培訓心得08-03