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春節傳統食物意義
春節的意義
人們說(shuō),有海水的地方就有中華兒女,而有中華兒女的地方,就有春節。放眼中華大地,舉目五洲四海,每逢春節,禮花綻放,龍舞翻飛,歡聲笑語(yǔ)蕩漾,春節熱鬧了中國,春節也正走向世界。春節不僅是中國人的春節,也是世界的春節。春節首先是個(gè)親人的節日、家庭的節日,而人特別是中國人最看重家庭和親情。中國有句老話(huà):“大年三十吃餃子,沒(méi)有外人”,意思是說(shuō)一年忙到頭的人們,四處漂流的人們,過(guò)春節時(shí)一般都要回家,父子兩代,祖孫三代,甚至四世同堂,敬杯酒,鞠個(gè)躬,父慈子孝,母良妻賢,人們在鞭炮聲中,在鑼鼓聲中,在歡笑聲中,享受著(zhù)人間溫暖。這種溫暖同金錢(qián)無(wú)關(guān),同權力無(wú)關(guān),同勢利無(wú)關(guān),是骨肉情,闔家歡。同時(shí),春節還是加深人與人之間感情、溝通人與人之間關(guān)系的節日,是團結的節日。不但在親人之間,即使在互不相識“外人”之間,包括在有些隔閡、有些矛盾的人們之間,春節見(jiàn)面時(shí)也會(huì )客氣一點(diǎn),會(huì )有笑容和寬容。有點(diǎn)理解和關(guān)心,一句“恭喜發(fā)財”,一句“新春愉快”,誰(shuí)聽(tīng)了誰(shuí)高興?傊,春節是使人和陸相處、歡樂(lè )愉快的盛大節日。春節是集中展現傳統文化的節日。
過(guò)春節,是對和平、友誼和親情的檢閱和激勵,是對未來(lái)美好生活的祝福和祈禱。春節文化是源遠流長(cháng)的中國文化、東方文化,受人喜愛(ài),深入人心。如今,春節不但深入中國人心,還深入了外國人心。重家庭、重親情,中國人、外國人都一樣。在一些有中國人的國家和地區,外國人也同中國人一起過(guò)春節。除了原來(lái)的幾千萬(wàn)華僑華人和留學(xué)人員,還有更多的中國人在走出國門(mén),也有更多的外國人來(lái)到中國。人的進(jìn)進(jìn)出出,勢必促進(jìn)文化的進(jìn)進(jìn)出出,有“西學(xué)東漸”,也有“東學(xué)西漸”,你中有我,我中有你,東西方互相吸收文化的精華,取長(cháng)補短,凡是健康的、文明的就是世界歡迎的。文化交流使世界更文明,生活更多彩。春節的魅力是中國的魅力、東方的魅力,也是世界文明的魅力。中國的春節,是對世界文明的一種貢獻,是送給全人類(lèi)的一份厚禮。
春節傳統食物
一、餃子
餃子是春節時(shí)期的傳統食物,對于北方人來(lái)說(shuō),春節食物怎能少了餃子呢,餃子不僅吃起來(lái)美味,寓意也很深刻,它有著(zhù)“招財進(jìn)寶”的吉祥含義,所以在過(guò)年時(shí)吃餃子就寓意著(zhù)新的一年能走財運。而且餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接的聯(lián)系,比如說(shuō)韭菜餡的餃子有著(zhù)久財的意思,白菜餡餃子有著(zhù)百財的意思,香菇餡的餃子有著(zhù)鼓財的意思,酸菜餡的餃子有著(zhù)算財的意思等等,所以說(shuō)水餃是春節期間少不了的美食。
二、雞
春節期間雞肉是不能少的一道美食,雞和吉同音,吃雞肉寓意著(zhù)百事大吉,而且吃雞肉也很講究,雞翅給年輕的人吃,有著(zhù)大展宏圖的意思,雞腿給長(cháng)輩吃,有一家的頂梁柱意思。在過(guò)年期間我們吃的食物熱量比較高,所以很多地區的人都會(huì )在烹飪后將雞肉去皮,來(lái)減少脂肪的攝入,也能保證雞肉的鮮美。
三、魚(yú)
年年有余(魚(yú))是中國比較傳統的說(shuō)法,所以在春節這個(gè)吉祥的日子里,魚(yú)肉就顯得非常重要了,不少家庭為了吃出連年有余的好兆頭,會(huì )在除夕夜吃一條,大年初一吃一條,這樣就是連年有余了。不過(guò)呢,我們還有另一種說(shuō)法,就是在除夕夜吃魚(yú)尾,大年初一吃魚(yú)頭,這樣也是連年有余,有頭有尾。
四、年糕
春節吃什么傳統食品,其實(shí)最主要的還是一些寓意吉祥的,比如年糕。全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫萬(wàn)年糧米,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著(zhù)名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數民族習慣吃糯米粑粑。
五、元宵
正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行,最早叫“浮元子”,后稱(chēng)“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡,用糯米粉包裹成圓形?扇澘伤,風(fēng)味各異?蓽、油炸、蒸食,有團團圓圓、生活美滿(mǎn)之意。
六、年夜飯
年夜飯要吃得愈慢愈好,每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴,因含有吉祥意味,在年夜飯中是不可少的,如:[長(cháng)年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾,年首才能長(cháng)長(cháng)久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象征全家福([雞]與[家]諧音);吃[蚶]與[胖]諧音,取其發(fā)福之意;吃魚(yú)丸、蝦丸、肉丸,乃指[三元及第]之意(即狀元、會(huì )元、解元)。餐桌上唯有魚(yú)不能吃,表示[年年有余]之意。