臘八節當天要出什么？

臘八節當天要出什么？

臘八是什么節日呢 為什么要喝臘八粥呢

臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱(chēng)為"臘日"，俗稱(chēng)"臘八節"。從先秦起，臘八節都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。相傳古印度北部迦毗羅王國的太子，29歲那年出家修道，他來(lái)到摩揭陀國的尼連河邊，因饑餓和勞累過(guò)度，昏倒在地。一位牧女看見(jiàn)后，把身上所帶的谷糧，加些野果，用泉水煮粥喂給他。食畢，這位王子神清氣爽，若有所悟，便在菩提樹(shù)下靜坐修行，于當年的十二月初八這天得道成佛。他就是釋迦牟尼。后來(lái)，中國的佛教徒們于十二月初八這天，以米和果物煮粥供奉佛祖，稱(chēng)“臘八粥”。

吃臘八粥之風(fēng)，便逐漸演變成中國民間習俗。臘八粥也叫"七寶五味粥"，我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。 臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著(zhù)吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其"年年有余"的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著(zhù)花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來(lái)年多結果實(shí)。

臘八節是中國的傳統節日，有一千多年的歷史。臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的。隨著(zhù)改革開(kāi)放，外國的新事物新思想不斷涌入中國，許多西方節日如圣誕節、愚人節、情人節也漸漸為我們所接受，許多年輕人還把這些節日當成大事隆重地慶祝。然而，在接受新事物的同時(shí)，我們不應忘記祖先們留下的許多傳統。今天，提起臘八節，可能除了老人們以外，年輕人知之甚少，甚至對此一無(wú)所知。 其實(shí)，我們應當重新重視起這些具有中國特色的老傳統，不能讓自己完全西化，在自己身上找不到一點(diǎn)中國人的影子。過(guò)臘八，可以讓平時(shí)忙忙碌碌相聚甚少的親人們多一個(gè)團聚的節日一起祭祀祖先;可以讓吃慣了油膩的肯德基麥當勞的孩子們嘗嘗地道的臘八粥，讓他們聽(tīng)聽(tīng)臘八的典故，也許他們會(huì )很新奇。舊中國的臘八帶有迷信的色彩，我們完全可以擯棄某些舊思想，以新的思想來(lái)完善它，并且發(fā)揚光大。 我們還可以宣傳臘八節，利用傳統節日來(lái)興旺旅游市場(chǎng)，讓更多的國際友人通過(guò)臘八節了解中國，感受中國的傳統文化的魅力。尤其是臘八粥，完全可以作為一道中國菜了。

中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。 更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅"。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。

今天是“臘八”吃什么?

今天是臘八節，民間流行臘八節吃“臘八粥”的習俗。那么，除了臘八粥，臘八節還有哪些美食呢?

臘八粥

北京中醫藥大學(xué)教授杜金行表示，臘八是指每年農歷的十二月(俗稱(chēng)臘月)的第八天，臘八節在中國有著(zhù)很悠久的傳統和歷史。中醫認為，寒為陰邪，是冬季的主氣，易傷人體陽(yáng)氣，這一階段養生的關(guān)鍵是“養腎防寒”。在寒冷的冬季，吃清淡的湯粥，可滋潤胃氣，生津滑喉。美食達人食尚小米表示，在臘八這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統，也是最講究的習俗。各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。

>>甜味臘八粥

原料：糯米、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉(無(wú)核的話(huà)梅肉、杏脯以及各類(lèi)果脯等)、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭、冰糖。

做法：1.將米、綠豆、紅豆洗凈，加清水上火煮。先大火燒開(kāi)，加熱5分鐘。2.紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭(洗凈去皮切小塊)、冰糖等放入鍋中。煮約1-2個(gè)小時(shí)即成。

>>咸味臘八粥

原料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個(gè)、鹽少許。

做法：1.先將米淘?xún)�，放入砂鍋里，加水后煲煮�?

2.將豬肉餡放入鍋里，待開(kāi)鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。

3.將蝦仁洗凈放入鍋內。

4.將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

5.把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內。

6.15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

7.10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

8.期間應經(jīng)常攪動(dòng)粥，避免粘鍋。30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。

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