畢業(yè)生酒店實(shí)習報告

時(shí)間:2023-10-15 09:18:59 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

畢業(yè)生酒店實(shí)習報告【集合3篇】

  在現實(shí)生活中,接觸并使用報告的人越來(lái)越多,我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要避免篇幅過(guò)長(cháng)。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)?下面是小編收集整理的畢業(yè)生酒店實(shí)習報告,歡迎大家分享。

畢業(yè)生酒店實(shí)習報告【集合3篇】

畢業(yè)生酒店實(shí)習報告1

  前言

  按照酒店打點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)打算,xx年9月—xx年1月,我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習,實(shí)習崗位分袂為前臺接待、餐飲處事和客房打點(diǎn)。經(jīng)由過(guò)程實(shí)習,鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)常識,體味了酒店打點(diǎn)的根基職責和各崗位的工作流程,把握了酒店打點(diǎn)處事工作的根基手藝,在實(shí)踐中找到了理論常識與現實(shí)操作的連系點(diǎn)。作為一名旅游打點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,實(shí)踐工作雖然勞頓,但同時(shí)也帶給我更多的思慮。

  一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介

  二、實(shí)習崗位與內容

 。ㄒ唬┚频昵芭_接待

  1、早班工作流程化妝,簽到—體味住宿情形及主要事項——交接班(體味房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品,細心閱讀接班本)——接待賓客(打點(diǎn)入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄放、措置根基投訴等各類(lèi)手續,給客人供給各類(lèi)力所能及的處事。隨時(shí)與樓層連結聯(lián)系,把握房態(tài)轉變,合理分廂房間)——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住,關(guān)注客人消費情形,保證房間帳戶(hù)有足夠押金,輔佐客人打點(diǎn)續房手續——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——搜檢、更新房態(tài),確保房態(tài)切確,接待賓客(重點(diǎn)催收房費)——做交接班籌備。

  2、中班工作流程交接班,清點(diǎn)帳目,體味白日住宿情形以及預訂情形,把握押金余額不足的房間,跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費)——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——搜檢、更新房態(tài),確保房態(tài)切確,清算預訂——接待賓客(打點(diǎn)入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄放、措置根基投訴等各類(lèi)手續,給客人供給各類(lèi)力所能及的處事。隨時(shí)與樓層連結聯(lián)系,把握房態(tài)轉變,合理分廂房間),18:00以前完成押金催收工作——做交接班籌備。

  3、夜班工作流程交接班,清點(diǎn)帳目,體味白日住宿情形,把握押金余額不足的房間——接待賓客(打點(diǎn)入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄放、措置根基投訴等各類(lèi)手續,給客人供給各類(lèi)力所能及的處事,隨時(shí)與樓層連結聯(lián)系,把握房態(tài)轉變,合理分廂房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——搜檢、更新房態(tài),確保房態(tài)切確。提取房費、注明余額,措置手工帳目,按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單,保證一天的營(yíng)業(yè)收入全數上交財政。電腦過(guò)帳,打印制做報表——對前臺日常單據及表格進(jìn)行清算、歸檔和填補,清算和填補小賣(mài)部商品,做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記實(shí),掃除前臺內部及年夜廳的衛生——搜檢叫醒處事記實(shí),為當日預訂進(jìn)行排房并實(shí)時(shí)與樓層溝通——搜檢、更新房態(tài),確保房態(tài)正確,并做好交接班籌備。

 。ǘ┚频瓴惋嬏幨

  1、迎賓、問(wèn)候客人:當一切籌備工作全數停當后,要在預訂前的

  15—30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí),要微笑地問(wèn)候客人,知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)號客人。

  2、拉椅讓座:當客人進(jìn)入房間后,要自動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全數的客人都拉椅讓座,但必然要為女士或者是被邀請的貴賓處事。有小孩子的,要自動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。

  3、派送噴香巾:將已折好的'噴香巾放入噴香巾托,處事于客人的左手邊。并說(shuō):“對不起打攪一下!堄脟娤憬怼。如知道客人姓名,要說(shuō):“王總,請用噴香巾!”

  4、處事茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤(pán)底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說(shuō):“對不起打攪一下!堄貌琛。如知道客人的姓名,要說(shuō):“王總,請用茶”。在倒茶之前必然要先說(shuō)“對不起打攪一下”來(lái)引起客人的注重,否則客人不小心會(huì )碰著(zhù)茶壺造成燙傷。

  5、年夜堂pa:到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖年夜堂地面→倒煙缸,收垃圾,倒垃圾→掃年夜堂門(mén)口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦年夜堂墻面及衛生間墻面→擦年夜堂玻璃→擦廣告牌及年夜堂柱子→擦衛生間門(mén),燈及年夜堂裝飾→擦圈椅,茶幾→擦立式煙缸→擦轉門(mén)玻璃→拖年夜堂地面→倒煙缸→收垃圾。

  三、實(shí)習收成與體味

 。ㄒ唬⿲(shí)習收成

  1、熟悉了酒店打點(diǎn)的根基職責與工作流程

  2、把握了酒店打點(diǎn)處事工作的根基手藝

 。ǘ⿲(shí)習體味

  1、酒店處事業(yè)是社會(huì )文明的一個(gè)窗口

  2、誠信與微笑是酒店打點(diǎn)的根基理念

  3、處事質(zhì)量是酒店打點(diǎn)的永恒主題

  4、酒店文化是酒店經(jīng)驗的魂靈

畢業(yè)生酒店實(shí)習報告2

  自從走進(jìn)了大學(xué),就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì ),招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”,可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,擴大與社會(huì )的接觸面,增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗,鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì ),能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題,實(shí)踐,就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識,運用到客觀(guān)實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。

  另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習,學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習,從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展,又加入了世貿,國內外經(jīng)濟日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現,在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí),也有了更多的挑戰,前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,中國的經(jīng)濟越和外面接軌,對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高,我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識,還要不斷從生活中,實(shí)踐中學(xué)其他知識,不斷地從各方面武裝自已,才能在競爭中突出自已,表現自已。中國20xx年上海世界博覽會(huì )(epo 20xx),是第41屆世界博覽會(huì )。于20xx年5月1日至10月31日期間,在中國上海市舉行。此次世博會(huì )也是由中國舉辦的首屆世界博覽會(huì )。我很榮幸此次是奔赴上海去實(shí)習。

  一、實(shí)習單位介紹

  上海酒店:上海酒店坐落于上海區高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區。地理位置優(yōu)越,交通方便,45分鐘的車(chē)程至上海浦東機場(chǎng),15分鐘的車(chē)程至上海虹橋機場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區,地鐵一號線(xiàn)可達市中心各繁華商業(yè)區。酒店四周環(huán)境幽雅,是商務(wù)人士的理想選擇之地。二、實(shí)習時(shí)間

  20xx年4月28號——8月15號

  三、實(shí)習崗位介紹

  就讀于學(xué)院的我在學(xué)習了3年多的理論知識后,終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。我于20xx年4月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入上海大酒店實(shí)習,三個(gè)月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習。4月28號抵達酒店,和酒店負責人見(jiàn)面,辦了一些相關(guān)手續。4月29號上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓和員工手冊的學(xué)習,并進(jìn)行考核。酒店負責人帶我們參觀(guān)酒店,了解各個(gè)部門(mén),下午進(jìn)行工作安排,我被分到了前臺,主要負責收銀,隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方,并帶我們去制服房領(lǐng)工作服。4月30號開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓,直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內容和職責,說(shuō)實(shí)話(huà)當時(shí)我比較害怕,收銀員工作不累但得萬(wàn)分細心,因為收銀工作直接和錢(qián)打交道,不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門(mén),是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造,基本上都是從這里開(kāi)始的。

  前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售,登記入住,退房及費用結算,客人答疑及服務(wù)要求處理,電話(huà)轉接,業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén),所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺,因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作,5月4號我開(kāi)始正式在前臺工作,我作為實(shí)習生只是看前輩們如何操作,并認真做好筆記,一個(gè)星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸,因為害怕出錯,自己也明白應該親自操作才能學(xué)到更多的東西,但總是不能說(shuō)服自己,收銀工作需要更謹慎,更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長(cháng)。后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作,雖然經(jīng)常出錯,不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多,半個(gè)月后,我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程,并順利幫助客人退房,兌換外幣等。每天帶著(zhù)疲憊的身子回到宿舍,躺下就再也起不來(lái)了,渾身酸疼得發(fā)軟,腿腳發(fā)脹的社會(huì )奠定了基礎。

  這次實(shí)習讓我明白了很多道理:在工作崗位上要有強烈的責任感,對自己的崗位負責,對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成,如果出了差錯,必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦,不怕困難,要有毅力,有耐心,才能將工作做好做完。

  這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離,讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷,讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì ),讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西,長(cháng)了見(jiàn)識……

 。ㄒ唬⿲(shí)習收獲

  1、服務(wù)意識的提高

  對于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一,是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次

  大學(xué)生酒店實(shí)習報告樣本

  光臨打下基礎,而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的'品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習,鍛煉了我的服務(wù)意識,養成了面對客人保持微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

  2、服務(wù)水平的提高

  經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習,使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理、不能辦到,也應該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫客人尋求其他解決方法。

 。ǘ⿲(shí)習體會(huì )

  1、實(shí)習才剛剛開(kāi)始

  實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,但在工作過(guò)程中,我不是以?huà)甑眯匠隇槟繕,而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生,尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的,我所學(xué)習的是一種意識,服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內就業(yè),但這種關(guān)心他人,奉獻社會(huì )的意識將永存。

  2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程

  通過(guò)這次實(shí)習,我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解社會(huì ),他們拓寬了我的視野,也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。

  3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)

  實(shí)習過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì ),認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習,我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

  五、致謝

  感謝學(xué)校和實(shí)習單位給了我這次實(shí)習的機會(huì ),這次實(shí)習給了我一個(gè)鍛煉的機會(huì ),讓我開(kāi)闊了眼界。。以后我會(huì )繼續努力,繼續學(xué)習,豐富知識,提高自己的綜合能力。

畢業(yè)生酒店實(shí)習報告3

  實(shí)習單位:xxxx大酒店

  酒店位于廈門(mén)蓮前大道,與富山蓮坂商區、國際會(huì )展中心相聯(lián),相依廈門(mén)島內最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國際會(huì )議廳群,配備國際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風(fēng)格,嚴格按照國際五星級標準興建;酒店配套設施完善,服務(wù)項目齊全,整體建筑線(xiàn)條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強時(shí)代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店。

  xx企業(yè)創(chuàng )立于xx年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了xx品牌,xx人以“創(chuàng )新務(wù)實(shí),開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在xx、xx擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館,總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,日客流量穩居同行前列,擁有員工近三千人,是xx市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經(jīng)營(yíng);十年的努力,xx榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮。今天,xx國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

  2、實(shí)習部門(mén):

  餐飲部

  餐飲部包括:

  中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內設有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。實(shí)習職位介紹

  奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

  1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

  2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

  3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù);

  4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律;

  5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  6、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;

  7、善于運用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅;

  8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

  9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務(wù)的`能力,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報,善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題。及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn);

  10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮,團結及善于幫助同事工作;

  11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習。不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

  實(shí)習內容

  1。西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

 。1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)用餐人數。畢業(yè)實(shí)習總結

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開(kāi)餐巾。

(3)為客人打開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。

(4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水。

 。5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。

(6)服務(wù)面包和黃油。

 。7)結合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具。

(8)服務(wù)菜品(同上同撤)。

 。9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。

 。10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。

(11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤(pán)子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。

 。12)建議甜品并記下訂單。

 。13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

 。14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。

(15)確認客人的賬單,結帳服務(wù)。

 。16)感謝和歡送客人的光臨。

 。17)整理并擺臺。

99久久精品免费看国产一区二区三区|baoyu135国产精品t|40分钟97精品国产最大网站|久久综合丝袜日本网|欧美videosdesexo肥婆