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(熱門(mén))除夕的習俗
除夕的習俗1
一：夕的傳說(shuō)
在童話(huà)傳說(shuō)中古代有一只四角四足的惡獸——夕，因冬季大雪覆蓋而短缺了食物常到附近的村莊里去找吃的，因其身體龐大、脾氣暴躁、兇猛異常，給村民帶來(lái)了很大的災難。每到臘月底，人們都整理衣物扶老攜幼，到附近的竹林里躲避夕。
這一年，村里的人們在收拾東西逃走的路途中遇到一位年紀約七八歲的孩子，餓倒在路旁。有位好心的老婆婆將孩子救醒，并要這孩子一起上山躲避惡獸——夕，這個(gè)聰明的孩子便與老婆婆一起跟著(zhù)村子里的人來(lái)到了村后的竹林里。由于冬季在竹林里寒氣逼人，大家冷得紛紛伐竹蓋房、燒火取暖。這個(gè)被老婆婆救來(lái)的孩子就好奇地問(wèn)大家：我們這竹林離村子那么近，就不怕夕會(huì )來(lái)到這里嗎?有位老人回答他說(shuō)：“我年小的時(shí)候就隨鄉親們來(lái)這里躲避夕，雪很大的那幾年因為它餓極了也追來(lái)過(guò)，可是它每次都看到鄉親們在這竹林里伐竹就匆匆忙忙的走了�！边@個(gè)孩子想了想告訴大家：“我有辦法除掉‘夕’讓大家從今以后不用每到臘月里就出來(lái)逃難�！贝蠹衣�(tīng)后都非常高興，紛紛問(wèn)該怎么辦?這個(gè)聰明的孩子告訴大家：多砍一些竹節帶著(zhù)，今夜全村人都可以回家!在你們各家的門(mén)口掛一塊紅布，就好了，等到明天天亮之后夕就再也不會(huì )來(lái)了。鄉親們半信半疑的聽(tīng)著(zhù)這個(gè)孩子的話(huà)，由村里的老者帶著(zhù)各自回了自己的家。
很快入夜了，村民們由于害怕“夕”會(huì )來(lái)沒(méi)有人敢睡覺(jué)，除都在自家的門(mén)外懸掛了紅布條之外，就來(lái)到村中間的空地上，守著(zhù)一些從竹林里帶回來(lái)的一些碎的竹節。天氣寒冷大家點(diǎn)了火堆取暖，餓了就拿些吃的出來(lái)……子夜，便聽(tīng)到一聲震天的巨吼，大家恐懼的縮做一團。這時(shí)那個(gè)聰明的孩子突然間站出來(lái)告訴大家說(shuō)：“我去把他引來(lái)，然后大家就往火堆里扔我們守了一夜的碎竹節�！�
還沒(méi)等還好心的老婆婆伸手去拽，這個(gè)孩子已經(jīng)來(lái)到了村口，孩子看到夕正在往村里硬闖，破壞了很多東西，于是他大聲的叫到：你每年都來(lái)，害得百姓不能安居樂(lè )業(yè)，今天我一定要給你點(diǎn)厲害!!“夕”聽(tīng)到孩子的叫聲，便循著(zhù)聲音追來(lái)過(guò)來(lái)，可是它看到家家門(mén)墻都掛著(zhù)紅紅的布條就沒(méi)敢進(jìn)，于是順著(zhù)孩子的聲音忍著(zhù)挨餓的肚皮來(lái)到了村中央的空地這里。這時(shí)孩子大聲地說(shuō)：“鄉親們，往火里扔碎竹節啊!!”可是大家因為害怕早已經(jīng)站在那里礓住了，這個(gè)瞬間“夕”用他的'角把孩子挑了起來(lái)重重的甩在了地上。村民們聽(tīng)到孩子落地的聲音反應過(guò)來(lái)，紛紛往火里扔起了竹節。由于是砍伐不久，濕濕的竹節遇到旺火紛紛爆裂，噼里啪啦地響了起來(lái)!“夕”聽(tīng)到這響聲掉頭鼠竄，沒(méi)有再損壞村里的東西。
天亮起來(lái)了，“夕”被人們扔到火里的竹節爆裂時(shí)發(fā)出的聲音嚇跑了，住戶(hù)家因為門(mén)前掛的紅條，夕沒(méi)有進(jìn)所以保住了，人們心中卻高興不起來(lái)。因為那個(gè)救了這個(gè)村莊的聰明的孩子被“夕”挑死了。而這一天就是正月初一。這個(gè)聰明的孩子，他的名字就叫做“年”。
因為“夕”沒(méi)有死，所以每年的臘月卅十，大家都守著(zhù)碎竹節等待著(zhù)，希望早日除掉“夕”�？墒且荒昴赀^(guò)去了，誰(shuí)也沒(méi)有再見(jiàn)過(guò)“夕”，有的只是大家為防止“夕”的到來(lái)燃放的爆竹與門(mén)前掛的紅布條，然而卻給我們留下了這個(gè)傳說(shuō)與過(guò)年的習俗：臘月卅的夜里，大家齊聚一堂吃著(zhù)年夜飯，一起守歲等待除夕的鐘聲。放爆竹，貼門(mén)聯(lián)。等到天亮彼此走訪(fǎng)鄰里給予問(wèn)候與祝福。初一早上鄉親們彼此走訪(fǎng)看看相鄰有沒(méi)有受傷說(shuō)一些吉祥客氣的話(huà)。希望來(lái)年的臘月“夕”不再來(lái)。
二：熬年守歲
守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺(jué)，熬夜迎接新一年的到來(lái)的習俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個(gè)習俗的來(lái)歷，在民間流傳著(zhù)一個(gè)有趣的故事：
太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性?xún)礆�，�?zhuān)食飛禽走獸、鱗介蟲(chóng)豸，一天換一種口味，從磕頭蟲(chóng)一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來(lái)，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。
算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)煞，稱(chēng)作“年關(guān)”，并且想出了一整套過(guò)年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶(hù)都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門(mén)都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜，吃過(guò)晚飯后，誰(shuí)都不敢睡覺(jué)，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。
守歲習俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩(shī)文�！耙灰惯B雙歲，五更分二年�！比藗凕c(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著(zhù)把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著(zhù)新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
三：春聯(lián)門(mén)神
據說(shuō)貼春聯(lián)的習俗，大約始于一千多年前的后蜀時(shí)期，這是有史為證的。此外根據《玉燭寶典》，《燕京歲時(shí)記》等著(zhù)作記載，春聯(lián)的原始形式就是人們所說(shuō)的“桃符”。
在中國古代神話(huà)中，相傳有一個(gè)鬼域的世界，當中有座山，山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹(shù)，樹(shù)梢上有一只金雞。每當清晨金雞長(cháng)鳴的時(shí)候，夜晚出去游蕩的鬼魂必趕回鬼域。鬼域的大門(mén)坐落在桃樹(shù)的東北，門(mén)邊站著(zhù)兩個(gè)神人，名叫神荼、郁壘。如果鬼魂在夜間干了傷天害理的事情，神荼、郁壘就會(huì )立即發(fā)現并將它捉住，用芒葦做的繩子把它捆起來(lái)，送去喂虎。因而天下的鬼都畏懼神荼、郁壘。于是民間就用桃木刻成他們的模樣，放在自家門(mén)口，以避邪防害。后來(lái)，人們干脆在桃木板上刻上神荼、郁壘的名字，認為這樣做同樣可以鎮邪去惡。這種桃木板后來(lái)就被叫做“桃符”。
到了宋代，人們便開(kāi)始在桃木板上寫(xiě)對聯(lián)，一則不失桃木鎮邪的意義，二則表達自己美好心愿，三則裝飾門(mén)戶(hù)，以求美觀(guān)。又在象征喜氣吉祥的紅紙上寫(xiě)對聯(lián)，新春之際貼在門(mén)窗兩邊，用以表達人們祈求來(lái)年福運的美好心愿。
為了祈求一家的福壽康寧，一些地方的人們還保留著(zhù)貼門(mén)神的習慣。據說(shuō)，大門(mén)上貼上兩位門(mén)神，一切妖魔鬼怪都會(huì )望而生畏。在民間，門(mén)神是正氣和武力的象征，古人認為，相貌出奇的人往往具有神奇的稟性和不凡的本領(lǐng)。他們心地正直善良，捉鬼擒魔是他們的天性和責任，人們所仰慕的捉鬼天師鐘馗，即是此種奇形怪相。所以民間的門(mén)神永遠都怒目圓睜，相貌猙獰，手里拿著(zhù)各種傳統的武器，隨時(shí)準備同敢于上門(mén)來(lái)的鬼魅戰斗。由于我國民居的大門(mén)，通常都是兩扇對開(kāi)，所以門(mén)神總是成雙成對。
唐朝以后，除了以往的神荼、郁壘二將以外，人們又把秦叔寶和尉遲恭兩位唐代武將當作門(mén)神。相傳，唐太宗生病，聽(tīng)見(jiàn)門(mén)外鬼魅呼號，徹夜不得安寧。于是他讓這兩位將軍手持武器立于門(mén)旁鎮守，第二天夜里就再也沒(méi)有鬼魅騷擾了。其后，唐太宗讓人把這兩位將軍的形象畫(huà)下來(lái)貼在門(mén)上，這一習俗開(kāi)始在民間廣為流傳。
除夕的習俗2
除夕守歲
除夕之夜民間有守歲的習俗�！稏|京夢(mèng)華錄》第十卷《除夕》說(shuō)：士庶之家，圍爐團座，達旦不寐，謂之守歲。除夕守歲之俗由來(lái)已久。關(guān)于除夕守歲的最早記載見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱(chēng)為饋歲;酒食相邀，稱(chēng)為別歲;長(cháng)幼聚飲，祝頌完備，稱(chēng)為分歲;大家終夜不眠，以待天明，稱(chēng)日守歲。
隋唐時(shí)期，守歲之風(fēng)極為盛行，歷史上留下了許多膾炙人口的守歲詩(shī)。范成大在《賣(mài)癡呆詞》中吟道：除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲;小兒呼叫走長(cháng)街，云有癡呆召人賣(mài)。蘇東坡也有詩(shī)云：兒童強不睡，相守夜歡嘩;坐久燈燼落，起看北斗斜。除夕守歲的熱鬧景象躍然紙上。
古時(shí)守歲有兩種含義：年長(cháng)者守歲為辭舊歲，有珍愛(ài)光陰的意思;年輕人守歲，是為延長(cháng)父母壽命。自漢代以來(lái)，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分�，F代守歲時(shí)，全家歡聚，開(kāi)懷暢飲，同時(shí)還要舉行一系列的娛樂(lè )活動(dòng)，如老人給孩子講故事猜燈謎，大家一起行酒令、打麻將、打撲克、觀(guān)看電視節目，夜半時(shí)分還要煮餃子迎新年。
耍龍燈
耍龍燈也叫舞龍、龍燈舞，是我國獨具特色的民間娛樂(lè )活動(dòng)。從春節到元宵燈節，我國城鄉廣大地區都有耍龍燈的習俗。經(jīng)過(guò)千百年的沿襲、發(fā)展，耍龍燈已成為一種形式活潑、表演優(yōu)美、帶有浪漫色彩的民間舞蹈。
耍龍燈起源于人們對龍的迷信，距今已有兩千多年的歷史。在古代人們用舞龍祈禱龍的保佑，以求得風(fēng)調雨順，五谷豐登。
耍龍燈的'主要道具是龍。龍用草、竹、木紙、布等扎制而成，龍的節數以單數為吉利，多見(jiàn)九節龍、十一節龍、十三節龍，多者可達二十九節。十五節以上的龍就比較笨重，不宜舞動(dòng)，公供觀(guān)賞，這種龍特別講究裝璜，具有較高的工藝價(jià)值。還有一種火龍，用竹篾編成圓筒，形成籠子，糊上透明、漂亮的龍衣，內燃蠟燭或油燈，夜間表演十分壯觀(guān)。
龍燈的耍法有多種，九節以?xún)鹊膫戎赜诨蛹记�，較常見(jiàn)的動(dòng)作有：蛟龍漫游、龍頭鉆檔子、頭尾齊鉆、龍擺尾和蛇蛻皮等。十一節、十三節的龍，側重于動(dòng)作表演，金龍追逐寶珠，飛騰跳躍，時(shí)而飛沖云端，時(shí)而入海破浪。
接財神
民間傳說(shuō)正月初五是財神的生日，所以過(guò)了年初一，接下來(lái)最重要的活動(dòng)就是接財神一一一在財神生日到來(lái)的前一天晚上，各家置辦酒席，為財神賀辰。
關(guān)于財神，民間有諸多傳說(shuō)：
宋朝蔡京富有，民間傳說(shuō)他是富神降生，他恰生于正月初五，所以民間把他當作財神來(lái)祭把。后蔡京被貶，民間另?yè)Q財神，當時(shí)宋朝的國姓為趙，玄字為嵐字的一個(gè)組成部分，便給財神起了一個(gè)趙玄壇的名字加以敬拜。
初五接財神，趙玄壇最受尊拜。許多商店、住宅都供奉他的木版印刷神像：玄壇面似鍋底，手執鋼鞭，身騎黑虎，極其威武。
除了趙玄壇被尊為正財神外，民間還有偏財神五顯財神、文財神財帛星君和武財神關(guān)圣帝君的說(shuō)法。
五顯財神信仰流行于江西德興婪源一帶。兄弟五人封號首字皆為顯，故稱(chēng)五顯財神。生前劫富濟貧，死后仍懲惡揚善，保佑窮苦百姓。北京安定門(mén)外有五顯財神廟。
文財神財帛星君，也稱(chēng)增福財神，他的繪像經(jīng)常與福、祿、壽三星和喜神列在一起，合起來(lái)為福、祿、壽、財、喜。財帛星君臉白發(fā)長(cháng)，手捧一個(gè)寶盆，招財進(jìn)寶四字由此而來(lái)。一般人家春節必懸掛此圖于正廳，祈求財運、福運。
武財神關(guān)圣帝君即關(guān)羽關(guān)云長(cháng)。傳說(shuō)關(guān)云長(cháng)管過(guò)兵馬站，長(cháng)于算數，發(fā)明日清薄，而且講信用、重義氣，故為商家所崇祀，一般商家以關(guān)公為他們的守護神，關(guān)公同時(shí)被視為招財進(jìn)寶的財神爺。
正月初五，各商店開(kāi)市，一大早就金鑼爆竹、牲醴畢陳，以迎接財神。清人顧鐵卿《清嘉錄》中引了一首蔡云的竹枝詞，描繪了蘇州人初五迎財神的情形：五日財源五日求，一年心愿一時(shí)酬;提防別處迎神早，隔夜匆匆抱路頭。抱路頭亦即迎財神。信奉關(guān)帝圣君的商家，在正月初五要為關(guān)公供上牲醴，鳴放爆竹，燒金紙膜拜，求關(guān)圣帝君保佑一年財運亨通。
除夕的習俗3
1、年夜飯，除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱(chēng)圍爐。
2、傳統座次，按照老禮，除夕夜傳統的座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(cháng)者，末席為最低者。如果是請客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動(dòng)手，大家都不能動(dòng)手。
3、守歲，守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風(fēng)土記》中說(shuō)到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節禮物，稱(chēng)為“饋歲”;相互宴請，稱(chēng)為“別歲”;除夕通宵不眠，稱(chēng)為“守歲”。這是現今看到關(guān)于守歲習俗的最早記載。但這時(shí)守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之后，守歲成為全國的共同年俗。
4、放爆竹，當午夜交正子時(shí)，新年鐘聲敲響，整個(gè)中華大地上空，爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時(shí)之元”的“三元”時(shí)刻，有的地方還在庭院里壘“旺火”，以示旺氣通天，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周?chē)�，孩子們放爆竹，歡樂(lè )地活蹦亂跳，這時(shí)，屋內是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的`響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。
5、隔年飯，在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過(guò)年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來(lái)煮，北京俗話(huà)叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿(mǎn)盆”的“金銀飯”。
6、貼春聯(lián)，春聯(lián)，也叫“門(mén)對”、“春貼”、“對聯(lián)”、“對子”，屬于楹聯(lián)的一種，是一種獨特的文學(xué)形式。
這副世界上最早的春聯(lián)，“三陽(yáng)始布，四序初開(kāi)”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書(shū)上，撰聯(lián)人為唐人劉丘子，作于開(kāi)元十一年(720_年)。百姓春節貼春聯(lián)的民俗從明代才開(kāi)始盛行，潮流發(fā)源地是南京�，F在江南地區百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
7、貼福字，春節貼福字，是中國民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。春節貼“�！弊�，寄托了人們對幸福生活的向往，也是對美好未來(lái)的祝愿。
除夕的習俗4
除夕，又稱(chēng)大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時(shí)值每年農歷臘月(十二月)的最后一個(gè)晚上。除，即去除的之意;夕，指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、一元復始、萬(wàn)象更新的節日。與清明節、中元節、重陽(yáng)節三節是中國傳統的祭祖大節，也是流行于漢字文化圈諸國的傳統文化節日。
除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日，故又稱(chēng)該日為年三十，是漢族最重要的傳統節日之一。漢族民間最為重視。家家戶(hù)戶(hù)忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過(guò)年，并以年糕、三牲奉祀。
農歷一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門(mén)神、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、掛燈籠等習俗，流傳至今，經(jīng)久不息，受漢文化的影響，除夕也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統節日。
20xx年，除夕依《全國年節及紀念日放假辦法》正式成為中國法定節假日，20xx年，除夕依國務(wù)院關(guān)于修改《全國年節及紀念日放假辦法》決定進(jìn)行調整，不再作為中國法定節假日。
歷史記載
據《呂氏春秋·季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來(lái)驅逐“疫疬之鬼”，這就是“除夕”節令的由來(lái)。據稱(chēng)，最早提及“除夕”這一名稱(chēng)的，是西晉周處撰著(zhù)的《風(fēng)土記》等史籍。
風(fēng)俗習慣
年夜飯
除夕這一天對華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。家庭是華人社會(huì )的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿(mǎn)足，老人家眼看兒孫滿(mǎn)堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養子女所付出的心血總算沒(méi)有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會(huì )向父母的養育之恩表達感激之情。
吃年夜飯，是春節家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋.一是魚(yú)�；疱伔兄�，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火;"魚(yú)"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(cháng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著(zhù)"新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著(zhù)了，就能多掙錢(qián)。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門(mén)對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等等，它以工整、對偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節，無(wú)論城市還是農村，家家戶(hù)戶(hù)都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起于宋代，在明代開(kāi)始盛行，到了清代，春聯(lián)的'思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫(xiě)的春聯(lián)專(zhuān)著(zhù)《檻聯(lián)叢話(huà)》對楹聯(lián)的起源及各類(lèi)作品的特色都作了論述。
春聯(lián)的種類(lèi)比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門(mén)心、框對、橫披、春條、斗方等�！伴T(mén)心”貼于門(mén)板上端中心部位;“框對”貼于左右兩個(gè)門(mén)框上;“橫披”貼于門(mén)媚的橫木上;“春條”根據不同的內容，貼于相應的地方;“斗斤”也叫“門(mén)葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。
貼窗花
在漢族民間人們還喜歡在窗戶(hù)上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的漢族民間藝術(shù)，千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，因它大多是貼在窗戶(hù)上的，所以也被稱(chēng)其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現得淋漓盡致，將節日裝點(diǎn)得紅火富麗。
貼福字
在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“�！弊�。春節貼“�！弊�，是我國漢族民間由來(lái)已久的風(fēng)俗�！案！弊种父�、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現這種向往和祝愿，有的人干脆將“�！弊值惯^(guò)來(lái)貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。漢族民間還有將“�！弊志杓氉龀筛鞣N圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚(yú)跳龍門(mén)、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
貼年畫(huà)
春節掛貼年畫(huà)在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫(huà)給千家萬(wàn)戶(hù)平添了許多興旺歡樂(lè )的喜慶氣氛。年畫(huà)是我國的一種古老的漢族民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著(zhù)他們對未來(lái)的希望。
燃爆竹
中國漢族民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng )造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂(lè )活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。
年祭祖
古時(shí)，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(cháng)幼的順序上香跪拜。漢人祭祖，多半做魚(yú)肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜，中設火鍋，按靈位設杯箸，在除夕、元旦、元夜，都將火鍋扇開(kāi)，隨時(shí)換菜。旗族人祭祖，滿(mǎn)蒙不同，蒙古旗人供以黃油炒黃米面，撤供時(shí)炸以香油，蘸以白糖，另有風(fēng)味。滿(mǎn)洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、蘋(píng)果、素蠟檀香，靜肅異常。除夕夜和元旦供素煮餑餑，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩頭，獻供新茶。祭祖形式雖各不同，大半都是除夕夜懸影，上元夜撤供，親朋之至近的，拜年時(shí)也必須叩謁祖先堂，不獨慎終追遠至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保存了。
我國部分地區有一種除夕上墳的風(fēng)俗，稱(chēng)為送年食。上墳時(shí)間一般在除夕的下午，人們把做好的年夜飯，送到亡故親人的墳上，讓亡故的親人與生者一起享用除夕夜的美食，從而寄托人們對亡故親人的哀思。
掛燈籠
中國的燈籠又統稱(chēng)為燈彩。起源于1800多年前的西漢時(shí)期，每年的除夕節前后，人們都掛起象征團圓意義的紅燈籠，來(lái)營(yíng)造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門(mén)口掛著(zhù)紅燈籠，堂屋燃著(zhù)熊熊的紅火，點(diǎn)著(zhù)蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。
壓歲錢(qián)
壓歲錢(qián)是由長(cháng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(cháng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在在新的一年里學(xué)習長(cháng)進(jìn)，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂(lè )，列隊跪拜;而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺奶奶的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢(qián)，壓歲錢(qián)!”老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價(jià)還價(jià)到圍攻摸索，最后把老祖宗的紅包挖掘出來(lái)，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂(lè )不可支，認為這是新年事事順利的好兆頭。過(guò)年給壓歲錢(qián)，體現出長(cháng)輩對晚輩的關(guān)愛(ài)，和晚輩對長(cháng)輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動(dòng)。
節日禁忌
除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語(yǔ)，忌隨地便溺，忌潑污水、燈油于地等。人們在大年三十到來(lái)時(shí)，一面歡度佳節，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛生，以驅疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時(shí)，有更多的禁忌。
1、長(cháng)輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說(shuō)“不要”，而是說(shuō)“有了”;如果個(gè)別茶果吃完了，要說(shuō)“吃興了”或“太多了”，而不是直接說(shuō)“沒(méi)有了”……。這些吉利話(huà)是人們的“除夕功課”，大人要教孩子說(shuō)，否則新年不順。
2、年夜飯就餐前，必須要先要準備供品祭祀祖先。請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說(shuō)人不團圓、財不完整。祖靈請來(lái)之后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，意為不能與祖先爭座位;不得吵鬧，更不準罵人，否則就是對祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時(shí)，不得高呼小孩的名字，以免大門(mén)外無(wú)主鬼魂聽(tīng)到后，造成小孩夭折。正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來(lái)打擾的，特別忌諱有人來(lái)串門(mén)，因為這叫“踩年飯”，會(huì )使全家人不得安寧。
3、吃完年夜飯后，有除夕守歲的風(fēng)俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話(huà)新，暢談美好的祝愿，寄希望于新的一年，因而通宵不眠。同時(shí)，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子，以免見(jiàn)“惡魔”;禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，“惡魔”便會(huì )醒來(lái)，導致禍害接踵而至;禁忌打碎器物，意謂著(zhù)這年會(huì )有“破運”，補救方式是用紅紙包起，口中念“歲歲平安”等吉祥話(huà)，并放在神案上數天，即可化解災難。
除夕的習俗5
除夕的習俗
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來(lái)已久。最早記載見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱(chēng)為“饋歲”;酒食相邀，稱(chēng)為“別歲”;長(cháng)幼聚飲，祝頌完備，稱(chēng)為“分歲”;大家終夜不眠，以待天明，稱(chēng)曰“守歲”。
“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過(guò)年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著(zhù)辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著(zhù)把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著(zhù)新的一年吉祥如意。這種習俗后來(lái)逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫(xiě)有“守歲”詩(shī)：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。
古時(shí)守歲有兩種含義：年長(cháng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛(ài)光陰的意思;年輕人守歲，是為延長(cháng)父母壽命。自漢代以來(lái)，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。
爆竹
中國民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng )造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂(lè )活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。隨著(zhù)時(shí)間的推移，爆竹的應用越來(lái)越廣泛，品種花色也日見(jiàn)繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開(kāi)業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)吉利�，F在，湖南瀏陽(yáng)，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是我國著(zhù)名的花炮之鄉生產(chǎn)的爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷(xiāo)全國，而且還遠銷(xiāo)世界。
拜年
新年的初一，人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門(mén)去走親訪(fǎng)友，相互拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長(cháng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶(hù)地拜年;有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年;也有大家聚在一起相互祝賀，稱(chēng)為“團拜”。由于登門(mén)拜年費時(shí)費力，后來(lái)一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發(fā)展出來(lái)后來(lái)的“賀年片”。
春節拜年時(shí)，晚輩要先給長(cháng)輩拜年，祝長(cháng)輩人長(cháng)壽安康，長(cháng)輩可將事先準備好的壓歲錢(qián)分給晚輩，據說(shuō)壓歲錢(qián)可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢(qián)就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢(qián)有兩種，一種是以彩繩穿線(xiàn)編作龍形，置于床腳，此記載見(jiàn)于《燕京歲時(shí)記》;另一種是最常見(jiàn)的，即由家長(cháng)用紅紙包裹分給孩子的錢(qián)。壓歲錢(qián)可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著(zhù)時(shí)，由家長(cháng)偷偷地放在孩子的枕頭底下�，F在長(cháng)輩為晚輩分送壓歲錢(qián)的習俗仍然盛行
掃塵
“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門(mén)。這一習俗寄托著(zhù)人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著(zhù)歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè )氣氛。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門(mén)對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節，無(wú)論城市還是農村，家家戶(hù)戶(hù)都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起于宋代，在明代開(kāi)始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫(xiě)的春聯(lián)專(zhuān)著(zhù)《檻聯(lián)叢話(huà)》對楹聯(lián)的起源及各類(lèi)作品的特色都作了論述。
春聯(lián)的種類(lèi)比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門(mén)心、框對、橫披、春條、斗方等�！伴T(mén)心”貼于門(mén)板上端中心部位;“框對”貼于左右兩個(gè)門(mén)框上;“橫披”貼于門(mén)媚的橫木上;“春條”根據不同的內容，貼于相應的地方;“斗斤”也叫“門(mén)葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。
貼窗花和倒貼“�！弊�
在民間人們還喜歡在窗戶(hù)上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，因它大多是貼在窗戶(hù)上的，所以也被稱(chēng)其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現得淋漓盡致，將節日裝點(diǎn)得紅火富麗。
在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“�！弊�。春節貼“�！弊�，是我國民間由來(lái)已久的風(fēng)俗�！案！弊种父�、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現這種向往和祝愿，有的人干脆將“�！弊值惯^(guò)來(lái)貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“�！弊志杓氉龀筛鞣N圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚(yú)跳龍門(mén)、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
年畫(huà)
春節掛貼年畫(huà)在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫(huà)給千家萬(wàn)戶(hù)平添了許多興旺歡樂(lè )的喜慶氣氛。年畫(huà)是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著(zhù)他們對未來(lái)的希望。年畫(huà)，也和春聯(lián)一樣，起源于“門(mén)神”。 隨著(zhù)木板印刷術(shù)的興起，年畫(huà)的內容已不僅限于門(mén)神之類(lèi)單調的主題，變得豐富多彩，在一些年畫(huà)作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜�！�、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接�！返冉�(jīng)典的彩色年畫(huà)、以滿(mǎn)足人們喜慶祈年的美好愿望。 我國出現了年畫(huà)三個(gè)重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫(huà)的三大流派，各具特色。
我國現今我國收藏最早的年畫(huà)是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫(huà)，畫(huà)的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫(huà)。描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場(chǎng)面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫(huà)二者結合起來(lái)。這是年畫(huà)的一種新形式。這種合二而一的年畫(huà)，以后發(fā)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國。
除夕的禁忌有哪些
1、忌倒污水、倒垃圾
據說(shuō)，隨意亂倒污水、垃圾，亂丟雜物，隨地便溺的話(huà)，不小心就會(huì )濺灑到神靈身上，如果神靈惱怒的話(huà)，就會(huì )降禍到人。
2、忌剩下漿糊
臘月里貼窗花、對聯(lián)剩下的漿糊不能留，一定要處理掉，以免來(lái)年的日子越過(guò)越糊涂。
3、進(jìn)餐忌諱有人來(lái)串門(mén)
正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來(lái)打擾的，特別忌諱有人來(lái)串門(mén)，因為這叫“踩年飯”，會(huì )使全家人不得安寧。
4、不能動(dòng)“魚(yú)”
除夕之夜，全家人在一起吃“團年飯”，有一家人團聚過(guò)年的味道。吃團年飯時(shí)，桌上的“魚(yú)”是不能動(dòng)的，因為這魚(yú)代表“富�！焙汀澳昴暧杏唷�，象征來(lái)年的“財富與幸運”，它屬于一種裝飾，是碰不得的。
5、忌過(guò)早睡覺(jué)
守歲，其實(shí)就是在除夕不睡覺(jué)，熬夜迎接新一年的到來(lái)�！笆貧q”的意思是要守住一年中的最后一天。
6、零點(diǎn)必須回家
團圓的年夜飯在一片歡聲笑語(yǔ)中吃完，一家人就會(huì )圍坐在電視機旁收看春節聯(lián)歡晚會(huì )，或者到親戚家串門(mén)聊天，但必須在零點(diǎn)前回到家。一到零點(diǎn)，一家人要全部在家“守歲”，當鐘表的指針走過(guò)12點(diǎn)后，人們就會(huì )燃放早已準備好的鞭炮，慶祝新年的到來(lái)。
7、燈長(cháng)開(kāi)不關(guān)
除夕晚上睡覺(jué)的時(shí)候，是不能關(guān)燈的，只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱(chēng)“光年”。不論是否守歲，屋里的燈都不要關(guān)，要徹夜不滅，寓意來(lái)年前途光明。
8、吃餃子不能說(shuō)話(huà)
到晚上11點(diǎn)左右，開(kāi)始下餃子。第一鍋餃子出鍋之后，卻不能吃。餃子一出鍋，還是和小年夜一樣，先得擺供臺。與此同時(shí)，由長(cháng)房長(cháng)孫挑鞭，次子點(diǎn)火，在自家的大門(mén)外燃放爆竹。一掛鞭放完，全家進(jìn)門(mén)，按照大小依次給長(cháng)輩磕頭，然后開(kāi)始吃餃子。吃餃子的時(shí)候不許說(shuō)話(huà)，不許�？曜�，即使自己已經(jīng)吃完了也不能隨便站起來(lái)離開(kāi)。
9、忌開(kāi)箱柜
不少地方講究從除夕這天的太陽(yáng)落山到第二天春節太陽(yáng)升起之前，忌開(kāi)箱柜，以守住財物。
10、忌吃藥
正在服藥的病人，如果可能，最好是暫時(shí)停藥，家里年前煎過(guò)的藥渣也倒掉，不要留下;據說(shuō)這樣才有利于來(lái)年的身體健康。
11、忌曬衣
在除夕洗衣服晾衣服就是一大禁忌，據說(shuō)鬼神會(huì )在除夕夜纏身在晾衣繩上，從而會(huì )帶來(lái)厄運。
12、不汲水
過(guò)年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點(diǎn)以后焚香拜祭，三日后方可開(kāi)蓋復用。
13、不可說(shuō)不敬之語(yǔ)
許多地方也稱(chēng)除夕夜叫“吉祥夜”。在這個(gè)晚上，無(wú)論大人抑或是小孩，都要說(shuō)吉祥話(huà)，不可說(shuō)晦氣話(huà)、臟話(huà)和不敬之語(yǔ)，否則一年都要倒霉。長(cháng)輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說(shuō)“不要”，而是說(shuō)“有了”;如果個(gè)別茶果吃完了，要說(shuō)“吃興了”或“太多了”，而不是直接說(shuō)“沒(méi)有了”……這些吉利話(huà)是人們的“除夕功課”。
14、忌打碎器物
除夕還有忌打碎器物的習俗。民間認為如果這一天打破碗碟杯盤(pán)，則意味著(zhù)新一年會(huì )有“破運”。有時(shí)不小心在這天打碎杯盤(pán)，長(cháng)輩會(huì )抓緊用紅紙包起來(lái)并口念“歲歲(碎碎)平安”等吉祥語(yǔ)來(lái)補救。民間認為，將紅紙包起來(lái)的碎片放在神案上數天，即可化解可能的災難。所以，人們在除夕這天為了博個(gè)好彩頭，都會(huì )慎言謹行，以求得一個(gè)吉祥如意年。
除夕年夜飯菜譜
1、紅燒鯉魚(yú)
年夜飯的菜單上，可少不了這道“年年有余”。這道菜不僅烹飪簡(jiǎn)單，寓意更是深遠。中國自古就有習俗在年夜飯中留上這道菜，不僅好看還代表喜慶的氛圍。不過(guò)值得注意的是，這道菜通常都不是吃的，而是用來(lái)過(guò)夜的。所以在烹飪過(guò)程中，要更加注意它的外形要飽滿(mǎn)豐腴，這對來(lái)年才有著(zhù)好兆頭。
2、糖醋排骨
這是一道大眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的傳統菜，不僅在年夜飯中可作為硬菜鎮場(chǎng)，還十分受小朋友的歡迎。老少皆宜的糖醋口味讓它遠近馳名，在江南一代幾乎家家年夜飯桌上都會(huì )擺上一道。這道菜色澤艷麗，也寓意紅紅火火。相信一家人都會(huì )喜歡這道菜。
3、四喜丸子
別名又叫紅燒獅子頭，逢年過(guò)節常吃的一道菜。不僅吃起來(lái)鮮美可口，肉汁滿(mǎn)溢，更取吉祥之意。這道菜算是漢族的特色菜，肥瘦相間的肉汁被捏成圓潤的外觀(guān)，鮮艷的顏色加上撲鼻的鮮味，光是看著(zhù)就叫人食指大動(dòng)。
4、油燜大蝦
自淡水區域的新鮮大蝦，用最簡(jiǎn)單的方法去除蝦線(xiàn)和蝦須，背上劃一刀鋒利口子。熱鍋冷油下蔥蒜爆香后，將選好的對蝦扔進(jìn)鍋中爆炒。這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，出來(lái)的成品也非常耐看。雖然調味品中會(huì )添加辛香料味道比較重，但蝦肉中含有豐富營(yíng)養，比較好消化。所以對于身體虛弱者也是極好的.食物。
5、紅燒肉
色澤紅潤、口味濃郁、醬香四溢是紅燒肉給大眾的經(jīng)典印象，這道家常菜因為顏色火紅，寓意紅紅火火因此成為了不少家庭年夜餐桌上必不可少的菜肴。
6、扣肉
扣肉算的上是過(guò)年家家都會(huì )有的一道美食了，記得小時(shí)候吃喜宴的時(shí)候總會(huì )有這道菜，而且都是到最后壓軸上的，做好的扣肉肥而不膩，光是看看就讓人口水直流的啊，太好吃了。
7、白切雞
兩廣人愛(ài)吃雞是眾所周知的，白切雞、姜蔥雞、豉油雞……然而，貴港人是十足的吃貨，一道白切雞，摒棄了所有的醬料，僅憑一口原汁原味，實(shí)打實(shí)的滿(mǎn)足著(zhù)貴港人挑剔的味蕾。無(wú)論是招待客人，還是自家設宴，桌子上總少不了一碟非常美味的白切雞。選用上乘的本地雞，白斬后，蘸點(diǎn)姜蔥油，非常美味，風(fēng)味絕佳。
8、黃金帝王蟹
日子越來(lái)越好，年夜飯上海鮮的選擇也更多。今年咱不吃常規的來(lái)一份霸道點(diǎn)的海鮮，帝王蟹。
9、紅燒豬蹄
色澤紅亮，軟爛咸香，超級好吃，年夜飯就吃它。
除夕餃子餡的寓意
1、芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃
勤：即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福;更是對勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
2、韭菜餡—即久財之意故為久財餃
久：即時(shí)間長(cháng)、久遠，謂之久財。是祈福長(cháng)久的物質(zhì)財富;更是對天長(cháng)地久的祈福，但愿人長(cháng)久——健康、和睦、快樂(lè )、幸福。
3、白菜餡—即百財之意故為百財餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
4、香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤(pán)的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝愿。
5、酸菜餡—即算財之意故為算財餃
算：即核計，清算。如果錢(qián)多到要算一個(gè)晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇，選擇好。
6、肉菜餡—即有財之意故為有財餃
有：即存在，凡是看過(guò)趙本山的小品人，誰(shuí)會(huì )忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。
7、魚(yú)肉餡—既余財之意故為余財餃
余：即剩余，多出來(lái)的，祝福您年年有余，謂之余財。付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來(lái)的是健康。
8、牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最?lèi)?ài)，天天逢牛市，牛謂之牛財;更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。
9、羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃
洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發(fā)洋財，謂之洋財。
10、大棗餡—即招財之意故為招財餃
招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子里面包上錢(qián)幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會(huì )在新的一年里紅紅火火，招氣十足。
11、野菜餡—即野財之意故為野財餃
野：即野外，或為意外。試問(wèn)，綠色、健康的意外之財，誰(shuí)不喜歡呢?謂之野財。
12、菜餡—即財到之意故為財到餃
財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。
13、甜餡—即添財之意故為添財餃
添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等;更與天才諧音，謂之添財。
除夕的習俗6
英國人期盼“新年紅火”
英國的蘇格蘭等一些地方，至今還保持這樣的習俗，新年夜，人們期盼著(zhù)有敲門(mén)聲。開(kāi)門(mén)時(shí)，人們可以看到一些涂著(zhù)黑臉蛋的孩子們走進(jìn)來(lái)，他們什么也不說(shuō)，徑直走到壁爐邊，將一堆煤投進(jìn)去，取意“新年紅火，生活幸福�！比缓蠛⒆觽円贿叧�，一邊用刷子將壁爐周?chē)驋叩酶筛蓛魞�。這時(shí)主人要拿出錢(qián)來(lái)分給勤快的孩子們，有點(diǎn)像中國的“壓歲錢(qián)”。
蘇格蘭的村鎮，新年之際舉行大型而有趣的活動(dòng)。在活動(dòng)中，人們特別歡迎陌生人光臨，如果是位個(gè)子高，臉又黑的生人到來(lái)，他將受到熱烈歡迎，人們稱(chēng)這個(gè)人為“最先來(lái)的人”，會(huì )帶來(lái)幸運。
意大利人動(dòng)真格的“辭舊迎新”
新年前夕，你若走在意大利的大街上，一定要離建筑物遠一點(diǎn)兒。因為意大利人此時(shí)，真的要“扔掉舊歲迎新年 ”，他們從窗口和陽(yáng)臺將破舊的東西扔出去。其中有舊書(shū)，舊報紙，酒瓶子，盤(pán)子，甚至舊一點(diǎn)兒的家具�？傊�，凡是看不順眼的都可以扔到大街上去。意大利人的信念是：除夕之夜扔掉的舊東西，在未來(lái)的一年中肯定會(huì )得到同樣的新東西。因此，這時(shí)，在街上散步的人一定要小心，否則，難免被從樓上扔下的'東西砸著(zhù)頭！
比利時(shí)人向動(dòng)物“拜年”
在比利時(shí)農村，新年第一天人們起床后，首先走向所養的牛、馬、羊等動(dòng)物身邊，恭恭敬敬地向他們拜年問(wèn)候，還要道上一聲“新年快樂(lè )”。然后才向自己家里親人們拜年，最后才去走親訪(fǎng)友。
農村習俗也影響了城里的人們，他們新年伊始，也走向養的狗、貓、鳥(niǎo)、魚(yú)拜年，說(shuō)上一聲“新年愉快”。為什么要先向動(dòng)物“拜年”呢？大約比利時(shí)人認為，一年來(lái)動(dòng)物辛勤勞動(dòng)，動(dòng)物的作用，保證了他們一年的生活，人應當表示謝意吧。
匈牙利人新年不食飛禽
匈牙利人除夕之夜不吃禽類(lèi)，因為他們認為吃雞、鴨、鴿等飛禽，來(lái)年的幸運便會(huì )飛走。他們在新年送親友的禮物，大都喜歡禮物上有“打掃煙囪工人”和小肥豬的圖形，因為這些圖形在匈牙利人心目中是“除舊迎新”的象征，“打掃煙囪工人”當然是除舊的象征，胖乎乎的小肥豬，令人喜歡，含意也喜慶。人們在形象上敬重小肥豬，但實(shí)際上又是另一回事了，因為他們新年的傳統食品是油炸小乳豬，那是要拿小肥豬開(kāi)刀的！
除夕的習俗7
韓國人除夕吃什么
1、韓國人除夕吃什么
1.1、五花肉:韓國人吃遍全世界的豬
1.2、泡菜:世界五大健康食品
韓國的確是一個(gè)愛(ài)吃泡菜的國家,在韓國泡菜的種類(lèi)多達幾十種,全國各地,老老少少幾乎沒(méi)有一天不吃泡菜的,所以才會(huì )有衍生出來(lái)的泡菜漢堡,泡菜披薩。
1.3、燒酒:一頓可以喝一瓶
燒酒是韓國的一種酒精飲料,的主要的原料是大米,通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國燒酒顏色透明,度數一般在20度左右,略高于中國南方的黃酒。
1.4、年糕:不吃年糕長(cháng)不大
此外,打糕也是韓國人過(guò)年必不可少的食物之一,是以糯米為主要原料。打糕的制作過(guò)程講究“打功”,年糕是用糯米粉做成,而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕里面還有其他的材料,比如豆沙、熟豆面、糖、鹽等,這種打糕比一般年糕更加粘潤可口,味道更好,打糕表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉,香甜又軟糯。
2、韓國除夕的習俗
韓國人講究年三十之前必須回家探親。每年除夕之前,就會(huì )出現一幅數千萬(wàn)大軍流動(dòng)的回鄉場(chǎng)面。昔日車(chē)水馬龍的首爾突然清靜下來(lái);平時(shí)高朋滿(mǎn)座的飯店也掛上“連休停業(yè)”的牌子,也有的貼上“初×營(yíng)業(yè)”的告示。
韓國飯店“三十不開(kāi)門(mén)”的風(fēng)俗由來(lái)已久。韓國人十分講究年夜飯自家動(dòng)手,并在家里就餐。他們認為春節是祭奠祖先、傳承孝道的大事。除夕吃團圓飯不僅難得,而且象征了家族興旺。連飯店老板都說(shuō),既然家家戶(hù)戶(hù)都回家過(guò)年,廚師和服務(wù)員也不能例外。
3、韓國春節是什么
在韓國,春節是僅次于中秋節的第二大節日。韓國的春節和中國的春節是同一天,也就是中國農歷大年三十,這個(gè)假期在韓國有三天的法定假期。過(guò)春節時(shí),最重要的活動(dòng)是祭祀祖先。韓國人祭祖有嚴格的說(shuō)法,僅供桌的擺法就有“魚(yú)東肉西”、“頭東尾西”、“紅東白西”、“棗栗梨柿”、“生東熟西”、“左飯右羹”等規則,祭祀的程序也很?chē)栏瘛?/p>
韓國春節的風(fēng)俗禮儀
韓國的年夜飯講究很多,最大的'特點(diǎn)是飯菜一律為傳統飲食,而且全部出自媳婦之手。全家要吃“五谷飯”,即云豆、大豆、小豆、黑豆和大米混合做成的米飯。另外還要做“打糕”,包韓式“饅頭”。主菜除烤肉外,還要擺上十幾種山野菜或泡菜。
正月初一在韓國,過(guò)春節時(shí),最重要的活動(dòng)是祭祀祖先。春節這天早上,韓國人早早起床,穿好美麗的韓服,祭祀祖先。韓國人認為,去世的祖先只有在這天才會(huì )回來(lái),品嘗祭祀食物。韓國人祭祖有嚴格的說(shuō)法,僅供桌的擺法就有“魚(yú)東肉西”、“頭東尾西”、“紅東白西”、“棗栗梨柿”、“生東熟西”、“左飯右羹”等規則,祭祀的程序也很?chē)栏瘛?/p>
祭祀結束后,才能吃第一餐——米糕片湯。韓國人把春節食品統稱(chēng)為“歲餐”,米糕片湯是其中最具代表性的一道。韓國朋友說(shuō),古代韓國人崇尚太陽(yáng)和純潔的白色。白色的圓狀米糕片既代表太陽(yáng),同時(shí)也象征著(zhù)辭舊迎新。初一的早晨吃上一碗,寓意迎接太陽(yáng)的光明和萬(wàn)物更生的純潔。
除夕是什么
除夕,又稱(chēng)大年夜、除夜、歲除、大晦日,是農歷一年最后一天的晚上,即春節前一天晚。農歷十二月多為大月,有三十天,所以又稱(chēng)為大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜。而十二月小月時(shí)為廿九日,有些地區又會(huì )改稱(chēng)二九暝�！俺Α敝小俺弊值谋玖x是“去”,引申為“易”,即交替;“夕”字的本義是“日暮”,引申為“夜晚”。因而“除夕”便含有舊歲到次夕而除,明日即另?yè)Q新歲的意思。
除夕的習俗8
實(shí)踐目的：
為響應我院對此次寒假社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)的具體要求，改變學(xué)習方式，拓展學(xué)習資源，拓寬發(fā)展空間；激發(fā)學(xué)習興趣，增進(jìn)生存體驗；形成服務(wù)意識，強化社會(huì )責任。我于XX年1月26 日 至XX年2月17日期間開(kāi)展了體驗民俗文化，感受節日氛圍的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，結合新春佳節來(lái)臨的契機，依靠自己所學(xué)知識及走訪(fǎng)長(cháng)者順利地完成了此次寒假社會(huì )實(shí)踐作業(yè)。
實(shí)踐內容：
在開(kāi)展活動(dòng)之前，調查傳統節日新春佳節來(lái)臨之際我們市區鄉村的飲食文化習俗、鄉村的文娛及傳統活動(dòng)。
在調查新春佳節來(lái)臨之際大文化習俗時(shí)，采取先農村后城市的方法進(jìn)行調查，在此期間我發(fā)現我們的過(guò)年講究熱鬧、喜慶，年俗也特別多。
民間在除夕有守歲的習慣。守歲從吃年夜飯開(kāi)始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。菜必須要有魚(yú)（年年有余），有雞（大吉大利），其他的隨自己喜歡的定。在這“一夜連雙歲，五更分二年”的晚上，家人團圓，歡聚一堂。
主食是餃子，餃子的說(shuō)道很多，最好是豬肉芹菜的，要選兩個(gè)餃子一個(gè)放硬幣，一個(gè)放糖，看誰(shuí)能吃到，誰(shuí)吃到了就祝福來(lái)年一年財源廣進(jìn)，幸福甜蜜。其實(shí)這個(gè)祝福很好，誰(shuí)吃到了都是一家人的服氣。餃子煮好了要從鍋心澇第一下幾個(gè)丟外面去，據說(shuō)是為了敬給過(guò)路鬼魂。
全家人圍坐在一起，茶點(diǎn)瓜果放滿(mǎn)一桌。過(guò)年擺供，蘋(píng)果一大盤(pán)是少不了的，這叫作“平平安安”。過(guò)年還會(huì )備很多糖果、干果、瓜子和“雜拌兒”。所謂“雜拌兒”，就是現在的什錦果脯。這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時(shí)的美食。
年夜飯做好還沒(méi)吃之前要放煙花鞭炮，這是孩子門(mén)最喜歡的節目了。其實(shí)煙花春節一般要放兩次的除夕和元宵夜，鞭炮就多了，除夕晚飯和年夜飯前，初一早中晚飯前都要放，還有逢五的日子。
由于價(jià)值取向不一樣，喜好不一樣，遇到具體事物時(shí)，各人會(huì )有各人的選擇和判斷。對于傳統習俗，我們不妨采取包容的態(tài)度，允許大家保留各自的觀(guān)點(diǎn)和做法。隨著(zhù)社會(huì )的'發(fā)展，當絕大多數人的認識趨于一致時(shí)，自然而然就實(shí)現了與時(shí)俱進(jìn)。如果不顧現實(shí)和民眾心理，單憑理想就去推行所謂的新政策、新觀(guān)念，那會(huì )遭到群眾抵制的。傳統習俗的形式和內容會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的流逝而改變，我們只可因勢利導，順勢而為……
除夕的習俗9
汕頭的除夕習俗有哪些
年前理發(fā)“挽面”
在除夕前，大家都會(huì )忙碌張羅置辦年貨，潮汕人的年貨清單可是相當豐富。除了雞、鵝、鴨、魚(yú)肉外，還必須要有柑橘、青橄欖等各式水果，作為象征吉祥如意和迎送親友的佳果，在舊俗中，過(guò)年前男人必須理發(fā)，女人必須“挽面”，如今大家都是以剪發(fā)美容代替。
除夕“拜公祖”吃團年飯
除夕到了，團年飯是這一天的“重頭戲”，是一家團圓歡聚的象征。在潮汕地區，吃團年飯前必須“拜公祖”，傳承潮汕人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德，祭拜完畢后，人們將飯菜擺放好在桌上，一家人團團圍坐，這是每個(gè)家庭大團圓的美好時(shí)刻。一家人不論平時(shí)天各一方，或者平時(shí)有多少疙瘩，這個(gè)時(shí)候也多是歡聲笑語(yǔ)，不能說(shuō)傷心事或吵鬧。另外，吃團年飯也有講究。比如飯后不得先行離桌，意為團團圓圓。飯菜也必須有剩，且不能倒掉，意為年年有余;等到全家人都吃完，大人們給孩童、子女給父母長(cháng)輩分發(fā)“壓歲錢(qián)”，而且必須在飯桌上發(fā)。
初一拜年初二回娘家
正月初一，大家都要用紅色盤(pán)子裝滿(mǎn)象征“大吉大利”的桔子，放在廳中大桌上，再配以青橄欖及各式精美糖果。這一天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷，早餐過(guò)后，一家大小相互串門(mén)拜年，大人給小孩發(fā)壓歲錢(qián)，主客之間互致吉祥話(huà)，共品工夫茶。正月初二是“女婿日”，嫁出去的.女兒們便紛紛帶著(zhù)丈夫、兒女回娘家拜年�；氐郊抑�，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢(qián)時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同，這習俗，潮汕人稱(chēng)為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。
初七愛(ài)吃“七樣羹”
傳說(shuō)中正月初七是始祖“人”的生日，又稱(chēng)“人日”。潮汕地區每家每戶(hù)都要在這一天制作用七種蔬菜組合而成的“七樣羹”，潮汕有句俗語(yǔ)說(shuō)：“七樣羹，大人吃了變后生(年輕)，奴仔(孩子)吃了臉紅潤，姿娘(小女孩)吃了像朵花�！逼叻N蔬菜也是各有寓意，按潮汕話(huà)的諧音來(lái)說(shuō)，白蘿卜為“菜頭”，取其“彩頭”之意，韭菜取其“長(cháng)長(cháng)久久”，春菜取其“萬(wàn)物回春”，蔥也就是“聰，聰明”的意思，芹菜的諧音為“勤快”，厚合、大蒜取其“諸事合算”之意。而且，過(guò)年期間吃慣了大魚(yú)大肉，在正月初七這天吃一頓健康營(yíng)養的“七樣羹”是再合適不過(guò)的了。
除夕的習俗10
除夕夜，按照東北的習俗，我們一家人圍坐在一起包餃子。我問(wèn)爸爸：“為什么在咱們那兒大年三十要吃餃子呢？”
爸很耐心地爸告訴我：“除夕這天，咱們老家東北有包餃子的習俗，餃子的形狀像元寶，寓意來(lái)年吉祥如意，南方地區做年糕，和年年高升同音，寓意萬(wàn)事如意年年高。咱們全家都是東北人，除夕吃餃子是一個(gè)隆重的儀式呀！”
吃餃子要和面，“和”就是“合”，有一家人合聚一堂的意思，餃子的“餃”與“交”諧音，象征著(zhù)新舊交替，新的一年，就開(kāi)始了。
奶奶也告訴我：“年三十我們都得吃福餃，有的人家會(huì )在餃子里包硬幣，有的.人家會(huì )在餃子里包糖果，今年我們全家就包了幾個(gè)帶有硬幣的福餃，寓意著(zhù)吃到硬幣的人，來(lái)年會(huì )好運連連�！币患胰嗽跐鉂獾墓澣諝夥罩杏姓f(shuō)有笑，不一會(huì )就把餃子包好了。我也親手包了一個(gè)放了硬幣的餃子。奶奶就帶著(zhù)妹妹到廚房忙著(zhù)為大家煮餃子，我和爸爸他們開(kāi)始看著(zhù)春節聯(lián)歡晚會(huì )。
餃子煮好了，一盤(pán)盤(pán)的餃子像一堆堆的小元寶擺放在餐桌上，我和妹妹馬上跑到桌前，往自己碗里夾了幾個(gè)福餃。我吃第一個(gè)福餃就吃到了硬幣，開(kāi)心得一蹦三尺高！妹妹邊吃邊偷看我，嘴里不停地說(shuō)：“哪個(gè)是有硬幣的呢？我怎么沒(méi)有吃到呢？”正說(shuō)著(zhù)她就大叫起來(lái)：“奶奶，奶奶！我也吃到了！”歡呼雀躍的興奮勁兒和餃子一樣熱騰騰的。
這個(gè)除夕讓我知道了團聚對一家人的意義，以后年年除夕，我都要和家人們一起吃福餃，一起跨過(guò)充滿(mǎn)親情的中國年。
除夕的習俗11
除夕民間的飲食習俗
餃子：招財進(jìn)寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴�！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥�，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財進(jìn)寶”的吉祥含義。
雞：有積蓄
除夕一桌豐盛的年夜飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開(kāi)席時(shí)首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會(huì )選“走地雞”，喻求生生猛猛。
豬脷：大吉大利
豬脷代表著(zhù)一年都大吉大利，所以豬脷每到過(guò)年的時(shí)候，就會(huì )被老街坊搶著(zhù)來(lái)買(mǎi)的!
魚(yú)：年年有余
因為中國傳統有年年有余(魚(yú))的說(shuō)法，所以魚(yú)是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚(yú)，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚(yú)大吉大利。除夕夜吃鯽魚(yú)，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚(yú)和鯽魚(yú)一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚(yú)，鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚(yú)連年有余。
為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚(yú)，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話(huà)，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚(yú)尾�！�
除夕的來(lái)歷
相傳，中國古時(shí)候有一種叫夕的怪獸，頭長(cháng)觸角，兇猛異常，經(jīng)常吞食牲畜傷害人命。村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避夕獸的傷害。
這年除夕，桃花村的人們正扶老攜幼上山避難。鄉親們有的封窗鎖門(mén)，有的收拾行裝，有的牽牛趕羊，到處人喊馬嘶，一片匆忙恐慌景象。這時(shí)，村外來(lái)了個(gè)半大的孩子，只見(jiàn)這孩子長(cháng)得濃眉大眼，漂亮可人。這小孩子來(lái)到村東頭見(jiàn)著(zhù)一位老婆婆問(wèn)起大家為何驚慌。老婆婆無(wú)奈告訴孩子夕又來(lái)做亂，并勸他快上山躲避"夕"獸，那孩子笑道："婆婆~我的名字叫做年，讓我在家呆一夜，我一定把‘夕’獸攆走"。老婆婆驚目細看，見(jiàn)他氣宇不凡�？伤匀焕^續勸說(shuō)，年笑而不語(yǔ)。婆婆無(wú)奈，只好撇下家，上山避難去了。
半夜時(shí)分，夕闖進(jìn)村。它發(fā)現村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門(mén)貼大紅紙，屋內燭火通明。"夕"獸渾身一抖，怪叫了一聲。朝婆婆家怒視片刻，隨即狂叫著(zhù)撲過(guò)去。將近門(mén)口時(shí)，院內突然傳來(lái)"砰砰啪啪"的炸響聲，"夕"渾身戰栗，再不敢往前湊了。原來(lái)，“夕”最怕紅色、火光和炸響。這時(shí)，婆婆的家門(mén)大開(kāi)，只見(jiàn)院內一位身披紅袍的年在哈哈大笑。"夕"大驚失色，狼狽逃躥了。
第二天，避難回來(lái)的人們見(jiàn)村里安然無(wú)恙十分驚奇。這時(shí)，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉親們述說(shuō)了年的許諾。鄉親們一齊擁向老婆婆家，只見(jiàn)婆婆家門(mén)上貼著(zhù)紅紙，院里一堆未燃盡的竹子仍在“啪啪”炸響，屋內幾根紅蠟燭還發(fā)著(zhù)余光……;欣喜若狂的鄉親們?yōu)閼c賀吉祥的來(lái)臨，紛紛換新衣戴新帽，到親友家道喜問(wèn)好。這件事很快在周?chē)謇飩鏖_(kāi)了，人們都知道了驅趕"夕"獸的辦法。為此，大家紛紛都去拜會(huì )年，也就是現在的“拜年”(拜年的由來(lái))，把年的圖帖在門(mén)口或窗前，叫年畫(huà)(年畫(huà)上的那個(gè)大胖小子就是年)年除掉夕的這一天叫做除夕(除夕的由來(lái))。
從此每年除夕，家家貼紅對聯(lián)、燃放爆竹;戶(hù)戶(hù)燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問(wèn)好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統節日“過(guò)年”。
除夕是指每年農歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(正月初一)首尾相連�！俺Α敝械摹俺弊质恰叭�;易;交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都以除舊部新，消災祈福為中心。
周、秦時(shí)期，每年將盡的時(shí)候，皇宮里要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅逐疫癘之鬼，稱(chēng)為“逐除”，后又稱(chēng)除夕的前一天為小除，即小年夜;除夕為大除，即大年夜。
除夕是一年中最使人留戀的一晚。除夕之夜，最為熱鬧、喧闐，天一抹黑，孩子們或者半大小伙子，早已拿著(zhù)香火，東一聲、西一響地放起鞭炮來(lái)了，膽大的放大炮仗，年幼的一只手捂著(zhù)耳朵，遠遠地探著(zhù)身子點(diǎn)，其它小孩兩手捂著(zhù)耳朵，緊張而又焦急地等待著(zhù)……。此情此景，頭發(fā)白了都不能忘記。
每年陰歷十二月三十或二十九日是一年最后一天，俗稱(chēng)過(guò)年，是一年最重要的節日。在農耕的社會(huì )與作物的收獲有關(guān)，在殷墟甲骨文上，「年」字亦可能解釋為「收獲」，說(shuō)文解字中解釋「谷熟」，所以古代過(guò)年就與今日原住民的豐年祭相似，表示一年的結束并慶祝作物的豐收，神人同樂(lè )，另一方面，祭祀神靈，感謝其護佑，并祈求來(lái)年好運。
過(guò)年的目的在除舊布新，因此，民間在十二月二十四日送神上天，接著(zhù)就舉行大掃除，俗稱(chēng)「清」，將家內洗刷一新，意味著(zhù)除去舊年的一切晦氣，掃除之后，接著(zhù)要貼春聯(lián)。除了門(mén)上貼春聯(lián)之外，在室內外貼「春」或「�！沟姆叫渭t紙，也在米缸或谷倉貼「滿(mǎn)」字，在櫥柜貼「山珍海味」，豬寮、牛寮貼「六畜興旺」。貼紅色的春聯(lián)顯現出即將來(lái)臨吉祥的新氣象。
除夕當日午后，各家張燈結彩，每家備牲醴、菜碗、粿類(lèi)祭祀祖先和神明，供品中一定會(huì )有發(fā)粿和年糕，表示年年高、步步高，事業(yè)發(fā)達。還有飯上插春花，稱(chēng)為「春飯」，春與剩諧音，表示富裕，另加一碗「長(cháng)年菜」，這些供品都有吉祥的'意義。除夕的祭祀是感謝神明和祖先一年來(lái)的庇佑并祈求來(lái)年多福。
祭祀神靈之后，一家大小圍坐一桌吃年夜飯，俗稱(chēng)「圍爐」。古人席地而座，圍著(zhù)爐子吃飯，有桌子之后，將爐子放在桌下，不忘古人圍爐的舊俗，并在爐的四周攤鋪制錢(qián)，象征財旺。圍爐時(shí)所備的菜也都有吉祥意義，如菜頭取意好彩頭，長(cháng)年菜取意長(cháng)壽。魚(yú)圓、肉圓和蝦圓取意三元及第，魚(yú)取意年年有余，吃的時(shí)候，越慢越好，取意長(cháng)久，菜中唯獨魚(yú)不能吃，要留下有剩余。
圍爐之后，長(cháng)輩分壓歲錢(qián)，將爐周所攤的制錢(qián)或另用紅線(xiàn)穿的銅錢(qián)一百個(gè)「取其長(cháng)命百歲」作為壓歲錢(qián)，現在則以紅紙包紙錢(qián)，俗稱(chēng)「紅包」。
分過(guò)壓歲錢(qián)后，一家人圍坐爐邊，歡談達旦，謂之守歲，民間認為守歲具有為父母祈壽的效用，這是孝道的表現。守歲到午夜十二時(shí)后，大家放爆竹，迎接新年。
除夕餃子餡的寓意
1、芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃
勤：即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福;更是對勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
2、韭菜餡—即久財之意故為久財餃
久：即時(shí)間長(cháng)、久遠，謂之久財。是祈福長(cháng)久的物質(zhì)財富;更是對天長(cháng)地久的祈福，但愿人長(cháng)久——健康、和睦、快樂(lè )、幸福。
3、白菜餡—即百財之意故為百財餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
4、香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤(pán)的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝愿。
5、酸菜餡—即算財之意故為算財餃
算：即核計，清算。如果錢(qián)多到要算一個(gè)晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇，選擇好。
6、肉菜餡—即有財之意故為有財餃
有：即存在，凡是看過(guò)趙本山的小品人，誰(shuí)會(huì )忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。
7、魚(yú)肉餡—既余財之意故為余財餃
余：即剩余，多出來(lái)的，祝福您年年有余，謂之余財。付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來(lái)的是健康。
8、牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最?lèi)?ài)，天天逢牛市，牛謂之牛財;更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。
9、羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃
洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發(fā)洋財，謂之洋財。
10、大棗餡—即招財之意故為招財餃
招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子里面包上錢(qián)幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會(huì )在新的一年里紅紅火火，招氣十足。
11、野菜餡—即野財之意故為野財餃
野：即野外，或為意外。試問(wèn)，綠色、健康的意外之財，誰(shuí)不喜歡呢?謂之野財。
12、菜餡—即財到之意故為財到餃
財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。
13、甜餡—即添財之意故為添財餃
添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等;更與天才諧音，謂之添財。
除夕的習俗12
農歷一年中的最后一天晚上。含舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲之意。舊時(shí)又稱(chēng)“除日”、“除夜”、“歲除”、“歲暮”、“歲盡”、“暮歲”，民間多俗呼“大年三十”。
除夕的風(fēng)俗活動(dòng)很多。一是貼春聯(lián)、掛年畫(huà)。春聯(lián)又名對聯(lián)、桃符、門(mén)帖等。傳說(shuō)起于五代以前，人們對自然災害和天相不理解，認為是鬼神作祟，于是過(guò)年時(shí)多用兩塊桃木削制七八寸長(cháng)的'人樣，上書(shū)“神荼”、“郁壘”二神名，掛于門(mén)首以驅邪。五代十國時(shí)蜀國皇帝孟昶首次在桃木板上書(shū)寫(xiě)“新年納余慶，嘉節號長(cháng)春”的聯(lián)語(yǔ)，成為我國最早的一幅春聯(lián)(一說(shuō)春聯(lián)始于晉代)。年畫(huà)是由“門(mén)神”演化而來(lái)，早在堯舜時(shí)期即已出現。宋代有了木板年畫(huà)，現存最早的年畫(huà)是宋版木刻的隋朝“窈窕呈傾國之芳容”，畫(huà)的是王昭君、趙飛燕、班姬、綠珠，習稱(chēng)《四美圖》。明末清初，我國年畫(huà)形成了天津“楊柳青”、蘇州“桃花塢”、山東“濰縣畫(huà)”三大民間流派。
二是守歲。最早的記載見(jiàn)于西晉周處《風(fēng)土記》：“終夜不眠，以待天明，稱(chēng)曰守歲�！蹦纤巍稏|京夢(mèng)華錄》亦載：“除夕…… 士庶之家，圍爐而坐，達旦不寐，謂之守歲�！惫湃烁柙伿貧q之詩(shī)很多。最早的有南北朝時(shí)梁人徐君茜《共內人夜坐守歲》詩(shī)：“歡多情未極，賞至莫停杯。酒中喜桃子，粽里覓楊梅。簾開(kāi)風(fēng)入帳，燭盡炭成灰。勿疑鬢釵重，為待曉光催�！焙笕缍鸥Α抖盼徽貧q》詩(shī)云：“守歲阿咸家，椒盤(pán)已頌花”；駱賓王《西京守歲》詩(shī)曰：“夜將寒色去，年共曉光新�！碧K東坡詩(shī)：“兒童強不睡，相守夜歡嘩；坐久燈燼落，起看北斗斜�！�
三是吃年夜飯，飲屠蘇酒。年夜飯又稱(chēng)“團年飯”、“宿歲飯”。清人富察敦崇《燕京歲時(shí)記》載：“年飯用金銀米為之，上插松柏枝，綴以金錢(qián)、棗、栗、龍眼、香枝，破五之后方始去之。一北方人吃夜飯一定得有餃子，常有“更年交子”之稱(chēng)。南方人則多吃年糕。餃子呈元寶形，年糕有“年高”之諧音，均取其吉祥意。飲屠蘇酒也是古人除夕守歲的一種普通風(fēng)俗。據南朝梁人沈約《俗說(shuō)》的解釋?zhuān)捞K是一種草房，傳說(shuō)有一隱士居其中，每到除夕夜，總會(huì )送給鄰居街坊一帖草藥，讓投入井中，次日取水裝入酒壺，全家飲用，便可祛除瘟疫。后人專(zhuān)制藥酒，遂名之為 “屠蘇酒”。王安石《元旦》詩(shī)曰：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”，可見(jiàn)宋人除夕仍飲屠蘇酒。
除夕之夜，尚有“辭歲”、置送“壓歲錢(qián)”之習俗�！堆嗑q時(shí)記》載：“凡除夕，蟒袍補褂走謁親友者，謂之辭歲。家人叩謁尊長(cháng)，亦曰辭歲。新婚者必至岳家辭歲，否則為不恭�！薄耙圆世K穿錢(qián)，編作龍形，置于床腳，謂之壓歲錢(qián)。尊長(cháng)之賜小兒者，亦謂之壓歲錢(qián)�！�
除夕風(fēng)俗亦多見(jiàn)之于明清小說(shuō)�！督鹌棵贰返谄呤嘶貙�(xiě)除夕之日，竹爆千門(mén)萬(wàn)戶(hù)，家家貼春勝，處處掛桃符。西門(mén)慶燒紙祭奠李瓶?jì)寒�，置酒后堂，合家大小依次列坐遞酒。眾丫頭、媳婦、小廝上來(lái)磕頭。西門(mén)慶與吳月娘賞賜手帕、汗巾、銀錢(qián)�！都t樓夢(mèng)》第五十三回寫(xiě)賈府除夕換門(mén)神、對聯(lián)、掛牌，新油了桃符，然后祭宗祠，合府向賈母行禮，散壓歲錢(qián)、荷包、金銀錁，擺合歡宴。由這兩部文學(xué)名著(zhù)的描寫(xiě)可以看出，我國除夕風(fēng)俗基本上形成格局，千百年來(lái)變化不大。
除夕的習俗13
來(lái)歷簡(jiǎn)介
相傳在遠古時(shí)候，我們的祖先曾遭受一種最兇猛的野獸的威脅。這種猛獸叫”年”，它捕百獸為食，到了冬天，山中食物缺乏時(shí)，還會(huì )闖入村莊，獵食人和牲畜，百姓惶惶不可終日。人和”年”斗爭了很多年，人們發(fā)現，年怕三種東西，紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們在自家門(mén)上掛上紅顏色的桃木板，門(mén)口燒火堆，夜里通宵不睡，敲敲打打。這天夜里，”年”闖進(jìn)村莊，見(jiàn)到家家有紅色和火光，聽(tīng)見(jiàn)震天的響聲，嚇得跑回深山，再也不敢出來(lái)。夜過(guò)去了，人們互相祝賀道喜，大家張燈結彩，飲酒擺宴，慶祝勝利。于是以后人們就用火藥做成了紅色的爆竹，開(kāi)始在除夕燃放。
除夕是指每年農歷臘月的最后一天的晚上，它與春節首尾相連�！俺Α敝械摹俺弊质恰叭�；易；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著(zhù)除舊部新，消災祈福為中心。
習俗
1、祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方，這一天，民眾都會(huì )在家中擺上豐厚的飯菜，點(diǎn)燃香燭，家長(cháng)率領(lǐng)子孫們叩拜。北方一些地方的農村還會(huì )在家中焚燒紙錢(qián)。大年三十傍晚時(shí)分，在祖宗像前點(diǎn)上香燭，倒上美酒，擺上菜肴，全家人舉行隆重的祭祀儀式，表達“慎終追遠”的感情。等各位先人用過(guò)年夜飯之后，人們才開(kāi)始享用。
2、壓歲錢(qián)
古人對壓歲錢(qián)非常講究。所用銅錢(qián)要大錢(qián)、新錢(qián)，再用紅繩穿成各種形狀。有的穿上百枚銅錢(qián)，取其“長(cháng)命百歲”之意；有的則穿成鯉魚(yú)、如意、龍形等吉祥形狀，取“錢(qián)龍”、“錢(qián)余”之意，以期帶來(lái)吉祥如意。除了長(cháng)輩送小兒“壓歲錢(qián)”之外，有的地區還有送“壓歲果”的習俗。除夕夜，長(cháng)輩會(huì )把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕邊，取“吉利”寓意來(lái)祝孩子來(lái)年大吉大利。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，現在的“壓歲錢(qián)”更為直接純粹，一般都用精致的紅包裝上紅紅的票子，然后分給孩子，討個(gè)紅紅火火的好彩頭。
3、年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懔《荊楚歲時(shí)記》的'記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱(chēng)圍爐。
4、貼春聯(lián)
春聯(lián)，也叫“門(mén)對”、“春貼”、“對聯(lián)”、“對子”，屬于楹聯(lián)的一種，是一種獨特的文學(xué)形式。
這副世界上最早的春聯(lián)，“三陽(yáng)始布，四序初開(kāi)”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書(shū)上，撰聯(lián)人為唐人劉丘子，作于開(kāi)元十一年（720年）。百姓春節貼春聯(lián)的民俗從明代才開(kāi)始盛行，潮流發(fā)源地是南京�，F在江南地區百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
5、燃爆竹
中國民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng )造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂(lè )活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。
煮餃子技巧
煮餃子時(shí)，粘連和破皮這兩個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題讓人頭疼，究竟怎么煮才能保持形狀完整呢？其實(shí)，煮餃子的過(guò)程中，水開(kāi)四次，就熟了。開(kāi)水下入餃子，當水第1次沸騰時(shí)，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水�？偣颤c(diǎn)3回水，開(kāi)鍋4次，餃子就煮熟了，既不會(huì )粘連，也不容易破皮。
說(shuō)起煮餃子，還有個(gè)俗語(yǔ)“蓋蓋兒煮餡，開(kāi)蓋兒煮皮”。也就是說(shuō)，每次添完涼水后，可以先蓋上鍋蓋，待水沸騰后，再打開(kāi)鍋蓋煮兩三分鐘。因為打開(kāi)鍋蓋煮，水蒸氣會(huì )很快散失，水溫只能保持在100攝氏度左右，餃子隨沸水滾動(dòng)，受熱均勻，餃子皮很容就熟了。等餃子皮熟了，再蓋上鍋蓋煮餡，水蒸氣和沸水很快就能把餃子餡“燜”熟了。
想要餃子不破不粘，還有個(gè)小竅門(mén)：在水中加少量鹽，能讓餃子皮更耐煮。
除夕的習俗14
臘月三十——除夕守歲迎新春
臘月的最后一天為除日，除日晚上叫除夕、大年夜、大節夜、大盡、年除日等，民間稱(chēng)年三十、大年三十。除夕零點(diǎn)為兩年的分水嶺，俗語(yǔ)說(shuō)：“一夜連雙歲，五更分二年�！�
在臘月三十日這一天，活動(dòng)很多，人們送舊迎新的主要活動(dòng)都集中在這一天進(jìn)行。主要有三個(gè)特點(diǎn)：一是響(放鞭炮)，二是紅(貼春聯(lián))，三是火(點(diǎn)燈守歲)。除了吃年夜飯，最重要的是“守歲”至次日凌晨�！笆貧q”從最初的為怪獸所擾不敢入眠，延伸到后來(lái)的所謂老者以身作則教育晚輩珍惜光陰，而年輕人祝長(cháng)輩增年益壽等等。
熬年的傳說(shuō)——有關(guān)爆竹與拜年
大年三十守歲，俗名“熬年”。
民間流傳：太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”�！澳辍钡男蚊勃b獰，生性?xún)礆�，�?zhuān)食飛禽走獸、鱗介蟲(chóng)豸，一天換一種口味，從磕頭蟲(chóng)一直吃到大活人，使人談“年“色變。慢慢地人們掌握了“年”的活動(dòng)規律，原來(lái)它每隔365天便竄到人群聚居的地方嘗一次鮮，而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，便返回山林中。算準了“年”的肆虐日期，人們便把這可怕的一夜視為關(guān)煞，稱(chēng)作“年關(guān)”，并且想出了一套“過(guò)年關(guān)”的辦法：每到這一天晚上，家家戶(hù)戶(hù)提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，然后把宅院的大門(mén)封住，躲在屋里吃“年夜飯”--由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑他們平平安安地度過(guò)這一夜。吃過(guò)晚飯后，誰(shuí)都不敢睡覺(jué)，擠坐在一起閑聊壯膽。
天黑后，“年”從深山老林里竄出來(lái)，摸進(jìn)村落。只見(jiàn)家家戶(hù)戶(hù)宅門(mén)緊閉，門(mén)前還堆著(zhù)芝麻桿，街上卻瞧不見(jiàn)一個(gè)人影兒。轉了大半個(gè)晚上“年”毫無(wú)收獲，只好啃些芝麻桿充饑。很快，公雞啼曉，這些兇殘而又愚蠢的怪物只得怏怏返回。熬過(guò)“年關(guān)”的人們欣喜不已，要感謝天地祖宗的護佑，要互相祝賀沒(méi)有被“年” 吃掉，還要打開(kāi)大門(mén)燃放鞭炮，去同鄰里親友見(jiàn)面道喜……，人們見(jiàn)面互相拱手作揖，祝賀道喜，慶幸沒(méi)被“年”獸吃掉。這樣過(guò)了好多年，沒(méi)出什么事情，人們對“年”獸放松了警惕。就在有一年三十晚上，年獸突然竄到江南的一個(gè)村子里。一村子人幾乎被“年”獸吃光了，只有一家掛紅布簾、穿紅衣的新婚小兩口平安無(wú)事。還有幾個(gè)孩童，在院里點(diǎn)了一堆竹子在玩耍，火光通紅，竹子燃燒后“啪啪”爆響，“年”獸轉到此處，看見(jiàn)火光聲響嚇得掉頭逃竄。于是人們知道了“年”獸怕紅、怕光、怕響聲，每至年末歲首，家家戶(hù)戶(hù)就貼紅紙、穿紅袍、掛紅燈、敲鑼打鼓、燃放爆竹，這樣“年”獸就不敢再來(lái)了。
可是有的地方，村民不知“年”獸怕紅，常常被“年”吃掉。這事后來(lái)傳到天上的紫微星那兒，他為了拯救人們，決心消滅“年”。有一年，他待“年”出來(lái)時(shí)，就用火球將它擊倒，再用粗鐵鏈將它鎖在石柱上。從此，每到過(guò)年，人們總要燒香，請紫微星下界來(lái)保平安。
這種現象逐漸蔚成了綿綿相傳的“過(guò)年”和“拜年”的風(fēng)俗，“拜年”的風(fēng)俗內容豐富，通常的順序是：先拜天地，次拜祖宗，再拜高堂，然后出門(mén)去拜親朋友好，亦有初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚……等各種講究，直至拜到正月十五，所謂“拜個(gè)晚年”。
爆竹聲中一歲除
當午夜交正子時(shí)，新年鐘聲敲響，整個(gè)中華大地上空，爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時(shí)之元”的“三元”時(shí)刻，有的地方還在庭院里壘“旺火”，以示旺氣通天，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周?chē)�，孩子們放爆竹，歡樂(lè )地活蹦亂跳，這時(shí)，屋內是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。歷代的詩(shī)人墨客總是以最美好的詩(shī)句，贊頌新年的來(lái)臨。王安石的《元日》詩(shī)： “爆竹聲中一歲除， 春風(fēng)送暖人屠蘇。
千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日。 總把新桃換舊符。 ”描繪了我國人民歡度春節盛大的喜慶情景。
在《詩(shī)經(jīng)·小雅·庭燎》篇中，就有“庭燎之光”的記載。所謂“庭燎”就是用竹竿之類(lèi)制作的火炬。竹竿燃燒后，竹節里的空氣膨脹，竹腔爆裂，發(fā)出噼噼啪啪的響聲，這也即是“爆竹”的由來(lái)。鳴放鞭炮是除日一項重要活動(dòng)。爆竹是古人用來(lái)驅逐疫鬼的武器。各地風(fēng)俗不同，鳴放鞭炮的時(shí)間也不一，但大都在除夕零點(diǎn)鳴放鞭炮，煙火此起彼伏，炮聲響成一片。清代潘榮陛在《帝京歲時(shí)紀勝》一書(shū)中，對當時(shí)除夕爆竹作了如下記載：“除夕之次，子夜相交，門(mén)外寶炬爭輝，玉珂競響.而爆竹如擊浪轟雷，遍乎朝野，徹夜不停�！薄都t樓夢(mèng)》中也有描繪：“院子內安下屏架，將煙火設吊齊備，這煙火俱系各處進(jìn)貢之物，雖不甚大.卻極精致.各色故事俱全，夾著(zhù)各色的花炮。說(shuō)話(huà)之間.外面一色色的放了又放。又有許多‘滿(mǎn)天星’、‘九龍入云’、‘平地一聲雷’、‘飛天十響’之類(lèi)的零星小炮仗�！睆倪@也可以看到舊時(shí)新春燃放煙花的盛況。
爆竹聲響是辭舊迎新的標志、喜慶心情的流露。經(jīng)商人家.放爆竹還有另一番意義：他們在除夕之夜大放炮仗是為了新的一年大發(fā)大利。不過(guò)，據舊習認為，敬財神要爭先，放爆竹要殿后。傳說(shuō)，要想發(fā)大財者，炮仗要響到最后才算心誠。舊時(shí)，從春節子夜開(kāi)財門(mén)起，就有送財神的，手拿著(zhù)一張紙印的財神在門(mén)外嚷著(zhù)：“送財神爺的來(lái)啦!”這時(shí)屋里的主人，為了表示歡迎財神，便拿賞錢(qián)給來(lái)人，送財神的口中，當然總免不了要說(shuō)些吉利話(huà)。例如：“金銀財寶滾進(jìn)來(lái)”啦!“左邊有對金獅子，右邊有對金鳳凰”啦!等等之類(lèi)的口彩。另外還有一種就是裝扮成財神爺的模樣，身穿紅袍，頭戴紗帽，嘴上掛著(zhù)假胡子，身上背著(zhù)一個(gè)收錢(qián)的黃布袋，后面跟著(zhù)幾個(gè)敲鑼打鼓的，挨家挨戶(hù)地去散發(fā)財神爺像，以便討賞錢(qián)。每到人家門(mén)口，就唱起：“左廂堆滿(mǎn)金銀庫，右邊財寶滿(mǎn)屋堆�！币淮蠖延懠脑�(huà)，不絕于口，直到主人歡喜地接過(guò)那張紅紙財神爺像，給他們些錢(qián)，扮財神的這些人，連聲道謝之后，就起勁地敲打一陣，在咚咚鏘鏘的鑼鼓聲中，轉到別家去了。
大家放完爆竹回到屋里后的第一件事，就是拜天地、迎神、祭祀祖先。
古時(shí)，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的.到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(cháng)幼的順序上香跪拜。南方人還在祭祖之后，查看歷書(shū)上所載今年的吉利方向，燃燈籠火把，提壺挈酒，奉香鳴爆竹，開(kāi)門(mén)出行，迎接喜神，稱(chēng)“出天方”或“出行”，浙江叫“出尋”，上海叫“兜喜神方”。此俗為趨吉、祈求神靈保佑一年百事順遂。除夕守歲是整夜不睡、通宵達旦的。是夜，主婦們忙著(zhù)掛燈結彩，張貼春聯(lián)，剪窗花，貼年畫(huà)，紅紅綠綠把房子裝飾得花團錦簇，為節日增添了濃郁的氣氛。
孩子們最盼望的事也許就是壓歲錢(qián)了。壓歲錢(qián)是由長(cháng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(cháng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在在新的一年里學(xué)習長(cháng)進(jìn)，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂(lè )，列隊跪拜;而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺媽媽的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢(qián)，壓歲錢(qián)!”老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價(jià)還價(jià)到圍攻摸索，最后把老祖宗的紅包挖掘出來(lái)，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂(lè )不可支，認為這是新年事事順利的好兆頭。
人們的傳統觀(guān)念，總是喜歡在過(guò)年時(shí)，多討些好彩頭，希望一切順利，這其中有許多舊習俗。如各地都有禁止使用掃帚之俗，以為新年使用掃帚將會(huì )把運氣掃走，掃去財運，新的一年會(huì )難交好運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。為使此俗流行，還定正月初一為“掃帚生日”。新年也不可罵孩子，說(shuō)話(huà)必須特別留意。如果小孩子粗心大意砸碎了飯碗，大家也絕不罵他，反而說(shuō)他“歲歲平安”，因“碎”“歲”諧音沖一沖不祥的氣氛。新年里，大人最怕小孩子說(shuō)溜了嘴，開(kāi)年講些不太吉利的話(huà)，除了橫關(guān)照豎關(guān)照，有的地方還用塊紅布或草紙向孩子們口上揩抹，其意思是把嘴當作屁股，即使說(shuō)出不吉利的話(huà)來(lái)，也等于放屁。還有的人把橘子、荔枝置于枕邊，叫做“壓歲果子”。橘子、荔枝諧音“吉利”，以求來(lái)年大吉大利。各地還有不少以物象征吉利的種種習俗，如《西湖游覽志》記述：杭州一帶置“熱栗炭于中堂，謂之旺相;貼青龍于左壁，謂之行春;插芝麻梗于檐頭，謂之節節高;簽柏枝于柿餅，以大橘承之，謂之萬(wàn)事大吉�！庇械牡貐^還有一種習俗，就是偷財神爺像，而且偷到后要把它藏在褲襠里，以取 “財神入庫(褲)”這句成語(yǔ)的意思。在這些異想天開(kāi)的趣俗之中，埋藏著(zhù)歷代多少勞苦百姓獻媚命運之神的良苦用心。
春節早晨，開(kāi)門(mén)大吉，先放爆竹，叫做“開(kāi)門(mén)炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿(mǎn)地，燦若云錦，稱(chēng)為“滿(mǎn)堂紅”。這時(shí)滿(mǎn)街瑞氣，喜氣洋洋。
春節期間，各街巷通衢里，大戶(hù)人家懸燈結彩。街頭巷尾，鄉里材社，到處百藝雜陳，各獻高技，熱鬧非凡鄉間多延請戲班劇團演戲，還開(kāi)展聽(tīng)道情、扭秧歌、唱花鼓及各式品種的娛樂(lè )嬉戲，也有舞獅子，耍龍燈等種種文休活動(dòng)。人們歡天喜地，共慶新春。
紅紅火火貼春聯(lián)
在過(guò)去，大年三十的主要活動(dòng)是掛家堂字畫(huà)，貼春聯(lián)、年畫(huà)、窗花，祭天，請神，祭祀等。家堂(卷軸圖畫(huà))、字畫(huà)要貼在堂屋正中。
春聯(lián)的內容十分豐富，一般大門(mén)上貼的是“忠厚傳家遠，詩(shī)書(shū)繼世長(cháng)”之類(lèi)顯示門(mén)第家風(fēng)的春聯(lián)，進(jìn)門(mén)迎壁墻上要貼“抬頭見(jiàn)喜”、“萬(wàn)象更新”之類(lèi)的年關(guān)吉利的單聯(lián)，正房門(mén)上貼“國泰民安，人壽年豐”之類(lèi)祈求福壽安康的對聯(lián)，中堂兩邊要貼“福如東海長(cháng)流水，壽比南山不老松”之類(lèi)的祝福祝壽的對聯(lián)。店鋪要貼“生意興隆通四海，財源茂盛達三江”之類(lèi)寓意招財進(jìn)寶的對聯(lián)，天地堂兩邊貼“晨昏三叩首，早晚一爐香”，宅神堂兩邊要貼“年年多吉慶，月月保平安，”糧囤上貼“五谷豐登”、“糧食滿(mǎn)倉”，豬羊圈貼“六畜興旺”，牲口槽貼“騾馬滿(mǎn)槽”，大車(chē)上貼“日行千里路，夜行八百里”，其他地方還要貼“�！弊�(有些地方把“�！弊值官N，意為“福到了”)。
年畫(huà)內容十分豐富，有各種故事如《唐僧取經(jīng)》等，有歷史故事如《李自成》、《楚漢相爭》等，有戲曲故事如《回荊州》、《白蛇傳》等，還有山水畫(huà)等。年畫(huà)的形式有中堂、單開(kāi)、四條屏等。在諸多的年畫(huà)中以雞畫(huà)、魚(yú)畫(huà)、娃娃畫(huà)較為普遍，因為雞表示吉祥，魚(yú)意味著(zhù)錢(qián)糧有余，娃娃則象征人丁興旺。在北方農村還有家家貼窗花的習俗，窗花一般都是紅顏色，其內容因時(shí)而異。
大年三十祭祖儀式最為隆重，下午開(kāi)始把家譜掛上，備好香爐、燈籠、長(cháng)錢(qián)、紙表、鞭炮等物，到黃昏時(shí)開(kāi)始請祖。進(jìn)入子時(shí)(夜十二點(diǎn)后)即可接神，由家中最老輩主持，按《憲書(shū)》上說(shuō)明的元旦之日的喜神、財神、福神，以及陽(yáng)貴、陰貴諸神的方位，主持人舉香率眾到院里向各方位依次叩首，表示接神，完成接神一套禮節程序后，全家進(jìn)行團拜，首先給老祖宗磕頭拜年，然后長(cháng)輩們坐在堂上(或炕上)接受小子輩們的拜年，行頭叩首禮，說(shuō)些祝愿的吉祥話(huà)，長(cháng)輩們照例要給未成齡的小輩們一些“壓歲錢(qián)”。在山東晚輩給長(cháng)輩叩頭，長(cháng)輩給晚輩的錢(qián)則稱(chēng)“年份子”，有的人家分糖塊，叫做“甜頭”。
大年三十，民間家家做供品。有雞(吉祥)、魚(yú)(年年有余)、盛蟲(chóng)(蟠龍，一般在臘月二十八日蒸好，除夕半夜供上，過(guò)了正月十五撤下，至二月二龍抬頭的日子吃掉)、團圓餅(用面做成太陽(yáng)的形狀，分層蒸熟，染色，祭日供上，初一中午全家分食，所以叫團圓餅)、豬蹄、小米棗飯、水果、蠟燭、香紙等。泰安團圓餅供品的造型非常美觀(guān)，用蘿卜、豆腐和豆腐渣做原料，雕塑豬、羊、西瓜，加以彩繪。
年夜飯——團圓飯
除夕這一天對華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過(guò)年，由此可見(jiàn)“團年飯”對古代中國人是何等的重要。
守歲從吃年夜飯開(kāi)始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。山東的年夜飯也有講究，除夕半夜吃餃子吃面魚(yú)(魚(yú)形饅頭)。此時(shí)，人們沒(méi)有食欲，但是非吃不可，一般都吃一塊“魚(yú)頭”或“魚(yú)尾”，寓意是“頭尾都有余”。即墨的年夜飯要吃豆腐和魚(yú)，叫做“福有余”，要吃芋頭，叫做“黏合”(意思是團結和睦)，要吃黍糕，叫做“年年登高”。此外，還要朝大門(mén)口潑餃子湯，據說(shuō)門(mén)神不讓無(wú)家可歸的亡魂進(jìn)門(mén)，只好讓他在大門(mén)外喝口餃子湯。根據宋懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習俗。
守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。古人有《守歲》詩(shī)寫(xiě)道：“相邀守歲阿戎家，蠟炬傳紅向碧紗;三十六旬都浪過(guò)，偏從此夜惜年華�！碧K軾寫(xiě)曾下《守歲》名句：“明年豈無(wú)年，心事恐蹉跎;努力盡今夕，少年猶可夸!”可見(jiàn)除夕守歲的積極意義。
在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著(zhù)剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，再夾雜著(zhù)處處的說(shuō)笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂(lè )章。
包水餃、吃水餃是除夕的重要內容。一般包三種餃子，一是葷的，晚上吃;二是素的，祭神用;三是驗歲的，包上硬幣、紅棗等，初一早晨吃。在山東，除夕餃子有很多講究，除夕包餃子叫做“吃去年的陳糧，掙新年的錢(qián)財”，餃子包好后，要放上桃枝，叫做“驅邪避惡”。有的要包上豆腐，吃著(zhù)有“斗�！敝\，吉不可言;有的要包上四樣素菜，叫做“四季發(fā)財”;有的要包上糖塊，叫做“新的一年有甜頭”;有的要包上花魚(yú)，叫做“年年有余”;剛娶新媳婦的，要在餃子里包上紅棗、栗子、花生米，意思是“早立子，生得花花，有兒有女”。最普遍的是在餃子里包上硬幣，表示“新的一年有錢(qián)用”，硬幣數目一般是四、六、八、十，四是“四季發(fā)財”，六是“六六大順”，八是“四平八穩”，十是“大發(fā)財”。據說(shuō)包餃子時(shí)，全家團圓，意味著(zhù)來(lái)年一家人和和睦睦，歡歡樂(lè )樂(lè )。有些地區除夕煮餃子時(shí)，要燃一掛鞭，聲音越響則認為越吉利。
還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì )喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。古代，過(guò)年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現在已經(jīng)沒(méi)有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如“葡萄醅、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒、屠蘇酒”等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(cháng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著(zhù)“新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來(lái)”之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著(zhù)了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來(lái)的。
新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方，長(cháng)面，也叫長(cháng)壽面。新年吃面，是預祝壽長(cháng)百年。
在這“一夜連雙歲，五更分二年”的晚上，家人團圓，歡聚一堂。全家人圍坐在一起，茶點(diǎn)瓜果放滿(mǎn)一桌。大年擺供，蘋(píng)果一大盤(pán)是少不了的，這叫作“平平安安”。在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過(guò)年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來(lái)煮，北京俗話(huà)叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿(mǎn)盆”的“金銀飯”。不少地方在守歲時(shí)所備的糕點(diǎn)瓜果， 都是想討個(gè)吉利的口彩：吃棗(春來(lái)早)，吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人)，吃長(cháng)生果(長(cháng)生不老)，吃年糕(一年比一年高)。除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂(lè )，談笑暢敘。也有的俗戶(hù)人家推牌九，擲骰子，賭梭哈，打麻將，喧嘩笑鬧之聲匯成了除夕歡樂(lè )的高潮。普天下人都盼望著(zhù)新年零點(diǎn)的到來(lái)。
舊時(shí)大年三十有很多忌諱。山東泰安、招遠等地凡是做供品的餃子要用素餡，一般用豆腐、雞蛋、菠菜和植物油調餡，餃子要小一些，形狀象元寶。據說(shuō)這樣的餃子，神靈吃了頭腦清醒。除夕請神靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是人不團圓、財不完整。神靈請來(lái)了以后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，否則就是與祖先爭座位;不得吵鬧，更不得罵人，否則就是對祖先不敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，否則就是混淆了澆奠與潑水;大祭神靈時(shí)不得高呼孩子的名字，逝世不滿(mǎn)三年者不能當神供奉，需要另寫(xiě)牌位單獨供奉;香臺前的元寶不能掃掉，送神后要用紙包起來(lái)，作為二月二圍宅之用，據說(shuō)可以得到神靈的保佑;送神前不得外出挑水，迫切需要時(shí)可以帶上一對紙做的小元寶到井臺上焚燒，以求得井神保佑。
除夕后夜迎回灶神
在除夕天一黑，院中滿(mǎn)布芝麻秸，人行其上，咯吱作聲，名為“踩歲”，借“歲”、“祟”音同，表示一年晦氣都已踩去，也是蠻有趣的。
在北京小康之家的舊家庭，平日龕內供的大佛是觀(guān)音、關(guān)圣、財神，每日要燒散香，朔望燒高香，初二、十六祭財神也燒高香，并點(diǎn)酒三盅，有時(shí)還供一碟酒肴，無(wú)非豆腐干花生米之類(lèi)，可謂不腆之儀了。有大佛的家庭，在除夕日要預備“全佛”一份，全佛是三界諸神眾圣，用秫秸做成架子，粘貼全佛，立在佛桌前面，再前面另設桌一張，名為接桌，以備擺供。全佛前另設一小佛架供灶神和財神像，桌前香燭全份，錢(qián)糧卻須三份，一份接神，一份初二祭財神，一份送全佛。在院中拜喜神、財神、貴神，于是禮成。接神為新舊年分野，所以接神后，便分一家大小，叩首賀新喜，由接神起在香爐中點(diǎn)“白速定香”一只，一人看守，以便接香，燈火香皆不可滅，否則不祥。
家庭供佛，除大佛灶王以外，另有張仙，相傳天狗食月，有損本宅小孩，張仙用彈弓可以打去天狗，所以有小孩之家多供張仙，因之張仙龕上對聯(lián)也是“打出天狗去，引進(jìn)子孫來(lái)”字樣。
山東的魯西、長(cháng)島和蓬萊沿海農村，家中有人去世，三年中不貼紅對聯(lián)，改用綠色對聯(lián)。日照沿海漁民除日午后到漁船貼對聯(lián)，將“招財進(jìn)寶”合為一字，貼于船頭，五桅風(fēng)船的桅桿上分別貼“大將軍八面威風(fēng)”、“二將軍日行千里”、“三將軍隨后聽(tīng)令”、“四將軍一路平安”、“五將軍馬到成功”。長(cháng)島縣漁民除日早晨為漁船掛大吊子(長(cháng)方形大旗)拉米旗，傍晚，到船上掛燈籠，設祭桌，敲鑼打鼓，放鞭炮，焚香紙，祭海龍王。
膠東是上墳請祖先回家過(guò)年。德州的請祖儀式十分隆重，由本族中長(cháng)者帶領(lǐng)一二子孫，手執長(cháng)錢(qián)，到村頭跪下，一邊燒紙一邊念叨：“爺爺奶奶，回家過(guò)年了�！睙昙埍闫鹕砘丶�。到大門(mén)前，再燒紙表，鳴放鞭炮，面向大門(mén)叩頭，并念道：“爺爺奶奶回家過(guò)年了，請門(mén)神讓路”，然后才邁步進(jìn)門(mén)，點(diǎn)燃明燭，徹夜不息。進(jìn)了大門(mén)以后，要在門(mén)口橫放一根木棍，叫做攔門(mén)棍，最好是桃木的，攔住兇神惡鬼不準進(jìn)門(mén)。在院內撒芝麻桿，或者谷草，叫做“踩歲”，據說(shuō)有什么精靈或鬼怪進(jìn)來(lái)會(huì )有響聲。海陽(yáng)縣麻姑島一帶，年三十黃昏，合族男子備香紙、“馬鞭”(以谷草為桿，糊剪紙)往祖墳焚香、燒紙，于每一墳頭插一支“馬鞭”，請老祖回家過(guò)年，名為“請年”。至家，于街門(mén)外設一橫木，名為“拴馬樁”，于街門(mén)外開(kāi)始撒馬草，直至祖譜前，將另一些“馬鞭”供于祖譜前，待過(guò)年后正月初二晚飯后，持祖譜“馬鞭”送至村外，將“馬鞭”與香紙一起焚化，名為“送年”。長(cháng)島縣漁民則于除夕黃昏持鑼至祖墳，一路鳴鑼?zhuān)魡咀孀诨丶疫^(guò)年。即墨牛齊埠一帶，在布置年節祭祖的同時(shí)，必在大街靠墻的地方用3塊土坯搭一個(gè)小屋，俗稱(chēng)“孤魂棚”，棚內設一個(gè)牌位，上寫(xiě)“孤魂之位”，兩邊貼一副對聯(lián)：“往日無(wú)主今有主，此處非家卻是家”或“往日無(wú)主今有主，昔日無(wú)家今有家”，橫批為“四方孤魂”。此后五更發(fā)紙，初一拜年，初二送神，都要祭孤魂棚。
除夕的習俗15
1、年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱(chēng)圍爐。
2、傳統座次
按照老禮，除夕夜傳統的座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(cháng)者，末席為最低者。如果是請客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動(dòng)手，大家都不能動(dòng)手。
3、守歲
守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風(fēng)土記》中說(shuō)到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節禮物，稱(chēng)為“饋歲”;相互宴請，稱(chēng)為“別歲”;除夕通宵不眠，稱(chēng)為“守歲”。這是現今看到關(guān)于守歲習俗的最早記載。但這時(shí)守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之后，守歲成為全國的共同年俗。
4、放爆竹
當午夜交正子時(shí)，新年鐘聲敲響，整個(gè)中華大地上空，爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時(shí)之元”的“三元”時(shí)刻，有的地方還在庭院里壘“旺火”，以示旺氣通天，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周?chē)�，孩子們放爆竹，歡樂(lè )地活蹦亂跳，這時(shí)，屋內是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。
5、隔年飯
在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過(guò)年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來(lái)煮，北京俗話(huà)叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿(mǎn)盆”的“金銀飯”。
6、貼春聯(lián)
春聯(lián)，也叫“門(mén)對”、“春貼”、“對聯(lián)”、“對子”，屬于楹聯(lián)的一種，是一種獨特的文學(xué)形式。
這副世界上最早的春聯(lián)，“三陽(yáng)始布，四序初開(kāi)”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書(shū)上，撰聯(lián)人為唐人劉丘子，作于開(kāi)元十一年(720_年)。百姓春節貼春聯(lián)的民俗從明代才開(kāi)始盛行，潮流發(fā)源地是南京�，F在江南地區百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
7、貼福字
春節貼福字，是中國民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。春節貼“�！弊�，寄托了人們對幸福生活的向往，也是對美好未來(lái)的祝愿。
春節和除夕的'區別
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)廣義的春節包括過(guò)年和除夕;過(guò)年和大年三十還有除夕都是同一天，除夕特指大年三十的晚上，也就是大年夜。而特定意義的春節是指大年初一，也就是農歷新年的第一天。
從有關(guān)資料查找，除夕是我國傳統節日中最重大的節日之一。指農歷一年最后一天的晚上，即春節前一天晚，因常在夏歷臘月三十或二十九，故又稱(chēng)該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。蘇軾有《守歲》：“兒童強不睡，相守夜歡嘩�！背@一天，家里家外不但要打掃得干干凈凈，還要貼門(mén)神、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、掛門(mén)籠，人們則換上帶喜慶色彩和帶圖案的新衣。春節，即農歷新年，俗稱(chēng)過(guò)年。
由于春節與大年緊密連接在一起，再加上時(shí)代的需求，所以，慢慢地人們將這兩個(gè)傳統節日合二為一了。就時(shí)間來(lái)講，過(guò)年是一年的最后一天，也就是歲尾。而春節是一年的開(kāi)始，大年初一又是農歷每年的春天第一天，所以叫春節，也就是告訴人們，從這一天開(kāi)始，春天來(lái)到了，新的一年開(kāi)始了。
在以前，人們在這個(gè)時(shí)間，都稱(chēng)為過(guò)年，也就是“除夕”。由于公歷的引進(jìn)，將正月初一的“元旦”移為公歷新年的代稱(chēng)，再加上六十年代以后，提倡“破舊立新”、“破除迷信”等政治因素要求，漸漸地淡化了年的所在。在最近幾年，在部分臺歷、掛歷、日歷等分別印有除夕與春節的字樣。但是在公共媒體，以及宣傳等方面，都將年與春節混淆在一起了。真的不知道，相傳幾千年的中國傳統節日“年”，是否讓“春節”代替，真的說(shuō)不好。
除夕吃什么魚(yú)最好
除夕夜吃鯽魚(yú)寓意好，鯽同吉諧音，過(guò)年吃鯽魚(yú)大吉大利。
鯽魚(yú)，味甘、性溫。有利水、消腫、益氣健脾、通脈下乳和清熱解毒的作用。肉中含蛋白質(zhì)氨基酸很高，對促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇和血液粘稠度、預防心腦血管病具有明顯的作用。
除夕夜吃鰱魚(yú)寓意好，鰱同連諧音，過(guò)年吃鰱魚(yú)連年有余。
鰱魚(yú)俗稱(chēng)白鰱，入肺脾經(jīng)，有利水、止咳，祛除脾胃寒氣的作用。常用于脾胃虛弱，水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。尤其適用于胃寒疼痛或因消化不良引起的慢性胃炎。
除夕夜吃鯉魚(yú)寓意好，鯉同禮諧音，過(guò)年吃鯉魚(yú)大吉大利。
鯉魚(yú)味甘，性平。除和鯽魚(yú)有同樣的食療作用以外，還具有消除黃疸、鎮驚的作用。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動(dòng)不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。此外，鯉魚(yú)的視網(wǎng)膜上含有大量維生素A，常食對明目有極佳效果。
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