學(xué)校開(kāi)學(xué)復課工作方案

學(xué)校開(kāi)學(xué)復課工作方案通用

　　為保障事情或工作順利開(kāi)展，往往需要預先制定好方案，方案屬于計劃類(lèi)文書(shū)的一種。方案應該怎么制定呢？下面是小編為大家整理的學(xué)校開(kāi)學(xué)復課工作方案通用，歡迎大家分享。

　　一、工作目標

　　全面貫徹落實(shí)《市場(chǎng)監管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳關(guān)于統籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作的通知》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求，認真梳理校園食品安全風(fēng)險點(diǎn)，排查問(wèn)題隱患。進(jìn)一步強化學(xué)校（含幼兒園）食品安全主體責任的落實(shí)，嚴厲打擊校園食品安全違法違規行為，以最大力度、最嚴措施，堅決防止疫情向校園蔓延，切實(shí)保障在校師生身體健康。進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，提高校園食品安全社會(huì )共治水平。

　　二、工作步驟

　�。ㄒ唬�學(xué)校（含幼兒園）開(kāi)展自查，學(xué)校作為校園食品安全的第一負責人，應嚴格落實(shí)食品安全主體責任。檢查、督促、指導域內學(xué)校食堂、按照本方案要求，對照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等食品安全法律法規以及規范性文件的規定和要求，嚴格落實(shí)食品安全主體責任，逐條逐項對本單位食品安全情況進(jìn)行全面自查自評，并及時(shí)并報送自查報告。

　�。ǘ�）各綜合分局開(kāi)展專(zhuān)項檢查，對轄區內學(xué)校食堂、校內食品經(jīng)營(yíng)者和校園周邊餐飲經(jīng)營(yíng)者、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行全覆蓋監督檢查。

　　三、工作重點(diǎn)

　�。ㄒ唬﹪栏衽挪樽C照情況。對無(wú)證無(wú)照、證照不全、超范圍經(jīng)營(yíng)、及從業(yè)人員無(wú)健康證明或健康證明過(guò)期的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行嚴格排查，發(fā)現有上述情況的經(jīng)營(yíng)者一律關(guān)停，并依法處理。

　�。ǘ�）嚴格經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生清整。各學(xué)校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位在供餐前要對食品制作場(chǎng)所、設施設備、餐具用具、就餐場(chǎng)所等進(jìn)行全面有效的清洗消毒；供餐后，要每天對食品處理區域、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所進(jìn)行通風(fēng)、清潔和消毒。

　�。ㄈ�）嚴格庫存食品原料清查。各學(xué)校（幼兒園）食堂及周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位要對庫存的食品原料進(jìn)行徹底清查，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、感官性狀異常、索證索票手續不全、標簽標識不全、法律法規明令禁止采購的食品原料要從食品原料庫中清除，并依法依規進(jìn)行處理。檢查食品原料離地、離墻、離頂存放，生熟食品分開(kāi)存放，食品的保存條件和期限是否符合要求。

　�。ㄋ模﹪栏袷称凡少忂M(jìn)貨查驗。嚴禁采購使用野生動(dòng)物、來(lái)源不明或未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品。學(xué)校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗與記錄制度，建立安全穩定的食材供應渠道和追溯體系，確保采購的畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品和其他食品原料手續齊全、來(lái)源合法、安全可溯。

　�。ㄎ澹﹪栏袷称芳庸ぶ谱鞴芾�。確保制作食品的食材新鮮，無(wú)腐爛變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、感官性狀異常等情形。食品加工過(guò)程做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、清潔區與污染區分開(kāi)，熟制食品的中心溫度不低于70°C。從業(yè)人員操作前必須洗手消毒、著(zhù)工作衣帽，接觸直接入口食品從業(yè)人員應戴口罩和一次性手套上崗，并及時(shí)更換。

　�。�六）嚴格落實(shí)校長(cháng)（園長(cháng)）陪餐制。建立完善的集中用餐陪餐制度，鼓勵家長(cháng)參與監督。校長(cháng)（園長(cháng)）嚴格落實(shí)學(xué)校負責人陪餐制，陪同學(xué)生一起用餐，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患。

　�。ㄆ撸﹪栏駥W(xué)校食堂集中用餐信息公開(kāi)。按要求公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、上一次日常監督檢查結果記錄表、食品安全承諾書(shū)、食品安全負責人和管理員信息、從事直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明、食品原料進(jìn)貨來(lái)源、外包單位等信息。

　�。ò耍﹪栏衤鋵�(shí)食品留樣制度。學(xué)校、學(xué)校配餐單位要嚴格落實(shí)食品留樣制度，確保留樣食品不低于150克，保存時(shí)間不低于48小時(shí)，保存設備設施技術(shù)狀態(tài)完好（0—6℃），留樣記錄完整。

　�。ň牛﹪栏裥�園周邊食品安全監督檢查。強化對校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者監督檢查，加強對兒童食品監督抽檢，重點(diǎn)打擊銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)、“兩超一非”兒童食品違法行為。

　�。ㄊ�）推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。學(xué)校食堂確�！懊鲝N亮灶”設備設施運轉正常，有效推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。

　　四、工作要求

　�。ㄒ唬┨岣哒�治站位，加強組織領(lǐng)導。要充分認識到學(xué)生是最大且集中活動(dòng)的群體，學(xué)校和教育機構是高密度聚集場(chǎng)所。保證保障師生身體健康對鞏固我市疫情防控成效具有重大意義。各責任部門(mén)要提高政治站位，將此項工作作為重要政治任務(wù)抓實(shí)抓細。

　　強化協(xié)調，統籌安排，根據復課開(kāi)學(xué)進(jìn)度，復課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家。供餐后，各屬地分局要加強學(xué)校食品安全日常監督管理，確保校園食品安全。

　�。ǘ�）壓實(shí)主體責任，強化責任落實(shí)。各責任部門(mén)要強化責任擔當，按照“誰(shuí)檢查誰(shuí)負責”原則，嚴格做好對復學(xué)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全監督管理，確保師生健康安全。

　�。ㄈ�）落實(shí)“四個(gè)最嚴”要求，嚴格執法監督。堅持“四個(gè)最嚴”要求，嚴厲查處食品安全違法行為，對發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患，要立即責令學(xué)校食堂或食品經(jīng)營(yíng)者立整立改；對發(fā)現的涉嫌食品安全違法行為，要依法嚴厲查處。

　�。ㄋ模┘皶r(shí)總結，做好按時(shí)報送。各部門(mén)按照上級部門(mén)時(shí)間節點(diǎn)要求，做好專(zhuān)項監督檢查的總結工作，疫情結束后，及時(shí)將學(xué)校復課開(kāi)學(xué)食品安全專(zhuān)項監督檢查工作總結報送給餐飲科，具體時(shí)間另行通知。

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