對中國飲食文化的心得體會(huì )

【熱門(mén)】對中國飲食文化的心得體會(huì )3篇

　　當在某些事情上我們有很深的體會(huì )時(shí)，可以記錄在心得體會(huì )中，這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學(xué)習。那么好的心得體會(huì )是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的對中國飲食文化的心得體會(huì )，希望對大家有所幫助。

對中國飲食文化的心得體會(huì )1

　　我在網(wǎng)上看了一遍前段時(shí)間比較火的一部紀錄片——《舌尖上的中國》。

　　看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘揚傳統文化的節目吧。想來(lái)所料不差，便嘗試著(zhù)欣賞了這個(gè)饒趣味味的節目。

　　本片介紹了華夏各地“南米北面”的飲食差異以及烤松茸油、燜春筍、雪菜冬筍豆腐湯、臘味飄香腌篤鮮、排骨蓮藕湯、椒鹽藕夾、酸辣藕丁、煎燜魚(yú)頭泡餅、煎焗馬鮫魚(yú)、酸菜魚(yú)、松鼠桂魚(yú)、侉燉魚(yú)等不一樣地區的風(fēng)味小食。與其它那些花哨的飲食類(lèi)的節目不一樣，這個(gè)節目的真誠、樸實(shí)帶給我們更多的是超越美食的思考。

　　從中我了解到了人與人的關(guān)系，人與食物的關(guān)系，人與社會(huì )的關(guān)系。在更深一步的思考時(shí)，對處在“舌尖上”的中國又有了更深的了解——從最平凡的一鍋米飯，一個(gè)饅頭，到變化萬(wàn)千的精致主食，都是中國人辛勤勞動(dòng)，經(jīng)驗積累的結晶。今日當我們有權遠離自然，享受美食的時(shí)候，我們應當珍惜大自然的恩賜，感激的那些經(jīng)過(guò)勞動(dòng)和智慧成就餐桌美味的人們。

　　我認為這個(gè)節目最重要的不是味覺(jué)上的享受，在視覺(jué)上比這個(gè)紀錄片的'色澤好得多的遍地都是，而是淳樸的人，人生觀(guān)和自然觀(guān)。

　　我覺(jué)得《舌尖上的中國》這部紀錄片，是我們每個(gè)吃貨必看的一部，不看真的是會(huì )后悔的。

對中國飲食文化的心得體會(huì )2

　　在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀(guān)念、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

　　從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。

　　從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng )新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。

　　從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。

　　從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），并且講究“色、香、味”俱全。

　　五味調和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀(guān)（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著(zhù)不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。

　　從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。

　　總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

　　中國飲食文化特點(diǎn)

　　中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，現將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)，望大家見(jiàn)教：

　　第一，風(fēng)味多樣。

　　由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，長(cháng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有‘南米北面’的說(shuō)法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。

　　第二，四季有別。

　　沒(méi)有新奇的菜品，紀錄片展現的人文內容遠比美食要多得多，那些在火上翻騰的食物倒更像是為這些故事的`點(diǎn)綴，所以在他們看來(lái)喧賓奪主了。

　　不過(guò)也正是因為這一點(diǎn)才讓整個(gè)紀錄片有了深度，有了更能打動(dòng)人心的籌碼，也才能使我感動(dòng)。

　　尤其是海外的學(xué)子們，看到這些熟悉的情景與人群，大概思鄉之情會(huì )更切，很多人大概已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)手預定暑假回家的機票準備回去大快朵頤了吧。

　　中國幅員遼闊，飲食的種類(lèi)更是千千萬(wàn)，在一個(gè)52分鐘的紀錄片中展現這些繁雜的美食，用剪輯技巧，靈動(dòng)流暢的把幾個(gè)故事串聯(lián)起來(lái)，還前后承和，不得不說(shuō)制作組是花了心思的。

　　而且南北方相對比，內陸與海相映襯，不失獨特風(fēng)味，也更加反映了完整的中國，在片子的結構上來(lái)看的確是佳作。

對中國飲食文化的心得體會(huì )3

　　經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的等待，繼《舌尖上的中國》熱播之后，續集《舌尖上的中國2》也最終播出了。作為它忠實(shí)的觀(guān)眾，我和爸爸每周都會(huì )收看。

　　顧名思義，《舌尖上的中國》描述的是食物，并且，是中國的食物。

　　所有人都明白，中華禮貌悠悠5000年的歷史博大精深，然而，從人類(lèi)存在的那一天起，便都需要食物來(lái)維持生命，所以，有一句話(huà)叫“民以食為天”。

　　從人氣火熱的`重慶麻辣火鍋，到金燦燦的菜籽油和香甜可口蜂蜜，沒(méi)有哪一種美味，是能夠簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地獲得的。

　　當人們熱火朝天地吃著(zhù)火鍋，享受著(zhù)團圓的喜悅與火鍋的溫暖，火鍋店的老板耗費一個(gè)通宵與無(wú)數晶粒翻炒三大鍋辣椒，作為火鍋店五天的底料。

　　當村民們從油坊買(mǎi)取菜籽油，炒出香氣撲鼻的菜，菜籽油經(jīng)過(guò)了道道工序，正由人用盡全身的力氣，進(jìn)行著(zhù)一次又一次的壓榨。

　　當我們閑來(lái)無(wú)事，泡一杯蜂蜜，獨坐一隅，享受這清香甘甜的滋味時(shí)，千里外的一名青年正爬上相當于10層樓高的大樹(shù)，取得最自然、最甜美的蜜。

　　食物，是大自然的饋贈，也需要人們去發(fā)覺(jué)，去尋找，去加工�！耙环莞�耘，一分收獲�！眱H有付出了努力，才會(huì )獲得匯報，每一次小小的成功，都需要汗水的澆灌。

　　用自我的雙手，自我的努力，去獲取自我的食物，維持自我的生命，這種堅毅的精神，不正是我們中華土地上的人們一向所堅信的，一向在發(fā)揚的嗎？

　　《舌尖上的中國》講的不僅僅是食物，更多的，是食物中體現的中國，食物中體現的中華民族堅毅的品格。這也是我們這一代人需要傳承的文化，需要鍛煉的品質(zhì)。

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