旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告14篇
隨著(zhù)個(gè)人素質(zhì)的提升，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。其實(shí)寫(xiě)報告并沒(méi)有想象中那么難，以下是小編收集整理的旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告，希望對大家有所幫助。
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇1
實(shí)習單位：
東莞嘉華大酒店
實(shí)習崗位：
西餐部文員
實(shí)習時(shí)間：
20xx年xx月—20xx年xx月
三月的校園已是春意盎然，百花含苞欲放的時(shí)刻，綠綠蔥蔥的樹(shù)木下同學(xué)們精神飽滿(mǎn)，又是一個(gè)新的學(xué)期開(kāi)始了。與以往不同的是，我們一批同學(xué)來(lái)到了嘉華，開(kāi)始了這學(xué)期不同于校園生活的實(shí)習。
步入崗位
帶著(zhù)大大的行李箱，我們來(lái)到了東莞，來(lái)到了嘉華。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿、就餐、體檢、填職位申請表、入職培訓、定崗、領(lǐng)工卡名牌和制服、部門(mén)培訓、上班。緊湊又充實(shí)的安排讓我們很快得從學(xué)生轉變成了員工。
和正式員工一樣，我們入住員工宿舍，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職業(yè)工服，和正式員工不同的是，我們實(shí)習生有著(zhù)另一種身份，那就是學(xué)生的身份，實(shí)習是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少又至關(guān)重要的一部分。稚氣未脫的我們也許對工作對社會(huì )還有著(zhù)許多的不適應，但我們有的是青春的熱情，有的是對知識的渴求和對未來(lái)的向往。
在學(xué)校，對老師課件上的內容我們已了如指掌，我們也明白了怎樣的坐資、站姿最優(yōu)雅，也懂得了待人接物的禮貌禮儀，現在我們所要做的已經(jīng)不同于學(xué)校里的填寫(xiě)試卷或回答老師的問(wèn)題，我們所要做的是把我們所學(xué)的東西，用我們的行為舉止展現出來(lái)，以嘉華的身份為客人服務(wù)，讓客人感受到來(lái)自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì)。
我的工作
經(jīng)過(guò)入職培訓和見(jiàn)面定崗后，大家都被分到了各個(gè)部門(mén)，我算是幸運的一個(gè)，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒(méi)緣學(xué)到專(zhuān)業(yè)的西餐服務(wù)技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導，也從他們身上學(xué)到了一些酒店內部管理方面的知識，雖只是一些皮毛，但對我這個(gè)剛步入社會(huì )的學(xué)生來(lái)說(shuō)，也是受益匪淺。
進(jìn)入崗位后，我學(xué)到的第一課便是秘書(shū)的職業(yè)道德——守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽(tīng)到的內部信息告訴給同事或朋友。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好，同時(shí)協(xié)助秘書(shū)完成經(jīng)理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹慎、細心、有耐心，還要有良好的電腦操作知識和熟練的中、英文打字技術(shù)。
記得剛來(lái)辦公室時(shí)，正逢經(jīng)理在制訂系統的內部管理制度、服務(wù)程序與規范、酒水操作標準等規章制度，于是我便當了一星期的打字員，厚厚的資料打完了，同時(shí)可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長(cháng)，還學(xué)會(huì )了很多文件操作知識，回想起來(lái)還真有參加了魔鬼訓練營(yíng)的感覺(jué)。
嘉華正處于二期籌備的階段，對于我們西餐廳來(lái)說(shuō)，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會(huì )所、會(huì )議廳等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。每天都會(huì )有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對新翼的規劃制定大量的出文（呈報總經(jīng)理審批的文件），同時(shí)還要將各分部遞交上來(lái)的物品籌備清單進(jìn)行分類(lèi)歸整，打印，審核，報批后還要填寫(xiě)物品采購單，我清楚的記得當時(shí)我和秘書(shū)整整抄了兩天，手都寫(xiě)酸了。
我的經(jīng)理是個(gè)很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情，從來(lái)不會(huì )告訴你“該怎么做”，他只會(huì )說(shuō)“你要去做什么”。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗的智慧結晶，制度推出前首先對各部門(mén)秘書(shū)進(jìn)行了第一輪培訓，由于我們部門(mén)的秘書(shū)休一個(gè)月長(cháng)假，便由我去參加了這次培訓。事后，經(jīng)理便把我們部門(mén)的鑰匙編排統計工作全部交給我來(lái)負責，同時(shí)還要根據酒店指示制定出我部門(mén)的鑰匙管理制度，剛開(kāi)始我壓力很大，怕自己做不好，但經(jīng)過(guò)各分部主管的配合，也圓滿(mǎn)的完成了任務(wù)，還受到了經(jīng)理的肯定，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導，讓我有機會(huì )學(xué)到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺。
學(xué)會(huì )微笑
幾個(gè)月的工作下來(lái)，每天重復的工作開(kāi)始使我感到乏味，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點(diǎn)，對人也不再那么客氣柔和，工作不再像以前那么細心，做完的工作也不愿再去檢查，甚至不想多看一眼，上班了想下班，下班了又不知道要做些什么，心中的熱情，對未來(lái)的向往全被工作的寒流壓抑了，臉上面無(wú)表情，失去了往日的笑容。
但一天我猛然被一句樸實(shí)而又富有哲理的話(huà)激醒了。
一天，我去人事部交文件，招工廳的阿琴正在接待以為難纏的應聘者，但無(wú)論那應聘者多么羅嗦，阿琴始終保持著(zhù)甜美的微笑和柔和的聲音。我很納悶，事后我問(wèn)她：“怎么每天見(jiàn)到你，你總是笑呵呵的呢，你們人事部那么多瑣碎的事情，難道你不厭煩嗎？”她只回了我一句：“給別人一個(gè)微笑，也給自己一個(gè)微笑�！�
是啊，給別人一個(gè)微笑，同時(shí)也給自己一個(gè)微笑，多么簡(jiǎn)單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來(lái)，忘記和忽略了把快樂(lè )帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發(fā)生的事。
我們每個(gè)人都會(huì )微笑，這是上天賜予我們每個(gè)人的法寶，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的.心靈更好的融合。生活如鏡，我為其笑，它必定會(huì )回我一個(gè)微笑，微笑的對待身邊的每一個(gè)人，簡(jiǎn)單的兩個(gè)字“您好”，別人也會(huì )以同樣熱情的方式回應你，這種快樂(lè )是可以傳染的。
細細想一想，我這點(diǎn)兒工作的壓力算得了什么，人生沒(méi)有邁不過(guò)去的檻兒，工作中其實(shí)也有很多的快樂(lè )，只是我們忽略了它�？鞓�(lè )其實(shí)是一種習慣，當我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作，并帶著(zhù)游戲般的愉快心情去面對工作，我們會(huì )發(fā)現自己的內在能量有多大，抗壓應變的功力也會(huì )因此增進(jìn)。對，不能再吝惜自己的微笑了，微笑著(zhù)對待工作，微笑著(zhù)對待身邊的人，給別人一個(gè)微笑，也給自己一個(gè)微笑。
如果我是管理者
每天各分部的主管都會(huì )來(lái)辦公室開(kāi)部門(mén)例會(huì )，提出營(yíng)業(yè)中的問(wèn)題，并反映員工的工作狀態(tài)，常聽(tīng)到有些領(lǐng)班在抱怨員工工作效率低，服務(wù)態(tài)度差，不服從管理；同時(shí)，每月員工溝通會(huì )上，員工也會(huì )反映出好多領(lǐng)班的不足，比如，領(lǐng)班要求員工做的事，自己卻不照辦，這如何能服眾呢？
管理好員工，從而讓員工為客人提供高效而富有人情味的服務(wù)，確實(shí)不是一件容易的事，俗話(huà)說(shuō)“當官難，當好官是難上難”，怎樣才是以為稱(chēng)職的領(lǐng)導的？
在實(shí)際管理中，管理者有權、也有責任管理好自己的部下，既然要管就一定要嚴，管而不嚴等于沒(méi)管。但對員工管理非�！皣馈�，“嚴”的使人覺(jué)得一點(diǎn)人情味都沒(méi)有，那么又怎樣換來(lái)員工對工作的熱忱、對客人和顏悅色地提供富有人情味的服務(wù)呢？
聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么一句話(huà)“當有情的領(lǐng)導，實(shí)施無(wú)情的管理”，這句話(huà)可以說(shuō)是濃縮了管理的精華。所謂的“無(wú)情管理”其實(shí)意味著(zhù)管理中的嚴格、嚴肅、嚴明，即對員工提出嚴格的要求，賞罰時(shí)必須“嚴明”。員工來(lái)酒店不是玩的，不能想干什么就干什么，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干。因此，作為管理者要對員工提出嚴格要求，告訴他們“干什么”、“怎么干”，讓他們知道什么叫“干得好”，對員工提出要求，讓員工覺(jué)得有很強的可操作性，便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評價(jià)。
在對員工提出要求后，作為管理者，必須按照提出的要求，給員工以身作則，不能不聞不問(wèn)，還要對員工行為作出評價(jià)，及時(shí)為員工反饋信息，讓他們知道自己干的好與壞，什么地方對，什么地方錯，決不能含糊。
在對員工行為作出評估后，還要及時(shí)地對那些干得好的員工給予獎勵，對那些有過(guò)失的員工進(jìn)行批評，甚至給予必要的懲罰。管理者在對員工進(jìn)行賞罰時(shí)，必須要公正，不能因私人感情好，就對那些理應受處罰的人不懲罰，這樣不僅不能使賞罰起到應有的作用，還會(huì )使管理者威信掃地。
管理是對人的管理，感情管理可以使員工具有凝聚力、向心力，要讓員工為客人提供富有人情味的服務(wù)，那么管理者就不能詩(shī)歌感情上的貧乏者，就像要求服務(wù)員微笑服務(wù)一樣，如果管理者每天都板著(zhù)面孔，服務(wù)人員怎么笑得出來(lái)，如果管理者不能給員工一份愛(ài)心，員工又怎能給客人一份愛(ài)心，因此，有情的管理者在工作中“有情”，其實(shí)意味著(zhù)理解，意味著(zhù)管理，人只有在深切體味到自己被尊重、被理解、被關(guān)心的條件下，才會(huì )充分表現出“人情”的種種優(yōu)點(diǎn)。作為管理者，在工作中，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評價(jià)、賞罰的對象，而是上司尊重、理解和關(guān)心的對象。
對一個(gè)的尊重，是對他們價(jià)值的肯定，是對他的“獨立自主”及“與眾不同”的肯定，尤其是對一些職位較低的員工，更應該使他們感到被尊重，以此端正對工作的態(tài)度。使他們覺(jué)得自己是一個(gè)有價(jià)值的人，一個(gè)有貢獻的人。而對員工僅僅是尊重，而不去溝通、去理解他，他們會(huì )覺(jué)得自己很孤獨，很無(wú)助。相反，聽(tīng)到一句理解的話(huà)語(yǔ)，他就會(huì )非常地感動(dòng)，會(huì )增添對管理者崇敬的心情，對管理者工作提出的要求主動(dòng)進(jìn)行深刻的理解，以求做到最好。因此，管理者要做員工的朋友，關(guān)心員工是管理者對自己“責任感”的體現，管理者應把自己當做員工的長(cháng)輩、朋友，用自己的愛(ài)心去關(guān)心員工、傾聽(tīng)員工的心聲，想員工之所想，急員工之所急，尤其在員工面臨困難時(shí)，要挺身而出，全力為其解決后顧之憂(yōu)，從而增強員工的歸屬感。
作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無(wú)情”，并且要善于將兩者相結合，同時(shí)管理者必須以身作則，才能使員工喜愛(ài)自己的工作，愿意承擔責任，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智。
從客戶(hù)處學(xué)到
七月份時(shí)，林發(fā)電子負責人一行三人來(lái)我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調會(huì )。由于秘書(shū)不在，我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會(huì )議，正是這次會(huì )議，給我留下了深刻的印象，感觸良多。
首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看，更要向內看”拉開(kāi)了其談話(huà)的序幕。
他說(shuō)道，很多企業(yè)都是一味地追求開(kāi)拓新時(shí)常，而往往過(guò)于激進(jìn)，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，慢慢失去固有的市場(chǎng)。據統計，維護一個(gè)老客戶(hù)和開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶(hù)的成本比例是1：6，這對任何企業(yè)來(lái)講，開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)的成本是令人必須審慎和高度控制的，為什么不在穩固現有客戶(hù)資源基礎上，逐步占領(lǐng)新的市場(chǎng)呢？的確，“向內看”非常重要！
客人因為知道我店的知名度，更相信主人家是服務(wù)一流，令人倍感尊貴，然則，事實(shí)上因為一些失誤，客人并沒(méi)有享受到自己所期望的服務(wù)，讀一主人家及被邀請的客人都是一種難以言溢的尷尬。
林先生開(kāi)玩笑地說(shuō)道：如果嘉華的服務(wù)可以打折，那是否價(jià)錢(qián)也可以打折呢？
他舉例道，厚街某大酒店，因一次酒水推銷(xiāo)小姐的不恰當言語(yǔ)，令到他們將公司所有在其消費的項目全部撤出，再也沒(méi)有光顧這家酒店，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒(méi)有了消費。我們很慶幸這樣的事沒(méi)有發(fā)生在嘉華，但我想當時(shí)在坐的各位領(lǐng)導肯定有頗有感觸。
林先生強調，即使一個(gè)企業(yè)方針體制多么先進(jìn)，但操作人員的思想他們是無(wú)法控制的，管理層很多時(shí)候并不一定了解員工的心態(tài)，也不知道他們在做什么，故而，一定要有一套管理方法，統一員工的工作思想，服務(wù)理念和待客之道。他驕傲的開(kāi)玩笑道：“我公司前臺的接待小姐，沖一百杯咖啡，都是一樣的味道，這就是我們的管理水平。不錯，我們原本可以做到更好，獲取的經(jīng)濟效益更多，那為什么不爭取呢？我們總是期望客戶(hù)可以在我們出現問(wèn)題后再多給我們點(diǎn)時(shí)間改進(jìn)，但是我們真的不明白，客人可以給我們時(shí)間，可競爭對手會(huì )給我們時(shí)間嗎？
在匆匆的40分鐘里，這幾位企業(yè)管理負責人給我留下了太多的啟發(fā)和思索，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺(jué)，我想在坐的酒店領(lǐng)導們會(huì )有更深的領(lǐng)悟吧。
在短短的半年時(shí)間里，我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)歷過(guò)的壓力和困難，但這些具體難題正是實(shí)習的珍貴所在，是在校園里沒(méi)有機會(huì )接觸的，而又是以后的工作中必須面對的。我感謝這次實(shí)習，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉。
現在美人蕉正開(kāi)的鮮艷亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開(kāi)潔白幽香的花瓣，在這個(gè)美麗的季節，我們也正如這怒放的鮮花，開(kāi)的剛剛好。嘉華給了我們展示自我的平臺，讓我們在這里綻放自己的美麗，如同鮮花般鮮艷動(dòng)人，光彩奪目。
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇2
一、實(shí)習內容
1.西餐廳零點(diǎn)服務(wù)
�。�1）禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)用餐人數。
�。�2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開(kāi)餐巾。
�。�3）為客人打開(kāi)菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。
�。�4）點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水。
�。�5）點(diǎn)菜（女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側）。
�。�6）服務(wù)面包和黃油。
�。�7）結合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。
�。�8）服務(wù)菜品（同上同撤）。
�。�9）巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
�。�10）詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
�。�11）當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
�。�12）建議甜品并記下訂單。
�。�13）服務(wù)甜品、咖啡或添水。
�。�14）詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
�。�15）確認客人的賬單，結帳服務(wù)。
�。�16）感謝和歡送客人的光臨。
�。�17）整理并擺臺。
2.自助餐服務(wù)
�、僮灾偷臏蕚涔ぷ鳎�
a.絕大部分工作在開(kāi)餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等
b.在布菲臺周?chē)休^寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái)，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好
c.對食品質(zhì)量要求比較高，要統一規格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛生和不整潔
d.要及時(shí)補充食品，但要注意衛生，不要給客人感到這是剩余食物
�、谧灾痛晚氈�
a.當引座員帶人入座時(shí)，應幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數。
b.服務(wù)員為客人打開(kāi)餐巾，斟冰水或詢(xún)問(wèn)客人需要何種酒水。
c.開(kāi)單并寫(xiě)上人數、臺號、經(jīng)手人的名。
d.當客人去取食物時(shí)，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好。
e.客人取食物回位時(shí)，要替客人拉椅。
f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯。
g.客人食完的餐碟要立即撤走。
h.當客人去取甜品時(shí)，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。
i.客人用甜品時(shí)，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要咖啡或茶。
j.買(mǎi)單時(shí)要看清臺號，并重復檢查一次客人人數是否有誤。
k.結賬后要謝客，并歡迎再次光臨。
�、圩灾团_的注意事項：
a.做好餐前的準備工作，預備足夠的服務(wù)餐具。
b.特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。
c.食物的'花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣。
d.要及時(shí)補充餐具，如大餐碟、甜品碟等。
e.自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持干凈。
f.餐臺要時(shí)常保持干凈。
g.留意布菲爐的水是否足夠。
h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。
二、實(shí)習主要收獲和體會(huì )
�。ㄒ唬⿲�(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養成了面對客人面帶微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好，在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少.對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語(yǔ)水平的提高
在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的.在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。石材展期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對XX對XX國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)和宣傳酒店的形象。
�。ǘ⿲�(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。
實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與XX國際大酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護XX國際大酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習與就
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，XX國際大酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇3
根據酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，XX年9月-20xx年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理，酒店畢業(yè)實(shí)習報告。通過(guò)實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介
二、實(shí)習崗位與內容
（一）酒店前臺接待
1、早班工作流程 化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的`服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——做交接班準備。
2、中班工作流程 交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程 交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣(mài)部商品，做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
（二）酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問(wèn)候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄孟憬怼�。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄貌琛�。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì )碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jì)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是�？�，可能會(huì )早已通過(guò)電話(huà)預訂的形式提前制訂了宴會(huì )菜單，所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤(pán)的話(huà)，要通知廚房按人數準備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇4
前言
經(jīng)過(guò)兩年的旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎知識的學(xué)習，我逐步由一個(gè)門(mén)外漢成為了一個(gè)準專(zhuān)業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習過(guò)程中，我對旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識進(jìn)行了批判性的學(xué)習，取得了較多的理性收獲。在有幸參與了本次實(shí)習工作后，我更是增加了對專(zhuān)業(yè)、對自己的了解。通過(guò)以下實(shí)習工作總結，我希望能把自己的一些想法如實(shí)表達，請老師指正。
第一部分實(shí)習目標
大學(xué)三年級的學(xué)習從專(zhuān)業(yè)課開(kāi)始，如果說(shuō)在打基礎的時(shí)候老師會(huì )用高壓政策讓我們加深對知識的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對放松了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周?chē)�，彌漫�?zhù)躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。
客觀(guān)來(lái)講，人有兩種情況下會(huì )很焦慮，一種是愿望得不到滿(mǎn)足的情況下，一種是愿望滿(mǎn)足以后。正因為我處于認識的關(guān)鍵時(shí)刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學(xué)2年后，我有沒(méi)有比以前有進(jìn)步。有了這個(gè)目標，有了這個(gè)動(dòng)力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會(huì )之前，試一下自己的實(shí)力，到底在那個(gè)層面？還有那方面需要改進(jìn)？抱著(zhù)這個(gè)目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實(shí)習單位是珠海陽(yáng)光機場(chǎng)酒店。在這個(gè)準四星級的航展指定接待酒店中，我進(jìn)行了為期9天的實(shí)習。
第二部分初識酒店
酒店在我的概念中，她只是一個(gè)小王國，她只是社會(huì )的縮影。她沒(méi)有政府機構的組織嚴密，也沒(méi)有學(xué)生社團的青春活力。她承擔的是社會(huì )交流中的一個(gè)職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時(shí)候還是保持一定的認識度。
來(lái)到酒店，繼而來(lái)到客房部，最后來(lái)到洗衣房工作，雖然還沒(méi)有調整自己的心態(tài)，但是現實(shí)的殘酷性及至顯現。在第一天的工作中，我可以說(shuō)沒(méi)進(jìn)入狀態(tài)，也沒(méi)有一絲思想準備。畢竟，來(lái)到這里是我的要求，只是這個(gè)要求對我自己有點(diǎn)苛刻，也有點(diǎn)不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵，相信我會(huì )把這里的工作做好，而且是做到最好。
在學(xué)習了隨行的書(shū)本知識后，我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過(guò)，令我無(wú)奈的是書(shū)本上的酒店洗衣房是一個(gè)發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門(mén)。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作一直很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設置及其不合理，從理論上來(lái)講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數也應該為酒店客房數的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內只有5個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開(kāi)房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會(huì )少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實(shí)際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒(méi)有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來(lái)后，洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作。
出現這樣的問(wèn)題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開(kāi)業(yè)后正實(shí)行開(kāi)源節流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門(mén)只有2套，這與通常的3到5套嚴格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設置一個(gè)布草員的原因，更有工程部為了節約能源對洗衣房壓縮機器工作時(shí)間的原因，綜合來(lái)講，這是酒店管理層沒(méi)有按照規范標準來(lái)管理，犯了經(jīng)驗主義的錯誤。
在工作中，我發(fā)現洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒(méi)有明確。如果說(shuō)，布草由洗衣房來(lái)管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應當把機構設置以及人員設置安排好在安排工作。但是實(shí)際情況是，酒店的布草管理可以說(shuō)是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來(lái)到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動(dòng)酒店高層的工作事故。酒店開(kāi)業(yè)后，采購部門(mén)采購回來(lái)一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴格來(lái)說(shuō)不過(guò)關(guān)，洗衣房在洗的過(guò)程中發(fā)現了跑紗以及布線(xiàn)易脆的情況，在匯報上級后，各方面都沒(méi)有引起重視，在一次大規模洗后，發(fā)現大量布草等待報廢，從而震驚了酒店高層嚴令追究責任。
這里暫且把酒店為了節省成本去采購劣質(zhì)布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門(mén)對布草的管理敏感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養不高，也有上級負責人責任心不強的原因。我覺(jué)得更重要的是酒店沒(méi)有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現，洗衣房的設備嚴重落后，布草的管理也屬于應付式，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的責任人來(lái)負責，沒(méi)有明確職責，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門(mén)也可以隨處見(jiàn)到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來(lái)，我發(fā)現每次都會(huì )因發(fā)霉而造成臺布報廢的情況，西餐廳的臺布則出現因客人吸煙把臺布燙壞的現象，這都沒(méi)有責任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視，進(jìn)而改進(jìn)。
第三部分對酒店的認識
在洗衣房工作了六天的`時(shí)間后，我得到上級領(lǐng)導的允許，回到了客房部擔任客房服務(wù)員。因此，在本次實(shí)習期間我獲得了更多接觸酒店服務(wù)的機會(huì )！
服務(wù)行業(yè)的本質(zhì)就是人，我認為在某種程度上講，酒店的基礎是服務(wù)，服務(wù)的基礎就是人，如果我們的人與人之間平衡被打破后就很難把握人際關(guān)系。在酒店工作之初，我就開(kāi)始注意酒店中人力資源管理中出現的問(wèn)題。
在與公司管理層接觸的除了我所在的部門(mén)負責人以外，作為學(xué)生代表，從與人力資源部經(jīng)理的接觸中，我發(fā)現她是一位很有責任感的女士，但她的工作能力稍欠火候。也就是在這個(gè)過(guò)程中，我透過(guò)她，了解到公司人事建設還處于空白的狀態(tài)，例如，酒店中現在存在著(zhù)三部分人，一是原西北航的員工，這部分人掌握著(zhù)酒店各部門(mén)的基層權力；一是酒店管理公司空降的總公司人員，這部分人行使著(zhù)酒店的最高權力；一是酒店重組后新納進(jìn)來(lái)的員工，這部分人大多處于公司的最低層，但不乏各級管理層中的人員�？梢哉f(shuō)，酒店中人事?tīng)顩r極為復雜，尤其是各部門(mén)與各級之間的交流極為缺乏。嚴肅地來(lái)說(shuō)，航展接待工作對于機場(chǎng)酒店來(lái)說(shuō)是極為重要的事情，但是酒店上下并沒(méi)有完全進(jìn)行思想的溝通，更多的是停留在表面以及高層，在基層直接工作的負責人根本沒(méi)有機會(huì )參與到酒店的航展接待計劃的制定中，從而為在航展中出現種種問(wèn)題埋下伏筆。
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇5
一.前言
老師們、同學(xué)們，你們好！
我們時(shí)隔半年又相聚在一起。在這半年中，我們08級旅游管理的學(xué)生不負學(xué)校領(lǐng)導和老師的期望，順利的完成了實(shí)習任務(wù)。在此，感謝吳旋歐老師給予我們這次實(shí)習的機會(huì )，學(xué)校領(lǐng)導和老師對我們的關(guān)懷，以及金橋國際酒店公寓對我們的培養。
二.時(shí)間
從20xx年2月4日到20xx年7月30日為止，我們順利完成了在金橋國際酒店公寓的實(shí)習任務(wù)。
金橋國際酒店公寓，是一家五星級的.商務(wù)型酒店式公寓。內有銷(xiāo)售部、財務(wù)部、人力資源部、營(yíng)運部、技術(shù)部、工程部等完整的管理團隊，擁有健身房、美容美發(fā)、洗衣房等配備設施。金橋以“永遠想在客戶(hù)前面”為服務(wù)宗旨、以“客戶(hù)利益永遠第一”為經(jīng)營(yíng)理念、以“求真務(wù)實(shí)、精益求精”為管理理念，打造出了五星級的服務(wù)質(zhì)量。
三.內容
在半年的實(shí)習期中，身邊的每一個(gè)人都教會(huì )了我很多，最大的收獲是學(xué)到了如何做一個(gè)高素質(zhì)的、有能力的、有用的人。
1.對酒店整體認識
金橋國際酒店公寓隸屬?lài)鴿櫦瘓F，擁有完整的協(xié)作團隊。地理位置和周邊環(huán)境優(yōu)越。
2.對中餐的認知
食通天屬于營(yíng)運部，接受柴進(jìn)副總經(jīng)理的管理�，F設有主任一名、主管一名、領(lǐng)班兩名和服務(wù)人員若干。主營(yíng)川、粵菜品，前區火鍋自助、后區零點(diǎn)、配備八個(gè)廳房。
3.對服務(wù)工作的認識
A.上班前打卡，提前十分鐘到崗，整理好儀容儀表，淡妝上崗、微笑上崗。
B.每天開(kāi)例會(huì )時(shí)，領(lǐng)導與員工互相問(wèn)好；點(diǎn)到；識記菜品估清狀況；領(lǐng)位報告昨天總收入和今日預定情況；主任總結前一天或前一段的工作，分配近日任務(wù)；拍手散會(huì )。
C.開(kāi)餐、客人用餐、餐后的服務(wù)。三個(gè)區域各擁有一套服務(wù)程序，火鍋自助區注重服務(wù)人員的尋臺；后區要有完整的服務(wù)流程，做好推銷(xiāo)；廳房的服務(wù)標準最高，為高標客人提供高標服務(wù)。
4.在工作中學(xué)到了什么（最難忘的事、感受感悟、規劃）
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇6
實(shí)習單位：東莞寮步金凱悅酒店
實(shí)習時(shí)間：20xx年1月—20xx年8月
相對于茫茫的大海，小船是渺小的。相對于海洋那呼風(fēng)喚雨的力量，小船是無(wú)力的。相對于大海的豐富廣博，小船是單調的！然而就是這樣鮮明的對比，更體現出小船對大海的無(wú)所畏懼。當面對風(fēng)浪時(shí)，小船以樂(lè )觀(guān)的心態(tài)乘風(fēng)破浪。當面對急流時(shí)，小船以敏捷的身手躲閃前進(jìn)。當面對暗礁把小船打破時(shí)，小船會(huì )以它的勤勞和勇敢補上破洞，然后毫不猶豫的繼續前進(jìn)！是啊，小船雖小，但它的那永不言敗和努力向上的精神卻絲毫不比大海遜色半分，就像一句話(huà)說(shuō)的好：“心有多大，舞臺就有多大！”
其實(shí)人活在這個(gè)世上不也是像這一葉扁舟一樣，那么的渺小，那么的微弱！但同時(shí)也是像它一樣有著(zhù)那永不放棄永不言敗的精神，也就是這樣，經(jīng)過(guò)幾千年的努力把一個(gè)空白的世界變成現在這樣繁華漂亮，我們不得不驚訝和感嘆人類(lèi)力量的偉大！
那么我呢，一個(gè)普普通通的學(xué)旅游的男生，經(jīng)過(guò)了20年象牙塔式的生活，現在也終于要踏進(jìn)這個(gè)“大�！绷�。我要去實(shí)習了！
在20xx年1月15日晚上7點(diǎn)，我們桂林旅專(zhuān)的15名學(xué)生座上了去廣東東莞的汽車(chē)，開(kāi)始了我們?yōu)槠诎肽甑膶?shí)習之旅！對于這次實(shí)習，我們之前也是從多方打聽(tīng)，問(wèn)了很多的師哥師姐，知道實(shí)習的期間是很累很辛苦的。我們也是做了去吃苦的準備，不過(guò)心理呢除了有一些惶恐和不安還多了一些興奮！畢竟第一次離開(kāi)熟悉學(xué)校半年，第一次要在外面自力更生，第一次去酒店工作。這許許多多的第一次，等待我們自己去體會(huì )！
那么現在，就要好好說(shuō)說(shuō)體會(huì )的結果了！
正如那些師哥師姐們所說(shuō)，在酒店的工作的的確確很辛苦很累。我們的住宿環(huán)境是8個(gè)人一間，宿舍里面很破舊，也沒(méi)有衛生間，我們要上衛生間都要去宿舍外面的公用衛生間，有的時(shí)候去衛生間還要排隊�？梢�(jiàn)住宿條件之惡劣。工作情況我是被分到中餐廳，天天很臟很累，一回到宿舍時(shí)身上除了汗味還有油油的味道！
記得有一次在餐廳工作時(shí)，那時(shí)一群日本客人，他們說(shuō)要一種醬料，可由于他們說(shuō)的普通話(huà)很不標準，我多問(wèn)了幾次是什么醬料，那群日本客人就破口大罵，總之是罵的很難聽(tīng)！
可以說(shuō)在這里工作對于我這個(gè)蜜罐里長(cháng)大的公子哥兒來(lái)說(shuō)是挺不適應的！
我心中也不止一次的想過(guò)：“回去算了，何苦在這受氣受累呢？又不缺這點(diǎn)錢(qián)？”
每每到我有走的念頭時(shí)，心中又有一個(gè)強烈的聲音說(shuō)：“走是很容易，也沒(méi)人能攔你，可當你走了之后，就證明你輸了。想想那些為著(zhù)中國為著(zhù)世界奮斗的人，你這點(diǎn)苦和累又叫什么呢？”是呀，想想中國的八年抗戰時(shí)很多戰士流血奮戰不顧自己姓名，想想居里夫人為了實(shí)驗的成功差點(diǎn)犧牲生命！我這點(diǎn)苦又算什么呢！要堅持！
我們在中餐廳的工作是每天上午推車(chē)，推完車(chē)要洗車(chē)，然后洗很多用具，中午晚上上菜，9點(diǎn)后接著(zhù)推車(chē)。天天周而復始，就是這種生活到了第三個(gè)月的時(shí)候，我發(fā)現我有變化了，我變的漸漸適應了，變的勤快了！
記得讀書(shū)時(shí)的我，家里什么活我都不干的，家長(cháng)只給我一個(gè)任務(wù)，就是——好好學(xué)習！結果最后學(xué)習沒(méi)學(xué)的多好吧，自己還有了一堆毛病，其中就有好吃懶做。其實(shí)也不是我不想做，就是等到要做的時(shí)候就懶的做的，這就是習慣的力量吧！等到大學(xué)之后家長(cháng)不在身邊了，自己的生活起居的確亂七八糟，自己呢就是僅僅可以生活下去而已。
那么現在呢，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習，我不在那么懶散，知道每天除了上班還有很多事情要做，打掃衛生，收拾床鋪，知道了一個(gè)月辛苦的工作只能掙來(lái)600工資，這錢(qián)是多么來(lái)之不易！這一切的一切，都是通過(guò)這次實(shí)習自己體會(huì )到的！
實(shí)習讓我學(xué)到了珍惜，記得以前在家的日子，每天對吃的東西挑三揀四，只要不好吃自己就不吃飯，然后家長(cháng)無(wú)奈之下只能重做�，F在想想那時(shí)自己真是太不懂事了！對朋友呢也是，只要有哪個(gè)人惹我生氣了，哪怕是我的錯，我也不會(huì )道歉反而會(huì )怪對方。哪怕以后又和好，感情也沒(méi)那么好了！一直到大學(xué)我都有這個(gè)毛病。然而實(shí)習之后，我發(fā)現以前的我太過(guò)分了，現在見(jiàn)不到那些朋友了，我才知道在茫茫人海中找到幾個(gè)情投意合的朋友是那么難。在這里我沒(méi)有找到一個(gè)，物以類(lèi)聚，人以群分。的確，不是一類(lèi)人是不可能成為朋友的！想念以前的日子呀，為什么人總是等到失去之后才懂得珍惜呢？可能是人太不知足了吧！
實(shí)習讓我學(xué)會(huì )了忍讓?zhuān)龇⻊?wù)行業(yè)的，宗旨就是：“客人就是上帝！”我們在新入職員工培訓時(shí)也是不止一次的說(shuō)到：“你們的工資都是從客人身上出的，如果沒(méi)有他們來(lái)，誰(shuí)給你們發(fā)工資！”是呀，客人就是上帝，然而這上帝也有不那么慈祥的，不那么可愛(ài)的，不那么好脾氣的`！還記得說(shuō)的那幾個(gè)日本客人，只是沒(méi)聽(tīng)清楚他們說(shuō)什么就破口大罵。這種上帝也不在少數。比如說(shuō)有一天在早茶的時(shí)候，那天由于人特別特別多，我們就特別忙，然后有一個(gè)人就多收了客人五塊錢(qián)�？墒菦](méi)想到那人就拿著(zhù)茶壺準備砸我們的同事。后來(lái)還好沒(méi)事，雖然這種情況是特例，也從客觀(guān)上證明了我們必須要有很好的修養才能繼續工作下去！那就是要必須學(xué)會(huì )忍讓?zhuān)?/p>
實(shí)習讓我學(xué)會(huì )了寬容。事實(shí)證明，如果一路忍讓?zhuān)貌坏桨l(fā)泄的時(shí)候，只會(huì )讓自己更加痛苦！那么這時(shí)候就需要——寬容！只要自己不把這件事情放在心上，我想也就不會(huì )有什么積累。為了不讓?xiě)嵟e累，寬容就起了很重要的作用。寬容可以把氣憤變的平靜，我想當你用一顆忍讓和寬容的心看待這個(gè)世界時(shí)，你會(huì )發(fā)現這個(gè)世界原來(lái)是這么美好！
實(shí)習讓我們學(xué)會(huì )了什么叫生活，以前在家的時(shí)候，衣來(lái)伸手飯來(lái)張口，根本就沒(méi)有想過(guò)這些東西是怎么來(lái)得，有的時(shí)候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自己還嫌他們很羅嗦，很?chē)Z叨。其實(shí)現在當自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現得來(lái)不易，要想有自己的房子，有自己的家，對于一個(gè)在外面飄蕩打工的人來(lái)說(shuō)，是多么的不容易，記得上次看過(guò)一篇報道，說(shuō)出去打工的人中，平均每個(gè)人都換過(guò)5次工作，這是為什么呢？是因為現在的企業(yè)越來(lái)越不想承擔風(fēng)險，把員工的福利縮減的不能在減，不給員工福利房，不管員工的醫療費，那想一想，那些打工的人什么時(shí)候才能得到自己的房子呢？有自己的家呢？不安家怎能樂(lè )業(yè)？這一個(gè)一個(gè)的困難都擺在了我的面前。此時(shí)方知，原來(lái)，這么難！
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇7
學(xué)號：********
實(shí)習地點(diǎn):湖南天璽大酒店
實(shí)習目的:通過(guò)實(shí)地實(shí)習,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店實(shí)習報告的服務(wù)及文化,加強管理理論與實(shí)踐的結合.
實(shí)習時(shí)間:XX-07-24——XX-07-24
一、湖南天璽大酒店總體介紹
湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資，由新加坡華夏國際酒店集團管理，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權式商務(wù)酒店。XX年9月正式通過(guò)四星級酒店評定。
酒店坐落于長(cháng)沙市商業(yè)中心芙蓉中路518號，主樓高達100米，共30層，比鄰新世紀體育中心，憑樓遠眺，山水洲城盡收眼底，酒店距黃花機場(chǎng)26公里，30分鐘車(chē)程；距火車(chē)站4公里，10分鐘車(chē)程；距步行商業(yè)街3公里，5分鐘車(chē)程；距省政府3公里，5分鐘車(chē)程，交通十分便利。
酒店擁有216套客房，其中包括總統套房；擁有可容納700多人同時(shí)就餐的中、西餐廳，咖啡廳；還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書(shū)苑等。融現代風(fēng)格和湘湖文化內涵的先進(jìn)設計與合理的功能布局使舊點(diǎn)設備設施完善、先進(jìn)，裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會(huì )議、寫(xiě)字樓出租、購物、休閑娛樂(lè )為一體。國際酒店集團現代化管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀(guān)光、商務(wù)活動(dòng)、會(huì )議展覽、娛樂(lè )修仙的最佳選擇。
我實(shí)習所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成：樓層、洗衣部和pa部。樓層實(shí)習報告服務(wù)主要是由216套客房組成�？头糠⻊�(wù)設施及服務(wù)項目：獨立控制中央空調、私人衛浴、彩色遙控電視機及衛星頻道節目、國內及國際直撥電話(huà)、冰箱及迷你酒吧、室內私人保險箱、寬帶上網(wǎng)及數據接口、語(yǔ)音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù)、24小時(shí)送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、醫療服務(wù)、兒童活動(dòng)室、地下車(chē)庫、酒店車(chē)隊服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等。
其中客房的分布及特點(diǎn)：11樓-26樓共24層，18樓設有兒童活動(dòng)室，25樓設有閱覽室，23樓為無(wú)煙樓層，24、25、26樓為行政樓層，客房?jì)染峁┟赓M寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房情況：每層樓有17間客房，07、21號房為商務(wù)單人房，07、07、07、08、18、19、20房為高級雙人房，07為豪華雙人房，12、15、16、17為商務(wù)雙人房，10為豪華套房（其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房，12、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房），11為高級套房（與豪華套房類(lèi)同）。07房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，變換著(zhù)的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線(xiàn)，特別是夜景，將長(cháng)沙的繁華盡收眼底。
二、作為一個(gè)合格的房務(wù)員，必須對自己的工作負責，應熟知工作流程及服務(wù)流程。
首先，房務(wù)員的職責：
1. 整理客房的睡房和浴室，并吸塵
2. 每日更換住客的床單和毛巾
3. 適當補充客房?jì)纫缀钠罚赓M贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包）
4. 配合服務(wù)中心、前臺查退房情況，迷你吧的操作
5. 必須接待好vip的客人，熱情周到
6. 每日清理工作車(chē)，保持常新?tīng)顟B(tài)
7. 保持及整理樓層工作間、茶水間、衛生間，愛(ài)護清潔工具
8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人
9. 迅速回答入住客人的問(wèn)題，斟酌滿(mǎn)足客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設施設備以供客人參考
10. 報告領(lǐng)班每日退房遺留情況
11. 報告領(lǐng)班每日住客特殊情況
12. 填寫(xiě)工作報表（日期、姓名、班次、進(jìn)房時(shí)間和出房時(shí)間等）交班注意或重要事項
13. 報告領(lǐng)班客房維修、損壞、遺失及安全事項
客房部的班次有四種：
早班a班： 7∶15——15∶30
d班： 8∶45——17∶30
中班b班：15∶15——23∶30
晚班c班：23∶30—— 7∶30
早班的'工作流程：
1. 7∶15準時(shí)到崗
1.1 整理儀容儀表，到房務(wù)中心簽到，領(lǐng)取鑰匙、房卡、通訊工具和房態(tài)。
1.2 了解房態(tài)，熟知vip房號、住客房號、預退退房號、空房狀態(tài)和實(shí)習報告維修房狀態(tài)。
1.3 主任召開(kāi)例會(huì )。
2. 7∶45上樓層
2.1 巡樓，關(guān)走廊燈，開(kāi)空調，查門(mén)上是否掛有洗衣派、早餐牌、請即打掃牌等異常情況
2.2 對公共區域維修問(wèn)題的檢查及跟進(jìn)
2.3 檢查煙盅，電梯口煙盅，樓梯及走道清潔
2.4 仔細看交班，將特殊事項記錄在工作報表上
2.5 先做空房和維修房的衛生
3. 8∶45打掃住客及退房衛生
3.1 完成服務(wù)中心傳達的指令和服務(wù)
3.2 查退房的消費情況
3.3 做房間衛生的順序：趕房-vip房-請即打掃房-走房
3.4 第二批早班接班，與領(lǐng)班交班
4. 9∶00 d班接班
4.1 d班早班接a班的鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項
4.2 報告領(lǐng)班特殊事項
4.3 清理房間
5. 10∶00
5.1 收洗衣（12∶00am之前除dnd/dl的房間，均須先打電話(huà)征詢(xún)客人是否有衣服送洗，若無(wú)人接聽(tīng)電話(huà)則敲門(mén)進(jìn)房詢(xún)問(wèn)）報告領(lǐng)班洗衣情況
5.2 補充迷你吧的住客房?jì)鹊南M物品，報告領(lǐng)班其情況
5.3 清理房間
6. 11:00-11:30 a班房務(wù)員用午餐，與相互的樓層房務(wù)員交接（鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交實(shí)習報告班特殊事項）
7. 11:30-12:00 d班房務(wù)員用午餐，與相互的樓層房務(wù)員交接（鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項）
7.1 整理工作車(chē)，
7.2 檢查是否已將洗衣送到洗衣房
8. 13：00 繼續清理房間
9. 15：00完成房間的清理
9.1 工作車(chē)的清潔
9.2 清潔工具的維護及吸塵機的清潔
9.3 a班與b班房務(wù)員交班（房態(tài)和交班特殊事項）
9.4 a班與d班交班（鑰匙、房卡、通訊工具）
10. a班下班，到房務(wù)中心簽退
11. 16：00 d班房務(wù)員繼續清理房間
12. 17：00 d班房務(wù)員完成房間的清理
13. 工作車(chē)的清潔，清潔工具的維護及吸塵機的清潔
14. 17：30 d班與b班交班，報告領(lǐng)班特殊事項，例如遺留物品交到服務(wù)中心
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇8
實(shí)習單位：東莞喜來(lái)登大酒店
實(shí)習時(shí)間：20xx年1月－20xx年8月
懷著(zhù)激動(dòng)的心情、對實(shí)習的渴望和對工作的期待，我們如期到達目的地——東莞喜來(lái)登大酒店實(shí)習。對我們來(lái)說(shuō)，酒店、實(shí)習都是新鮮的，實(shí)習的收獲也是我們無(wú)法預想的。下面將我的實(shí)習分成四步來(lái)介紹：
酒店文化介紹、
作為東莞喜來(lái)登，雖然其貌不揚，但沉穩中帶著(zhù)貴氣，在經(jīng)濟高速發(fā)展人文氣息卻跟不上的厚街來(lái)說(shuō)，確是很有些出類(lèi)拔萃。帶著(zhù)對工作的渴望，我從一個(gè)個(gè)擦肩而過(guò)的路人走進(jìn)來(lái)。這扇門(mén)有點(diǎn)難推。自詡為國際著(zhù)名酒店管理集團管理的喜來(lái)登，一直以五星級為標準，我每天在辦公室、酒店各部門(mén)游走，來(lái)發(fā)掘他的魅力。
文化是一個(gè)企業(yè)的精髓。喜達屋關(guān)愛(ài)確實(shí)給我驚喜�，F代化的社會(huì )組織越來(lái)越提倡人性化的管理，“以人為本”的思想已經(jīng)在中國毫無(wú)疑問(wèn)的'確立。自從這個(gè)酒店實(shí)施喜達屋關(guān)愛(ài)以來(lái)，每一天都有不同的東西在改變，員工的微笑增加了，也更體貼客人和同事了。雖然現在越來(lái)越落入俗套，有的人說(shuō)“說(shuō)的比作的好”，但我不敢想象，要是沒(méi)有喜達屋關(guān)愛(ài)，這個(gè)酒店和普通酒店有什么區別。喜達屋關(guān)愛(ài)已經(jīng)給他的員工創(chuàng )造出了一種氛圍，其創(chuàng )造的企業(yè)文化遠遠大于他的自身價(jià)值。
在高層中，六西格瑪廣為實(shí)施，六西格瑪更是一個(gè)好東西。開(kāi)源節流，減少不必要的浪費。
為了培養他自己的專(zhuān)業(yè)酒店管理人員，還專(zhuān)門(mén)開(kāi)設了“喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院”。 喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院認證課程共分四個(gè)階段，分別是：Turn 1（員工轉型為主管）;Turn 2（主管轉型為經(jīng)理）；Turn 3（經(jīng)理轉型為行政委員）；Turn 4（行政委員轉型為GM）。喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院旨在為喜達屋集團屬下酒店從內部培養管理人員和接班人，每一個(gè)課程認證過(guò)程都非常嚴謹：在每個(gè)課程前，學(xué)員將與自己的直線(xiàn)經(jīng)理面談并簽訂行為表現合同，在培訓結束后的第30天，60天，90天，直線(xiàn)經(jīng)理與員工分別就行為表現合同進(jìn)行三次會(huì )議，確認學(xué)員是否在合同規定的行為表現方面有所進(jìn)步。一旦學(xué)員考試成績(jì)達80分以上，并順利通過(guò)三次行為表現合同會(huì )議，即獲得該項課程的結業(yè)證書(shū)。
喜達屋集團在設計和推行喜達屋關(guān)愛(ài)時(shí)考慮到了兩個(gè)基本方面和六個(gè)表現：兩個(gè)基本方面是，了解顧客和了解競爭對手；六個(gè)表現是，顧客經(jīng)歷，閃光時(shí)刻，表象，行為，交談，準備。給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟如下：首先，要了解我們的顧客；在此基礎上，進(jìn)一步了解我們的競爭對手；接著(zhù)，描述我們將給顧客帶來(lái)的明星體驗；然后，描述我們顧客的旅程，從開(kāi)始到結束，列出我們的閃光時(shí)刻；接著(zhù)，列出在每一個(gè)閃光時(shí)刻，我們在表象、行為、對話(huà)如何做；最后，準備提供我們的明星服務(wù)。
以上就是我對這個(gè)酒店以及他的管理集團的了解。
工作介紹
經(jīng)過(guò)三天的入職培訓，使我們大家對這個(gè)酒店都有了初步的認識和了解，最后是按著(zhù)我們大家的意愿進(jìn)了不同的部門(mén)。當大家分了部門(mén)之后，很偶然的一個(gè)機會(huì )，人事部的負責人說(shuō)廚房需要一個(gè)秘書(shū)助理，誰(shuí)要愿意的話(huà)就報名，再另行安排時(shí)間和行政總廚面試……經(jīng)過(guò)面試我也如愿以?xún)數淖隽藦N房文員，那激動(dòng)的感覺(jué)我至今仍記憶猶新。
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇9
在每一次微笑中成長(cháng) 己的。溝通可以促進(jìn)了解；溝通可以化解誤會(huì )；溝通可以避免猜疑……
出來(lái)后才明白，原來(lái)社會(huì )真的是個(gè)大染缸，形形色色的什么樣的人都有，讓你防不勝防。我覺(jué)得中國那句古諺說(shuō)得太正確了——路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。的確如此，人總是在與人的相處過(guò)程中相互認識和了解的。雖說(shuō)“知己知彼，百戰不殆”，但我覺(jué)得我們在一些時(shí)候沒(méi)必要要把合作伙伴變成對手。否則我們的工作環(huán)境會(huì )很尷尬，氣氛也不會(huì )很融洽�？偸且詸鄩簷�，這樣會(huì )是怎樣一個(gè)不和諧的群體呢？實(shí)習讓我又長(cháng)大了一點(diǎn)。
在廚房我更清晰的'看到了學(xué)歷差異的距離。也讓我慢慢的發(fā)現自己在處理問(wèn)題和待人方面變得更加理性，也更懂得去思考和分析了，這是一筆對以后人生中不可多得的財富。
實(shí)習總結
到東莞喜來(lái)登實(shí)習，我得到了上司和同事們的關(guān)心、幫助，學(xué)到了從未學(xué)到的一些知識，接觸到形形色色的人群，也體會(huì )到想家的滋味和來(lái)自同事的溫暖。
而且，我明白了團隊精神的重要性。在學(xué)校，盡管老師常常會(huì )強調團隊精神，可是從沒(méi)真正想過(guò)它的意義所在。來(lái)到東莞喜來(lái)登才真真切切體會(huì )到它的重要性�？倧N說(shuō)，100+0=0，你有一百件事令人滿(mǎn)意，可是只要有一件事不好，就等于白白努力了，一定要在每個(gè)細節上做到最好。
其實(shí)學(xué)到的，體會(huì )到的，潛移默化的東西太多了。經(jīng)過(guò)了半年的實(shí)習，讓我明白了不少，也成長(cháng)了不少。原來(lái)還真有點(diǎn)弄不明白為什么這么早學(xué)校就會(huì )安排這么長(cháng)的實(shí)習時(shí)間，現在理解了，明白了學(xué)校的良苦用心。讓我們早點(diǎn)出來(lái)接觸社會(huì )，接觸對我們而言新的事物，了解我們的專(zhuān)業(yè)，以便在再有機會(huì )回到學(xué)校的時(shí)候更認真的去提高自己的專(zhuān)業(yè)理論知識。早點(diǎn)接觸社會(huì )早點(diǎn)成熟，對于以后走出校園也有優(yōu)勢。至少，我們比別人早認識社會(huì )，多了實(shí)踐能力。感謝老師的良苦用心！
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇10
金秋賀喜，實(shí)習亦豐收，半年時(shí)光飛逝而去，在本酒店的實(shí)習，我懂得了很多在學(xué)校無(wú)法體會(huì )到的人生哲理，在實(shí)習中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實(shí)習中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來(lái)越自信。半年的實(shí)習，使我們在課堂上的書(shū)本理論知識充分運用到實(shí)習工作中去，對社會(huì )具有了一定的了解，體會(huì )到了社會(huì )的殘酷與現實(shí)的無(wú)奈，我學(xué)會(huì )了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時(shí)光里讓我清楚了目標，明確了方向，贏(yíng)得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。在那里我們養成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習的每一分鐘，加倍努力學(xué)習，為以后適應工作打下堅實(shí)的基礎。這半年實(shí)習經(jīng)歷將是我人生的一大筆財富！
一、實(shí)習目的
從目前就業(yè)難社會(huì )形勢看，培養具有一定實(shí)際操作的應用型社會(huì )人才是我學(xué)院對我們旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們在xx度假酒店實(shí)習半年主要是讓我們正式踏入社會(huì )軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務(wù)技能，加強理論知識與社會(huì )實(shí)踐相結合，培養我們的服務(wù)意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。
二、實(shí)習內容
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位概括
度假酒店簡(jiǎn)介
位于xx縣xx濱海旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級標準規劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時(shí)擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場(chǎng)和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個(gè)不同規格的豪華會(huì )議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì )議培訓、餐飲住宿、康體娛樂(lè )于一體的綜合型度假酒店。
2.實(shí)習部門(mén)
酒店所分部門(mén)有：人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂(lè )酒吧部、沙灘綜合娛樂(lè )部。酒店人力資源部根據酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂(lè )酒吧部、沙灘綜合娛樂(lè )部實(shí)習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個(gè)部門(mén)的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙䝼�(gè)月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門(mén)的工作。
�。ǘ⿲�(shí)習過(guò)程
1.崗前培訓
在還沒(méi)分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長(cháng)對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個(gè)小組。培訓內容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務(wù)技能，開(kāi)展一些具有團隊精神的小游戲，消防現場(chǎng)演練，通過(guò)這些培訓看出同學(xué)們的表現來(lái)安排同學(xué)們的實(shí)習崗位。
2.上崗實(shí)習
我實(shí)習的部門(mén)先后是沙灘娛樂(lè )部和客房部
沙灘娛樂(lè )部
一開(kāi)始我被安排在沙灘娛樂(lè )部實(shí)習，由于酒店有淡旺季之分，實(shí)習結束后沙灘娛樂(lè )部（沐浴閣）就基本不營(yíng)業(yè)了需等下一年實(shí)習生到來(lái)才營(yíng)業(yè)，而這一段時(shí)間正屬于淡季，所以不營(yíng)業(yè)，在這一段時(shí)間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個(gè)堆各種雜物的大倉庫，我們部門(mén)的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對沐浴閣進(jìn)行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個(gè)同學(xué)討論出經(jīng)營(yíng)管理方式、工作流程、確定物價(jià)等等，五一勞動(dòng)節正式營(yíng)業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門(mén)的關(guān)系融洽，民主意識強，大家很自覺(jué)地拿起活就干，百忙之際也滲透滿(mǎn)快樂(lè )融洽氣氛。
我所在沙灘娛樂(lè )部主要工作是租賃海上娛樂(lè )用品、買(mǎi)水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部?jì)蓚�(gè)多月的工作里，我們幾個(gè)同學(xué)一起努力經(jīng)營(yíng)起沐浴閣，一起努力創(chuàng )建高服務(wù)高效率的服務(wù)團隊，其間有過(guò)許多艱辛與挫折，有過(guò)成功與失敗，有過(guò)快樂(lè )與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務(wù)，鎮定自如地去解決所出現問(wèn)題。
客服部
最后的兩次輪崗我被分到客服部實(shí)習，后四個(gè)月的實(shí)習時(shí)間我在客服部度過(guò)，7月份開(kāi)始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來(lái)加上暑假工還好一點(diǎn)，天天汗頰背流，滿(mǎn)頭大汗，真正體會(huì )到錢(qián)的來(lái)之不易。
客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個(gè)人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務(wù)，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節的性格。面對客人的百般刁難我并沒(méi)有退縮，而是主動(dòng)地微笑著(zhù)耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿(mǎn)足。面對好心客人對你（服務(wù)員）的關(guān)懷，我感動(dòng)至極。面對主管或領(lǐng)班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時(shí)我也常去幫助女生，工作作風(fēng)尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。
三、實(shí)習效果、實(shí)習體會(huì )
在六個(gè)月的.實(shí)習時(shí)間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實(shí)習生榮譽(yù)稱(chēng)號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個(gè)大學(xué)生轉換到社會(huì )工作人員的角色大轉變，半年的磨練使得我的適應能力大大提高，體驗到社會(huì )競爭的殘酷，現實(shí)的無(wú)奈。學(xué)會(huì )了如何處理復雜的社會(huì )人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會(huì )經(jīng)驗財富，認識到了自己的不足，總結了經(jīng)驗和教訓，在以后的學(xué)習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng )業(yè)之路做好準備。
四、對實(shí)習的意見(jiàn)和建議
�。ㄒ唬⿲W(xué)院的建議
1.應該詳細介紹實(shí)習前準備事宜
在這次的實(shí)習當中，實(shí)習前的實(shí)習動(dòng)員大會(huì )院系只講了些大概況，我認為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實(shí)習單位后才真正發(fā)現海邊晚上比較涼快，常吹海風(fēng)，不帶外套去實(shí)習的話(huà)容易著(zhù)涼感冒，有些同學(xué)因為不知情沒(méi)帶外套，剛去就水土不服感冒了一兩個(gè)星期，嚴重影響了良好的實(shí)習狀態(tài)。
2.實(shí)習班主任的效果不明顯
實(shí)習班主任余老師每隔一個(gè)月來(lái)酒店一次，在那邊實(shí)習，一個(gè)月會(huì )發(fā)生許多事，出現許多問(wèn)題，老師一來(lái)累積了一個(gè)月的實(shí)習狀況同學(xué)們或許會(huì )有許多都忘了，問(wèn)題得不到及時(shí)解決，導致同學(xué)們情緒波動(dòng)很大，做出一些極端行為。建議實(shí)習班主任來(lái)酒店的次數多點(diǎn)，時(shí)間間隔短點(diǎn)，根據老師的實(shí)際情況安排在比較合理的范圍內。
3.提高實(shí)習生的生活補貼
如今的社會(huì )形勢，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，反而工資不漲，錢(qián)越不值錢(qián)了。在酒店里的加班費確實(shí)偏低了，辛苦付出的回報才得到元（前三個(gè)月）或元（后三個(gè)月）一個(gè)鐘，導致有些同學(xué)不愿意加班，工作進(jìn)程延誤。建議學(xué)校跟酒店商討適當提高實(shí)習生的生活補貼，增加加班費。
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇11
上海廣場(chǎng)長(cháng)城假日酒店坐落于上�；疖�(chē)站之南，是一家由國營(yíng)企業(yè)投資，洲際酒店管理集團管理的涉外四星級酒店。酒店的業(yè)主方是錦江國際集團，該集團實(shí)力雄厚，旗下主要擁有客運、華亭、國旅、飯店、商業(yè)及飲料等涉及服務(wù)行業(yè)的全方位企業(yè)。錦江國際集團以酒店、餐飲服務(wù)、旅游客運為核心產(chǎn)業(yè)。而管理方洲際酒店管理集團是目前全球最大的酒店集團，旗下?lián)碛邪偃赵趦鹊钠邆�(gè)酒店品牌。holidayinn酒店目前已有三家落戶(hù)上海，holidayinndowntownshanghai（酒店的英文全稱(chēng)）是其中一家四星級商務(wù)型酒店。作為一個(gè)國際品牌酒店，酒店接待的大多是外國商務(wù)客人和團隊客人；而作為上海閘北區最好的酒店，酒店承接了該區許多婚宴和會(huì )議。在這樣的一家“中西合璧”的酒店實(shí)習，我接觸了多方面的文化和各層次的客人，收獲倒是頗多。
酒店的大堂吧，留下了我半年工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，那其中的酸甜苦辣、歡聲笑語(yǔ)，還有領(lǐng)導的諄諄教導，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在我的腦海里回蕩起�；蛟S每個(gè)從酒店實(shí)習回來(lái)的同學(xué)都會(huì )叫苦叫累，我當然也不例外，因為畢竟作為學(xué)生的我們是從未體驗過(guò)那種一站就得八小時(shí)，一托起托盤(pán)就感覺(jué)沉重的生活的。所以，這實(shí)習對我們來(lái)說(shuō)是身體素質(zhì)的挑戰！作為至今還待在學(xué)校這種純潔的環(huán)境里的我們來(lái)說(shuō)，社會(huì )上形形色色的人，稀奇古怪的事都是從未經(jīng)歷過(guò)的。當我們融入到酒店這個(gè)復雜的環(huán)境中后，我們必然要學(xué)會(huì )如何應對突發(fā)的事，更加有必要學(xué)會(huì )如何與周?chē)阆矚g的和你討厭的人相處，學(xué)會(huì )如何處理好與客人的關(guān)系�？傊�，酒店工作是非常講究人際關(guān)系的，實(shí)習是我們逐漸積累社會(huì )閱歷的開(kāi)端！
我想總結自己的實(shí)習經(jīng)歷，幸運是首先應該讓我想到的詞。當我們面臨著(zhù)各部門(mén)經(jīng)理會(huì )面試之后定崗時(shí)，我曾經(jīng)徘徊在作前臺接待與餐廳服務(wù)之間。最終，我鼓足了勇氣對餐飲經(jīng)理表態(tài)，我要嘗試大堂吧的工作。我的堅決奠定了我進(jìn)入了一個(gè)氛圍極其融洽的工作環(huán)境。當然，在輕松工作之余，我還是時(shí)刻提醒著(zhù)自己不可以掉以輕心，少犯錯，犯小錯是我給自己定下的實(shí)習宗旨�；貞浧鹈總�(gè)工作小片段，我倒覺(jué)得有蠻多體會(huì )可以與所有實(shí)習同學(xué)共享。
一．工作環(huán)境影響工作態(tài)度
這一點(diǎn)我覺(jué)得在任何一個(gè)酒店都能很明顯地體現出來(lái)。通過(guò)和其他餐飲崗位的同學(xué)交流以及親身體會(huì )過(guò)西餐廳的服務(wù)程序，我深刻體會(huì )到工作環(huán)境對員工工作態(tài)度的影響是發(fā)現大的。曾有一次酒店來(lái)了200多人的日本學(xué)生團，他們的早餐是由西餐廳負責的。他們checkout的時(shí)間是某天的7點(diǎn)，因此早餐必須在6點(diǎn)半就得結束，加上西餐廳人手緊缺，因此餐飲部臨時(shí)調動(dòng)了大堂吧的兩個(gè)服務(wù)員來(lái)幫忙，我也被列入其中之一。一進(jìn)入團隊用餐的餐廳，我被那場(chǎng)面嚇了一跳，只見(jiàn)人頭躥動(dòng)，何況自助式的早餐讓整個(gè)場(chǎng)面看起來(lái)更凌亂。我得到領(lǐng)班的指示便是：不要閑站著(zhù)，見(jiàn)盤(pán)就收。于是，持續一個(gè)多小時(shí)的收盤(pán)子工作開(kāi)始了。且不說(shuō)每個(gè)大小瓷盤(pán)重量不一般，那吃剩下的殘羹冷炙，油膩膩，軟嘟嘟，讓我看了就覺(jué)得惡心。這些可都是我在大堂吧從未見(jiàn)識過(guò)的。西餐廳的員工還告訴我，這些日本學(xué)生吃東西還算文明的，真正低素質(zhì)的客人會(huì )把整個(gè)餐盤(pán)吃得一塌糊涂。
餐廳忙亂的工作和大堂吧輕松愜意的氛圍形成了明顯的對比，難怪很多同學(xué)都羨慕大堂吧的工作。我感覺(jué)我們上班時(shí)很少會(huì )碰到健步如飛的狀況，基本上是優(yōu)哉游哉地在臺子邊走動(dòng)，偶爾欣賞著(zhù)客人優(yōu)雅地品酒，間或與客人談天說(shuō)地。那環(huán)境是幽雅的，那氣氛是和諧的。一個(gè)相當明顯的區別是餐廳的工作人員都易暴躁易發(fā)火，而且他們有時(shí)會(huì )因為缺少溝通而相互推卸責任或是相互指責，但是大堂吧的所有員工是團結的，能相互體諒相互理解。
因此，工作環(huán)境對于員工能否全身心地投入工作起著(zhù)重要的影響，它甚至可以改變員工的工作態(tài)度和處事原則。
二．琢磨上級的喜好，作他們的goodstaff
我曾經(jīng)把這點(diǎn)心得和一起實(shí)習的同學(xué)分享，她非常認同這個(gè)觀(guān)點(diǎn)，并且實(shí)踐以后得到了非常明顯的效果。大堂吧有一個(gè)督導，兩個(gè)領(lǐng)班，他們的做事方式和風(fēng)格很不相同，我發(fā)現我并不能用相同的工作方法和他們搭班。比如說(shuō)，我的督導是個(gè)典型的愛(ài)干凈的人，他不容許玻璃臺面上灰蒙蒙一片，也不喜歡看到臺子凹槽里有煙灰等臟東西；而女領(lǐng)班又尤其注重服務(wù)的小細節，我曾有一次因為忘記給客人拉凳子而被她批評；男領(lǐng)班是個(gè)喜怒無(wú)常的人，你可以在他開(kāi)心的時(shí)候開(kāi)開(kāi)玩笑，卻千萬(wàn)不能在他煩躁的時(shí)候多嘮叨一句。這三個(gè)都有自己獨特個(gè)性的'領(lǐng)導，讓我花了不少工夫來(lái)得到他們對我工作的認可。在沒(méi)有客人的時(shí)候，我會(huì )很自覺(jué)地在督導沒(méi)發(fā)話(huà)之前擦臺子，有時(shí)他會(huì )很滿(mǎn)意地過(guò)來(lái)幫我一把；和女領(lǐng)班搭班的機會(huì )不多，但我很明確和她一起上班時(shí)個(gè)個(gè)服務(wù)環(huán)節都是準確到位的，有時(shí)真是為了微笑服務(wù)笑得我臉都僵硬了，可偏偏規范的服務(wù)才是她要達到的效果呀！對付另外一個(gè)領(lǐng)班就輕松多了，只要在他忙的時(shí)候我自覺(jué)地去拿客人點(diǎn)的飲料，或者做賬的時(shí)候幫忙統計一下酒吧賬，他就很開(kāi)心了。
我的這一點(diǎn)體會(huì )是非常深刻的：當你處在工作環(huán)境中時(shí)，若領(lǐng)導對你的工作能力是賞識的，那么你工作起來(lái)會(huì )更加有動(dòng)力。
三.給自己施壓，認真做好服務(wù)
還記得第一天上班時(shí)，我早早就站在了酒吧門(mén)口，心里一個(gè)勁兒地在琢磨著(zhù)我即將見(jiàn)到的領(lǐng)班會(huì )是什么樣的，手里還捏著(zhù)培訓發(fā)來(lái)的f在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿(mǎn)地完成了這次實(shí)習。
此次實(shí)習，主要實(shí)習內容是學(xué)習酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習慣。面對著(zhù)這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。
天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。從學(xué)校到社會(huì )的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績(jì)時(shí)，會(huì )有來(lái)自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路。六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間雖然不長(cháng)，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
自學(xué)能力
在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了英語(yǔ)和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件跟供應商聯(lián)系，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位,它要求永無(wú)止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求,我十分注重學(xué)習提高：
一是向領(lǐng)導學(xué)。在辦公室工作,與領(lǐng)導接觸的機會(huì )比較多。半年來(lái),我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導的人格魅力、領(lǐng)導風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。
二是向同事學(xué)。古人說(shuō),三人行必有我師。作為一名大學(xué)畢業(yè)生，如不虛心學(xué)習，積極求教，實(shí)踐經(jīng)驗的缺乏必將成為制約個(gè)工作人能力發(fā)展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學(xué)習求教,我自身的素質(zhì)和能力才得以不斷提高,工作才能基本勝任。
三是在平時(shí)的工作中會(huì )遇到許許多多的問(wèn)題，我就是在解決問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)習，當然這些問(wèn)題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。我記得有一次，跟我同組的主任休息，那一組就由我來(lái)獨擋一面，當我正在輸入數據的時(shí)候，由于程序不穩定，一下子做的東西全沒(méi)了，文檔里出現一片空白。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問(wèn)題，若不搞好，今天就沒(méi)法工作了，明天的計劃也下不了了。剛開(kāi)始我很著(zhù)急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強迫自己平靜下來(lái)。其實(shí)我可以打電話(huà)請教主任，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒(méi)有打電話(huà)。我忽然靈機一閃，昨天不是另存在U盤(pán)了嗎?我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒(méi)想到居然好了，只是要再重新做一次剛才所做的。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。在酒店工作半年以來(lái),我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界,還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進(jìn)步,較好的完成了本職工作。
工作很辛苦
由于我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的是后勤部門(mén)，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對與其他同學(xué)所在的部門(mén)來(lái)說(shuō)，我幸運多了。但由于我所在的組只是一個(gè)辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時(shí)間很不固定。在學(xué)校習慣了正常的休息時(shí)間，來(lái)到這有時(shí)星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習慣。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)，而在學(xué)�？梢运瘧杏X(jué)，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以逃課，自由許多。
每日重復單調繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著(zhù)對著(zhù)電腦打打字，輸入數據，匯總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，一個(gè)小小的錯誤可能會(huì )給我帶來(lái)巨大的麻煩，給酒店帶來(lái)很大的損失，還是得認真完成。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì )父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識地培養自己的理財能力，我現在是實(shí)習生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開(kāi)支，我常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時(shí)候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
同事相處
踏上社會(huì )，我們與形形色色的人打交道。由于存在著(zhù)利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì )象同學(xué)一樣對你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著(zhù)別人的肩膀不斷地往上爬，對于還沒(méi)出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適應。比如我們酒店做市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的同事，就是由于利益的關(guān)系，關(guān)系顯得有點(diǎn)淡漠。但是環(huán)境往往會(huì )影響一個(gè)人的工作態(tài)度。一個(gè)冷漠沒(méi)有人情味的辦公室，大家就會(huì )毫無(wú)眷戀之情，有更好的機會(huì )他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導致工作效率不高，每天只是在等待著(zhù)下班，早點(diǎn)回去陪家人。偶爾的為同事搞一個(gè)生日party，生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè )融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開(kāi)心，有利于酒店的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是多工作，少閑話(huà)。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。幸好，我所在的辦公室各主任之間都不存在什么利益關(guān)系，大家相處還算和睦。
盡心履職,全心全意做好工作，做好基層
作為辦公室秘書(shū),我的理解是沒(méi)有什么謀求利益和享受待遇的權力,只有承擔責任、認真工作的義務(wù)。始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴謹細致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平時(shí)的工作中,對領(lǐng)導交辦的工作,從不討價(jià)還價(jià),努力保質(zhì)保量完成;對自己分內的工作也能積極對待,努力完成,做到既不越位,又要到位,更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協(xié)調上,做到真誠相待,互幫互學(xué)。半年來(lái),我的工作得到了領(lǐng)導的認可。
總結
回顧半年的工作，我的主要體會(huì )是多請示、多匯報、多通氣、多動(dòng)腦、多動(dòng)筆、多請教，注意在干中學(xué)、學(xué)中干，不斷在實(shí)踐中增長(cháng)知識才干。同時(shí)在半年的工作中，我了解到酒店的系統還不是很完善。就拿我所在的采購部所看到的來(lái)說(shuō)吧，廚房下計劃還是用手寫(xiě)，而且有時(shí)候寫(xiě)的字又很不規范，看不懂，這對我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)考驗。對某些供應商(當然不是全部，這也跟供應商有關(guān)系)下計劃也是打電話(huà)，要一項一項的讀，這很容易出錯�？偟膩�(lái)說(shuō)，這次實(shí)習我受到了部門(mén)領(lǐng)導的認可，對我的工作也很滿(mǎn)意，但我清醒看到自身存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節。
1.缺乏工作經(jīng)驗，獨立工作能力不足。
2.在學(xué)習中還不夠積極主動(dòng)，認識還沒(méi)有到位。
3.對辦公室工作情況缺乏認識，對秘書(shū)崗位工作情況估計不足。
4.有時(shí)工作敏感性還不是很強。對領(lǐng)導交辦的事不夠敏感，上報情況不夠及時(shí)。
我是學(xué)管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，也許等到真正管理一個(gè)酒店時(shí)，才會(huì )體會(huì )到難度有多大;我們在老師那里或書(shū)本上看到過(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實(shí)習這半年期間，我拓寬了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗到社會(huì )競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來(lái)自己走創(chuàng )業(yè)之路做準備。
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇12
XX年1月至7月6個(gè)月期間，我在華廈大酒店采購部文秘崗位實(shí)習。這是第一次正式與社會(huì )接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時(shí)間上下班，上班期間要認真準時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著(zhù)民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙道歉書(shū)所能解決的。半年來(lái), 我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、認真做人的作風(fēng)，以高度的責任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù)，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的書(shū)本經(jīng)驗用在實(shí)踐工作中，嚴于律己，克盡職守;在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿(mǎn)地完成了這次實(shí)習。
此次實(shí)習，主要實(shí)習內容是學(xué)習酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習慣。面對著(zhù)這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。
“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催�！睆膶W(xué)校到社會(huì )的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績(jì)時(shí)，會(huì )有來(lái)自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：“讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路�！绷鶄�(gè)月的實(shí)習時(shí)間雖然不長(cháng)，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
自學(xué)能力
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的`含義。除了英語(yǔ)和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件跟供應商聯(lián)系，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位,它要求永無(wú)止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求,我十分注重學(xué)習提高：
一是向領(lǐng)導學(xué)。在辦公室工作,與領(lǐng)導接觸的機會(huì )比較多。半年來(lái),我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導的人格魅力、領(lǐng)導風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。
XX年1月至7月6個(gè)月期間，我在華廈大酒店采購部文秘崗位實(shí)習。這是第一次正式與社會(huì )接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時(shí)間上下班，上班期間要認真準時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著(zhù)民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙道歉書(shū)所能解決的。半年來(lái), 我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、認真做人的作風(fēng)，以高度的責任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù)，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的書(shū)本經(jīng)驗用在實(shí)踐工作中，嚴于律己，克盡職守;在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿(mǎn)地完成了這次實(shí)習。
此次實(shí)習，主要實(shí)習內容是學(xué)習酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習慣。面對著(zhù)這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。
“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催�！睆膶W(xué)校到社會(huì )的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績(jì)時(shí)，會(huì )有來(lái)自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：“讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路�！绷鶄�(gè)月的實(shí)習時(shí)間雖然不長(cháng)，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
工作很辛苦
由于我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的是后勤部門(mén)，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對與其他同學(xué)所在的部門(mén)來(lái)說(shuō)，我幸運多了。但由于我所在的組只是一個(gè)辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時(shí)間很不固定。在學(xué)校習慣了正常的休息時(shí)間，來(lái)到這有時(shí)星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習慣。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)，而在學(xué)�？梢运瘧杏X(jué)，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以逃課，自由許多。
每日重復單調繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著(zhù)對著(zhù)電腦打打字，輸入數據，匯總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，一個(gè)小小的錯誤可能會(huì )給我帶來(lái)巨大的麻煩，給酒店帶來(lái)很大的損失，還是得認真完成。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì )父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識地培養自己的理財能力，我現在是實(shí)習生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開(kāi)支，我常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時(shí)候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇13
1、處理賓客投訴的技巧與運用
2、賓客至上與員工第一
3、論飯店內部溝通
4、做好小事是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎
5、青島旅游業(yè)發(fā)展分析
6、青島旅游業(yè)發(fā)展趨勢
7、山東儒文化與旅游
8、飯店英語(yǔ)與飯店人
9、飯店員工培訓與管理
10、把握賓客心理提高飯店服務(wù)質(zhì)量
11、淺析導游人員的激勵
12、我國國內旅游市場(chǎng)的培育與開(kāi)發(fā)
13、淺析導游過(guò)程中的游客安全問(wèn)題
14、青島旅游景區/點(diǎn)的發(fā)展現狀與對策
15、如何實(shí)現酒店與實(shí)習生的雙贏(yíng)
16、淺析酒店商務(wù)客人的接待
17、2008奧運會(huì )與青島旅游業(yè)
18、青島旅游形象探析
19、淺析家庭旅游市場(chǎng)的.開(kāi)發(fā)
20、主題公園旅游業(yè)的影響
21、飯店人力資源開(kāi)發(fā)與管理
22、飯店金鑰匙管理
23、心理學(xué)在旅游實(shí)際工作中的運用
24、導游員素質(zhì)的培養
25、淺析飯店服務(wù)創(chuàng )新
26、個(gè)性化服務(wù)在飯店中的運用
27、青島開(kāi)發(fā)區旅游發(fā)展趨勢分析
28、人文環(huán)境對旅游業(yè)的影響
29、會(huì )展旅游的發(fā)展趨勢
30、綠色飯店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢
旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習報告 篇14
20xx年x月起，我在xx酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習。
記得我們在人事部經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會(huì )的內容，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了中餐部門(mén)，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著(zhù)師傅開(kāi)始學(xué)習了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識就要真正運用到實(shí)際中去了，不過(guò)我相信，只要認真去對待，就會(huì )有意想不到的收獲！
1綠色酒店：
崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著(zhù)我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店就成了可持續發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng )綠活動(dòng)對飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標志著(zhù)飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì )議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴(lài)并不十分明顯，但總的.來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿(mǎn)足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿(mǎn)足旅游者觀(guān)賞、休閑、娛樂(lè )的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營(yíng)造成景區環(huán)境污染，使景區風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺(jué)醒，更是呼喚堅實(shí)的行動(dòng)。
2酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
3服務(wù)質(zhì)量
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在開(kāi)元我們看到，酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實(shí)習生，也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō)：”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元，你的形象就是我們開(kāi)元的形象，客人永遠不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們。只有真誠的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑�！�
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