食品加工實(shí)訓報告總結

食品加工實(shí)訓報告總結

　　總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起認真地寫(xiě)一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？下面是小編幫大家整理的食品加工實(shí)訓報告總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食品加工實(shí)訓報告總結1

　　早就想出來(lái)實(shí)習了，可是一直沒(méi)有機會(huì )，也沒(méi)有時(shí)間，不過(guò)最近課程不是很緊，在同學(xué)的幫助下，我找到一家美食公司，開(kāi)始了我的實(shí)習生涯。

　　我實(shí)習的地方和我的專(zhuān)業(yè)沒(méi)有任何的關(guān)系，所以也就不能說(shuō)是提高自己的專(zhuān)業(yè)知識，但是我想通過(guò)實(shí)習，知道生活的艱難和創(chuàng )業(yè)的艱苦。以及在實(shí)習中感受到的社會(huì )氣氛。

　　我們經(jīng)歷了短暫的12天實(shí)習，在這12天里，快樂(lè )和圓滿(mǎn)，幻想與失落，飛揚的眼淚，不與人說(shuō)的的痛苦，堅持的勇氣和點(diǎn)點(diǎn)滴滴的小意思我們都有所感悟，大家在一起上班，對于我們這些一直在學(xué)校沒(méi)出過(guò)校門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這12天的經(jīng)歷是讓我們終身都會(huì )銘記的一段時(shí)間，這短短的12天給了我們太多太多，我們通過(guò)這12天的工作仿佛長(cháng)大了許多。

　　我們從4號開(kāi)始上班，在一開(kāi)始，我們這些學(xué)生到車(chē)間里什么都不會(huì )做，也什么都做不好，真的是很沒(méi)用，他們廠(chǎng)里的員工有很多和我們都是同齡人，甚至有些年齡都比我們要小，但他們身上有很多我們沒(méi)有的東西，他們的工作經(jīng)驗比我們豐富，他們的社會(huì )經(jīng)驗比我們多，我們一起工作、學(xué)習度過(guò)了12天，和一線(xiàn)員工在一起吃，一起住，一起工作。讓我們學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的知識，俗話(huà)說(shuō)“三人行，必有我師”真的是這樣，在短短的.12天里，我們學(xué)會(huì )了穿雞肉串的技巧，而且一天比一天穿的好，一天比一天穿的多，我們看著(zhù)我們穿出來(lái)的雞肉串，有一種成就感，雖說(shuō)我們穿的數量和員工有一定的距離，但我們在這12天里也是在不斷進(jìn)步，不斷成長(cháng)，看著(zhù)自己穿好的一版雞肉串，想想這也是自己穿的，雖說(shuō)速度慢，但心里也是高興的。

　　對于我們這些沒(méi)出過(guò)校門(mén)的學(xué)生，第一次出去到車(chē)間上班，可以說(shuō)是對自己的一種挑戰，我們上班的時(shí)候由于身高和工作用的桌面高度反差太大，而且上班時(shí)間都是站著(zhù)工作，造成我們班的個(gè)高的同學(xué)每天下班后，腰都疼，脖子也疼，全身的骨關(guān)節都相似經(jīng)歷了一場(chǎng)劇烈的運動(dòng)后的感覺(jué)，酸疼無(wú)力，我們這些學(xué)生在這12天里，克服了很多困難。最后都完成了學(xué)校交給我們的任務(wù)。

　　在16號我們穿好最后的一串雞肉串時(shí)，我們有種解放的感覺(jué)，大家都有很多不同的感觸，在結束后的座談會(huì )上，我們領(lǐng)到了有生以來(lái)的第一份薪水，雖說(shuō)只有45元錢(qián)，但對于我們的意義很大，它不僅僅是45元錢(qián)的問(wèn)題，而是我們這45元來(lái)的真的不容易，這是我們干了9天的工作得到的報酬。每天工作的工資僅僅是5元，5元在學(xué)校只是一頓飯錢(qián)，學(xué)校食堂8兩米飯1.5元，一個(gè)菜2.5元。這就4元了。而我們在工廠(chǎng)實(shí)習上班，干了8小時(shí)才給5元，想想家長(cháng)的錢(qián)也是這樣通過(guò)勞動(dòng)換來(lái)的，這次實(shí)習讓我們更加懂得了珍惜。

　　12天，給了我們很多，讓我們知道工廠(chǎng)和學(xué)校的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，相同點(diǎn)是他們都有育人的責任，無(wú)論在工廠(chǎng)還是學(xué)校，我們都要不斷的學(xué)習，人的一生是學(xué)無(wú)止境的，只有不斷的學(xué)習，才會(huì )有更好的發(fā)展，如果我們不努力學(xué)習，也許在畢業(yè)的那一天，我們連穿雞肉串的工作都找不到，社會(huì )競爭是很殘酷的，實(shí)力才是真正的發(fā)言權。這次實(shí)習結束了，我們回到了學(xué)校，回到了我們所熟悉的校園生活，我們會(huì )在剩下的一年里，努力學(xué)好各門(mén)功課，為以后的工作打下基礎，為在社會(huì )上能有自己的一片天地而努力奮斗。

　　實(shí)習最重要的不是賺錢(qián)，而是在實(shí)習中找到將來(lái)工作的方向，找到自己未來(lái)的軌跡。在實(shí)習中學(xué)到的也不會(huì )有很多的專(zhuān)業(yè)知識，在實(shí)習中學(xué)到的就是人生中吃苦的程度和自己將來(lái)在社會(huì )競爭中的忍耐力!

　　以后的我還是會(huì )繼續實(shí)習的，雖然我不是很熱衷于實(shí)習，但是實(shí)習學(xué)到的東西真的是有很多。實(shí)習時(shí)我人生中寶貴的財富，我會(huì )繼續努力的!

食品加工實(shí)訓報告總結2

　　一、公司簡(jiǎn)介

　　永川區xx食品廠(chǎng)創(chuàng )建于1995年，是一家從事食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)，主要產(chǎn)品種類(lèi)有生日蛋糕、面包、中西式糕點(diǎn)、月餅、粽子等。已通過(guò)QS認證現場(chǎng)審核，正全面導入ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系�，F我廠(chǎng)已擁有直屬專(zhuān)賣(mài)店10余家、在永川區大中院校開(kāi)辟了5所專(zhuān)賣(mài)場(chǎng)，同時(shí)建立了多種代銷(xiāo)渠道。十幾年的創(chuàng )新與勤謹，獲得了眾多消費者的厚愛(ài)與贊譽(yù)，獲得過(guò)《誠信企業(yè)》等榮譽(yù)稱(chēng)號。

　　二、實(shí)習內容

　　轉眼就要離開(kāi)學(xué)校了，在20xx年12月1號的時(shí)候，經(jīng)過(guò)朋友介紹，很榮幸的應聘到了永川xx食品廠(chǎng)當一名庫管，從來(lái)沒(méi)上過(guò)班，甚至兼職都沒(méi)做過(guò)，所以做什么的時(shí)候我都是心懸著(zhù)的，因為怕做錯。還好，剛到公司都有教的，最開(kāi)始，我連環(huán)境都不熟悉，在經(jīng)過(guò)管理人員的帶領(lǐng)下，逐漸熟悉了很多，開(kāi)始自己個(gè)人獨立工作了。我們永川食品有限公司主要是做糕點(diǎn)的，大家都應該很清楚，糕點(diǎn)這種食物特別是在夏天關(guān)于存放的問(wèn)題都是很難的，不合理規劃，小心儲藏糕點(diǎn)就會(huì )壞掉的。初次上班，就犯了一個(gè)錯誤，因為我本來(lái)需要做的就只是做好出貨進(jìn)貨記錄，并把每天的紀錄都登記在電腦上去�？墒俏覅s只是像以前那樣很老套的用筆去紀錄，而且操作電腦的時(shí)候也不是很熟練，總是感覺(jué)很緊張很壓抑，老是記錯，把進(jìn)貨弄成出貨，幸運的是管理員在帶了我一周之后還是會(huì )經(jīng)常過(guò)來(lái)看看我這個(gè)徒弟做得怎樣，幫我改掉了好幾次的錯誤，不然再不幫我就得被開(kāi)除了，不過(guò)好在我學(xué)習心很強，所以改了幾次之后就很少出現錯誤，而且大家看著(zhù)我年齡小，就都很照顧我。做了幾個(gè)月之后，我熟悉了很多，也漸漸的發(fā)現我們公司的餅干銷(xiāo)售量比其他的糕點(diǎn)，都要好很多。

　　存貨是指企業(yè)在日�；顒�(dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過(guò)程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過(guò)程或提供勞務(wù)過(guò)程中耗用的'材料、物料等。由此可知，存貨在企業(yè)中占據著(zhù)很重要的位置。它是企業(yè)一項重要的流動(dòng)資產(chǎn)，存貨的存在通常會(huì )占據企業(yè)占用了大量的流動(dòng)資金。因此，加強存貨管理的日常管理，降低存貨的管理成本和占用的資金量，加快企業(yè)資金的周轉，提高企業(yè)資金的利用效率，使企業(yè)的存貨既能適應市場(chǎng)變化、又能保持均衡生產(chǎn)，對企業(yè)的盈利能力和長(cháng)期發(fā)展能力具有不可忽視的意義。所以存貨或多或少會(huì )給公司的流動(dòng)資金帶來(lái)很大的影響。在此次的實(shí)習中，我發(fā)現現在消費水平提高了，人們生活的質(zhì)量也提高了很多，我們也得隨著(zhù)顧客的口味來(lái)滿(mǎn)足他們，這樣就導致了公司在存貨在塊會(huì )出現弊端，要把這些不同的食品每天的出貨及銷(xiāo)售量紀錄下來(lái)就比較麻煩，但是不紀錄的話(huà)又無(wú)法知道顧客的需求，所以每天的工作在隨著(zhù)不斷地變化而更加的完善，這樣才能更好的滿(mǎn)足客戶(hù)。

　　三、發(fā)現的問(wèn)題

　　(一)物品擺放不當

　　本來(lái)我們就是做糕點(diǎn)的，但是在存放的時(shí)候對于有些糕點(diǎn)本應該存放在在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方，但是由于大量堆積，造成了糕點(diǎn)受熱、受潮，很容易發(fā)霉、變質(zhì)。有時(shí)候公司會(huì )把有些帶包裝的糕點(diǎn)和其他食品混合存放，有時(shí)候會(huì )導致串味。

　　(二)沒(méi)有對食品很好的存放

　　在沒(méi)有了解客戶(hù)需求的情況下就把各種商品都進(jìn)了相同的量，公司應每期重新確定存貨的可變現凈值。很多公司都沒(méi)做到這些，其原因是公司管理層沒(méi)有給予足夠的重視，有些存貨當前市價(jià)格不容易確定，無(wú)法確定可變現凈值，也被盲目的進(jìn)了很多貨，這樣就占用了流動(dòng)資金無(wú)法變?yōu)閮糁�，影響了正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要的合理存貨儲備量。另一方面又因為庫存量大，導致流動(dòng)資金占用額高，給公司的流動(dòng)資金周轉帶來(lái)了困難，這樣也導致了很多公司在剛開(kāi)業(yè)不久就倒閉了。

　　四、解決方法

　　在對這些問(wèn)題進(jìn)行明確了解之后，我針對公司總體情況提出了以下一點(diǎn)建議：

　　(一)糕點(diǎn)中含有豐富的油脂和糖分，可以將糕點(diǎn)連同包裝盒放入大型的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，糕點(diǎn)的保存時(shí)間會(huì )長(cháng)一些。在準備出貨之前，提前一小時(shí)把糕點(diǎn)取出來(lái)，這樣才能保證其口感。如果冷藏室空間不夠，可以將糕點(diǎn)存放在通風(fēng)、陰涼的地方，隔天把糕點(diǎn)上下翻一次，這樣就不會(huì )導致糕點(diǎn)出現發(fā)霉，變質(zhì)的一些問(wèn)題了。

　　(二)隨著(zhù)季節的變換，我們還可以根據氣溫來(lái)調整每天需要出貨的量，這樣就不會(huì )造成大量的庫存商品累計而導致發(fā)霉無(wú)法食用了。

　　(三)經(jīng)濟訂貨批量規劃是根據企業(yè)日常的存貨用量和相關(guān)資金成本，運用數學(xué)模型求而得出企業(yè)日常的最佳存貨持有量的方法。經(jīng)濟訂貨批量是建立在一系列的假設基礎上的，并且它假設只考慮存貨的變動(dòng)性訂購成本和變動(dòng)性?xún)Υ娉杀疽约霸试S缺貨時(shí)的缺貨成本。經(jīng)濟訂貨批量的控制目的就是找到使存貨總成本為最小化的訂購量。一般而言，這個(gè)訂貨量可以使訂貨成本和儲存成本中的變動(dòng)成本總和最低，所以我認為這樣做還可以很好的控制成本，減小資金周轉不過(guò)來(lái)的問(wèn)題。

　　我抽在了一個(gè)合適的時(shí)間把這些想法都告訴了管理人員，在他的修改下，一份更加完整的建議就出現在了老總的面前，雖然有些是不一定得做的，但是還是接納了很大部分，并且還特地鼓勵了我一下。我覺(jué)得我既然身在了公司，拿著(zhù)公司的工資就得做實(shí)事，為公司的發(fā)展更加的努力。

　　五、實(shí)習感受

　　在實(shí)習4個(gè)月之后，我終于明白“玉不琢，不成器。人不學(xué)，不知道�！睂W(xué)習的過(guò)程好比那未經(jīng)加工的瑕玉，經(jīng)過(guò)一番精雕細刻之后，呈現出一具精美的工藝品應具有的高貴與典雅。我們這群實(shí)習生在很長(cháng)一段時(shí)間有如霧里看花，水中望月，甚至無(wú)所適從。我也更加清楚會(huì )計在市場(chǎng)占據著(zhù)重要的地位，而且并不是只在簡(jiǎn)單的賬上算算寫(xiě)寫(xiě)就可以的，一個(gè)庫管都已經(jīng)這么麻煩了，但是我會(huì )更加努力的為我自己加油而努力的，因為，人生在世，應該活到老，學(xué)到老。世界上的事物很多很多，不是隨便就可以學(xué)會(huì )的，會(huì )計就是一門(mén)經(jīng)常與數字打交道的，但是它教會(huì )了我們細心，有耐心。更重要的是，我收獲了許多從書(shū)本上學(xué)不到的東西，我把這些沉甸甸的收獲統統放進(jìn)了我的書(shū)包——這是我在實(shí)習旅途中收藏的智慧的錦囊。

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